Varianti della dieta della crusca: quanto peso si può perdere?

Un grande vantaggio, per molti – e determinante – è che la dieta a base di crusca non richiede di cambiare radicalmente il proprio stile di vita e la propria alimentazione. È possibile consumare la crusca semplicemente 15 minuti prima di un pasto, combinarla con altri ingredienti dietetici o aggiungerla a cibi già pronti. L'importante è tenere a mente il senso della proporzione e il rischio di sperimentare con la propria salute. Quanto si possa perdere peso con la crusca dipende da diversi fattori:

• durata della dieta;
• peso iniziale;
• il resto della dieta;
• abitudini malsane.

Le recensioni parlano di 3 kg al mese, 7 kg ogni sei mesi. Gli articoli riportano studi condotti da esperti francesi e di Harvard. I francesi hanno dimostrato che soli 5 g di fibre di crusca riducono il rischio di obesità del 15%. E gli americani hanno confermato sperimentalmente l'efficacia dell'aumento della dose giornaliera, portata a 8 g. Le donne di questo gruppo hanno perso in media 3,5 kg; mentre con una riduzione della quantità di fibre a 2 g, al contrario, hanno preso molto peso. [ 1 ], [ 2 ]

• È sbagliato pensare che la crusca sia un prodotto neutro, adatto all'alimentazione animale e senza particolari effetti sull'uomo. Come se gli uomini ne avessero tolto tutto il meglio durante la macinazione e lo avessero trasferito nella composizione della farina bianca o dei cereali raffinati.

Infatti, la crusca è un assorbente naturale: contiene il 90% dei principi attivi presenti nel chicco dei cereali prima della macinazione. Per questo motivo, non è possibile iniziare una dieta con una dose elevata di questa sostanza: prima, l'organismo deve adattarsi alle innovazioni alimentari.

Se parliamo di un uso a lungo termine, durante i primi mesi è sufficiente assumere un cucchiaino di crusca di qualsiasi tipo. E solo se non si verificano effetti indesiderati, misurare la dose con un cucchiaio. La dose massima consigliata è di 30 grammi al giorno (tre cucchiai).

Dieta rigorosa a base di crusca

Qualsiasi dieta richiede molta forza di volontà. Dopotutto, il metodo per chi ha poca volontà: "Cosa dovrei mangiare per dimagrire?", purtroppo o per fortuna, non funziona. Una dieta a base di crusca non fa eccezione. Si consiglia di iniziarla non immediatamente, ma dopo che il corpo si è abituato a un prodotto insolito – in realtà, non un alimento, ma un alimento.

• La dose iniziale di crusca è di 1 cucchiaino tre volte al giorno prima dei pasti.

Ricorda che il prodotto funziona solo se abbinato a liquidi: acqua, succo, kefir, infuso. Aumenta gradualmente la dose fino a 3 cucchiai, anche in tre dosi. In questo modo l'effetto sarà migliore e il tratto gastrointestinale reagirà più delicatamente. Dopo essersi abituati, puoi intensificare le condizioni della dieta a base di crusca, ad esempio seguendo una dieta a base di kefir e crusca.

Utilizzare un prodotto a base di latte fermentato magro e crusca in polvere. Mescolare un cucchiaio di polvere in una tazza di bevanda e deglutire lentamente, ogni quattro ore, un cucchiaino della massa omogenea risultante. L'ultima porzione - tre ore prima di coricarsi.

• La durata di una dieta del genere dipende dalla vostra forza di volontà. È improbabile che molti riescano a sopportarla per più di tre giorni.

Si può anche scegliere un altro schema: fare questo digiuno una volta a settimana. E negli altri giorni seguire una dieta equilibrata, entro i limiti calorici consentiti.

Si sconsiglia di iniziare una dieta a base di crusca spontaneamente, quando si è dell'umore giusto o in compagnia di un'amica. Sebbene un esempio positivo di amici sia un vantaggio, è importante ricordare che ogni corpo umano ha le sue caratteristiche, per cui anche i risultati possono variare.

