Dieta con cardiopatia: una dieta equilibrata per un trattamento efficace

La dieta con cardiopatia dovrebbe mantenere l'equilibrio di vitamine e oligoelementi di cui il sistema cardiovascolare ha bisogno: le vitamine A, C, E, e anche il gruppo B, il potassio e il magnesio.

La quantità ottimale di cibo, la sua composizione, le calorie e i metodi di preparazione, appositamente selezionati in base alla specifica malattia, si chiama dieta. In greco, diaita significa "stile di vita", "regime".

Il rispetto dei principi di corretta alimentazione nelle patologie cardiache è volto a rafforzare il muscolo cardiaco, normalizzarne il lavoro e ridurre il gonfiore dei tessuti. Principi chiave di una dieta per malattie cardiache:

• Non mangiare troppo per evitare l'obesità, la complicazione dello stomaco e il sovraccarico cardiaco;
• il cibo dovrebbe essere facilmente assorbito: meno grassi - meno colesterolo - meno depositi aterosclerotici sulle pareti dei vasi coronarici;
• assunzione di cibo in piccole porzioni 5-6 volte durante il giorno;
• limitare l'uso di sale (fino a 3-5 grammi al giorno) - per combattere gonfiore e sovraccarico cardiaco;
• restrizione dell'uso di liquidi (fino a 1-1,5 litri al giorno, a seconda della diagnosi e delle condizioni del paziente) - per lo stesso scopo;
• restrizione dell'uso di zucchero, che provoca l'insorgenza di edema.

Il potassio è coinvolto nella contrazione muscolare, nella regolazione della pressione arteriosa e nella frequenza cardiaca. Alto contenuto di sali di potassio differiscono spinaci, cipolle verdi, melanzane, patate al forno (a), cavoletti di Bruxelles, fagioli (tra cui le arachidi), alghe (alghe), zucca, banane, mele, pesche, albicocche (albicocche), uva (uvetta), prugne secche, miele, noci.

I composti di magnesio contribuiscono alla rimozione degli spasmi vascolari e muscolari, aiutano a sintetizzare le proteine e a rimuovere il colesterolo dal corpo. L'elenco degli alimenti con un alto contenuto di questo oligoelemento apparire: crusca di frumento, di zucca e semi di girasole, semi di sesamo, mandorle, pinoli e noci, grano saraceno, soia, olive, anguria, fichi, prezzemolo, spinaci.

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Menu dieta per malattie cardiache

È chiaro che questa dieta a menu con malattie cardiache (numero 10, 10A, 10C, 10I) è approssimativa. E qui la cosa principale è prendere il principio della nutrizione razionale e imparare come variare i piatti secondo le raccomandazioni dei dietisti. Certo, qualcuno che non sopporta il porridge di semolino, cucinerà farina d'avena o grano saraceno, e chi non ama lo stufato di cavolo cucinerà uno stufato di verdure.

Quindi, cosa consigliano i medici ai cardiopatici?

• Per colazione: frittata di vapore o ricotta con panna acida (100 g), porridge di latte (100 g), tè (200 ml).
• Per la seconda colazione: un'arancia o una mela (fresca o al forno).
• Per il pranzo: zuppa vegetariana di borsch o di verdure (200 g), carne bollita a basso contenuto di grassi o pollame con contorno di verdure in umido (150 g), dessert alla frutta (100 g).
• Per uno spuntino a metà pomeriggio: un decotto di bacche di rosa selvatica, gelatina o succo di frutta (200 ml), 2-3 briciole o biscotti.
• Per la cena: pesce di mare bollito (150 g) con cavolo stufato (100 g), tè o composta (200 ml).
• Prima di andare a letto (2 ore prima di coricarsi): 6 pezzi di prugne secche o albicocche secche o un bicchiere di kefir.

La norma giornaliera raccomandata per il pane è di 200 g (mezza segale) e dello zucchero - non più di 35 grammi.

Si stima che il valore nutrizionale di una dieta per le malattie cardiache dovrebbe essere: 85 g di proteine (45 g di cui sono di origine animale), 80 g di grassi (30 g di loro sono vegetali), non più di 350 g di carboidrati. Il contenuto calorico totale raccomandato è compreso tra 2200-2400 calorie al giorno.

Ricette per piatti con malattie cardiache

Suggerimenti per cucinare con le malattie cardiache:

• per ridurre il brodo di carne grasso, è necessario far bollire la carne per 10 minuti, scolare l'acqua, versare la carne con acqua fresca e cuocere fino a quando pronto:
• per migliorare il gusto di un piatto dietetico non salato, puoi condirlo con erbe di aneto, prezzemolo, coriandolo (coriandolo), dragoncello, basilico.

Ricette per le malattie cardiache: insalate

Insalata di patate

• 250 g di patate, cotte in una buccia, pulite e tagliate a cubetti. Tritare mezza lampadina, una piccola mela fresca e prezzemolo. Mescolare tutto, condire con olio d'oliva.

Insalata di barbabietole

• 300 g di barbabietole cotte in una buccia per pulire e grattugiare su una grattugia grande. Tritare finemente la cipolla (30 g), lasciarla in una piccola quantità di acqua, raffreddare, cospargere con succo di limone o aceto, cospargere di zucchero (10 g) e lasciare riposare per 5 minuti. Quindi combinare con barbabietole e riempire con un cucchiaio di qualsiasi olio vegetale.

