Dieta disintossicante: menu, ricette

Grazie alla pubblicità sono diventate popolari le diete detox o disintossicanti a breve termine, le cui diverse varianti, come promettono i loro sostenitori, aiutano a purificare il corpo dalle sostanze nocive accumulate: le tossine.

Tuttavia, non viene specificato quali tossine queste diete possano eliminare dall'organismo, e gli esperti si interrogano sul meccanismo e sulla possibilità stessa di raggiungere questo obiettivo nel giro di pochi giorni.

Indicazioni

In medicina clinica, la disintossicazione indica un insieme di misure volte a neutralizzare le sostanze tossiche presenti nell'organismo, legarle a composti non tossici ed eliminarle. Nessuna dieta detox per la depurazione dell'organismo – tra le numerose varianti simili – si riferisce a queste misure e non è terapeutica. Pertanto, la maggior parte degli specialisti nazionali ritiene che la definizione di " dieta depurativa " sia più corretta dal punto di vista medico.

Le principali indicazioni per la prescrizione di una dieta detox, o meglio, le raccomandazioni per il suo utilizzo, includono l'eccesso di peso corporeo; disturbi dell'apparato digerente (con stitichezza e gonfiore dovuti all'aumentata formazione di gas nell'intestino); disturbi metabolici causati dalla sindrome metabolica; reazioni allergiche, comprese quelle con manifestazioni dermatologiche; frequenti dolori articolari e muscolari; tendenza all'edema e a un colorito malsano; comparsa di un odore corporeo sgradevole; letargia, apatia e aumento della stanchezza; diminuzione della memoria e della capacità di concentrazione; scarsa qualità del sonno.

Inoltre, una dieta detox è raccomandata per la perdita di peso nella fase iniziale dell'obesità, poiché la sua dieta è limitata in calorie e include molti alimenti brucia-grassi, principalmente verdure ricche di fibre e cereali integrali. Tuttavia, come dimostra l'esperienza, una significativa riduzione dell'apporto calorico per un breve periodo di tempo non fornisce un sollievo a lungo termine dai chili in eccesso senza bruciare le riserve di grasso (scomponendo i trigliceridi nelle cellule del tessuto adiposo) attraverso l'attività fisica. E per la maggior parte delle persone, dopo una perdita di peso a breve termine, il ritorno alla dieta abituale porta a un rapido "consumo" dei chili persi, a causa dell'aumentata produzione dell'ormone grelina che stimola l'appetito, che non solo rallenta il metabolismo, ma riduce anche la combustione delle riserve di grasso. [ 1 ]

Ulteriori informazioni utili sui principi delle diete per la perdita di peso nella pubblicazione - Correzione dietetica dell'obesità e del sovrappeso

Informazione generale diete detox

Per mantenere l'omeostasi biochimica e di ossidoriduzione, il nostro corpo è inizialmente dotato di un complesso sistema di depurazione dai prodotti metabolici e dai composti tossici provenienti dall'esterno. Include tutti gli organi del sistema immunitario, fegato, milza, reni, intestino, nonché numerosi enzimi specifici che assicurano la trasformazione delle sostanze nocive e ne facilitano l'escrezione attraverso secrezioni naturali.

Tuttavia, non tutti hanno questo sistema che funziona correttamente, il che è legato non solo all'ecologia, alla genetica, allo stile di vita e alle patologie esistenti, ma anche a un sistema alimentare irrazionale: troppa carne, grassi animali, zucchero, cibi lavorati e fast food; mancanza di fibre vegetali e acqua. Un'alimentazione scorretta è fonte di composti chimici tutt'altro che benefici per l'organismo, che si accumulano e influiscono negativamente sulla salute.

Sulla base di ciò, si può affermare che l'essenza di questa dieta è quella di supportare gli organi del sistema di disintossicazione naturale e, possibilmente, di motivare le persone a cambiare le proprie abitudini alimentari e passare a cibi più sani.

Va notato che un elenco rigoroso di prodotti e piatti specifici consumati quotidianamente a colazione, pranzo e cena durante una dieta detox, ovvero un menu dettagliato per ogni giorno, nella maggior parte dei casi ha solo un carattere di raccomandazione creativa. E le ricette dei piatti – stufato di verdure o zuppa leggera, porridge o insalata – sono note praticamente a tutti.