• È consigliabile accertarsi innanzitutto che non vi siano controindicazioni, pianificare le azioni e prepararsi mentalmente, scegliere la durata e una versione specifica della dieta della crusca.

In ogni caso, si consiglia di assumere un cucchiaio di crusca due o tre volte al giorno, secca o meno. Cioè diluita con latte, acqua, succo di frutta, kefir o un'altra bevanda a base di latte fermentato.

• Solo prodotti naturali sono adatti. Se parliamo di yogurt, è facile da preparare in casa, con una yogurtiera apposita o con l'aiuto di semplici strumenti disponibili in ogni cucina.

È anche facile preparare yogurt fresco con latte scremato naturale. Se non hai tempo di farlo da solo, compralo al supermercato. Scegli bevande non zuccherate, senza riempitivi e aromi artificiali, di cui sono pieni la maggior parte dei prodotti.

La dieta include vari tipi di crusca: avena, grano, mais, segale. Esistono la dieta Dukan, la dieta del Cremlino e un'opzione crusca + kefir. Oltre a dimagrire e depurare, l'organismo favorisce il deflusso della bile e normalizza la funzionalità epatica.

La crusca nella dieta Dukan o come utilizzare la crusca nella dieta Dukan?

La dieta Dukan può essere considerata una delle varianti della dieta della crusca. L'ideatore del sistema era interessato alla crusca come sostanza che aiuta a perdere peso. Questa capacità fu scoperta e utilizzata dagli americani dopo approfondite ricerche, che resero questo scarto così popolare. Da allora, la crusca ha saldamente assunto un ruolo di primo piano nella dieta Dukan e il metodo stesso ha guadagnato popolarità ben oltre il continente americano.

• Come utilizzare la crusca nella dieta Dukan per ottenere il massimo dei risultati?

Molte persone apprezzano questo metodo, che non impone restrizioni e condizioni rigide. Il Dottor Dukan sfrutta la capacità unica della crusca d'avena di assorbire 25 volte più acqua del suo volume originale. Riempie meccanicamente il tratto digerente e, nell'intestino tenue, assorbe i nutrienti destinati all'organismo.

Grazie a questo, i componenti nutrizionali non entrano nel sangue e non vengono immagazzinati, ma vengono espulsi. Vengono consumati secondo i propri gusti: a stomaco vuoto, accompagnati da acqua o come ingrediente in piatti caldi e freddi.

Dukan regola le dosi di consumo giornaliero del prodotto in base alla fase, che è di quattro tipi, ognuna con un proprio nome: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione. La dose di crusca aumenta di mezzo cucchiaio: da 1,5 durante la fase di "attacco" a 3 cucchiai durante la fase di "stabilizzazione". Vengono utilizzati esclusivamente prodotti a base di avena.

Come sostituire la crusca nella dieta Dukan?

Molto è stato scritto su Dukan, anche in modo poco lusinghiero. Lo accusano di commercializzare i suoi progetti, di diete incoerenti e di profanare la dietetica in quanto tale. A quanto pare, i test ufficiali dei colleghi europei danno risultati opposti a quelli di cui parla il francese di successo nel suo campo. Questo ci obbliga a diffidare della dieta della crusca ideata da Dukan.

Tuttavia, i sostenitori del metodo sono pronti a seguirlo e coloro a cui non piace il prodotto principale stanno cercando di capire se è possibile e con cosa sostituire la crusca nella dieta Dukan.

• Pierre Dukan ritiene che la crusca d'avena abbia proprietà uniche, che non abbia praticamente alternative e che il suo sostituto non sia auspicabile.

Il sapore sgradevole può essere facilmente "mascherato" nei prodotti da forno o in piatti con altri ingredienti. In casi estremi, quando l'organismo non tollera il prodotto, è possibile sostituirlo con il grano saraceno tradizionale. Lo stesso cereale viene utilizzato per una sostituzione una tantum, in modo da non interrompere la dieta se per qualche motivo la crusca non è sufficiente.

