Cosa è più sano? Il caffè o la cicoria?

Chi è abituato a iniziare la giornata con una bevanda corroborante di solito sceglie tra caffè e tè. La scelta tra cicoria e caffè si presenta quando i medici sconsigliano l'uso di sostanze corroboranti, ed è insopportabile rinunciare completamente alla bevanda abituale... Cerchiamo un'alternativa?

Qual è la differenza tra cicoria e caffè?

Esternamente, le bevande alla cicoria e al caffè sono quasi indistinguibili. Tuttavia, hanno proprietà individuali e agiscono in modo diverso sulle persone. Qual è la differenza tra cicoria e caffè?

Il caffè è notevole per il suo bouquet di sapori e il suo aroma specifico, la cui intensità e tonalità dipendono dalla varietà, dal metodo di lavorazione dei chicchi e dalla preparazione della bevanda stessa. È ricco di caffeina, che in molti casi rappresenta il principale svantaggio. Provoca dipendenza e insonnia. Tra i vantaggi, vale la pena sottolineare l'effetto preventivo contro neoplasie oncologiche, emicrania e diabete.

• Confrontando la cicoria con il caffè, la cicoria ha un sapore più amaro, l'aroma ricorda leggermente il caffè e, nel prodotto granulare, è più forte. Non contiene caffeina. Equilibra il sistema nervoso, a seconda della tipologia: ripristina l'attività energetica o allevia la tensione.

La cicoria ha una vasta gamma di proprietà uniche che hanno un effetto benefico sulle funzioni più importanti dell'organismo: digestiva, metabolica e immunitaria. In combinazione con il latte, arricchisce l'organismo di calcio.

Esistono leggende sugli effetti positivi della cicoria nella perdita di peso, e la pianta deve tale fama al polisaccaride inulina, così come alle pectine e all'intibina. Accelerano il metabolismo, riducono la quantità di zucchero e favoriscono l'assorbimento dei carboidrati veloci. Esistono anche informazioni sui benefici della caffeina, ma perdere peso con il suo aiuto richiede un maggiore sforzo fisico, altrimenti i chili di troppo possono tornare a prendere il loro posto "nativo".

Indicazioni per l'uso

Non è del tutto corretto parlare delle indicazioni per la prescrizione di cicoria e caffè, poiché il caffè in sé non è un medicinale e di solito viene bevuto tenendo conto delle preferenze di gusto e non delle raccomandazioni mediche.

Un altro elemento importante è la cicoria, che possiede un complesso di componenti utili e proprietà medicinali. Grazie a queste proprietà e all'assenza di caffeina, la cicoria è indicata nei seguenti casi:

• Nei diabetici normalizza l’attività del pancreas e della microflora benefica.
• Rinvigorisce i pazienti ipertesi senza aumentare la pressione sanguigna.
• Berlo di notte aiuta ad alleviare l'insonnia.
• Depura l'organismo e ne migliora le difese.
• Favorisce l’assorbimento dei componenti benefici del latte.
• Il miglior sostituto del caffè per bambini e future mamme.
• Sostiene la giovinezza e la bellezza delle donne.

Cicoria al posto del caffè

È possibile usare la cicoria al 100% al posto del caffè? Dopotutto, è impossibile definire la cicoria e il caffè prodotti identici, e i sostenitori del vero caffè non accetteranno mai una tale sostituzione. Per chi non può bere il caffè nero, c'è un modo semplice per assaporarne il vero aroma: aggiungere un pizzico di chicchi macinati a una bevanda alla cicoria.

Ridurre la quantità di caffeina è facile: versate acqua bollente sul caffè appena macinato, portate a ebollizione e versate subito in una tazza. A questo scopo, si consiglia di utilizzare la varietà Arabica, i cui chicchi contengono un terzo di caffeina in meno rispetto alla Robusta. Buone notizie per chi non tollera il latte: il prodotto aggiunto alla cicoria viene assorbito perfettamente, reintegrando le riserve di calcio.

