Dieta per l'epatite tossica

Esistono molti metodi per trattare il danno epatico tossico. La nutrizione terapeutica è particolarmente efficace. Diamo un'occhiata ai principi base della dietoterapia, ai menu e alle ricette.

L'epatite tossica si sviluppa a causa della penetrazione di sostanze chimiche nocive nell'organismo. Può manifestarsi in forma acuta e cronica. Secondo l'ICD-10, il codice della malattia è K71. La forma acuta si verifica a causa di un'elevata concentrazione di veleni nelle cellule epatiche. La forma cronica si sviluppa gradualmente, con l'esposizione ripetuta a veleni e tossine. Nel primo caso, i sintomi compaiono dopo 2-3 giorni, mentre nel secondo dopo mesi o persino anni.

L'insorgenza della malattia è spesso associata a fattori professionali, accidentali e intenzionali (alcolismo, tossicodipendenza). Entrando nel sangue, le tossine epatiche interrompono l'apporto di ossigeno alle cellule e bloccano l'afflusso di sangue. L'epatite tossica può essere alcolica, farmacologica (indotta da farmaci) e professionale.

I principali sintomi della malattia:

• Ingiallimento della pelle e delle mucose
• L'urina è di un colore scuro e profondo
• Emorragie cutanee minori
• feci scolorite
• Epistassi
• Fenomeni emorragici

Per la diagnosi si utilizzano metodi strumentali e di laboratorio. Per eliminare la malattia, si adotta un approccio globale, che comprende terapia farmacologica, dieta e fisioterapia. Ma l'obiettivo principale della guarigione è interrompere il contatto con le sostanze tossiche.

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Trattamento dell'epatite tossica con la dieta

La terapia per le malattie del fegato richiede un approccio globale. Ciò è dovuto al fatto che l'epatite tossica è la lesione organica più pericolosa. Il paziente soffre di sintomi dolorosi crescenti, ingiallimento della pelle e disturbi del funzionamento di molti organi e sistemi. Molto spesso, la malattia è la fase acuta di una forma cronica causata dal consumo di grandi quantità di alcol o di prodotti contenenti tossine.

Principi fondamentali della nutrizione:

• Smettere di bere alcol e di bere nicotina.
• Dieta frazionata (5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni) per una normale escrezione della bile.
• Evita cibi grassi, fritti, salati e altri cibi poco sani.
• Eseguire giornate di digiuno (una volta alla settimana/al mese si consiglia di consumare solo verdura o frutta).
• La dieta deve essere equilibrata, l'organismo dovrebbe assumere quotidianamente 100 g di proteine, 80 g di grassi e 350 g di carboidrati.
• Mantenimento dell'equilibrio idrico (due litri di acqua purificata al giorno).

Il trattamento dell'epatite tossica con la dieta viene eseguito dopo la terapia medica, che nella maggior parte dei casi viene eseguita in ambito ospedaliero. La dieta dovrebbe essere seguita per un lungo periodo dopo la dimissione. Idealmente, tale alimentazione dovrebbe diventare la norma, ovvero parte del proprio stile di vita.

L'essenza della dieta per l'epatite tossica

Durante il trattamento delle malattie del fegato e di altri organi interni, il paziente dovrà modificare completamente la propria dieta. L'essenza della dieta per l'epatite tossica è il rifiuto totale di prodotti che influiscono negativamente sulle cellule dell'organo e ne compromettono il funzionamento. Il nome medico della dieta è Tabella Dietetica n. 5. Il paziente dovrà rinunciare ad alcol e fumo. È necessario mangiare spesso, ma in piccole porzioni. Un'alimentazione frazionata aiuterà a evitare l'eccesso di cibo, che peggiora l'escrezione biliare.

Raccomandazioni:

• È necessario escludere dalla propria dieta sale, spezie varie, dolci, carni grasse, pesce e pollame.
• Si sconsiglia ai pazienti di mangiare cibi fritti, prodotti da forno, legumi, frutta e verdura acide o eccessivamente dolci.
• I carboidrati dovrebbero costituire la maggior parte della tua dieta, poiché non mettono a dura prova lo stomaco ma forniscono energia.

Il cibo dovrebbe essere sano e naturale. È preferibile cucinare al vapore, bollire, al forno o stufare. I cibi fritti dovrebbero essere evitati. Sono vietati cibi in scatola, cibi affumicati, sottaceti vari e prodotti con OGM e additivi artificiali. La dieta dovrebbe includere alimenti vitaminici (preferibilmente vitamine del gruppo B) e ricchi di fibre vegetali.

Menù dietetico

Affinché il processo di guarigione dall'epatite non sia solo rapido, ma anche gustoso, si consiglia di creare un menu dietetico specifico. Innanzitutto, è importante ricordare che è necessario mangiare spesso (ogni 3-4 ore), ma in piccole porzioni. È controindicato friggere i cibi con l'aggiunta di olio o grassi. Non si possono usare molto sale, condimenti vari, spezie e salse. La base della dieta dovrebbe essere costituita da verdura, frutta, cereali, carni magre, latticini e verdure a foglia verde.

