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Allergia alle arachidi
Ultima recensione: 05.07.2025
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L'allergia alle arachidi è una delle forme più gravi di allergia alimentare. Questa ipersensibilità è difficile da trattare, non scompare con gli anni e può causare gravi problemi di salute. Questa reazione è particolarmente comune durante l'infanzia e può portare a gravi complicazioni.
[ Cause dell'allergia alle arachidi
Una reazione allergica può svilupparsi quando le proteine delle arachidi entrano nel flusso sanguigno: un tipo di allergene che le difese immunitarie dell'organismo riconoscono come dannoso e inutile.
Circa un quarto percento delle persone ha una reazione allergica marcata ad alcuni prodotti alimentari. La più comune è la reazione dell'organismo alle arachidi e ai prodotti che le contengono. Tale allergia di solito non guarisce e perseguita una persona per tutta la vita, ed è più frequente nelle persone che hanno una storia di reazioni allergiche ad altri prodotti alimentari o farmaci.
L'essenza del verificarsi di allergie risiede nello sviluppo di una sensibilizzazione dell'organismo e nella ricezione di una risposta delle difese dell'organismo all'introduzione ripetuta della proteina allergenica.
Le cause principali della comparsa di una reazione allergica alle arachidi negli esseri umani non sono ancora state studiate. Tuttavia, è scientificamente provato che alcuni tipi di allergie possono essere ereditari. Più precisamente, non è l'allergia in sé ad essere ereditata, ma la predisposizione ad essa. Quando un padre o una madre sono predisposti ad alcune manifestazioni allergiche, il rischio che il figlio sviluppi tale predisposizione è del 50%.
La reazione non si manifesta al primo contatto dell'allergene con il sangue. Di solito, è necessaria un'introduzione ripetuta o addirittura ripetuta nell'organismo fino a quando non viene prodotta una quantità sufficiente di immunoglobuline, che aumentano la sensibilità dell'organismo e provocano lo sviluppo di manifestazioni allergiche.
Sintomi dell'allergia alle arachidi
Una vera allergia alle arachidi si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee e angioedema di Quincke.
Le dermatosi sono accompagnate da prurito di vario grado, bruciore della pelle, problemi di appetito e disturbi del sonno.
Una secrezione nasale significativa e continua che rende difficile la normale respirazione indica lo sviluppo di rinite allergica. Questi sintomi possono essere accompagnati da segni di asma bronchiale: tosse, mancanza di respiro, edema polmonare.
Meno comuni sono dolori epigastrici fino a coliche e una maggiore sensibilità articolare. Possono verificarsi diarrea, flatulenza e vertigini.
Purtroppo, il quadro clinico dell'allergia alle arachidi spesso si conclude con lo sviluppo di shock anafilattico, una reazione immediata che può verificarsi entro pochi secondi dall'ingresso dell'allergene nel sangue. La persona diventa improvvisamente pallida, ha difficoltà respiratorie, presenta un improvviso gonfiore localizzato del corpo, un dolore opprimente al petto e disturbi della coscienza. In questa condizione, è necessario il pronto soccorso, poiché la probabilità di un esito fatale in caso di shock anafilattico può arrivare fino al 70%.
Diagnosi dell'allergia alle arachidi
Prima di iniziare la diagnosi, il medico studia attentamente l'anamnesi e la storia clinica, chiarisce la presenza di un fattore ereditario e identifica il quadro clinico.
Gli esami necessari includono test cutanei e un test di radioallergoassorbimento, che servono a determinare la causa specifica dell'allergia.
Il test cutaneo è un test per rilevare un allergene, in cui i tipi di allergeni più probabili vengono introdotti nella pelle e ci si aspetta una possibile reazione. Se compaiono segni di dermatite allergica, il test cutaneo può essere considerato positivo.
Test radioallergoassorbente: ha un contenuto informativo leggermente inferiore e viene eseguito quando per qualche motivo è impossibile utilizzare l'opzione del test cutaneo.
Metodo di laboratorio: si preleva un campione di sangue dal paziente e si determina il contenuto di anticorpi-immunoglobuline. L'allergene sospetto viene trasferito al sangue prelevato dal paziente utilizzando un sorbente. Se gli anticorpi sono prodotti specificamente per questo allergene, interagiscono e si legano al sorbente. Questo studio richiede un certo tempo e il risultato è noto solo dopo 1-2 settimane. Il contenuto informativo di questa analisi è di circa il 60-80%.
Questi sono i metodi utilizzati più frequentemente; la determinazione del tipo di precipitazione, il test di reazione di agglutinazione e il test di emoagglutinazione passiva sono utilizzati molto meno frequentemente.
Chi contattare?
Trattamento per l'allergia alle arachidi
La terapia antiallergica consiste innanzitutto nell'evitare con qualsiasi mezzo l'ingresso di un determinato allergene nell'organismo.
In caso di gravi reazioni allergiche e shock anafilattico, viene iniettata epinefrina (adrenalina), che ha spiccate proprietà broncodilatatrici e previene disturbi cardiaci e collasso. Lo stato di anafilassi richiede il ricovero ospedaliero obbligatorio per controllare la reversibilità delle funzioni corporee compromesse. Nei casi particolarmente gravi, viene fornita assistenza medica d'urgenza.
Le reazioni allergiche non complicate richiedono l'uso di antistaminici, che inibiscono l'attività degli anticorpi e alleviano i sintomi clinici. Si tratta di farmaci come cetrina, fenistil, claritina, quamatel, parlazina, loratadina e ketotifene.
L'uso di ormoni steroidei consente la rapida neutralizzazione dell'attività dei mediatori del sistema nervoso, allevia il gonfiore dei tessuti e riduce la gravità di altre manifestazioni allergiche. Gli unguenti contenenti ormoni corticosteroidi sono utilizzati nel trattamento delle dermatosi allergiche.
Il trattamento è inoltre integrato dall'assunzione di farmaci immunostimolanti, vitamine, microelementi e probiotici.
Prevenire le allergie alle arachidi
Il punto principale per la prevenzione e la prognosi favorevole della sensibilità allergica è l'esclusione di arachidi, burro di arachidi e altri prodotti contenenti questo allergene dagli alimenti. Per proteggersi dall'assunzione di prodotti pericolosi, è necessario controllare costantemente e attentamente i piatti che si consumano, informarsi sulla loro composizione e leggere le etichette nei negozi. Particolare cautela deve essere prestata nei locali di ristorazione pubblica: non esitate a chiedere al cuoco o al cameriere informazioni sulla presenza di arachidi tra gli ingredienti. Se non siete sicuri della sicurezza di alcuni prodotti, non dovreste consumarli. Questo vale in particolare per vari prodotti da forno, gelati, cioccolato e dolciumi, salse e condimenti.
È sempre necessario essere preparati a qualsiasi situazione imprevista legata alla comparsa di sintomi di allergie alimentari. Nel kit di pronto soccorso di ogni persona che soffre di qualsiasi manifestazione di ipersensibilità, dovrebbero essere presenti antistaminici adatti, nonché farmaci per il pronto soccorso per prevenire lo sviluppo di shock anafilattico. In alternativa, uno stile di vita sano, un'alimentazione razionale con abbondanza di frutta e verdura e il rafforzamento del corpo sono le migliori misure preventive contro le allergie e per stimolare il sistema immunitario.
Avere un'ipersensibilità a determinate proteine presenti negli alimenti non significa che non si possa vivere una vita piena.
Anche se non è possibile influenzare una diagnosi come quella dell'allergia alle arachidi, è del tutto possibile prevenire lo sviluppo di una reazione alimentare.