Dieta detox per 3 giorni

Ogni mattina (mezz'ora prima dei pasti) dovresti bere un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di succo di limone fresco. Le bevande principali durante il giorno e dopo i pasti sono tè verde e acqua (naturalmente, senza aggiunta di coloranti).

Il primo giorno, a colazione, puoi mangiare una mela e un'arancia oppure una macedonia condita con yogurt magro e bere una tazza di tè verde.

Il pranzo può consistere in una zuppa di verdure o una piccola porzione di porridge di cereali con un'insalata di verdure fresche (condita con olio vegetale e aceto di mele). Per cena, si può preparare un'insalata di frutta o verdura. Bevande: tè verde (se non si hanno evidenti patologie epatiche) o tisane, per la cui preparazione si utilizzano piante officinali come radice di tarassaco, foglie di menta piperita, melissa e ortica, trifoglio rosso, achillea, fiori di calendula e camomilla, radice di zenzero, elicriso, equiseto ed echinacea.

Il secondo giorno, a colazione, puoi fare un frullato di frutta con semi di lino o lo stesso piatto di frutta; a pranzo, uno stufato di verdure con fagioli lessati o una zuppa di cereali con verdure; a cena, puoi cucinare riso integrale e preparare un'insalata di verdure fresche.

Il terzo giorno (che inizia sempre con acqua e limone), la colazione può essere a base di grano saraceno, riso o fiocchi d'avena con acqua e qualcosa di fruttato (al naturale). Per pranzo, il menu del primo o del secondo giorno, e per cena frutta fresca, insalata di cavolo e carote, verdure al forno sono adatte.

Avete notato che questa dieta non contiene proteine animali? A quanto pare, gli sviluppatori della versione vegetariana della dieta detox super-breve hanno ricordato che parte della carne non digerita nello stomaco si decompone nell'intestino crasso, rilasciando sostanze potenzialmente tossiche.

Senza dubbio, in questo caso puoi utilizzare il menù di tre giorni proposto dalla dieta senza scorie.

Dieta detox per 5 giorni

Una dieta detox di cinque giorni dura due giorni in più rispetto a una dieta di tre giorni, con l'aggiunta a tutto quanto sopra (inclusa acqua tiepida con succo di limone) di un piccolo pezzo di carne magra o pesce (a giorni alterni); due uova sode (una ciascuno il secondo e il quarto giorno); 400 g di ricotta magra (200 g ciascuno il terzo e il quinto giorno).

E questo è già un aiuto notevole per superare la crescente sensazione di fame.

Dieta detox per 7 giorni

Richiede di bere un bicchiere d'acqua con succo di limone prima di colazione (ogni mattina) e di seguire una dieta detox per 7 giorni.

Nei primi due giorni, la colazione consiste in un succo di verdura con l'aggiunta di semi di lino. A pranzo, anche le verdure: carote e cavolo crudi; spinaci, broccoli e zucca leggermente cotti al vapore. Per cena, uno stufato di verdure a scelta.

Il desiderio di spuntini (e questo vale per tutta la durata della dieta) è limitato a prodotti come noci, mandorle, semi di zucca e di girasole, mele, pere, albicocche e pesche, prugne e arance.

Il terzo giorno, la colazione prevede un bicchiere di kefir o yogurt con bacche/frutta; il pranzo prevede un quarto di petto di pollo bollito con lenticchie e verdure; la cena prevede un'insalata di verdure fresche.

Quarto giorno: a colazione – frullato di frutta, a pranzo – zuppa magra di verdure con cereali; a cena – stufato di verdure.

Quinto giorno: la colazione consiste in succo di verdura con aggiunta di semi di lino; pranzo: verdure stufate e un pezzo di pesce di mare al vapore; cena: insalata di verdure e un uovo sodo.