Esempio di menù dietetico per una settimana:

Lunedi

• Colazione: fiocchi d’avena con frutta secca, tè verde.
• Spuntino: un frutto a scelta e 100 g di biscotti.
• Pranzo: zuppa di pesce, grano saraceno con polpette di pollo e insalata.
• Spuntino: frutta secca e yogurt.
• Cena: mela al forno con un cucchiaio di miele, uvetta e cannella.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir o di latte.

Martedì

• Colazione: casseruola di ricotta con tè.
• Spuntino: macedonia di frutta e un paio di fette di pane nero.
• Pranzo: zuppa di verdure, purè di patate con cotolette al vapore e verdure.
• Spuntino: biscotti o cracker azzimi con tè.
• Cena: riso con pesce bollito.
• Seconda cena: tisana o kefir con biscotti.

Mercoledì

• Colazione: frittata al vapore con un uovo, latte e verdure.
• Spuntino: succo di frutta o verdura con cracker o pane del giorno prima.
• Pranzo: zuppa di sottaceti, porridge di grano con polpette.
• Spuntino: tè e frutta a piacere.
• Cena: pollo al forno o bollito con verdure.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir o yogurt, una banana.

Giovedì

• Colazione: tè verde e insalata di verdure.
• Spuntino: 200 g di ricotta con panna acida.
• Pranzo: zuppa di latte con grano saraceno, pasta con sugo di carne.
• Spuntino: una manciata di frutta secca o qualsiasi altro frutto.
• Cena: patate al forno e insalata di verdure condita con panna acida.
• Seconda cena: tè o kefir, biscotti.

Venerdì

• Colazione: casseruola di ricotta e frutta secca, tè.
• Spuntino: biscotto secco con succo.
• Pranzo: zuppa di barbabietole, porridge d'orzo con cotolette al vapore e insalata di verdure.
• Spuntino: succo di frutta con cracker.
• Cena: pesce bollito con riso.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir o di tè verde.

Sabato

• Colazione: macedonia di frutta e tisana.
• Spuntino: qualsiasi frutto, tè o succo.
• Pranzo: brodo vegetale con crostini del pane del giorno prima, grano saraceno con cotolette di cavolo.
• Spuntino: qualsiasi frutto e succo.
• Cena: pollo al forno con verdure e formaggio magro a pasta dura.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir o di tè.

Domenica

• Colazione: tisana, fiocchi d’avena con miele.
• Spuntino: ricotta con frutta.
• Pranzo: zuppa di pollo con tagliatelle, purè di patate con cotolette di manzo magre al vapore, insalata di verdure.
• Spuntino: un frutto a scelta e tè con cracker.
• Cena: pesce al vapore con verdure.
• Seconda cena: kefir o yogurt con biscotti.

Ricette dietetiche per l'epatite tossica

È possibile diversificare il noioso menu dietetico per i danni tossici al fegato con ricette gustose e salutari. Si consiglia di cucinare solo con prodotti consentiti, con una minima aggiunta di sale e oli vegetali. I prodotti devono essere sottoposti a trattamento termico: è meglio bollirli, cuocerli al forno, a vapore o stufarli, ma è consigliabile evitare la frittura.

Ricette dietetiche per l'epatite tossica:

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Casseruola di pollo e verdure

• Petto di pollo lesso 100 g.
• Carota 1 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Cavolfiore 100 g.
• Pomodoro 2 pz.
• Panna acida 50 g.
• Burro 20 g.
• Uovo 1 pz.

Lavate, pelate e fate sobbollire carote, cipolle, cavolfiore e pomodori in una padella con il burro. Tritate finemente il petto di pollo e mescolatelo con le verdure. Sbattete l'uovo con la panna acida e aggiungete gli ingredienti rimanenti. Trasferite la futura casseruola in una teglia foderata di carta da forno e infornate per 20-30 minuti a 180-200 gradi, fino a doratura. 1-2 minuti prima che la pietanza sia pronta, potete aggiungere un po' di formaggio stagionato magro.

Cavolo cappuccio e cotolette di pollo al vapore dietetiche

• Cavolo 300 g.
• Latte 500 ml.
• Burro 10 g.
• Carne di pollo 200 g.
• Uovo 1 pz.

Tritare finemente il cavolo e farlo bollire nel latte con il burro. Mescolare il pollo con il cavolo (strizzato per eliminare il latte) e l'uovo, quindi macinare fino a ottenere una consistenza tritata. Formare delle cotolette e cuocere a vapore per 10 minuti, fino a cottura ultimata.

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Gnocchi pigri

• Formaggio fresco magro 300 g.
• Farina 100 g.
• Uovo 1 pz.
• Sale 2 g.
• Zucchero 1 cucchiaino
• Panna acida 100 g.

