Crusca in una dieta dimagrante

Molti hanno sentito parlare di diete a base di crusca, ma non tutti sanno cos'è. È un prodotto della lavorazione del grano, uno scarto che si forma durante la macinazione. I proprietari non buttavano mai via questi scarti, ma li davano in pasto al bestiame. E quando si scoprì che la crusca contiene molte sostanze utili, le persone che conducevano uno stile di vita sano iniziarono ad interessarsene. Si scoprì che la crusca aiutava a correggere il peso e a curare alcune malattie. Da allora, questo prodotto dietetico è entrato a far parte della dieta non solo degli animali, ma anche delle persone attente a un'alimentazione sana.

È possibile mangiare la crusca durante una dieta?

Alla domanda: "Si può mangiare la crusca durante una dieta?" non si può rispondere in modo univoco. Dipende dal tipo di dieta. Se si tratta di una dieta terapeutica, le azioni devono essere concordate con un medico. Se la dieta a base di crusca viene utilizzata esclusivamente per perdere peso, è consigliabile tenere conto anche dello stato di salute, in modo da non aggravare problemi preesistenti, ad esempio a carico dell'apparato digerente.

• La crusca è una fonte di fibre e in questo senso rappresenta una buona alternativa a una dieta a base di frutta e verdura. Senza fibre, il contenuto intestinale ristagna, causando sensazioni e conseguenze spiacevoli: pesantezza, stitichezza, nausea.

La crusca, inumidita con acqua e succhi gastrici, si gonfia, riempie il lume delle cavità intestinali e spinge tutto ciò che si trova al suo interno verso l'uscita. Dopo la defecazione, il problema della stitichezza scompare, insieme a tutti i sintomi di disagio che ne conseguono.

• Questo non è l'unico beneficio dell'uso della crusca a fini alimentari.

Il prodotto aiuta anche a perdere peso perché sopprime l'appetito. Il meccanismo è semplice e chiaro: lo stomaco, pieno di crusca, oppone resistenza all'aggiunta di cibo. Pertanto, la persona mangia meno del solito e certamente non esagera con il cibo.

Il prodotto è anche fonte di componenti utili - microelementi e vitamine - importanti per qualsiasi dieta. E l'effetto normalizzante sul metabolismo aumenta il tasso di perdita di peso.

Come mangiare la crusca durante una dieta?

Gli alimenti trasformati che piacciono a tutti sono un danno per l'uomo moderno. Sono poveri di sostanze che stimolano l'intestino, ma contengono qualcosa che aumenta il peso corporeo. La dieta a base di crusca viene utilizzata per attivare la peristalsi, rimuovere l'eccesso dall'intestino e dai depositi di grasso, e liberarsi del peso in eccesso.

• I tre tipi di crusca più utili sono avena, frumento e segale. Possono essere mescolati o alternati, a seconda dei gusti.

Come consumare la crusca durante una dieta dipende dal gusto e dallo scopo. Quindi, per un adattamento graduale alla dieta e una perdita di peso, si consiglia di iniziare con un cucchiaio e aumentare la porzione a 3. Non si dovrebbero consumare più di 30 g, per non causare flatulenza o peggioramento di disturbi intestinali.

Per sopprimere l'appetito: 15 minuti prima di pranzo, mangiare una porzione di crusca con un po' d'acqua, accompagnandola con un bicchiere d'acqua.

• Per mescolare i sapori, aggiungere un cucchiaio di crusca alle insalate, alle zuppe e ai piatti di carne.

Un altro modo è mescolare il prodotto, precedentemente diluito in acqua o latte, con ricotta e frutta secca. Oppure sostituire colazione e cena con una miscela di kefir e crusca. Durante la dieta, assicuratevi di bere fino a 3 litri di acqua al giorno.

Una bevanda dietetica sana si prepara con un bicchiere di crusca e un litro d'acqua. Far bollire il tutto per un quarto d'ora a fuoco lento, lasciare riposare e filtrare il composto risultante. Bere mezza tazza prima di ogni pasto.