Il menù del sesto giorno è lo stesso del terzo, ma a pranzo si mangia riso integrale bollito e zuppa di verdure. Il settimo giorno si cucina grano saraceno o avena a colazione, un quarto di petto di pollo bollito e un'insalata di verdure a pranzo, e yogurt con frutta e un uovo sodo a cena.

La dieta detox di 7 giorni include anche quella di Vysotskaya (conduttrice fissa del programma culinario "Eat at Home" su un canale televisivo russo). Nella sua interpretazione, il primo giorno è sufficiente bere solo: succo di frutta, acqua e tisana (camomilla).

Il secondo giorno, si consiglia di mangiare frutta fresca e acqua; il terzo, verdure crude e acqua; il quarto, riso e verdure bollite; il quinto, frutta e verdura fresca e qualche noce; il sesto giorno, yogurt magro e porridge integrale. L'ultimo giorno, si consuma pesce bollito o al vapore accompagnato da riso e un'insalata di verdure fresche.

In che cosa differisce una dieta detox di 10 giorni da una di 7 giorni? In termini di prodotti, niente, e in termini di menù giornaliero, praticamente niente. Quindi, basta sommare 7 + 3 e cosa mangiare in questi tre giorni lo si sceglie dal menù della stessa dieta di 7 giorni.

Dieta disintossicante a base di succhi

Bere solo succhi di frutta e verdura freschi per tre-cinque giorni per perdere peso è considerata una dieta detox a base di succhi a bassissimo contenuto calorico (circa 600 calorie al giorno). Quindi, oltre a debolezza generale, letargia e pensieri sul cibo, questa dieta, nonostante la potente componente vitaminica, è riconosciuta dai principali nutrizionisti come la forma meno sana di depurazione dell'organismo, e può portare a stitichezza e flatulenza.

Tuttavia, una dieta detox a base di succhi di frutta e verdura permette di perdere un po' di peso. Tuttavia, questo risultato non dura a lungo e non si ottiene riducendo i depositi di grasso: l'intestino si svuota semplicemente e la diuresi aumenta.

Dieta detox allo zenzero

Considerando i molteplici effetti della radice di zenzero sull'organismo, tra cui un generale effetto rinforzante, immunostimolante e depurativo, la dieta detox allo zenzero ha ricevuto lo status di forse la più efficace.

Si tratta di una dieta detox a base di tè allo zenzero, da bere per due settimane, due o tre tazze al giorno, rinunciando contemporaneamente ai prodotti nocivi e mangiando quelli sani (di cui abbiamo parlato sopra). Leggi:

• Tè allo zenzero
• Come cucinare lo zenzero
• Bevande salutari allo zenzero per perdere peso

Bisogna tenere presente che la radice di zenzero ostacola l'assorbimento del ferro e può avere un effetto lassativo.

Benefici

Si sostiene che una dieta detox fatta in casa possa aiutare a depurare naturalmente l'organismo, rafforzarne le difese, mantenere una salute ottimale e migliorare il benessere. Tuttavia, la veridicità di queste affermazioni non è stata clinicamente dimostrata e l'efficacia di una dieta detox continua a essere oggetto di dibattito.

L'innegabile beneficio della dieta risiede nell'eliminazione di prodotti nocivi e nel consumo di prodotti sani, nonché nella riduzione temporanea del carico sul sistema digerente e in una sorta di "riavvio" del metabolismo generale.

Cosa può e cosa non può?

Alcune diete detox iniziano con un'esclusione completa e a breve termine del cibo e con l'uso esclusivo di succhi di frutta e verdura e acqua. Esistono anche opzioni che prevedono una pulizia preliminare dell'intestino con un clistere. Entrambe sono raccomandazioni controverse e non tutti i professionisti del campo della dietetica le accolgono con favore. Infatti, anche gli elenchi di prodotti consentiti e vietati presentano alcune differenze, soprattutto per quanto riguarda la possibilità di consumare proteine animali.

• Cosa puoi mangiare?

Si può e si dovrebbe mangiare verdura e frutta ricche di vitamine antiossidanti (A, C ed E) e flavonoidi a basso indice glicemico. Cavolo di qualsiasi tipo (compreso il cavolo cappuccio sottaceto), cipolle e aglio sono molto utili, e per depurare i reni sono utili anche verdure verdi, asparagi, carote, barbabietole, peperoni dolci, pomodori, zucca, frutti di bosco scuri (ciliegie, mirtilli rossi, mirtilli rossi).

