Dieta per l'anemia

Una dieta per l'anemia prevede l'inclusione nella dieta di alimenti che aiutano a stabilizzare il quadro ematico e ad aumentare il livello di cellule del sangue mancanti.

L'anemia è una condizione dell'organismo che si manifesta quando il numero di globuli rossi e/o di emoglobina nel sangue diminuisce. Per normalizzare la composizione del sangue, si raccomanda di trascorrere più tempo all'aria aperta, dedicare sufficiente tempo al riposo e, soprattutto, modificare la propria dieta.

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Dieta per l'anemia sideropenica

La causa principale dell'anemia sideropenica, come suggerisce il nome, è la carenza di ferro nell'organismo. Per combattere questa malattia, è necessario garantire che le sostanze e gli elementi necessari entrino nel sangue.

Se la malattia è causata dal fatto che la persona ha mangiato male, ha svolto molto lavoro fisico, ha digiunato a lungo o ha seguito diete rigide, allora è possibile aiutarla correggendo la sua dieta.

Se la malattia è associata a emorragie interne o neoplasie maligne, un semplice cambiamento nella dieta non sarà sufficiente: sarà necessario un trattamento qualificato a lungo termine.

Una dieta per l'anemia sideropenica può essere utilizzata sia a scopo terapeutico che preventivo.

L'orientamento principale di tale dieta può essere definito come segue:

• fornire all'organismo tutte le vitamine e i microelementi necessari;
• rafforzamento generale del sistema immunitario.

L'alimentazione durante il trattamento dovrebbe consistere principalmente in alimenti proteici (fino a 120 g di proteine al giorno), verdura e frutta. I grassi sono limitati a 40 g al giorno. La dieta deve includere verdure fresche, frutti di bosco e succhi freschi.

Gli alimenti ricchi di ferro dovrebbero essere consumati insieme ad altri che contengono molta vitamina C, poiché l'acido ascorbico facilita e accelera l'assorbimento del ferro.

Ma i latticini andrebbero consumati separatamente dagli alimenti ricchi di ferro, poiché il calcio non ne consente il completo assorbimento. A proposito, lo stesso si può dire della caffeina e delle bevande alcoliche: non favoriscono l'assorbimento del ferro nel sangue.

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Dieta per l'anemia negli adulti

Negli adulti, questa malattia si verifica meno frequentemente che nei bambini, ma è più complessa e dura più a lungo. Il più delle volte, questa condizione è associata a sforzi fisici intensi e a una dieta non equilibrata.

La dieta per l'anemia negli adulti prevede l'aumento del contenuto di proteine alimentari, vitamine e microelementi.

Per quanto riguarda il valore nutrizionale dei piatti, è necessario attenersi al seguente schema giornaliero:

• proteine – fino a 120 g;
• grassi – fino a 40 g;
• carboidrati – fino a 450 g.

L'apporto calorico medio giornaliero dovrebbe essere in media di 2500-3000 kcal.

La dieta dei pazienti adulti dovrebbe comprendere piatti a base di frutta e verdura, bacche: sono noti "portatori di fattori dell'ematopoiesi".

Molto ferro e i suoi composti si trovano nelle patate, in quasi tutti i tipi di cavolo, nelle melanzane e nelle zucchine, nel melone, nella zucca, nell'aglio e nelle cipolle, nei cinorrodi, negli agrumi, nelle mele, nel mais, ecc. Si consiglia l'uso di frutti di bosco: viburno, mirtilli rossi, uva spina, mirtilli e fragole.

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Dieta per l'anemia nelle donne in gravidanza

L'anemia nelle donne incinte è un fenomeno comune e pericoloso, poiché una malattia cronica può compromettere la crescita e lo sviluppo del nascituro.

Se a una donna incinta viene diagnosticata l'anemia, è necessario un trattamento completo: assumere preparati vitaminici complessi e seguire una dieta specifica. In altri casi, si raccomanda di seguire una dieta per prevenire l'anemia.

Durante la gravidanza, il fabbisogno di microelementi e vitamine aumenta, poiché il corpo della futura mamma è l'unica fonte di nutrimento per il bambino. Inoltre, il volume del sangue circolante in una donna incinta aumenta, il che significa che ora dovrebbero esserci più globuli rossi.

Per prevenire l'anemia è fondamentale seguire una dieta varia ed equilibrata, poiché l'anemia può essere causata non solo dalla carenza di ferro, ma anche di proteine, vitamine e alcuni minerali.

Il ferro si trova nella carne, nel pesce e nel fegato. Tra i prodotti di origine vegetale, si segnalano grano saraceno, frutti di bosco e verdure.

Come abbiamo già notato, il ferro non viene assorbito a sufficienza senza la presenza di acido ascorbico. Questa vitamina si trova in cavoli, mirtilli rossi, agrumi e ribes.