Indicazioni

L'obiettivo principale della dieta della crusca è purificare a fondo il corpo dalle scorie, migliorare la salute e ringiovanire il corpo. Scorie, liquidi, tossine: tutto ciò che è superfluo, che inquina e avvelena organi e sistemi, riducendo la vitalità e le prestazioni del corpo, scompare.

• Da qui le indicazioni d'uso: si presentano insieme all'esigenza di depurare, scaricare e guarire l'organismo.

La crusca agisce come una sorta di spazzola per l'intestino, lo libera dai prodotti di decomposizione e dai calcoli fecali, accelera il metabolismo e il processo litico dei grassi, alleviando il dolore dopo le "vacanze di gola" e le periodiche intemperanze alimentari. Particolarmente utile in caso di stitichezza cronica.

Come ingrediente aggiuntivo, il prodotto viene utilizzato nelle diete proteiche, come quella Dukan, quando l'eccesso di proteine rallenta la digestione e la peristalsi e provoca l'ostruzione del tratto gastrointestinale.

• Senza un intestino pulito, nessuna dieta ti aiuterà a perdere peso.

La crusca elimina la congestione, il gonfiore nascosto e visibile, e aiuta a perdere fino a 4 kg a settimana senza rischi per la salute. È prescritta non solo dai gastroenterologi, ma anche dai dermatologi, per eliminare i problemi cutanei causati da disturbi gastrointestinali.

Crusca per perdere peso

L'efficacia della dieta a base di crusca si valuta in base ai risultati. Ma prima di decidere la procedura, è consigliabile prevedere i probabili risultati e valutare se il prodotto è adatto a te per perdere peso.

• La crusca viene utilizzata a fini alimentari perché assorbe i liquidi e si gonfia nello stomaco meglio di tutti gli altri prodotti ipocalorici.

Gli scarti della macinazione della farina sono costituiti interamente da fibre, facilmente digeribili e con effetti benefici sul tratto gastrointestinale. Creano un senso di sazietà e arricchiscono di vitamine chi segue una dieta.

• La perdita di peso si verifica anche a causa di una diminuzione dell'appetito.

Ridurre le porzioni assunte favorisce naturalmente la perdita di peso e nella stessa direzione agisce anche la stimolazione del metabolismo che si verifica a seguito della pulizia dell'intestino.

• È possibile perdere peso in modo semplice, senza ricorrere a rigide diete.

È sufficiente mangiare un cucchiaio di crusca ogni volta prima del pasto principale. Poi bere abbondantemente in modo che il cibo assorba la massima quantità di liquidi. In caso contrario, non si verificherà gonfiore e non si avvertirà saturazione. Non limitarsi a mandare giù il prodotto, ma anche bere a volontà durante il giorno, acqua pulita e di alta qualità.

Altrimenti, la dieta non è soggetta a cambiamenti o restrizioni radicali. È sufficiente ridurre la quantità di farina e dolci ed escludere anche l'alcol. In alternativa, includere nel menu ricotta, insalate fresche e frutta.

Informazione generale diete a base di crusca

La base della dieta a base di crusca, oltre alla crusca stessa, è costituita da carne e latticini naturali, frutta e verdura non zuccherate. Sono esclusi dolci di farina, carne grassa, pasta e dolciumi. Il caffè è limitato: per gli amanti del caffè che non riescono a rinunciarvi completamente, 2 porzioni. Per chi non beve di più, questa non è una limitazione, quindi non ha importanza.

• La metodologia non implica alcun divieto rigoroso.

Il programma è progettato per una durata di 5-15 giorni e dipende dal risultato desiderato. L'essenza della dieta risiede nell'uso quotidiano di crusca per tre volte al giorno, nella riduzione dell'apporto calorico e nelle porzioni frazionate. L'apporto giornaliero medio è di 1300-1500 kcal, con un'assunzione di cibo di 5-6 volte al giorno, in piccole dosi. In caso di carichi di lavoro più elevati, l'apporto calorico viene aumentato a 1700 kcal. La qualità della crusca è importante.

