Dieta in caso di esacerbazione della pancreatite

Anche una persona completamente sana può sviluppare pancreatite, ad esempio dopo una malattia infettiva, un'intossicazione o a causa di disturbi epatici. La malattia può manifestarsi con esacerbazioni periodiche e fasi di remissione. Oggi parleremo di cosa dovrebbe essere una dieta nell'aggravamento della pancreatite.

La pancreatite è una malattia molto comune, che è spesso il risultato di malnutrizione, eccesso di cibo, consumo eccessivo di alcol.

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Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite

Quando devo cambiare la mia dieta? Più spesso, ci pensiamo quando c'è qualcosa di sbagliato nel nostro corpo: eccesso di peso, disturbi metabolici, malattie croniche. La dieta durante l'esacerbazione della pancreatite è semplicemente necessaria, perché senza di essa non si può essere curati dalla malattia.

Con lo sviluppo della pancreatite, la dieta è prescritta per almeno 1 anno. Durante questo periodo di tempo, il paziente offre un'opportunità per il suo sistema digestivo di recuperare e sintonizzarsi sul normale lavoro.

Per quanto riguarda il periodo acuto immediato della malattia, nei primi due o tre giorni di esacerbazione l'uso del cibo è completamente proibito. Nel periodo acuto è estremamente importante creare il massimo riposo per l'apparato digerente e, in particolare, per il pancreas. Questo tempo dovrebbe essere usato per stabilizzare il disturbo dei processi metabolici, per normalizzare la produzione di enzimi per la digestione.

Ripeteremo che è impossibile mangiare nei primi giorni. Se il paziente vuole bere, è possibile soddisfare la sete piccola quantità di acqua gassata alcalina :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya ecc acqua alcalina è in grado di sopprimere la secrezione del succo gastrico, che permetterà il pancreas a riposo.

Nei giorni successivi, a seconda delle condizioni del paziente, è consentito bere sempre di più, passando gradualmente a cibo liquido e semi-liquido.

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Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Quando la riacutizzazione della pancreatite cronica viene solitamente prescritta dieta a base di carboidrati e proteine. I grassi nella dieta dovrebbero essere limitati: rappresentano un grande carico per il pancreas e la cistifellea. È consentita solo una piccola quantità di olio vegetale.

Grazie al cibo proteico, il tessuto pancreatico danneggiato viene ripristinato. I carboidrati non sono vietati, tuttavia, se c'è un sospetto sullo sviluppo del diabete, i carboidrati digeribili non sono raccomandati (zuccheri semplici, marmellata, dolci).

Grande importanza nel ripristino dell'apparato digerente e il rafforzamento dell'immunità hanno vitamine: vitamina A, C, bioflavonoidi e gruppo B.

L'assunzione giornaliera di sale deve essere fortemente limitata (per rimuovere il gonfiore della ghiandola infiammata), almeno per 2-3 settimane.

È necessario regolare l'assunzione di calcio nel corpo, che può rafforzare le pareti vascolari e ridurre la loro permeabilità.

Con l'esacerbazione della pancreatite cronica, dovresti passare al cibo liquido e strofinato, che viene servito in una forma calda, senza sale, spezie e condimenti. In un primo momento, zuppe essiccate, kefir non acido, porridge di cereali liquidi sull'acqua (farina d'avena, riso, semola), purea di verdure, fiocchi di latte magro saltati, tè debole senza zucchero sono ammessi.

Nel tempo, il menu si espande: albumi, gelatine, carne scottata a vapore e piatti a base di pesce, vengono aggiunti pane bianco secco.

Per mangiare è necessario in modo frazionario per evitare l'eccesso di cibo. Assunzione di cibo ottimale fino a 6 volte al giorno.

Cibo fritto vietato, affumicato, salato, sottaceto, cibo in scatola, carne grassa e grasso, panna acida grassa, alcool, cottura al forno.

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Dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite

Dopo la scomparsa dei segni di pancreatite acuta e il ripristino della funzione del pancreas, la dieta non deve essere interrotta in ogni caso.

La dieta dopo un inasprimento di una pancreatite è nominata, prima di tutto, per evitare lo sviluppo ripetuto di una malattia.

Il cibo viene cotto a bagnomaria, bollito o cotto in forno con una bassa quantità di grasso.