Se la malattia è causata da una carenza di vitamine del gruppo B, allora è opportuno includere nella dieta latte, uova e prodotti a base di carne.

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Dieta per l'anemia negli anziani

L'anemia in età avanzata è un problema piuttosto frequente. Ciò è dovuto a uno stile di vita sedentario, a malattie croniche e a un calo delle difese immunitarie.

La regola principale dell'alimentazione per gli anziani è la regolarità dell'assunzione di cibo: attacchi di fame e abbuffate non dovrebbero essere tollerati. I processi fisiologici dell'invecchiamento, che colpiscono tutti gli organi umani, compreso l'apparato digerente, portano a una limitazione della capacità funzionale, quindi la fame e l'abbuffata possono influire negativamente sul successivo assorbimento del cibo.

È inappropriato parlare di prodotti vietati a questa età, ma è possibile elencare quelli da preferire. Di norma, si tratta di carne, latticini, verdure, ortaggi e frutta. Passare a una dieta vegetariana in età avanzata è fortemente sconsigliato, poiché è molto, molto difficile per un organismo anziano adattarsi ai cambiamenti globali nell'alimentazione.

È necessario mangiare uova (2-4 a settimana), cereali (soprattutto grano saraceno), verdure (barbabietole, cavoli). I legumi sono sconsigliati, perché non vengono digeriti bene a questa età.

Se una persona anziana non può consumare prodotti vegetali freschi a causa di malattie dentali o digestive, allora è opportuno macinarli il più possibile fino a ridurli in purea; in questo modo l'assorbimento sarà completo.

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Dieta per l'anemia nei bambini

La dieta per i bambini con anemia dovrebbe essere varia e i piatti appetitosi, in modo che il piccolo buongustaio voglia mangiare qualcosa di sano. La dieta quotidiana dovrebbe includere carne, verdura, frutta e uova.

Se la malattia è grave, allora bisogna limitare i grassi nel menù del neonato.

È molto importante che il bambino mangi alimenti con un apporto sufficiente di ferro e vitamine (in particolare A, C e B). Tra questi alimenti figurano fegato, lingua, piatti a base di fagioli, contorni di cereali (grano saraceno, orzo, fiocchi d'avena), passati di verdure e stufati. Il pesce di mare e l'olio di pesce contengono una quantità sufficiente di vitamina A.

La vitamina B è presente in quantità sufficienti nella carne di manzo, nelle prugne e nei legumi. È presente anche nel fegato, altamente raccomandato per i bambini di tutte le età. Per i neonati, il fegato schiacciato viene aggiunto al porridge, al purè di patate e, per i bambini più grandi, si può preparare un paté o uno stufato.

La malattia si sviluppa spesso nei bambini che seguono una dieta monotona. Ad esempio, un bambino ha bisogno solo del suo yogurt preferito o della salsiccia con la pasta e può mangiare questi alimenti tre volte al giorno, tutti i giorni. È importante adottare misure tempestive per prevenire l'anemia diversificando la dieta. Cercate di cucinare in modo che il bambino sia interessato a tali alimenti. Un buon modo per "stimolare l'appetito" è cucinare un piatto insieme al bambino, e allora non potrà certo resistere alla tentazione di assaggiare il suo "capolavoro". Non potete forzare il bambino a mangiare questo o quel piatto: un comportamento del genere lo allontanerà ulteriormente dal cibo sano.

Ferro, calcio, vitamine, rame: questi componenti importanti degli alimenti, uniti all'organizzazione della routine quotidiana e ai giochi all'aria aperta, garantiscono il successo della terapia.

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Dieta 11 per l'anemia

L'alimentazione delle persone affette da anemia si basa sulla dieta terapeutica n. 11, che prevede la limitazione del consumo di grassi animali e il consumo prioritario di alimenti più benefici per l'ematopoiesi.

La dieta 11 è prescritta non solo in caso di anemia, ma anche in determinate condizioni di esaurimento dell'organismo, indebolimento dell'immunità e durante il periodo di riabilitazione dopo malattie di lunga durata.

La dieta 11 per l'anemia ha lo scopo di aumentare le difese dell'organismo e stimolare il ripristino delle funzioni soppresse, tra cui quelle emopoietiche.

La Dieta 11 prevede un aumento dell'apporto calorico giornaliero e del consumo di proteine, vitamine e minerali. I pasti vengono consumati caldi (poiché i prodotti freddi e caldi vengono digeriti molto peggio).

Si consiglia di mangiare 5 volte al giorno.