• Una caratteristica rilevante è che il primo giorno non si possono consumare latticini fermentati.

Il fatto è che la crusca non si sposa bene con i microrganismi dell'acido lattico di cui questi prodotti sono ricchi. Causano fermentazione attiva, gonfiore, malessere e la necessità di stare costantemente vicino al bagno. Cosa non sempre possibile se si è al lavoro o fuori casa.

In seguito, bere latte fermentato cotto, kefir e yogurt una volta al giorno non solo è possibile, ma anche auspicabile. (Il divieto non si applica a una versione separata della dieta, con kefir e crusca.)

Benefici

Come ogni dieta speciale, la dieta della crusca ha uno scopo specifico. Quali benefici può aspettarsi da questa dieta una persona che ha deciso di cambiare la propria alimentazione?

Uno studio del 2013 condotto da Lawton CL et al. ha scoperto che il consumo a breve termine (14 giorni) di cereali per la colazione insolubili contenenti fibre di crusca di frumento ha migliorato le sensazioni digestive soggettive, il benessere generale e la funzione intestinale.[ 1 ]

Il consumo di fibre di cereali, miscele di cereali integrali e crusca e cereali integrali riduce il rischio di diabete di tipo 2, obesità e malattie cardiovascolari.[ 2 ],[ 3 ]

I benefici possono essere elencati in punti:

1. Pulizia del tratto digerente.
2. Apporto di vitamine e minerali.
3. Soppressione dell'appetito.
4. Normalizzazione del metabolismo.

Le regole dietetiche sono semplici ma importanti. Indipendentemente dal metodo di consumo, la crusca richiede una quantità sufficiente di acqua. Senza di essa, il prodotto non si gonfierà e non agirà nella giusta direzione.

• I benefici aumentano se si modifica il proprio menù abituale per renderlo più sano e si rinuncia del tutto, almeno temporaneamente, ai cibi poco sani e all'alcol.

I nutrizionisti raccomandano di non sceglierne uno solo, ma di mescolarne diversi tipi. Ricordiamo che si tratta di scarti derivanti dalla lavorazione di diverse colture di cereali. Grano, segale e avena sono solo i più noti, ma esistono anche miglio, grano saraceno e riso.

La crusca di riso contiene aminoacidi, vitamine e cofattori, nonché sostanze fitochimiche con proprietà medicinali e nutrizionali.[ 4 ]

La crusca di riso assunta a scopo alimentare può avere effetti benefici su alcuni tipi di cancro, come quello al seno, ai polmoni, al fegato e al colon-retto. Il potenziale chemiopreventivo è attribuito ai fitochimici bioattivi presenti nella crusca di riso, come acido ferulico, tricina, β-sitosterolo, γ-orizanolo, tocotrienoli/tocoferoli e acido fitico. Studi hanno dimostrato che gli effetti antitumorali dei componenti bioattivi derivati dalla crusca di riso sono mediati dalla loro capacità di indurre l'apoptosi, inibire la proliferazione cellulare e alterare la progressione del ciclo cellulare nelle cellule maligne. I componenti bioattivi della crusca di riso proteggono dai danni tissutali neutralizzando i radicali liberi e bloccando le risposte infiammatorie croniche. È stato inoltre dimostrato che i fitochimici della crusca di riso attivano le risposte immunitarie antitumorali e influenzano il microambiente tumorale del colon, promuovendo una migliore chemioprevenzione del cancro del colon-retto. Ciò si ottiene modulando le comunità del microbiota intestinale e la regolazione enzimatica. Inoltre, il basso costo di produzione del riso e la disponibilità della crusca di riso lo rendono un candidato interessante per la prevenzione alimentare globale. Pertanto, lo sviluppo della crusca di riso alimentare come agente chemiopreventivo pratico a base alimentare potrebbe avere un impatto significativo sulla prevenzione del cancro per l'intera popolazione mondiale. [ 5 ]