Il secondo componente più importante della dieta è il porridge di cereali integrali (riso integrale, grano saraceno, avena, orzo) contenente proteine vegetali, fibre e vitamine del gruppo B. Il terzo è l'acqua, di cui bisogna bere 6-8 bicchieri al giorno.

Vengono utilizzati oli vegetali contenenti acidi grassi omega-3, latticini magri, uova, nonché zenzero, curcuma, rosmarino e altri prodotti per la depurazione del fegato.

Per evitare una carenza di glutatione (un composto peptidico che aiuta gli enzimi epatici a legare e rimuovere le tossine idrofobiche), è necessario consumare carne bianca e pesce magri, oltre a proteine vegetali e legumi. A proposito, la vitamina C favorisce la sintesi di glutatione endogeno.

Molti nutrizionisti raccomandano di consumare frutta secca, noci e semi in piccole quantità (come "spuntino"), ma è opportuno tenere conto di alcune sfumature. Infatti, nonostante la composizione biochimica unica e i benefici di noci e semi, la loro digestione richiede molto tempo e rallenta il metabolismo. Inoltre, per evitare che si deteriori più a lungo, la frutta secca viene trattata con anidride solforosa, che, se ingerita, distrugge le vitamine B1 e B12.

• Cosa non dovresti mangiare?

La dieta detox esclude completamente: cibi lavorati con conservanti, coloranti, aromi e dolcificanti sintetici, esaltatori di sapidità (in particolare, glutammato monosodico); sale da cucina e zucchero; pane bianco e dolciumi; carne rossa e grassa; latticini e formaggi grassi; grassi animali; pasta e dolciumi; cibi pronti e fast food; bevande gassate zuccherate, caffè e alcolici.

Un “no” categorico a tutto ciò che è fritto e affumicato: questo metodo di cottura porta alla formazione di ammine eterocicliche e idrocarburi aromatici policiclici dannosi per l’organismo.

Controindicazioni

In presenza di malattie gastrointestinali e cardiovascolari, tubercolosi e cancro, malattie degenerative croniche, diabete e ipoglicemia, nonché disturbi alimentari, le diete detossificanti sono sconsigliate.

Le controindicazioni assolute includono l'età inferiore ai 18 anni e superiore ai 65 anni, la gravidanza, l'allattamento e la necessità di assumere regolarmente farmaci.

Complicazioni dopo la procedura

La maggior parte delle diete detox esclude o limita significativamente il consumo di molti alimenti sani, e i rischi associati a questa dieta si manifestano nella violazione delle norme generalmente accettate per l'assunzione di nutrienti. Per ulteriori informazioni, consultare l'articolo " Perdita di peso: qual è il pericolo di rifiutare grassi, proteine o carboidrati?".

Le possibili complicazioni includono debolezza e affaticamento generale (dovuti a mancanza di calorie e carenza di energia); depressione, irritabilità e ansia (come risultato di un'aumentata sintesi dell'ormone dello stress cortisolo dovuto a una dieta ipocalorica); mal di testa (causato da picchi di pressione sanguigna), nausea, dolore e gonfiore addominale, diarrea e calo dei livelli di glucosio nel sangue.

Recensioni

Alcuni riferiscono di sentirsi meglio dopo una dieta detox: più leggeri e più energici. I sostenitori della dieta detox considerano questo un risultato positivo dell'abbandono di cibi lavorati che contengono molti additivi chimici, nonché un buon "rifornimento" per l'organismo di vitamine e altri nutrienti utili.

Tuttavia, ci sono anche parecchie recensioni negative, lamentele sul peggioramento della salute durante la dieta e/o dopo il suo completamento. Questo conferma l'opinione di nutrizionisti qualificati sulla discutibile inefficacia o l'effetto limitato nel tempo dei programmi di dieta depurativa a breve termine e sulla necessità di migliorare la salute del sistema nutrizionale nel suo complesso, a lungo termine.