Di seguito sono elencati gli alimenti consentiti che possono essere consumati:

• prodotti da forno, biscotti, pan di zenzero, muffin;
• primi piatti di ogni genere;
• pesce di mare e frutti di mare, piatti a base di fegato e carne;
• latticini e prodotti lattiero-caseari fermentati, formaggi a pasta dura e ricotta;
• uova di gallina e di quaglia;
• contorni a base di legumi, cereali e pasta;
• piatti a base di bacche, frutta e verdura in qualsiasi forma, nonché frutta e verdura crude, verdure a foglia;
• prodotti dell'apicoltura;
• oli vegetali;
• tisane, succhi freschi.

Non è consigliabile includere nella dieta:

• pasta sfoglia, torta, gelato;
• maionese, ketchup, aceto, marinate, salse;
• strutto e carne grassa;
• burro, margarina, grasso fuso;
• pasta sfoglia;
• prodotti in scatola, pesce e carne affumicati;
• cioccolato;
• bevande alcoliche, coca-cola.

Il sale va consumato in quantità non superiori a 13 g al giorno, i liquidi non meno di 1,5 litri.

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Dieta per l'anemia moderata

Un'anemia moderata può essere un'indicazione sufficiente per la prescrizione della tabella dietetica n. 11. In questa fase, è importante non trascurare la malattia, ma correggere e ripristinare in tempo la funzione emopoietica.

Una dieta per l'anemia moderata può essere integrata con integratori vitaminici, ma tale decisione spetta al medico.

Capita che una persona consumi una quantità sufficiente di alimenti ricchi di ferro, ma la situazione in caso di anemia non si stabilizza. È importante notare che, in questa patologia, non sono importanti solo i farmaci o i prodotti contenenti ferro, ma anche diverse vitamine e minerali.

Ad esempio, la vitamina E contribuisce a neutralizzare i radicali liberi, funge da misura preventiva contro i danni alle strutture cellulari e aiuta a mantenere intatte le cellule del sangue.

L'acido folico e la vitamina B¹², presenti in grandi quantità nei prodotti a base di carne e nei cereali, sono di grande importanza nutrizionale in caso di anemia. Senza queste vitamine, le cellule del sangue perdono la capacità di trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Inoltre, l'acido folico facilita l'assorbimento del ferro e stabilizza la funzione del sistema nervoso. In caso di disturbi digestivi, l'assorbimento dell'acido folico può essere compromesso, il che può portare allo sviluppo della malattia.

Un'altra vitamina molto importante per la prevenzione della malattia è considerata la vitamina C, che aiuta ad assorbire il ferro. Questa nota vitamina è presente in abbondanza negli agrumi, nei cavoli e nei frutti di bosco. I prodotti contenenti acido ascorbico sono preferibili consumarli freschi, poiché la vitamina perde le sue proprietà durante il trattamento termico.

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Ricette dietetiche per l'anemia

• Fiocchi d'avena con frutta e noci

Ingredienti: 1 bicchiere di fiocchi d'avena, 200 ml di acqua, 200 ml di latte, due manciate di frutta preferita tritata finemente, 2 cucchiai di frutta secca a scelta, un po' di cannella, sale e zucchero.

Versare l'avena in acqua bollente e cuocere per circa 6 minuti, quindi aggiungere il latte caldo e le spezie e cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere il composto di frutta e noci al porridge pronto.

• Budino di fegatini di pollo con riso

Ingredienti: 2 tazze di riso, circa ½ kg di fegato, 2 uova, 2 cipolle, olio di semi di girasole, 50 g di formaggio a pasta dura, erbe aromatiche.

Tritate la cipolla e soffriggetela in olio di semi di girasole fino a doratura. Tagliate il fegato a pezzetti e aggiungetelo alla cipolla, soffriggendo per circa 8-9 minuti. Togliete dal fuoco.

Nel frattempo, cuocete il riso (circa 20 minuti) con il sale. Prendete le uova, separate gli albumi e sbatteteli bene, quindi metteteli in un luogo freddo per circa 10 minuti. Grattugiate il formaggio a pasta dura.

Mescolare delicatamente il riso raffreddato con gli albumi. Versare metà del composto in uno stampo imburrato. Disporre il fegato e la cipolla sopra e versare un tuorlo sbattuto. Aggiungere un altro strato del riso rimanente e il secondo tuorlo sbattuto. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180 °C per circa 20 minuti. Cospargere con erbe aromatiche al momento di servire.

• Torta di carote

Ingredienti: 175 g di zucchero semolato, 175 g di olio vegetale, 3 uova, 3 carote medie, 100 g di uvetta, scorza d'arancia grattugiata, 175 g di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato, la stessa quantità di cannella, un pizzico di noce moscata. Per la glassa: 175 g di zucchero a velo, fino a 2 cucchiai di succo d'arancia.

Mescolare zucchero, olio vegetale e uova, sbattere leggermente. Aggiungere carote grattugiate finemente, uvetta e scorza.