• Prendete cereali secchi, non più di due cucchiai, cuoceteli a vapore con acqua o fateli bollire con latte. La quantità minore è dovuta al fatto che il grano saraceno ha proprietà diverse dalla crusca d'avena. Anche la farina di grano saraceno macinata è adatta.

È stato riportato che l'efficacia della seguente sostituzione è stata dimostrata sperimentalmente: crusca d'avena - con muesli naturale o altri tipi di crusca. Come se la dieta Dukan non perdesse la sua efficacia.

Grano saraceno al posto della crusca

Capita che la dieta a base di crusca sia a rischio fallimento, perché non è possibile acquistarla. E non sorprende, perché non tutte le aree popolate dispongono di supermercati con la più ampia gamma di prodotti di ogni tipo. Capita che l'organismo non tolleri la crusca e reagisca con un'allergia. Con cosa sostituire l'ingrediente, risponde il Dott. Dukan: il grano saraceno al posto della crusca è del tutto accettabile, sebbene questi prodotti non abbiano le stesse proprietà e non vengano assorbiti in modo uniforme.

Il grano saraceno si usa secco, 2 cucchiai. Non superare la dose, per evitare ristagni gastrointestinali. Il prodotto può essere preparato in diversi modi: al vapore o bollito, in acqua o latte.

• Si sottolinea che la sostituzione è consentita solo in base alle indicazioni, e non a discrezione della persona che sta dimagrendo e non gradisce il sapore o l'odore della crusca. In caso contrario, il risultato desiderato potrebbe non essere raggiunto.

È importante notare che la crusca aggiunta agli alimenti perde il suo sapore e aroma intrinseci, ma non perde le sue proprietà nutrizionali. Usatela come additivo per insalate, primi e secondi piatti, persino per alcuni dessert... e buon appetito! E non dimenticate di bere molto, preferibilmente acqua pulita, tè e succhi di frutta. Seguire le regole garantisce risultati.

Bran alla dieta del Cremlino

La cosiddetta dieta del Cremlino si basa su una ridotta quantità di carboidrati e sull'utilizzo delle proprie riserve di grasso per produrre energia. Il suo obiettivo è perdere peso, accelerare il metabolismo e non ingrassare dopo aver aumentato l'apporto di carboidrati all'organismo.

A differenza della dieta della crusca, il metodo si compone di più fasi, obbliga ad utilizzare tabelle speciali e a contare i punti.

• Nonostante la sua enorme fama di efficacia, questa dieta spaventa molte persone per la sua complessità e durata.

La crusca è ammessa nella dieta del Cremlino, nonostante sia composta da fibre, che sono carboidrati. Perché? Ricordiamo che la crusca non viene quasi digerita, attraversa il tratto gastrointestinale, pulendo la parete interna dell'intestino con una "scopa sporca". Allo stesso tempo, il contenuto calorico della dieta non aumenta praticamente, ma funge da ulteriore coadiuvante nella perdita di peso e nella normalizzazione della digestione.

Affinché la crusca sia benefica, è necessario assumerla correttamente. Esistono diversi modi per farlo:

• prima dei pasti - in forma pura, accompagnato da acqua;
• mescolato con bevande;
• invece dei cracker;
• con l'alimento principale.

Il prodotto si abbina bene a porridge, insalate, zuppe e persino dessert. In qualsiasi dieta, si consumano solo nella prima metà della giornata. La sera, come opzione, si possono assumere fibre pure, che contengono molti meno carboidrati.

Bran in una dieta proteica

L'importanza della crusca in una dieta proteica non fu immediatamente compresa. Lo stesso Dukan inizialmente proibì categoricamente ai pazienti tutti i carboidrati senza eccezioni. Il che rese la sua dieta molto difficile per molti. Dopo aver scoperto la crusca, grazie alle ricerche sui suoi effetti benefici su glicemia e colesterolo nel sangue, il nutrizionista introdusse il prodotto nella dieta e notò inaspettatamente miglioramenti nei risultati. E ancor prima che venissero create diete speciali a base di crusca, ne comprendeva il ruolo e le funzioni nella digestione.

