Frutta a guscio, semi e frutta secca con pancreatite

Oltre ai generi alimentari di base, quanti altri non sono collegati solo con la necessità di ottenere abbastanza, ma semplicemente deliziarci con le loro sfumature di sapore, con il cui aiuto i piatti semplici sono portati a squisiti. Quindi, il burro è fatto con molte noci e semi, vengono aggiunti ad insalate, pasticcini, gelati e vengono preparate minestre con loro. Sono molto nutrienti e utili. Lo stesso con la frutta secca. Quale di loro può e non può essere con la pancreatite?

Prugne con pancreatite

Le prugne sono molto buone per il corpo. Contiene vitamine del gruppo B, tocoferolo, acido ascorbico, vitamina K, un sacco di potassio, fosforo, calcio, ricco di pectine, antiossidanti. L'uso di prugne porta ad una normalizzazione del metabolismo, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, migliora le condizioni della pelle, è un buon rimedio contro la stitichezza.[1], [2], [3]

Allo stesso tempo, la fibra, un sacco di zucchero, l'acido malico diventa una barriera per i pazienti con pancreatite. La potatura contribuisce al processo coleretico, che non dovrebbe essere consentito.

Nelle fasi acute, il frutto deve essere escluso dal suo menu nella sua forma naturale e devono essere preparati solo composti. Nel periodo di calma ha permesso il suo consumo limitato con un occhio alla reazione del pancreas.

Uva passa

L'uvetta si chiama uva secca di varie varietà. Le stesse uve sono severamente vietate per la pancreatite, poiché ci sono molti zuccheri, il glucosio, che diventa un onere aggiuntivo per l'organo malato, i [4]suoi numerosi acidi organici stimolano la produzione di succo pancreatico, acido cloridrico, bile, fibra, provocano eccessiva formazione di gas, provoca sgabelli rilassati, diarrea.

Cosa gli succede dopo essersi asciugato? Aumenta la concentrazione di carboidrati fino a 8 volte. Durante le esacerbazioni, la sua presenza è consentita solo in composte, un po 'più tardi in gelatina, mousse. Stabilizzazione stabile dello stato permette con il suo aiuto di migliorare il gusto di cereali, dolci, vari dessert ammessi, da utilizzare nella preparazione di piatti pilaf, carne e pesce.

Secco

L'albicocca secca è considerata una frutta secca dietetica. Contiene tutte le vitamine necessarie per la produzione di enzimi: C, PP, E, B1, B2, B5. Inoltre, è un deposito di microelementi benefici: il ferro migliora la formula del sangue, aumenta l'emoglobina, il potassio e il sodio migliora il metabolismo dell'acqua salata, la pectina pulisce il corpo dalle scorie e il ruolo del magnesio è generalmente impossibile da sopravvalutare, perché prende parte a 350 reazioni enzimatiche.[5]

L'unica cosa che non permette di usare le albicocche secche in modo incontrollabile con la pancreatite è la cellulosa e l'80% di saccarosio nella sua composizione. Altro può danneggiare l'anidride solforosa, che viene utilizzata nel suo trattamento termico. [6]Pertanto, è necessario limitarsi a 3-4 bacche al giorno, che sono state messe in acqua calda per 10 minuti prima e lavate bene con acqua calda.

Semi di lino

Nelle ricette della medicina alternativa si trova spesso l'uso di semi di lino per il trattamento di malattie dell'apparato digerente. Ha ottenuto questo riconoscimento grazie alla sua capacità di assorbire le tossine, esercitare un effetto battericida sulla mucosa e guarire la superficie interna dello stomaco, con l'aiuto del muco formato durante il gonfiore.

Inoltre, i semi di lino contengono fibre solubili, che migliorano la motilità intestinale, acidi grassi insaturi omega-3, [7]normalizzando il metabolismo dei grassi, proteine necessarie per il funzionamento del pancreas. È un buon antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento, ha vitamine e minerali preziosi. È raccomandato per il diabete a causa della presenza di carboidrati complessi che non danno un rapido salto di glucosio nel sangue.[8]

Sembrerebbe che il seme di lino abbia tutto ciò che è necessario per trattare la patologia pancreatica, ma il suo pronunciato effetto coleretico diventa un ostacolo a questo, specialmente durante le convulsioni, nonché in corso cronico sullo sfondo della colelitiasi.

Noci

Le noci hanno tutto ciò di cui il corpo ha bisogno. Si tratta di vitamine A, E, gruppo B, calcio, magnesio, potassio, fosforo, zinco, sodio, rame e altri minerali: in termini di proteine facilmente digeribili, sono superiori a carne, latte, legumi. Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e omega-6 hanno un effetto inestimabile sui vasi sanguigni, il cervello, migliorando le loro funzioni, prevenendo la formazione di placche di colesterolo e lo sviluppo di aterosclerosi, migliorano il profilo lipidico, [9], [10]sono utili per la salute del cervello [11].