Il vantaggio è che la cicoria, a differenza del caffè, ha proprietà curative. Pertanto, la cicoria può essere consumata al posto del caffè da bambini, donne in gravidanza e in allattamento e anziani. Il prodotto è considerato dannoso per le persone con gastrite, vene varicose e disturbi del sistema nervoso. Questa categoria di consumatori dovrebbe consultare un medico per sapere se possono bere cicoria e caffè.

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Come preparare il caffè dalla cicoria?

Esistono diversi modi per preparare il caffè di cicoria. Il modo più semplice è acquistare una polvere istantanea già pronta e prepararla come la popolare bevanda al caffè: versare acqua bollente, aggiungere latte, panna, miele e/o zucchero a piacere. Gli ingredienti dolci attenuano leggermente il sapore amaro e il latte ne favorisce l'assorbimento.

Grazie alle sue proprietà rinvigorenti, una tazza di questa bevanda al mattino sostituisce il caffè naturale e la sera favorisce un buon sonno. Le sue proprietà benefiche si conservano anche in bevande fredde con l'aggiunta di limone, miele o succo di mela.

• La cicoria e il caffè sono altrettanto gustosi se preparati con materie prime appena macinate. La radice può essere preparata indipendentemente, l'importante è conoscere i luoghi in cui cresce questa pianta piuttosto modesta.

La materia prima viene raccolta in autunno, dopo che fiori e foglie sono appassiti. Le radici piccole e malate vengono rimosse, lavate e lasciate essiccare al sole per 5 giorni. La condizione viene verificata rompendo la radice: si dovrebbe udire uno specifico scricchiolio.

Le materie prime secche vengono tostate fino a doratura, macinate in un macinacaffè e versate con acqua calda. Durante la preparazione, ricordate che è meglio tostare la radice poco che troppo.

Si raccomanda inoltre di non versare acqua bollente sulla radice macinata, per non distruggere le vitamine rimaste dopo la combustione, molte delle quali sono contenute in questa radice.

Cicoria al gusto di caffè

La cicoria al caffè, ingiustamente dimenticata, sta guadagnando popolarità e rivendica persino un posto indipendente tra le altre bevande calde. Quindi, invece di scegliere tra "cicoria o caffè?", forse presto ci sarà una risposta allegra: sia cicoria che caffè!

La composizione parla a favore della cicoria: inulina, vitamine, complesso minerale. Il sapore, che ricorda il caffè nero, è apprezzato ancora di più da alcuni. E l'amaro in eccesso può essere facilmente attenuato aggiungendo latte.

• La cicoria è un'alternativa al caffè utilizzata per ridurre il peso corporeo. La bevanda viene preparata con o senza chicchi macinati, a piacere, ma necessariamente senza panna, zucchero o miele, poiché questi ingredienti non solo ne migliorano il sapore, ma ne aumentano anche il contenuto calorico.

Per preparare la cicoria al gusto di caffè, si può acquistare un prodotto in polvere o solubile, ma la bevanda ricavata dalla radice tostata in casa è molto più gustosa. La ricetta è la seguente:

Le radici lavate vengono essiccate all'aria, tagliate a pezzi e fritte a 180 gradi, in forno o in padella. La tostatura conferisce un colore scuro e ne elimina l'amaro. Macinare con un macinacaffè e conservare in un contenitore chiuso.

Per preparare un caffè di cicoria caldo, prendete 1-2 cucchiaini di questa materia prima, lasciate in infusione per qualche minuto, filtrate e bevete alla vostra salute.

Gli intenditori di gusto hanno inventato una varietà di ricette per deliziose bevande fredde, ad esempio utilizzando estratto di cicoria, sciroppo d'arancia e succo di mela. L'estratto viene anche aggiunto per aromatizzare le tisane alla frutta.

Caffè verde con cicoria

La radice di cicoria contiene molti elementi benefici importanti per l'organismo umano. Non è un caso che la pianta sia attivamente utilizzata da farmacisti, pasticceri e guaritori popolari. Cicoria e caffè (verde) sono due in uno, una combinazione delle qualità positive di due componenti: chicchi di caffè non tostati e radice macinata.