Mescolare la farina, le spezie e la soda e amalgamare con il composto di carote preparato in precedenza.

Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infornare a 180 °C per circa 45 minuti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare, togliere dallo stampo e versare la glassa. Per la glassa, mescolare il lievito e il succo d'arancia.

Buon appetito!

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Menù dietetico per l'anemia

Un piano alimentare approssimativo per l'anemia della durata di 7 giorni.

Giorno 1.

• Colazione. Porridge di miglio con frutta, tisana alla rosa canina.
• Seconda colazione. Vinaigrette.
• Pranzo. Borscht, panna acida, bistecca con insalata di cavolo.
• Spuntino pomeridiano. Succo fresco con cracker.
• Cena. Patate lesse con carne, tè al limone.

Giorno 2.

• Colazione. Panino con paté di fegato, uovo alla coque, yogurt.
• Seconda colazione. Mela.
• Pranzo. Zuppa di cavolo, pollo con riso, composta.
• Spuntino pomeridiano. Succo di melograno.
• Cena. Pesce in gelatina, patate, tè.

Giorno 3.

• Colazione. Fiocchi d'avena con frutta, un bicchiere di latte.
• Seconda colazione. Banana.
• Pranzo. Zuppa di pollo, verdure stufate con cotoletta di carne, succo di mela.
• Spuntino pomeridiano. Una tazza di ricotta con panna acida.
• Cena. Insalata di cavolo, polpetta di carne, tè al limone.

Giorno 4.

• Colazione. Cheesecake al miele, composta di frutta.
• Seconda colazione. Una manciata di frutti di bosco.
• Pranzo. Zuppa di sottaceti, filetto di pesce con patate, gelatina di avena.
• Spuntino pomeridiano. Torta e succo di mela.
• Cena. Maccheroni al formaggio, tè al limone.

Giorno 5.

• Colazione. Casseruola di ricotta con frutti di bosco, tè con latte.
• Seconda colazione. Gelatina di mele.
• Pranzo. Zuppa di riso e carne, zrazy con funghi, composta.
• Spuntino pomeridiano. Biscotto alla frutta.
• Cena. Cotoletta di pollo, insalata di barbabietole, tè al limone.

Giorno 6.

• Colazione. Porridge di grano saraceno, salsiccia di latte, tè.
• Seconda colazione. Macedonia di frutta.
• Pranzo. Zuppa di pesce, fegato fritto con verdure, composta di prugne.
• Spuntino pomeridiano. Pera.
• Cena. Involtini di cavolo, tè al limone.

Giorno 7.

• Colazione. Uova strapazzate con pomodori, succo di mirtillo rosso.
• Seconda colazione. Una manciata di noci.
• Pranzo. Zuppa di piselli, manzo bollito con pasta, succo di frutta.
• Spuntino pomeridiano. Formaggio fresco con frutta.
• Cena. Torta di pesce, insalata di verdure, tè alla rosa canina.

Si consiglia di bere un bicchiere di kefir o yogurt non zuccherato la sera. Si consiglia di utilizzare pane di farina di grano o di segale.

Recensioni della dieta per l'anemia

La dieta per l'anemia non è utilizzata solo da coloro a cui è stata diagnosticata una diminuzione dell'emoglobina o dei globuli rossi. Questa dieta è seguita anche da chi pratica sport, conduce uno stile di vita attivo e svolge lavori fisici pesanti. In questo caso, l'apporto calorico viene regolato in base all'attività fisica.

Se si analizzano numerose recensioni sulla dieta per l'anemia, si può affermare con sicurezza che con il passaggio a tale dieta, la stanchezza e la debolezza passeranno, e appariranno forza ed energia, il che viene spesso definito "l'arrivo di una seconda ventata".

I miglioramenti non sono immediati, anche se con un leggero grado di anemia la guarigione sarà molto più rapida. Vertigini, mancanza di respiro, apatia costante e sonnolenza scompaiono, la pelle diventa rosea e più sana.

Quali conclusioni si possono trarre da tutto quanto sopra?

• La prevenzione dell'anemia dovrebbe essere presente in ogni famiglia;
• in caso di anemia grave, oltre alla dieta, bisogna ricorrere a farmaci complessi;
• Quando prepari e servi i piatti, cerca di non mescolare latticini con carne;
• Per un migliore assorbimento del ferro, consumare verdure e alimenti contenenti vitamina C;
• Non dimenticare le altre vitamine e i microelementi: la tua dieta deve essere varia.

La dieta per l'anemia è il tassello più importante nel trattamento della malattia. Non trascurare una corretta alimentazione, anche se assumi anche preparati a base di ferro o altri farmaci antianemici. Pensa alla tua salute in anticipo, perché prevenire è sempre meglio di qualsiasi cura.