Insalata di prezzemolo in stile marocchino

• Prodotti necessari: 120 g di prezzemolo, 30 g di cipolle, un quarto di limone, 2 g di sale. Prezzemolo e cipolle tritare finemente, mescolare con polpa di limone finemente tritata, aggiungere e servire immediatamente.

Ricette per le malattie cardiache: zuppe

Zuppa dietetica con radici

2 litri di brodo vegetale o di manzo debole devono prendere patate (3 pz.), Carote (1 pz dimensione media.), Radice prezzemolo (1 pz.), Sedano (100 g), porri (1 gambo) ghee (mezzo cucchiaio), sale (1 g).

Radici - carote, prezzemolo e sedano, e anche tagliare i porri in piccole cannucce e metterli in burro fuso, quindi versare acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Aggiungere le patate, tagliarle a dadini e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopodiché, manda tutto nella padella con il brodo bollente, aggiungi sale e fai cuocere fino allo stato morbido delle verdure. Al momento di servire, cospargere con le erbe.

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Zuppa dietetica con spinaci

1,5 litri di acqua o di debole necessità brodo di manzo: patate (300 g), carote (1 pz dimensioni medie.), Spinaci (250-300 g), cipolla media, travi aneto, olio vegetale (cucchiaio), sale ( 3 g).

In acqua bollente (o brodo) metti le patate a cubetti. Carote grattugiate e cipolle tritate sono leggermente fritte in olio vegetale e inviate dopo le patate. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungono gli spinaci precedentemente tritati e l'aneto nella padella. Dopo l'ebollizione, aggiungere la zuppa e cuocere per altri 3-4 minuti.

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Ricette di piatti con malattie cardiache: i secondi piatti

Casseruola di maccheroni con carne e formaggio

Ingredienti: pasta (450 g), bollito di manzo, o pollo (200 g), formaggio (100g), carote (1 pc dimensione media.), Le uova crude (2 pz.), Cipolla media, olio vegetale, terra nera pepe, sale (2-3 g).

In acqua salata, cuocere la pasta, scolare l'acqua. In olio vegetale soffriggere leggermente le carote grattugiate e le cipolle tritate. Carne bollita tritata finemente (attraverso le fibre), grattugiare il formaggio.

In una forma unta, metti metà della pasta, poi le carote con cipolla e carne. Mettiamo il resto della pasta sopra, versiamo le uova (come per l'omelette) con le uova e coprite con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno, riscaldato a 180-185 ° C, per 20-25 minuti.

Stufato di verdure sfoglia

Per preparare questo piatto, che sarà un piacere da mangiare e coloro che non aderiscono ad una dieta per le malattie cardiache, sono necessari i seguenti prodotti:

Patate (2 pz.), melanzane (1 pz. Dimensione media), un piccolo kabachok (normale o zucchine), pepe (2 pz.), aglio (2 spicchi) aneto fascio, crema (150-180 g) olio vegetale (4 cucchiai) di sale (3 g).

Patate, melanzane e zucchine sbucciate e tagliate a fettine sottili. Il pepe deve essere pulito dai semi e tagliato a fette sottili e lunghe. In un bollitore o una pentola con un fondo spesso, versare l'olio vegetale e adagiare le verdure a strati, salando e versando le erbe e l'aglio tritati. Versiamo tutta la panna acida e la inviamo al forno caldo per 45 minuti. L'agitazione non è raccomandata durante la preparazione.

Pancake alla zucca e carota

Macinare con una grattugiata 150 g di zucca cruda sbucciata, la stessa operazione fatta con 150 g di carote crude. Preparare un impasto semi-liquido da 100-150 ml di kefir o di latte cagliato, un uovo e 2-3 cucchiai di farina. Non dimenticare di aggiungere la soda (sulla punta del coltello) e un cucchiaino di zucchero semolato. Successivamente, è necessario mettere l'impasto in carote grattugiate e zucca e mescolare bene.

I pancakes sono cotti su una padella unta, serviti su un tavolo con panna acida.

Secondo il "padre della medicina" Ippocrate, l'azione delle droghe - presto transitorie e le azioni dei fondi alimentari - sono lunghe. Quindi sintonizzati sul fatto che una dieta per malattie cardiache è una parte importante del tuo trattamento. Inoltre, un trattamento a lungo termine, ma molto efficace. E molto delizioso!

Cosa puoi mangiare con le malattie cardiache?

• Varietà di carne a basso contenuto di grassi (vitello, coniglio, pollo, tacchino);
• pesce e frutti di mare;
• uova (non più di cinque pezzi a settimana);
• olio vegetale (oliva, girasole, mais);
• verdure (fresche, al vapore, al vapore);
• riso, miglio, grano saraceno, farina d'avena e cereali d'orzo, pasta;
• latte e prodotti caseari (kefir magro, latte cotto fermentato, latte cagliato, panna acida, ricotta);
• fagioli (fagioli, piselli, lenticchie), mais, patate (in forma bollita);
• pane dalla farina integrale;
• frutta fresca;
• noci, frutta secca.

Cosa non puoi mangiare con le malattie cardiache?

• carne e pesce grassi;
• burro, margarina, grasso animale interno, strutto;
• prodotti da forno freschi di farina di qualità superiore; - tutti fritti;
• ricchi brodi;
• cibo in scatola, marinate, sottaceti (compresi i crauti);
• salse e condimenti piccanti;
• tè forte, caffè e cacao, bevande alcoliche;
• cioccolato e cioccolatini.