Gli involucri fibrosi dei semi dei cereali, che sono lo scarto della loro macinazione, sono ricchi di proteine, ma poveri dei cosiddetti carboidrati rapidi. Le proprietà nutrizionali sono le seguenti:

• Assorbimento: lo stomaco assorbe i liquidi come una spugna, riempiendo lo spazio e creando una sensazione di sazietà.
• Viscosità - nell'intestino tenue agiscono come un nastro adesivo: si attaccano a tutti i componenti nutrizionali calorici, rendendo difficile il loro "trasporto" naturale nel sangue e la loro parziale eliminazione.

Sentirsi sazi ed eliminare le calorie è la chiave del successo delle diete che includono la crusca, comprese le proteine. La crusca viene consumata quotidianamente, secondo il metodo Dukan: 2 cucchiai in tutte e quattro le fasi. Gli scarti d'avena sono considerati adatti in quanto i più utili e con il minimo di conseguenze negative.

Dieta a base di crusca d'avena

I benefici della crusca sono molteplici, il che ne spiega l'utilizzo in diversi metodi dietetici, in particolare per la depurazione e la perdita di peso. La dieta a base di crusca d'avena fa parte di questa serie. Il prodotto purifica efficacemente le "stalle di Augia" del tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e sul fegato e sopprime la fame in una dieta ipocalorica.

La crusca d'avena ha un effetto benefico sulla sazietà e sul metabolismo dei carboidrati e dei lipidi postprandiali. [ 3 ] La crusca d'avena riduce significativamente il colesterolo totale, il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità e l'apolipoproteina B. [ 4 ]

Una dieta a base di crusca di vari cereali aiuta a reintegrare fibre, vitamine e minerali ed è benefica per i diabetici e le persone con vari disturbi digestivi e defecatori. Le fibre grossolane di cui è composta la crusca si moltiplicano nello stomaco, riempiendone lo spazio e poi si muovono lungo il tratto digerente, eliminandone meccanicamente il contenuto.

• Affinché le fibre si gonfino, è importante bere molta acqua. In un intestino pulito, la microflora benefica si moltiplica attivamente, sopprimendo quella patogena.

La procedura inizia con un giorno di digiuno. È consigliabile che sia un giorno di riposo. In questo giorno, consumare 30 g di crusca e 2 litri di acqua naturale. Pesce bianco e carni magre vengono lasciati nella dieta; grassi animali e carboidrati vengono completamente esclusi. Questo regime alimentare può durare da una settimana a due mesi, riducendo il peso di 10 kg in breve tempo.

• La mattina della dieta si inizia con farina d'avena con l'aggiunta di 35 g di crusca. A pranzo si mangia carne o pesce al vapore con un contorno di verdure (tranne le patate). Mezz'ora dopo si consumano 2 cucchiai di crusca e una tazza d'acqua.

La cena consiste in un piatto simile e kefir magro? L'assenza di fame è uno dei vantaggi di questo metodo. Lo svantaggio è che non è adatto a persone con problemi di stomaco e intestino.

Dieta a base di crusca di frumento

La dieta ipocalorica a base di crusca di frumento è utilizzata per perdere peso, migliorare la digestione e la salute generale. Si tratta di una variante della dieta a base di crusca, un metodo popolare per migliorare la salute e la linea, correggere la dieta e le abitudini alimentari, che dopo aver completato la procedura avranno maggiori probabilità di diventare più benefiche per l'organismo. Contiene più fibre insolubili rispetto alla popolare farina d'avena.