Deve prestare attenzione a tali prodotti, che sono raccomandati per l'esacerbazione della pancreatite:

• pangrattato bianco, fette di pane essiccate;
• piatti a base di verdure sotto forma di purè o zuppe cremose;
• la pasta;
• cereali (farina d'avena, manga, riso, orzo perlato, grano saraceno) allo stato spazzato;
• oli vegetali;
• zuppe mucose e crema;
• la carne magro, preferibilmente pollo o coniglio, può essere di vitello;
• pesce magro;
• latticini (freschi e non acidi);
• frutta, pelata, al forno o bollita;
• composta non acida, gelatina, gelatina, succhi appena spremuti, diluiti a metà con acqua;
• albumi d'uovo;
• una piccola quantità di frutta secca inzuppata nello stato fondamentale.

Non è raccomandato mangiare i seguenti cibi e piatti:

• pasticceria fresca, cottura al forno;
• carne e pesce grassi e grassi;
• salsicce e prodotti affumicati;
• prodotti salati e marinati;
• alimenti acidi;
• grasso animale;
• fagioli, piselli, lenticchie;
• brodi grassi, panna acida e crema grassa;
• piatti di cavolo;
• formaggio a pasta dura;
• cavolo, ravanello, acetosa;
• spezie, sale;
• aceto, maionese, ketchup, salse;
• cibi fritti;
• dolci, torte, pasticcini, gelati, cioccolato;
• caffè, cacao, bevande gassate;
• bevande alcoliche

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Menu dieta per esacerbazione di pancreatite

La dieta con esacerbazione della pancreatite comporta da cinque a sei pasti in piccole porzioni. In nessun caso dovresti mangiare troppo.

Non dimenticare che nei primi giorni di esacerbazione l'assunzione di cibo è generalmente proibita, puoi bere solo un po 'di acqua minerale senza gas. In futuro, la dieta si espanderà e ne forniremo un esempio sotto.

Offriamo un menu approssimativamente compilato per una settimana. Puoi pianificare tu stesso questo menu usando i prodotti della lista consentita.

Primo giorno

• Prima colazione. Mezza porzione di zuppa di muco, 100 ml di acqua naturale.
• Prognatismo. Mela al forno senza buccia.
• Pranzo. Mezza porzione di purè di patate senza burro e sale, latte.
• Il tè del pomeriggio. Kissel, cracker.
• Cena. Farinata di grano saraceno, tè leggero con latte.

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Il secondo giorno

• Prima colazione. Frittata di vapore da proteine, camomilla.
• Prognatismo. Pera al forno
• Pranzo. Zuppa di barbabietola, cracker, composta.
• Il tè del pomeriggio. Gelatina di latte
• Cena. Porridge di manna con frutta secca, tè debole.

Il terzo giorno

• Prima colazione. Farina d'avena con uvetta, tè rosa canina.
• Prognatismo. Una piccola banana.
• Pranzo. Un pezzo di pesce a vapore con purea di carote, composta.
• Il tè del pomeriggio. Cagliata con un po 'di miele.
• Cena. Porridge di riso su latte, tè debolmente bollito.

Quarto giorno

• Prima colazione. Casseruola di ricotta, tè verde.
• Prognatismo. Yogurt.
• Pranzo. Porridge di grano saraceno con braciola di vapore, composta.
• Il tè del pomeriggio. Biscotti Galletto con latte.
• Cena. Vermicelli con verdure, tè.

Quinto giorno

• Prima colazione. Budino di manichino, tè alla menta.
• Prognatismo. Cracker, kissel.
• Pranzo. Brodo di pollo, cotoletta di carote, composta.
• Il tè del pomeriggio. Mousse di frutta
• Cena. Polpette di pesce con purea di verdure, tè dolcemente bollito.

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Sesto giorno

• Prima colazione. Porridge di riso con frutta, tè debole.
• Prognatismo. Gelatina di frutta
• Pranzo. Zuppa di sedano, cotoletta di pesce, composta.
• Il tè del pomeriggio. Tè con latte, cracker non salato.
• Cena. Zuppa di patate al vapore con carne di pollo, non tè forte.

Il settimo giorno

• Prima colazione. Palline di cagliata con marmellata, tè con latte.
• Prognatismo. Mousse di mele
• Pranzo. Filetto di pesce con contorno di grano saraceno, composta.
• Il tè del pomeriggio. Budino di avena e crostini.
• Cena. Zucchine stufate con una braciola di vapore, tè leggero.

Alla fine di ogni giornata, prima di andare a letto, si consiglia di bere 100-150 ml di yogurt fresco o yogurt. Durante il giorno, invece di pane, si dovrebbe usare il pane secco essiccato e il tè non dovrebbe essere preparato e bevuto in una forma calda. Tutti i piatti non dovrebbero essere freddi o caldi se usati. I cibi caldi sono molto più facili da assorbire.

