Vitamina B4 (colina)

La colina fu scoperta per la prima volta nel 1849 da A. Steker nella bile. Tuttavia, nella sua forma pura, fu isolato solo nel 1862 e allo stesso tempo ricevette il suo nome. Il ruolo fisiologico della colina iniziò ad essere prestato attenzione dopo gli studi di K. Dyakonov, i quali dimostrarono che la colina fa parte della lecitina come componente strutturale permanente. La posizione speciale della lecitina come fattore alimentare non è associata al componente contenente fosforo, ma alla colina. L'esclusione della colina dal cibo porta allo sviluppo dell'obesità del fegato. Incorporarlo nel cibo può prevenire ed eliminare questo tipo di obesità. A questo proposito, la colina è stata attribuita al numero di fattori nutrizionali insostituibili.

Proprietà fisico-chimiche della colina

La colina è un alcool ammino-etilico contenente tre gruppi metilici a atomi di azoto. Il gruppo ossidrile sotto azoto è nello stato ionizzato, a seguito del quale la colina è una base forte.

Questo è un composto incolore, che è difficile da cristallizzare a causa dell'elevata igroscopicità. Di solito è un liquido viscoso e sciropposo. È facilmente solubile in acqua e alcool, ma insolubile in etere. La colina è relativamente stabile e una temperatura elevata (fino a 180 ° C) non la distrugge. Se trattato con alcali caldi, può decomporsi per formare trimetilammina. La colina ha la capacità di formare sali con molti acidi organici e inorganici. Il suo più comune è il sale cloridrato.

Essendo parte integrante dei fosfolipidi, la colina è quasi una parte di tutte le cellule del corpo. Nel corpo animale, si trova non solo nella composizione della lecitina, ma anche nello stato libero. Nel sangue di colina libera contiene circa il 35 mg%, con la maggior parte nel plasma e solo una piccola quantità nelle cellule. Il contenuto di colina nel sangue umano è soggetto a fluttuazioni stagionali: la quantità più piccola di solito si trova a luglio e la più alta a febbraio e marzo. Il contenuto di colina nel sangue umano è 6,1-13,1 μmol / l. Nelle donne in diversi periodi del ciclo mestruale, il numero maggiore è di circa 14 giorni, e il più piccolo di circa 26 giorni. La colina in grandi quantità si distingue per il sangue mestruale. La colina si trova nel liquido spinale. La concentrazione di colina totale e libera è rispettivamente di 104 - 423 e 77 - 216 ng / ml. La colina libera e legata è abbondante nel liquido seminale umano.

Metabolismo della colina

Kholin viene fornito con il cibo. Parzialmente è distrutto dalla microflora intestinale (con la formazione di trimetilammina). Con un alto contenuto di colina nella dieta, viene assorbito per diffusione, a basso - mediante trasporto attivo.

Dall'intestino, la fosfocolina (e la colina parzialmente libera) nelle lipoproteine con sangue viene trasportata nei tessuti, dove è inclusa nel metabolismo.

Introdotto nel corpo della colina, viene escreto nelle urine, nella bile e nel sudore. Con l'urina si elimina l'0,7 - 1,5% di colina al giorno. Nei bambini fino a 6 mesi, 2 grammi al giorno. Successivamente, viene emesso circa 0,01 della quantità totale di colina prelevata. Se la funzione renale è compromessa, la colina e i suoi prodotti di decadimento vengono lentamente ritirati e contribuiscono ad aumentare l'azotemia già esistente. Con le feci, la colina non viene secreta, tranne nei casi di diarrea.

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Funzioni biologiche di colina

Le informazioni sul meccanismo d'azione della colina suggeriscono che è principalmente una parte integrante dell'acetilcolina biologicamente attiva - un mediatore.

Inoltre, la colina prende parte alle reazioni della transmetilazione nella biosintesi di metionina, nucleotidi purinici e pirimidinici, fosfolipidi, ecc. La fosfocolina è anche usata per la sintesi della fosfatidilcolina (lecitina). Inoltre, prende parte alla sintesi di un altro lipide, sfingomielina, che si forma trasferendo la colina dalla fosfatidilcolina alla ceramide.

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Quali prodotti contengono holi?

La colina fa parte di molti prodotti alimentari. I prodotti vegetali contengono meno colina rispetto ai prodotti di origine animale. In quest'ultimo, il contenuto di colina è proporzionale al contenuto di fosfolipidi in essi contenuti. La migliore fonte di colina tra i prodotti di origine animale è il tuorlo d'uovo. La colina si trova anche nel fegato, nel cervello e nel pancreas. Tra i prodotti vegetali, la fonte migliore sono foglie verdi e legumi, nei cereali, nella parte germinale del grano. Nel processo di cottura, una certa quantità di colina è persa. Quando si cucina carne e fegato, sono 18%, quando si cuoce il prodotto, le perdite sono insignificanti.

La necessità di colina

Non ci sono dati precisi sul bisogno di una persona in colina. La solita razione di cibo fornisce un giorno da 1,5 a 4,0 g di colina. Una quantità sufficiente di cibo con proteine, vitamina B12, acido folico, riduce significativamente la necessità del corpo animale in colina. Un giovane organismo è più sensibile alla mancanza di colina rispetto a un adulto.

Insufficienza di colina

Con la solita composizione del cibo, non vi è alcun motivo per ritenere che una persona possa avere l'insufficienza primaria della colina. Tuttavia, lo sviluppo dell'insufficienza colinergica secondaria è possibile. Succede spesso quando c'è una carenza di proteine nel cibo. La carenza proteica può essere non solo una natura esogena associata a carenza proteica nell'alimentazione, ma anche origine endogena, quando a seguito di vari processi patologici, il corpo viola l'assorbimento e l'assorbimento delle proteine. La patologia del fegato a causa di una carenza di colina è possibile con la nutrizione parenterale.