La crusca d'avena ha un effetto benefico sulla sazietà e sul metabolismo dei carboidrati e dei lipidi postprandiali. [ 6 ] La crusca d'avena riduce significativamente il colesterolo totale, il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità e l'apolipoproteina B. [ 7 ]

Gli effetti fisiologici della crusca di frumento possono essere suddivisi in effetti nutrizionali (dai nutrienti presenti), effetti meccanici (principalmente sul tratto gastrointestinale, dovuti al contenuto di fibre) ed effetti antiossidanti (derivanti dai fitonutrienti presenti, come l'acido fenolico e gli alchilresorcinoli).[ 8 ]

Studi hanno dimostrato che la crusca di frumento può avere effetti benefici nella prevenzione di malattie, tra cui alcuni tipi di cancro (in particolare il cancro del colon-retto), malattie cardiovascolari, [ 9 ] obesità e alcune malattie gastrointestinali, tra cui la malattia diverticolare, la stitichezza e la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). [ 10 ]

• Esistono tanti tipi di crusca quanti sono i tipi di cereali.

Il beneficio dipende anche dalla durata della dieta. Una tantum, tre giorni, due settimane, rigorosa: opzioni per ogni occasione. Per evitare che il beneficio si trasformi in danno, è necessario affrontare la procedura con saggezza: non usare se ci sono controindicazioni e non esagerare se non ce ne sono. Un sovradosaggio di fibre causa flatulenza, indebolisce l'assorbimento di farmaci e di alcuni metalli, incluso il ferro.

Cosa può e cosa non può?

Oltre alla crusca, cosa si può mangiare? Non è una domanda banale: spesso è la risposta a determinare la scelta di una persona a favore di una dieta (o viceversa). Durante la dieta della crusca, si raccomanda di concentrarsi su verdure di stagione, frutta acida, carni e pesce magri, latticini magri, comprese le bevande.

• Per prevenire lo stress causato dalle restrizioni alimentari, concediti frutta fresca e macedonie e i tuoi piatti preferiti preparati con ingredienti consentiti.

Sono preferibili i grassi vegetali: olio d'oliva, di semi di lino, di mais. Vengono usati per condire le insalate. Tra le bevande, al primo posto troviamo acqua di alta qualità, succhi e composte di frutta non zuccherati, bevande alla frutta e tè verde. I liquidi sono di fondamentale importanza, quindi se ne beve in quantità sempre maggiori: dai 2 ai 3 litri al giorno.

Questo alimento è consigliato per una dieta di 2 settimane, durante la quale si consiglia di consumare un cucchiaio di crusca tre volte al giorno, accompagnato da tre bicchieri d'acqua. In totale, si ottengono 3 cucchiai di crusca e 9 porzioni di liquido al giorno. Dopodiché, si può mangiare solo dopo 3 ore.

• La seconda opzione è pensata per tre mesi e promette una perdita di peso di 10 kg.

La dieta non cambia quasi per niente, la crusca viene semplicemente aggiunta ai soliti alimenti: zuppe, bevande. Le prime due settimane la porzione è di 1 cucchiaino, il resto dei giorni - 1 cucchiaio tre volte al giorno. Non dimenticare di bere molta acqua, altrimenti la crusca non agirà correttamente.

Inoltre, la dieta proposta prevede l'uso di sostanze aggiuntive: aceto di mele con miele. La bevanda si prepara come segue: prendere un cucchiaino di aceto e un po' di miele per bicchiere d'acqua, mescolare e bere due volte al giorno (ovvero due bicchieri al giorno).

Cosa non si dovrebbe mangiare quando si usa la crusca? Cosa può vanificare gli sforzi di una persona che sta dimagrendo e che segue scrupolosamente i consigli di un nutrizionista?

• Una caratteristica della dieta a base di crusca è l'assenza di rigide restrizioni e dei conseguenti disagi alimentari.