Ricette dietetiche per l'esacerbazione della pancreatite

• Sfere di patate con pollo

Abbiamo bisogno di: patate, petto di pollo, carote, verdure, cipolle, olio vegetale.

Far bollire il petto di pollo e farlo passare attraverso un tritacarne o un frullatore, insieme a una carota bollita e una cipolla piccola.

Bolliamo le patate e le trasformiamo in purè di patate. Dalle purè di patate formiamo un cerchio in cui mettiamo un po 'di ripieno, facciamo una palla. Le palline risultanti vengono poste per mezz'ora nel freezer.

Le palle congelate sono posizionate in un piroscafo o forno. Se cuocendo in forno, le palline dovrebbero essere messe in uno stampo, precedentemente lubrificato con una piccola quantità di olio vegetale. Il forno è riscaldato a 220 ° C. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

• Guarnire la perla

Abbiamo bisogno: un po 'di olio vegetale, una carota, una cipolla, acqua (circa 0,5 litri), orzo - ½ tazza, un pomodoro.

Versare l'acqua nell'orzo perlato e cuocere per 45 minuti dal momento di ebollizione. Dopo questo, l'acqua in eccesso viene scaricata, aggiungere una goccia di olio d'oliva, lasciare sotto il coperchio.

Tagliare le cipolle con un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere le carote grattugiate, tritare finemente il pomodoro, stufare per circa dieci minuti a fuoco basso sotto il coperchio.

Barra perlata passiamo attraverso il frullatore, aggiungiamo verdure stufate, mescoliamo e lasciamo sotto il coperchio per altri 5-6 minuti.

• Salsiccia bollita a casa

Prendere: 700 g di petto di pollo, 300 ml di panna acida, 3 albumi d'uovo, un po 'di sale, facoltativo - verdure.

Il seno crudo viene tagliato e passato attraverso un frullatore ad uno stato pastoso. Aggiungi le proteine, un po 'di sale, se lo desideri - i verdi.

Versare nella massa risultante di panna acida raffreddata e mescolare.

Sul film alimentare separiamo la terza parte della carne, formiamo la salsiccia, tirando via i bordi con l'aiuto di un filo. Quindi dovremmo avere tre salsicce.

In una pentola capiente fate bollire l'acqua, dopo aver fatto bollire riduciamo il fuoco (in modo che l'acqua smetta di bollire, ma la sua temperatura sia mantenuta). Metti la salsiccia in una casseruola e mettila sopra il piattino in modo che non si presentino. Bollire per un'ora. Quindi togliere dalla padella, fresco, e solo dopo rimuoviamo il film. Tagliamo e serviamo.

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Recensioni della dieta per esacerbazione di pancreatite

Il cibo di una persona che soffre di pancreatite acuta dovrebbe essere il più delicato possibile per la digestione. Al fine di non irritare le mucose degli organi colpiti, gli esperti raccomandano vivamente i primi giorni dal momento di una esacerbazione di rinunciare del tutto al cibo. Secondo le recensioni, molti pazienti osservano che non c'è nulla di complicato in questo digiuno, perché a causa del dolore e della cattiva salute nei primi giorni della malattia, non c'è ancora appetito.

Più lontano, in processo di stabilizzazione di una condizione del paziente, è possibile cominciare i primi pasti. Tale cibo dovrebbe essere inabitabile, non caldo e non freddo, il più possibile tagliato o grattugiato, in modo da ridurre il carico e facilitare il lavoro del tratto digestivo.

Per iniziare a mangiare cibo dopo il digiuno è meglio con zuppe mucose, cereali liquidi, brodi deboli senza spezie. Nel tempo è possibile collegare ricotta grattugiata magra, prodotti freschi di latte acido, pane bianco secco.

Le revisioni della dieta per l'esacerbazione della pancreatite possono essere positive solo se questa dieta si svolge senza errori nell'alimentazione, con la stretta osservanza di tutte le raccomandazioni. La pancreatite acuta è una malattia grave che si affretterà a ricordarti se la dieta non viene seguita correttamente.

Dieta con esacerbazione di pancreatite diventa spesso la dieta principale per i pazienti affetti da malattia pancreatica cronica. Tuttavia, se non mangi troppo, non indulgere in cattive abitudini, seguire rigorosamente le raccomandazioni alimentari, dopo un po 'la malattia si ritirerà e la funzione del pancreas si riprenderà il più possibile.