Oggi è possibile acquistare diverse varietà di caffè verde con cicoria. Hanno un gusto e un aroma ricchi, contengono vitamine che si perdono durante la tostatura, polisaccaridi e tannini. Grazie al consumo costante di queste bevande, si osservano i seguenti risultati:

• ripristino dell'energia, tono, miglioramento delle prestazioni;
• diminuzione dell'appetito, normalizzazione della digestione, controllo del peso;
• purificazione da tossine e veleni;
• migliorando l'umore e il benessere.

La bevanda previene lo sviluppo di problemi cardiovascolari e diabete, riduce la quantità di depositi di grasso e ha un effetto tonico generale su tutto l'organismo.

Le controindicazioni includono la gravidanza e l'ipersensibilità; la bevanda è inoltre sconsigliata ai pazienti ipertesi e a quelli affetti da distonia vegetativa-vascolare.

Caffè dalle radici di cicoria

È noto che la cicoria non contiene caffeina, e che caffè e tè non contengono inulina. È equivalente sostituire una bevanda a base di chicchi di caffè macinati con un caffè a base di radici di cicoria?

Si consiglia l'uso della cicoria a chi ha controindicazioni mediche per la pressione sanguigna, poiché può sostituire il caffè in molti modi: gusto, aroma ed effetti sul benessere. Chi preferisce le bevande istantanee apprezzerà la polvere di cicoria. È meglio non usare la cicoria in caso di pressione bassa.

Le proprietà medicinali sono molteplici: la cicoria riduce la febbre, ha un effetto lenitivo, coleretico, ipnotico e diuretico. Il principio attivo inulina, come sostituto dello zucchero, è utile per i diabetici. Il potassio ha un effetto positivo sul cuore, le vitamine del gruppo B sul sistema nervoso, il ferro sugli organi emopoietici.

L'azione vasodilatatrice è utilizzata per trattare aritmie, tachicardia e aterosclerosi. Le ricette tradizionali utilizzano la cicoria a scopo preventivo e nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale, della milza e dei reni. Per evitare l'automedicazione, prima di assumere il farmaco è consigliabile consultare un medico.

Caffè, decotto, tintura e succo di radice di cicoria sono efficaci per le malattie della pelle, così come per il trattamento di obesità, mal di denti, scorbuto e gotta, migliorando l'immunità generale. La ricetta classica della bevanda: un cucchiaino di materia prima viene versato in acqua fredda, portato a ebollizione e portato a ebollizione. Il liquido viene quindi filtrato e dolcificato a piacere.

Caffè verde con bacche di goji e cicoria

Prima di capire cos'è il caffè verde con bacche di goji e cicoria, diamo un'occhiata alle bacche di goji separatamente. Queste bacche sono conosciute con vari nomi: bacca di goji, lichenide, bacca di goji.

Nonostante il nome inquietante, si tratta in realtà di frutti molto nutrienti e ricchi di vitamine, antiossidanti naturali. Secondo alcuni studi, stimolano l'attività mentale, migliorano l'umore e il sonno, ringiovaniscono e prevengono il cancro e altre malattie. Il goji è utilizzato nella medicina popolare, in particolare in Cina.

Cosa c'entra questo prodotto con la cicoria e il caffè? La bevanda pronta chiamata "Green Coffee" combina le proprietà uniche di caffè, bacche di goji e stevia. Il bouquet di componenti contenuti nelle piante elencate ha un effetto benefico sul metabolismo, sui microrganismi benefici, brucia i grassi e riduce l'appetito, il che è un ottimo modo per perdere peso. Caffeina, antiossidanti e vitamine presenti in questa bevanda non vengono distrutti dalle alte temperature.

Il caffè verde stimola le funzioni cerebrali e l'attività motoria, permette di lavorare di più e sentirsi più energici. Questo è importante per chi svolge un lavoro sia mentale che fisico. L'importante è non esagerare e non sovraccaricare il corpo.

Le donne incinte possono bere la cicoria al posto del caffè?

Cicoria e caffè, tè e cacao: ogni persona beve almeno una di queste bevande al giorno. E se il corpo è in salute, allora buona salute! I dubbi sul fatto che le donne incinte possano bere cicoria al posto del caffè sorgono tra le future mamme, abituate a iniziare la giornata con una bevanda scura. Ma, avendo sentito parlare dei possibili danni al bambino, cercano un sostituto per la loro bevanda preferita.