Si raccomanda di evitare cibi considerati malsani: per qualità o per modalità di preparazione. Cibi fritti, grassi, troppo salati e dolci, e bevande alcoliche di varia gradazione non rientrano in nessuna dieta e non sono graditi in nessun caso.

• Le persone li consumano solo per soddisfare le proprie debolezze alimentari e il proprio appetito malsano.

Basta tagliare almeno leggermente le porzioni, ridurre le calorie e rivedere il menu in modo che parte del peso vada via "senza voltarsi indietro". Non serve nemmeno una dieta speciale.

La dieta è priva di carne e pesce affumicati, prodotti in scatola e sottaceto, farina e dolci soffici con creme, caramelle e frutta dolce, patate. La cottura è delicata: multicooker, vaporiera, bollitura in acqua. Condimenti: oli naturali, kefir o yogurt magri al posto di panna acida e maionese.

Le raccomandazioni di cui sopra sono efficaci per tutti coloro che consumano crusca a scopo alimentare o medicinale. Non importa di che tipo: grano, avena o miscele di diverse varietà, come consiglia la maggior parte dei nutrizionisti.

Controindicazioni

La crusca è controindicata per le persone con patologie gastrointestinali croniche, aderenze, ulcere e un'elevata sensibilità al glutine. Altre controindicazioni includono l'assunzione di farmaci: non è possibile combinare una dieta a base di crusca con l'assunzione di vitamine, integratori alimentari o farmaci. In altre parole, il prodotto dietetico e tutto il resto devono essere separati per tempo, altrimenti la crusca legherà non solo le tossine, ma anche i componenti utili. Concordo sul fatto che è difficile aspettarsi che un prodotto comune possa distinguere tra utile e dannoso.

Per lo stesso motivo, se ne sconsiglia l'uso continuativo: dopo aver rimosso lo sporco, la crusca inizia ad assorbire e a sottrarre all'organismo sostanze utili, come riserve di minerali e vitamine o componenti nutrizionali necessari all'organismo.

Possibili rischi

Il sovradosaggio e l'uso incontrollato della crusca sono pieni di effetti collaterali. I rischi associati alla dieta sorgono quando si violano le regole, in particolare con un apporto insufficiente di liquidi e con l'assunzione di crusca in concomitanza con vitamine e farmaci. La consistenza ruvida, con elementi taglienti di scarti non trattati, può danneggiare la mucosa degli organi digestivi, a partire dalla cavità orale.

Complicazioni dopo la procedura

In termini di frequenza di possibili complicazioni, flatulenza e diarrea sono al primo posto. Quando si segue una dieta a base di crusca, si verifica gonfiore. Componenti utili, incluso il calcio, vengono escreti insieme alle scorie. Le fibre grossolane possono danneggiare le pareti dell'esofago e dello stomaco.

Recensioni e risultati

Nel mondo moderno, è difficile sorprendersi di qualcosa, compresa l'abbondanza di ogni tipo di dieta. Sembra che si possa creare un sistema dietetico per qualsiasi prodotto.

• Ma a giudicare dal numero di persone in sovrappeso, le diete bizzarre non sono una panacea. Forse la gente non se ne cura o è troppo pigra per uscire dalla propria zona di comfort? O forse le diete sono inefficaci?

Nelle recensioni e nei risultati, le persone ne parlano anche, lamentandosi del fatto che spesso i chili indesiderati tornano al loro posto "giusto". Chi sta perdendo peso e ha perso peso condivide volentieri la propria esperienza e le ricette per una dieta a base di crusca. La maggior parte nota un miglioramento della salute e del benessere.

Se la crusca non esistesse, varrebbe la pena inventarla. Il prodotto fornisce all'organismo una sostanza necessaria come la fibra naturale. Grazie a essa, una dieta a base di crusca normalizza il peso e i processi digestivi, elimina la stitichezza e ripristina la bellezza della pelle. In abbinamento a una dieta mirata alla riduzione dell'apporto calorico e a una ragionevole moderazione, la crusca agisce in modo efficace ed efficiente in tutti i casi in cui non vi siano controindicazioni.