Alcol a dieta

Senza dubbio, l'alcol è severamente vietato durante una dieta, ovvero quando è necessario aderire ai principi della nutrizione terapeutica, prescritti dai medici per varie malattie e condizioni patologiche. Ma quando si "inizia" una dieta per normalizzare il peso, alcuni si chiedono: è consentito l'alcol durante una dieta?

Secondo la maggior parte dei nutrizionisti, chi continua a bere alcolici durante una dieta per perdere peso raramente ottiene i risultati desiderati.

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Alcol nella dieta Dukan e in altre diete proteiche

Come osserva lo stesso autore di questa dieta priva di carboidrati, Pierre Dukan, nel suo libro "Non riesco a perdere peso", l'alcol fornisce molta energia (che non viene utilizzata per il lavoro muscolare) e "aiuta le calorie ad aumentare i depositi di grasso". Per questo motivo, il consumo di alcol è vietato nella dieta Dukan.

La base della dieta Dukan è il consumo di alimenti esclusivamente proteici (carne e pesce magri, uova, latticini, nonché legumi e frutta secca) per un certo periodo di tempo. Anche la dieta Atkins è considerata priva di carboidrati o a basso contenuto di carboidrati. E in tutte le "modificazioni" l'alcol non viene consumato con una dieta proteica. Anche l'alcol non viene consumato con la dieta Maggie, che è una dieta a basso contenuto di carboidrati e con particolare attenzione al consumo di uova.

Tieni presente che negli Stati Uniti le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare la dieta Dukan, sono considerate malsane a causa del rischio di sviluppare acidosi metabolica, sebbene possano aiutare a perdere peso temporaneamente.

Abbiamo già accennato all'alterazione del metabolismo dei carboidrati causata dall'assunzione di alcol: la chetosi. E ora dovremo tornarci sopra, poiché le diete proteiche si basano sulla chetosi. Si tratta di uno stato metabolico in cui il dispendio energetico dell'organismo non è fornito dal glucosio presente nel fegato e nel glicogeno muscolare, ma dai corpi chetonici, che si formano nel fegato a partire dagli acidi grassi.

Per portare il corpo in chetosi, è necessario utilizzare tutto il glicogeno immagazzinato nel fegato e smettere di rifornirlo di carboidrati. E l'obiettivo di qualsiasi dieta priva di proteine è quello di spostare l'approvvigionamento energetico del corpo verso un'altra fonte di energia, ovvero le riserve di grasso, in assenza di carboidrati.

La chetosi è una condizione potenzialmente grave quando il livello di corpi chetonici nel sangue è troppo elevato. I chetoni sono composti da acetone, acido acetoacetico o beta-idrossibutirrato. Livelli molto elevati di chetoni nel sangue possono essere tossici: come l'alcol durante una dieta, aumentano l'acidità del sangue, il che può danneggiare organi come reni e fegato.

L'unica dieta che consente l'alcol è la dieta del vino di tre giorni. I prodotti consumati durante il giorno includono una bottiglia di vino rosso secco (750 ml) e tre mele verdi. In questo caso, il vino dovrebbe essere bevuto in piccole porzioni - 50-60 ml, ma spesso. Chi ha ideato questa dieta sostiene che in tre giorni si possano perdere 2-5 kg. Non è specificato quando questi chili torneranno a crescere.

Ci auguriamo che tu abbia trovato la risposta alla domanda: è consentito l'alcol durante una dieta?

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Perché non è consentito bere alcolici durante la dieta?

Rispondendo alla domanda sul perché l'alcol sia vietato durante le diete, è importante ricordare che un grammo di alcol etilico fornisce quasi 30 kJ di energia. Quindi, secondo i calcoli dei nutrizionisti, il contenuto calorico di 100 g di vino secco è in media di 65-70 kcal, quello dello champagne semi-secco di 78 kcal, quello della birra di 30-45 kcal, quello del vino liquoroso di 230 kcal, quello della vodka di 250 kcal e quello del whisky di 300 kcal. Questi dati vi aiuteranno a decidere quali alcolici sono consentiti durante una dieta. A meno che, naturalmente, non riusciamo a convincervi che bere alcolici e seguire una dieta siano concetti incompatibili...

Inoltre, non dimentichiamo che l'etanolo contenuto nelle bevande alcoliche penetra nello spazio intercellulare e nel plasma sanguigno, raggiungendo le cellule del cervello e del tessuto muscolare, così come il tessuto adiposo e osseo. La sua biotrasformazione avviene nel fegato. L'alcol etilico viene ossidato nel metabolita tossico acetaldeide e acido acetico. Alcuni autori affermano che, in seguito, l'acido acetico si disintegra producendo acqua e anidride carbonica... Ma questo processo avviene in modo leggermente diverso.

Sotto l'azione degli enzimi epatici, l'acido acetico viene parzialmente convertito in acetil-CoA, che viene utilizzato per sintetizzare acidi grassi o corpi chetonici. L'aumento della produzione di corpi chetonici porta spesso a un'interruzione del metabolismo dei carboidrati, la chetosi.

Inoltre, l'acetaldeide danneggia le membrane delle cellule epatiche e acetila le proteine della sua matrice intercellulare. Di conseguenza, l'intensità della sintesi dei grassi nel fegato aumenta e la velocità di formazione del glucosio per fornire energia al cervello diminuisce.

Interferendo con molti processi biochimici dell'organismo, l'alcol durante una dieta (e anche in assenza di restrizioni dietetiche) interrompe la biosintesi dei lipidi e del colesterolo, la produzione di alcuni enzimi e ormoni (ad esempio il testosterone).

E se si beve alcol durante una dieta proteica, innanzitutto aumenta l'appetito, in secondo luogo si eliminano troppi liquidi dal corpo (l'alcol agisce come diuretico) e, in terzo luogo, rallenta il metabolismo corporeo e il processo di combustione dei grassi.