È stato dimostrato che la crusca di frumento previene lo sviluppo di malattie tra cui alcuni tipi di cancro (in particolare il cancro del colon-retto), malattie cardiovascolari, [ 5 ] obesità e alcune malattie gastrointestinali tra cui la malattia diverticolare, la stitichezza e la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). [ 6 ]

• La crusca di frumento si assume inizialmente con 3-4 granuli, aumentando la dose a 1 cucchiaio dal quinto giorno. In caso di sovrappeso significativo, il dosaggio varia: non meno di 1 cucchiaio ogni 60 kg.

A vostra discrezione, la dose giornaliera viene cotta al vapore con acqua bollente immediatamente o ogni volta, in 2 o 3 dosi. Un bicchiere d'acqua è sufficiente per 2 cucchiai. Dopo mezz'ora, la crusca cotta al vapore viene consumata, innaffiata con acqua. Se lo desiderate, potete mescolarla con un prodotto a base di latte fermentato o miele a piacere, e aggiungerla a primi e secondi piatti: la sua efficacia non diminuisce con queste manipolazioni.

• La crusca di frumento ha proprietà benefiche non solo per chi vuole perdere peso e migliorare la digestione.

L'infuso caldo aiuta in caso di bronchite, l'infuso vitaminico in caso di polmonite e malattie della gola, mentre la crusca macinata e cotta al vapore con frutta secca allevia la stitichezza. Sane frittelle senza farina vengono preparate con crusca, noci e prugne secche, e vengono utilizzate per arricchire porridge, sformati, kissel e altri piatti, rendendoli non solo gustosi, ma anche il più sani possibile.

Crusca di segale

Una delle più popolari è la crusca di segale. Forse perché la segale e la farina di segale sono ampiamente utilizzate nell'industria dolciaria, e il pane di segale scuro è molto più saporito dei prodotti da forno dal sapore intenso, realizzati con farina di prima qualità. La dieta a base di crusca presuppone una scelta indipendente o la limita a istruzioni specifiche sul tipo di crusca.

È stato suggerito che il consumo di crusca di segale aumenta l'apoptosi nei tumori della prostata, [ 7 ] previene la formazione di polipi intestinali, [ 8 ] inibisce la lipolisi degli adipociti e l'attività della lipasi sensibile agli ormoni. [ 9 ]

• La crusca croccante viene rilasciata tramite pressione, creando dei fori.

100 g di prodotto contengono 221 kcal, proteine e carboidrati, oltre a un'ampia gamma di vitamine e microelementi. L'ingrediente principale è la fibra alimentare.

• Dal punto di vista dietetico, la crusca è interessante perché è un assorbente naturale e può creare un senso di sazietà.

Nello stomaco, insieme all'acqua, riempiono il volume, non lasciando spazio al cibo in eccesso, e nell'intestino assorbono scorie e tossine, eliminando tutto ciò che si trova al di fuori del tratto digerente. Questa è una spiegazione un po' semplificata, ma in linea di principio, tutto accade davvero così. Una persona perde peso, migliora il proprio tratto gastrointestinale e non soffre la fame.

• Inizia ad assumere crusca di segale con una dose moderata e aumenta gradualmente fino a 3-4 cucchiai al giorno. Tieni presente che colite, ulcere e gastrite sono controindicazioni a questa dieta.

Per far gonfiare il prodotto, versateci sopra acqua bollente e consumatelo puro o aggiungetelo a carne macinata, insalate e dolci. Si noti che le proprietà benefiche non si perdono durante la cottura. Un modo semplice per organizzare una deliziosa giornata di digiuno è il seguente:

• Macinare 100 g di crusca cotta al vapore, aggiungere uvetta e prugne secche (rispettivamente 100 e 200 grammi). Consumare il composto durante il giorno e bere 1,5 litri d'acqua.

Dieta a base di crusca e kefir

La crusca contiene poche calorie, ma molte fibre e sostanze utili. Il kefir magro è anche dietetico, consigliato sia per scopi medicinali che per la perdita di peso. La dieta a base di crusca e kefir combina le proprietà di entrambi i prodotti.