Mescolate la ricotta con l'uovo, il sale e lo zucchero, aggiungendo gradualmente la farina. Otterrete un impasto soffice che non si stende, ma non è troppo denso. Arrotolare l'impasto fino a formare un salsicciotto, tagliarlo a pezzi e buttarlo in acqua bollente per la cottura. I ravioli vanno cotti per circa 5 minuti, dopodiché vanno raccolti con una schiumarola, messi su un piatto e conditi con panna acida.

Biscotti d'avena per il tè

• Fiocchi d'avena 250 g.
• Kefir 200 ml.
• Miele 2 cucchiaini
• Uvetta
• albicocche secche
• Noci

Lasciate in ammollo l'avena nel kefir per una notte, aggiungete la frutta secca e il miele. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto denso. Disponete i biscotti su un tappetino in silicone o una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete i biscotti a 160-180 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura.

Frullato vitaminico

• Banana 1 pz.
• Kefir o yogurt 250 ml.
• Miele 1 cucchiaino
• Uvetta 10 g.

Frullate la banana con un frullatore, aggiungete il kefir, il miele e l'uvetta e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare il frullato prima dell'uso.

Cosa si può mangiare se si soffre di epatite tossica?

Poiché l'alimentazione dietetica implica alcune restrizioni nutrizionali, la questione di cosa si può mangiare in caso di epatite tossica diventa rilevante. La dieta quotidiana dovrebbe includere i seguenti prodotti:

• Porridge
• Carne magra e pollame
• Latticini (ricotta magra, latte)
• Pesce di Quaresima
• Pane secco e crusca
• Verdure fresche, frutta, verdura
• Tè verde

L'alimentazione dovrebbe essere frazionata, con 5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni. Si raccomanda di seguire il principio dell'alimentazione separata, ovvero non mescolare carboidrati e proteine in un unico pasto. Zuppe e porridge dovrebbero essere i piatti principali della dieta. È preferibile cuocere a vapore, bollire o al forno, evitando la frittura con l'aggiunta di grassi e olio. Tra i prodotti proteici, non sono ammessi più di un uovo al giorno, ricotta, latte, kefir e vari yogurt.

Gli amanti dei dolci dovranno rinunciare a pasticcini, torte e pasticcini ricchi. Possono essere sostituiti con marshmallow, marmellata, confetture, frutti di bosco e frutta dolce. Per quanto riguarda le bevande, vale la pena dare la preferenza a decotti e infusi di erbe, succhi di frutta e verdura. Per quanto riguarda le spezie, si possono usare verdure a foglia verde, un po' di sale e burro o olio vegetale come condimento per piatti già pronti.

Cosa non dovresti mangiare se hai l'epatite tossica?

Il trattamento delle malattie epatiche prevede l'eliminazione di cibi difficili da digerire. Consideriamo cosa non si può mangiare in caso di epatite tossica:

• Pesce grasso, carne e pollame
• Latticini grassi (latte, kefir, ricotta, formaggio, panna acida)
• Uova (non più di una al giorno)
• Legumi e funghi
• Vari prodotti affumicati e sottaceto
• Prodotti in scatola, salsicce
• Spinaci, acetosella, aglio
• Bevande gassate, caffè, tè nero forte
• Cacao e cioccolato
• Sale (non più di 10 g al giorno)
• Vari condimenti e salse
• Confetteria e dolciumi
• Noci, gelato

Nonostante un elenco così lungo di restrizioni, i pazienti hanno la possibilità di creare un menù gustoso, vario e, soprattutto, sano che li aiuti a ripristinare l'organo danneggiato.

Recensioni sulla dieta

La dietoterapia è utilizzata come misura terapeutica e preventiva per molte patologie. Numerose recensioni positive sulla dieta per il danno epatico tossico ne attestano l'efficacia. Il vantaggio di una corretta alimentazione è che aiuta il corpo a recuperare, fornendogli le vitamine e i minerali necessari.

La dieta è importante quanto la terapia medica. Senza un trattamento adeguato, la malattia può portare a gravi complicazioni:

• Insufficienza epatica: gli epatociti vengono distrutti e sostituiti da cellule adipose, che compromettono la funzionalità epatica. Ciò provoca gonfiore, ittero, sanguinamenti frequenti e improvvisa perdita di peso.
• La cirrosi epatica è considerata la complicanza più pericolosa che si verifica a causa della sostituzione degli epatociti con tessuto connettivo.
• Coma epatico: provoca l’interruzione del funzionamento dell’intero organismo e può causare la morte.

La dieta per l'epatite tossica epatica è indicata per pazienti di tutte le età e affetti da qualsiasi forma della malattia. La nutrizione terapeutica ha un effetto benefico sull'organismo e riduce al minimo il disagio, rendendo la convalescenza meno dolorosa.