Dieta per pancreatite cronica come parte del trattamento

Tra le misure terapeutiche per una patologia così grave del pancreas e la violazione del suo normale lavoro, il trattamento della pancreatite cronica con una dieta occupa un posto primario.

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Qual è la dieta per la pancreatite cronica?

Indipendentemente l'eziologia del processo infiammatorio nel pancreas e le sue gastroenterologists nave raccomandato dieta 5 nella pancreatite cronica da Pevzner, più precisamente - dieta 5n, designato con pancreatite cronica in remissione quando passa esacerbazione. La prima regola importante di questa dieta è un cibo frazionato, cioè devi prendere il cibo cinque volte al giorno, circa ogni quattro ore. Così, il valore calorico giornaliero non deve superare i 2.800 kcal, e la disposizione dei componenti nutritivi è la seguente: non più di 120 g di proteine, 70-80 g di grassi (oli burro e vegetali), 400 g di carboidrati (sotto forma di zucchero raffinato - 35 g) e non più di 10 grammi di sale al giorno. Durante il giorno è utile bere fino a un litro e mezzo di acqua.

Dal momento che il principio fondamentale della dieta in questa patologia - per ridurre al minimo il carico fisiologico e l'influenza chimica sul tratto digestivo e del pancreas, si dovrebbe essere escluso dalla dieta di alcuni prodotti, tutti estrattivi, così come tutti i piatti preparati con la frittura. I principali metodi di cottura in questa patologia devono essere bollente, vapore, e tostatura in un forno (non modo aperto e in un contenitore sigillato o in stagnola - evitare crosta).

Inoltre, le pietanze dovrebbero contenere abbastanza ingredienti frantumati o macinati (per facilitare la digestione e una migliore assimilazione dei nutrienti) e avere una temperatura confortevole per l'esofago - cioè entro + 40-42 ° C. È particolarmente importante attenersi a queste regole se viene prescritta una dieta per esacerbare la pancreatite cronica, quando i primi due o tre giorni è utile per i pazienti a bere e bere acqua e decotto non concentrato di bacche di rosa selvatica (senza zucchero).

Ricette dietetiche per pancreatite cronica

Dieta Ricette in pancreatite cronica - con tutti i prodotti esclusivi e autorizzati - praticamente la stessa come nel caso della necessità di osservanza di una dieta per la pancreatite, e una descrizione dettagliata (zuppa di purea di dieta, zuppa di farina d'avena, carote e soufflè manzo) può essere trovato in la nostra pubblicazione dieta Ricette per la pancreatite, dieta per pancreatite, la dieta ad un aggravamento di pancreatite, così come dieta nella infiammazione del pancreas.

Speriamo che questa informazione ti aiuti nel trattamento della pancreatite cronica.

Cosa non può mangiare con pancreatite cronica?

Quindi, cosa non può essere mangiato con pancreatite cronica? La categoria vietata dai medici comprende tutto ciò che ha un eccesso di grasso animale: carni grasse, pollame e pesce (e, di conseguenza, brodi); Lardo di maiale (anche sotto forma di petto o lombo); carne e pesce in scatola; grassi da cucina; contenente un'alta percentuale di prodotti lattiero-caseari; tuorli d'uovo sodo; torte e pasticceria con crema al burro. Inoltre è necessario rifiutare prodotti di salsiccia, siccome alla loro produzione in grasso è messo grasso.

Complicare il processo digestivo con pane fresco, focacce e torte dall'impasto di lievito, pasta (tranne per i vermicelli sottili), orzo perlato e cereali di grano, quindi non sono raccomandati. Ricorda che la pancreatite cronica non può essere mangiata; sottaceti e marinate, salse con condimenti piccanti, ketchup, maionese, mostarda; Non puoi bere: bevande gassate, alcoliche e poco alcoliche, caffè e tè forti, frutta acida e succhi di bacche.

È necessario escludere dalla dieta verdure come cavoli (cavolo bianco), cetrioli, pomodori, ravanelli, peperoni dolci, cipolle, aglio, spinaci, acetosella e anche tutti i legumi. I funghi sono considerati cibo pesante, quindi anche loro cadono sotto il divieto.

I nutrizionisti sono inoltre invitati a non appoggiarsi su dolci e alimenti con un alto indice glicemico, dal momento che quantità significative di pancreas per sintetizzare carboidrati hanno più insulina, che è inaccettabile per una dieta nella pancreatite cronica.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite cronica?

Il trattamento con una corretta alimentazione avrà successo se tutti i cibi e gli alimenti elencati di seguito sono presenti nel menu dietetico per la pancreatite cronica.

Questi includono: i primi piatti a base di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e zuppe di verdure con patate, carote, zucchine, cavoletti di Bruxelles colorati, noodles e cereali; Cereali sparsi in latte scremato o latte a metà con acqua (avena, riso e grano saraceno sono i più adatti); ricotta a basso contenuto di grassi e piatti a base di esso; prodotti lattiero-caseari fermentati (tranne panna acida e panna).

Le proteine animali necessarie per l'organismo dovrebbero provenire dall'uso di carne magra (carne di manzo, pollo, coniglio), pesce magro, latte scremato, formaggio leggero e albume d'uovo. Inoltre, questi prodotti dovrebbero essere preparati senza l'uso di grassi. Nella preparazione dei piatti è permesso usare le uova (una al giorno), e nei pasti pronti è possibile aggiungere burro (25-30 grammi al giorno) e olio raffinato vegetale (1,5-2 cucchiai).

Si può mangiare in cracker croniche pancreatite nesdobnye grano, biscotti galetnoe, verdure bollite, frutta matura e frutti di bosco, a base di latticini, gelatina, tè debole e bevande al caffè senza caffeina, il burro e verdura, aggiungere in piatti pronti.