Non c'è bisogno di andare lontano per trovare un'alternativa. Una bevanda a base di radice di cicoria ha un sapore simile. Ha un effetto benefico sugli organi e sui sistemi di una donna incinta, che sono sottoposti a un doppio carico, in particolare il sistema cardiovascolare ed emopoietico. La cicoria aiuta il cuore a funzionare, purifica il sangue, aumenta l'emoglobina e rinnova i globuli rossi. E il succo di radice, diluito nel latte, è raccomandato come rimedio contro l'anemia.

La cicoria calma i nervi delle donne incinte, migliora l'attività intestinale, stimola lo stomaco, elimina la nausea e il bruciore di stomaco che affliggono molte donne. La bevanda elimina le tossine e migliora la funzionalità epatica. Nella medicina popolare, viene utilizzata per curare la milza, i reni, i calcoli biliari, il diabete, le ferite e i tumori.

Tuttavia, ci sono alcune avvertenze. A volte la cicoria può aumentare la tosse e sovrastimolare l'appetito. Esistono anche controindicazioni per le donne in gravidanza in caso di vene varicose, gastrite ed emorroidi.

Si può mischiare il caffè con la cicoria?

Il percorso della cicoria verso il riconoscimento non è stato facile e per lungo tempo ha avuto solo lo status poco lusinghiero di una contraffazione del caffè. Le fonti raccontano che un tempo esistevano specialisti che producevano cicoria sotto forma di chicchi e la vendevano come frutto originale delle piante di caffè. Gli acquirenti a volte avevano difficoltà a distinguere tale cicoria dai chicchi di caffè.

• Col tempo, i buongustai si sono convinti che l'aggiunta di cicoria non rovinasse il caffè, ma ne migliorasse l'aroma e conferisse note interessanti al gusto della bevanda. Così, i dubbi sulla possibilità di mescolare caffè e cicoria sono stati respinti sperimentalmente.

Oggi, il prodotto misto interessa due categorie di consumatori: gli amanti del caffè che hanno deciso di ridurre il consumo di caffè nero e le persone che conoscono le proprietà medicinali della cicoria.

Per preparare un cocktail, è consigliabile utilizzare ingredienti freschi e macinati. I prodotti lavorati in vari modi e quelli istantanei non sono molto gustosi. Le proporzioni sono 2 cucchiaini di caffè per 1 cucchiaino di cicoria. Un cucchiaino colmo del primo ingrediente e metà del secondo sono sufficienti per una porzione.

Se si prepara la bevanda in un turco, il composto, versato con un bicchiere d'acqua, viene riscaldato fino a ebollizione e tolto dal fuoco. Dopo aver aggiunto latte e zucchero, il turco viene rimesso sul fuoco e tolto dal fuoco quando si forma la schiuma. La bevanda è pronta.

Il vantaggio di un drink miscelato è che ha un impatto minore sul sistema nervoso e quindi crea meno dipendenza.

Benefici della cicoria

Il sapore della bevanda di cicoria ricorda il caffè, motivo per cui l'argomento "Cicoria e caffè" è così attuale. E se si sa quasi tutto sulle qualità del caffè, allora, quando si sostituisce una bevanda con un'altra, vale la pena informarsi sui benefici della cicoria. Per non rischiare di scambiare il delizioso originale con un surrogato meno delizioso.

I benefici della cicoria sono molteplici. Come il caffè, rinvigorisce e migliora l'umore. Ad alcuni piace dolce, con latte vaccino, di soia o di cocco, ad altri piace scura e non zuccherata. In quantità moderate, la bevanda non è dannosa, nemmeno in gravidanza.

Le vitamine del gruppo B di cui è ricca la radice di cicoria hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, che, a differenza del caffè, calma anziché eccitare. Grazie al ferro, la cicoria aiuta a prevenire e curare l'anemia.

• Chi vuole dimagrire con questa pianta può farlo senza rinunciare a dolci e prodotti da forno. Questo grazie all'inulina, che riduce i danni di questi prodotti e i livelli di zucchero, e alla pectina, che sopprime la sensazione di fame. Queste proprietà sono particolarmente utili per i diabetici, quindi i medici le usano come terapia aggiuntiva.