A tutto questo, le noci sono gustose, hanno un alto valore energetico e sono disponibili per un anno intero.

D'altra parte, hanno una struttura ruvida, che rende impossibile mangiarli senza impedimenti in caso di disturbi del pancreas. Nelle fasi acute, sono severamente vietati, poiché alti livelli di grassi e fibre provocano un aumento del rilascio di enzimi digestivi e possono portare allo sviluppo della necrosi pancreatica.

I dadi sono inclusi nella dieta solo un anno dopo la riacutizzazione durante un periodo di remissione sostenuta. È meglio macinare e aggiungere ad insalate, yogurt, cereali. La quantità deve essere limitata e la qualità è alta. La pasta sfogliata, condita con spezie, sale o zucchero non funzionerà.

Arachidi per pancreatite

Le arachidi sono dette arachidi, ma in realtà appartengono alla famiglia dei legumi. Questa è una pianta annuale con frutti ovali, situati in una specie di baccelli. Essi originano e si sviluppano sulla superficie, sugli steli dei cespugli, e maturano, lasciando cadere nel terreno.

Più della metà della loro composizione è occupata da olio grasso, contiene molti gliceridi di vari acidi (stearico, palmitico, oleico, lanolico e altri). Inoltre, hanno proteine, globuline, glutenine, vitamine, zuccheri, amminoacidi.[12]

Come tutti i legumi, le arachidi e il burro di arachidi non sono adatti per le persone con un pancreas malato in tutte le fasi della patologia. Non dimenticare anche l' allergia alle arachidi.[13]

Pinoli

Sebbene i pinoli siano più piccoli delle loro controparti in termini di dimensioni, il loro valore nutrizionale supera molti. È famoso per le sue proprietà curative e gli erboristi trattano con successo l'olio di cedro con molte malattie, tra cui il diabete di tipo 2, l'obesità e la pancreatite.[14], [15]

La sua ricca composizione a base di proteine vegetali facilmente digeribili, la vitamina E, più di una dozzina di amminoacidi, fornisce un effetto antinfiammatorio, curativo e analgesico.

È più efficace usare l'olio durante le esacerbazioni, il medico ti dirà il dosaggio e con la remissione sostenuta puoi mangiare noci naturali: una manciata rinforzerà il corpo ogni giorno, ti aiuterà a riprendersi da una malattia e migliorerà anche il gusto di molti piatti.

Semi per pancreatite

Sicuramente su tutti i tipi di semi non si può giudicare. Tali popolari semi di girasole, venduti in catene di vendita al dettaglio, non sono assolutamente adatti per le prelibatezze della pancreatite. Nei grani fritti, sotto l'influenza del trattamento termico, tutto ciò che è utile scompare e rimangono solo i grassi.

Se il girasole viene coltivato nel suo giardino, i semi crudi forniranno al corpo molte sostanze benefiche che si trovano in essi. [16]Non è necessario abusarne, ma una piccola manciata consumata dopo il pasto principale non danneggerà e sostituirà il dessert.

Semi di zucca

I semi di zucca hanno anche una ricca composizione di vitamine e minerali, sono usati in medicina come antielmintici, per trattare i reni e le vie urinarie, [17]come coleretici, hanno un effetto ipoglicemico. [18], [19]A causa dell'alto contenuto di grassi, fibre grossolane, non possono essere utilizzati nei periodi acuti di pancreatite.

L'assenza stabile di sintomi consente loro di essere limitati all'uso, ma non arrostiti, ma solo essiccati nel forno.

Sesamo

Il sesamo, come altri semi, è un prodotto pesante per un pancreas malato. Ma dal momento che ha molte proprietà benefiche (abbassa l'acidità dello stomaco, rimuove le tossine, normalizza il metabolismo, compensa la mancanza di proteine nel corpo, rafforza il sistema immunitario, previene le neoplasie, [20]ha effetti anti-infiammatori e antiossidanti [21]), è limitato a includere nella dieta durante la remissione. I semi di sesamo freschi possono essere cosparsi di insalate, pasticcini.

Consuma cereali e forma germinata. Per fare questo, vengono prima immersi in acqua per diverse ore, quindi trasferiti in un barattolo di vetro, coperti con un coperchio stretto e messi in un luogo caldo. In 2-3 giorni appariranno germogli. Un cucchiaino al giorno è sufficiente per rafforzare il corpo, migliorare la sua condizione.