La dieta a base di crusca e kefir si svolge come segue:

1. Mangiare un cucchiaio di crusca tre volte al giorno, ogni volta con un bicchiere d'acqua.
2. L'intervallo tra i pasti è di 3 ore.
3. Includi nel tuo menù pesce magro, latticini, prodotti a base di carne e uova.
4. Fate uno spuntino con il kefir e un cucchiaio di crusca.
5. Continuare per un massimo di 10 giorni.
6. Ripetere la seduta almeno dopo un mese.

• Per escludere controindicazioni, è consigliabile consultare preventivamente il medico. Le persone sane possono perdere fino a 3 kg in una settimana.

Quando scegliete un tipo di crusca, familiarizzate con le sue proprietà. La crusca di frumento contiene fibre delicate che favoriscono la perdita di peso. La crusca di segale è ricca di importanti microelementi e vitamine del gruppo B. La crusca d'avena depura efficacemente l'intestino grazie alle sue fibre grossolane.

Pertanto, è meglio iniziare con il grano o una miscela di entrambi con farina d'avena, particolarmente efficace con il kefir. Aumentare gradualmente la dose in modo che il nuovo prodotto non causi indigestione.

• Il kefir è utile anche perché "popola" l'intestino purificato con microrganismi benefici. Non solo si ottiene una depurazione, ma anche il sistema digestivo ne trae beneficio.

Puoi usare entrambi i prodotti senza ricorrere alla parola "dieta". Basta includerli nella tua dieta quotidiana. Ad esempio, bevi un bicchiere di kefir con un cucchiaino di crusca 20 minuti prima dei pasti. Grazie a questa semplice manipolazione, l'appetito diminuirà, così come la quantità di cibo che mangi. La perdita di peso avviene lentamente, circa 2 kg al mese, ma senza sforzi eroici e restrizioni dietetiche.

Acqua e crusca

La crusca ha un'incredibile capacità di assorbimento: può assorbire 15-20 volte più umidità del suo volume. I nutrizionisti hanno recentemente apprezzato le proprietà benefiche di questo prodotto alimentare e lo hanno incluso in diverse razioni alimentari.

• Acqua e crusca creano un'eccellente combinazione dietetica, utilizzata non solo da chi vuole perdere peso, ma anche da atleti e da chi ha a cuore la propria salute. Senza acqua, una dieta a base di crusca è impossibile.

La procedura inizia con una piccola porzione: 1 cucchiaino, abbondantemente "annaffiato" con acqua. La porzione aumenta poi, ma entro limiti ragionevoli. I nutrizionisti ritengono che sia inappropriato consumare più di 3 cucchiai al giorno.

• Mescolandosi nello stomaco, la crusca assorbe attivamente i liquidi e riempie il lume, creando l'illusione di sazietà.

Questo non è un'illusione, poiché il prodotto contiene sufficienti componenti nutrienti ma ipocalorici. Inoltre, vengono assorbiti lentamente, prolungando la sensazione di sazietà.

Spingendo verso l'uscita, cioè verso l'intestino, la massa gonfia ne stimola il funzionamento e libera le pareti dai vecchi depositi, apportando benefici inestimabili all'organismo nel suo complesso. Grazie a questa alimentazione, non solo si elimina il peso in eccesso, ma si migliora anche la salute, la digestione, si ritrova leggerezza e buon umore.

Dieta della crusca per perdere peso con il kefir

Tutti conoscono il kefir come prodotto dietetico: è il primo prodotto che i medici permettono ai pazienti di assumere dopo numerose operazioni, e sulla sua base sono stati sviluppati interi metodi di dimagrimento. Si sente parlare della crusca e della dieta a base di crusca relativamente di recente.

• La storia non dice chi per primo abbia avuto l'idea di combinare le qualità nutrizionali di entrambi i prodotti: i nutrizionisti o le persone con problemi di peso?