L'inulina è molto utile per l'intestino. È simile ai bifidobatteri, quindi previene la disbiosi e la stitichezza. L'effetto depurativo e le vitamine presenti nella composizione rafforzano il sistema immunitario. Lo speciale acido di cicoria contribuisce inoltre a rafforzare le difese immunitarie.

Il complesso vitaminico e minerale si riflette al meglio sulla pelle, poiché favorisce il ripristino del collagene e tonifica il derma. Le tinture di radice, se applicate esternamente, sono in grado di guarire le ferite e purificare la pelle in caso di psoriasi, eczema e dermatite.

Le stesse proprietà della cicoria sono utili per i capelli: ne migliorano la struttura e ne stimolano la crescita. L'effetto si ottiene risciacquando i capelli con la tintura di cicoria.

La bevanda non solo purifica i reni e il fegato dalle tossine, ma anche l'intero organismo dai parassiti.

E se i cardiopatici sono costretti a rinunciare al caffè a causa della caffeina, la cicoria non ne contiene, ma è ricca di sostanze necessarie per il cuore. Dilata i vasi sanguigni, riduce il colesterolo "cattivo", quindi è consigliata per l'ipertensione e altri problemi vascolari.

Cicoria o caffè: cosa è più sano?

Non tutti conoscono la differenza tra cicoria e caffè. Sembra che solo i veri buongustai riescano a distinguerne il sapore, ma il dibattito sul tema: "Cicoria o caffè, qual è più sano?" non si placa. Sostenitori e oppositori di queste bevande avanzano nuove argomentazioni a favore dei benefici e dei danni delle bevande scure.

Il caffè è un ottimo rimedio per "svegliarci" al mattino o per darci una scossa in altri momenti della giornata. Questo è dovuto alla presenza di caffeina nella sua composizione. Per alcuni pazienti, allevia l'emicrania.

Allo stesso tempo, la sostanza, assunta in dosi elevate, ha una strana proprietà, a prima vista: deprime la psiche e l'attività, il che ne consente l'uso per i disturbi del sonno.

• Non a caso il caffè viene servito come dessert: accelera la digestione, il che è utile per le persone sane. In caso di disturbi gastrointestinali, è consigliabile evitare il caffè come dessert.

Le proprietà della cicoria sono leggermente diverse. Calma i nervi senza opprimerli, ha un effetto positivo sul cuore e stimola l'appetito. Ha proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie, riduce i livelli di zucchero nei diabetici e favorisce lo sviluppo di microrganismi benefici. In medicina, la cicoria viene utilizzata come antielmintico, coleretico, astringente e diuretico. È apprezzata per la sua efficacia da chi desidera perdere chili di troppo.

Come possiamo vedere, entrambi i prodotti, se assunti in dosi moderate, possiedono diverse proprietà benefiche. Pertanto, è impossibile dare una risposta univoca alla domanda posta sopra. Gli appassionati dovrebbero scegliere la bevanda aromatica più adatta in base al proprio gusto, alla propria salute, al momento della giornata e all'umore.

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L'effetto del caffè di cicoria sulla funzione intestinale

La cicoria contiene inulina, un tipo di fibra che viene attivamente alimentata dai bifidobatteri intestinali benefici. L'effetto del caffè di cicoria sull'intestino è quello di prevenire la disbatteriosi e le sue spiacevoli conseguenze, come la stitichezza. In caso di problemi di defecazione, la scelta tra cicoria e caffè è decisamente a favore della prima, poiché il caffè può solo peggiorare la situazione.

I seguenti componenti svolgono un'azione contro i disturbi intestinali:

• inulina – accelera il metabolismo e normalizza la digestione;
• tannini – proteggono dalle infezioni che causano problemi alle feci;
• L'intibina è un glicoside che ha un effetto positivo sul sistema nervoso, influenzando anche la digestione.

La cicoria è benefica per l'apparato digerente in generale. Questo è il suo vantaggio, e non a caso la medicina popolare ne sfrutta da tempo le proprietà. Per eliminare la stitichezza, la bevanda viene preparata senza zucchero e senza latte.