Indipendentemente dal campionato, oggi la dieta della crusca per dimagrire con il kefir ha riscosso grande popolarità e ha raccolto molti sostenitori. In una o due settimane di dieta, si promette una perdita di peso di 3-5 kg. Le raccomandazioni sono le seguenti:

1. Quando ti svegli, bevi 2 bicchieri d'acqua.
2. Tra 15 minuti – colazione: una porzione di kefir con crusca (2 cucchiaini per bicchiere).
3. Durante il giorno: esclusivamente cibo sano: prodotti vegetali e latticini, pesce al vapore e piatti di carne.
4. Aggiungi la crusca alla tua dieta quotidiana e bevi molta acqua.
5. Non consumano più di 1500 kcal al giorno.
6. Si consiglia di mantenere intervalli di 3 ore.
7. La sera bere yogurt o kefir con un cucchiaino di crusca.

Una dieta di due settimane secondo queste regole dà un risultato visibile: la figura si snellisce, l'umore diventa allegro e positivo. Un periodo più lungo può essere pericoloso a causa del basso contenuto calorico e della mancanza di alcuni componenti importanti. Si consiglia di tornare gradualmente alla dieta abituale, introducendo alimenti ad alto contenuto calorico in piccole dosi.

Dieta della crusca per una settimana

Sono state sviluppate diverse opzioni: una dieta a base di crusca per una settimana, due, tre, un metodo rapido per tre giorni. La perdita di peso promessa è da tre a 10 kg. Per una dieta a base di crusca, non è necessario attenersi a una specifica varietà: al contrario, gli esperti consigliano di mescolarle. E anche di optare per un prodotto friabile piuttosto che granulare.

• Ci vuole una settimana per abituare lo stomaco al nuovo cibo. Il piano è semplice: mangiane un cucchiaino al mattino, prima o durante la colazione.

Una volta raggiunta la porzione massima (3 cucchiai), è importante non dimenticare di bere: il volume giornaliero di liquidi è di due o più litri. Allo stesso tempo, è opportuno ridurre la quantità e il contenuto calorico di altri alimenti e rinunciare completamente a cibi particolarmente indesiderabili, secondo i nutrizionisti. Ricordiamo che si tratta di sottaceti, grassi, dolciumi, fast food, alcolici e bevande gassate.

Se si desidera perdere peso con la crusca per più di una settimana, è opportuno ripetere le opzioni del menu settimanale, ma non più di tre volte di seguito. Il limite massimo del metodo è di 21 giorni. Dopodiché, è consigliabile fare una pausa e riprendere la dieta non prima di due mesi.

Cuocere la crusca al vapore è semplice: sciacquare la quantità necessaria, versare acqua calda, lasciare in infusione sotto il coperchio e scolare il liquido rimanente dopo 15 minuti. Consumare come piatto pronto o con il porridge. Per aggiungerla ad altre pietanze, procedere come segue:

• Sciacquare in un sacchetto di garza sotto l'acqua corrente.
• Aggiungere il doppio dell'acqua e cuocere per mezz'ora.
• Raffreddare, strizzare, asciugare.
• Macinare in un macinacaffè.
• Aggiungere a torte, pane, biscotti e altri alimenti consigliati.

Piatti di crusca

Chi vuole perdere peso può decidere se cucinare o consumare separatamente i piatti a base di crusca. La crusca, cotta velocemente a vapore con latte bollente e lasciata in infusione per mezz'ora, è adatta a stomaco vuoto.

In caso di problemi di defecazione, non solo una dieta a base di crusca aiuta, ma anche l'acqua di crusca. Il liquido, bevuto a stomaco vuoto con miele o succo di bacche, attiva la peristalsi e allevia la stitichezza. Si prepara versando un bicchiere di prodotto in un litro d'acqua a temperatura ambiente durante la notte.

• L'uso della crusca non è regolamentato in alcun modo.

Come additivo, viene utilizzato in piatti bolliti, prodotti da forno, porridge e insalate fresche. Si abbina bene a ricotta e uova, pesce e carne. Aggiungendo la crusca alle ricette tradizionali, si ottengono deliziose cheesecake, cotolette, biscotti e nuggets.