L'inulina stimola il ripristino della microflora, gravemente compromessa dalla stitichezza. La cicoria, assunta per via orale, purifica l'organismo dalle tossine, migliora l'assorbimento delle vitamine e rafforza il sistema immunitario.

Infine, se nell'intestino sono presenti parassiti che causano stitichezza, la tintura di radice può eliminarli, così come i problemi correlati, come la gastrite.

La procedura si esegue a casa. Si mescola la radice pre-grattugiata, nella quantità di 1 cucchiaino per 300 ml di acqua bollente, con un cucchiaio di achillea secca. Dopo 15 minuti, il preparato è pronto per l'uso. Bere la tintura a stomaco vuoto.

Caffè e cicoria per dimagrire

Sia la cicoria che il caffè sono prodotti naturali. Possono essere bevuti da chiunque ami queste bevande o cerchi un'alternativa al caffè. La differenza è che la bevanda di cicoria aiuta le persone in sovrappeso a normalizzare il metabolismo e a perdere peso, cosa che non si può dire del caffè. Per ottenere il risultato desiderato, sono sufficienti due o tre porzioni di caffè di cicoria al giorno per perdere peso.

Come avviene la perdita di peso? Il processo è legato ai componenti presenti nella radice di questa pianta: inulina e intibina, nonché al sapore specifico della bevanda che se ne ricava.

• L'inulina favorisce la rapida elaborazione degli zuccheri, impedendone la trasformazione in grasso e prevenendo l'obesità.
• L'intibina aiuta a scomporre i grassi, impedendone l'accumulo nei depositi e consentendo una digestione più rapida del cibo.
• Il sapore amaro della pianta riduce l'appetito. In senso figurato, una porzione della bevanda prima di un pasto inibisce l'appetito, e dopo il pasto segnala all'organismo che il pasto è terminato e "raccomanda" di mantenere più a lungo la sensazione di sazietà.

Ricetta per il caffè di cicoria per dimagrire: far bollire 1 cucchiaino di prodotto tritato in mezzo litro d'acqua per circa 10 minuti. Bere il liquido filtrato in tre dosi. Lo stesso effetto si ottiene con una bevanda istantanea già pronta, facilmente reperibile presso i punti vendita. Per dimagrire, non è necessario aggiungere zucchero alle bevande.

Va ricordato, tuttavia, che la cicoria in sé non è una panacea e non è in grado di far perdere peso rapidamente. Il suo ruolo è quello di migliorare la funzionalità del tratto gastrointestinale e, per raggiungere l'obiettivo, è importante rivedere la dieta, muoversi molto e non lasciarsi trasportare da cattive abitudini.

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Controindicazioni

Le controindicazioni per la cicoria e il caffè sono diverse. In particolare, si sconsiglia di abusare della cicoria, per non provocare insonnia o aumento dell'appetito, così come nei seguenti casi:

• per vene varicose, emorroidi e altri problemi vascolari;
• per le ulcere degli organi digestivi;
• per le allergie;
• per tosse cronica, bronchite, asma.

Se decidete di introdurre la cicoria nella vostra dieta per la prima volta, per prevenire reazioni inaspettate, iniziate con una piccola porzione e monitorate il vostro organismo. In caso di anemia, il latte naturale dovrebbe essere sostituito con analoghi vegetali.

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Recensioni

Tra le recensioni di cicoria e caffè, prevalgono quelle riguardanti la cicoria, forse a causa della novità di questo prodotto. Notano un effetto moderato sulla perdita di peso, a seconda delle caratteristiche individuali, di 2-5 kg al mese. Parlano di prodotti di diversi produttori che hanno apprezzato e, al contrario, che li hanno delusi. Le donne sono particolarmente attive e condividono volentieri le proprie ricette, tra cui cicoria e caffè.

Bere cicoria e caffè o non bere nulla è una questione di gusto e abitudine. Ma ci sono raccomandazioni generali che non dovrebbero essere trascurate. Il caffè fa bene alle persone sane, è consigliabile berlo al mattino, la seconda porzione, per ricaricarsi, verso le 14:00. La cicoria, al contrario, sarà utile nel pomeriggio e alla sera, per rilassarsi dopo una giornata impegnativa.