La barretta secca per la colazione è una versione tascabile di un prodotto dietetico. Deliziosi e nutrienti bocconcini non sono solo perfetti per la colazione, ma anche come spuntino pronto da gustare durante il giorno o da portare con sé. È fatta con crusca, miele, zucchero, noci e mandorle tostate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e messi sul fuoco per sciogliere lo zucchero che lega la massa. Poi viene stesa su pellicola trasparente e conservata al freddo. Dopo il congelamento, viene tagliata a pezzi, dandogli la forma di barrette.

Pane di crusca per la dieta

A volte, qualcosa di gustoso e dall'aspetto attraente non è molto sano, e ciò che è sano non stimola l'appetito. Un chiaro esempio è il pane: i palanytsi dorati più deliziosi si ottengono da farina bianca fine, mentre i nutrizionisti considerano sana la farina grezza con l'aggiunta di crusca. Il pane con crusca durante una dieta è incluso nelle razioni destinate alla perdita di peso, alla regolazione della digestione e alla pulizia del tratto gastrointestinale grazie alle fibre contenute nel prodotto.

• La dieta a base di crusca si basa sul fatto che molti componenti utili vengono aggiunti alla crusca, mentre la farina bianca ne è priva. Pertanto, il pane bianco non è altrettanto utile di quello a cui è stata aggiunta la crusca.

Esistono diversi tipi di pane di crusca, ognuno con effetti diversi sulla salute umana.

1. Cereali integrali: necessari per i diabetici, per chi è in sovrappeso, per chi ha problemi di colesterolo e per chi ha problemi al sistema cardiovascolare.
2. Vivo – preparato con pasta madre, utile in caso di carenza vitaminica e problemi di sovrappeso.
3. Biobread – con aggiunta di noci, semi, altri tipi di farina e ingredienti vegetali.
4. Il pane si ottiene rimuovendo l'umidità dal pane. Il pane naturale, senza esaltatori di sapidità e additivi, è sano.

• Se non siete soddisfatti dei prodotti da forno, provate a preparare voi stessi il pane di crusca, nel forno, nel microonde o nella macchina per il pane.

È piuttosto calorico e sazia con poche fette di prodotto. Grazie alla crusca, il corpo riceve fibre grossolane che possono rinnovare molti processi vitali. Questo permette di normalizzare le feci e prevenire la stitichezza, di saziarsi rapidamente grazie al riempimento del volume, di migliorare il metabolismo e di avviare il processo di perdita di peso. Le varietà di segale con crusca sono più utili di quelle di grano.

Frittelle di crusca

Si dice che Dukan stesso abbia raccomandato le frittelle di crusca, ottime per la digestione e per la linea. Questo piatto dietetico è veloce e facile da preparare, e il vantaggio è che al posto della farina di prima qualità, la ricetta include crusca d'avena. Contiene non solo fibre, ma anche proteine, sopprime efficacemente la fame e favorisce l'autodepurazione.

• Chi perde peso con l'aiuto della dieta della crusca crea anche dei capolavori culinari a base di questo ingrediente principale.

È noto che senza farina, i pancake "non si tengono insieme". Il segreto dei classici pancake sottili è che la crusca viene trasformata in farina. Poi tutto procede secondo i piani: il latte viene mescolato con un uovo e un sostituto dello zucchero, si aggiunge la farina e si mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È consigliabile avere una padella antiaderente in cucina. In ogni caso, prima di ogni pancake, il fondo viene unto con qualche goccia d'olio.

• Un'altra opzione "Dukan" sono le frittelle di crusca e ricotta.

Mescolate latte e uova, aggiungete sale e dolcificate, quindi mescolate con ricotta magra e crusca, preferibilmente di due tipi. Per 1 uovo, usate 1 cucchiaio di fiocchi d'avena e 1 cucchiaino di prodotti a base di grano, 1 cucchiaino di formaggio fatto in casa, 3 cucchiai di latte, il resto è a piacere. Versate le porzioni in una padella antiaderente asciutta per preparare i pancake.