Dieta per la chemioterapia

La chemioterapia viene utilizzata per sopprimere la crescita delle cellule maligne nell'organismo. Si tratta di una terapia piuttosto aggressiva che può causare numerosi effetti collaterali: nausea, diarrea, osteoporosi, anemia, deterioramento di capelli e unghie, alopecia, ecc. Tenendo conto di quanto sopra, la dieta durante la chemioterapia dovrebbe mirare a ridurre gli effetti avversi del trattamento sull'organismo, nonché a ripristinare e mantenere le difese immunitarie.

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Dieta durante la chemioterapia

La chemioterapia è un enorme carico per l'organismo, poiché si basa sull'uso di farmaci che hanno un effetto dannoso non solo sulle strutture maligne, ma a volte anche su cellule completamente sane. L'effetto dannoso compromette le condizioni delle mucose, dei capelli, delle ossa e del sistema emopoietico.

Una dieta opportunamente selezionata durante il trattamento può contribuire a rafforzare le difese immunitarie dell'organismo e a fornire ai tessuti sani nutrienti essenziali. Grazie a una corretta alimentazione, gli effetti collaterali vengono significativamente alleviati, una nuova energia sembra aiutare a superare la malattia: un corpo forte può affrontare la malattia molto più facilmente.

L'alimentazione durante la chemioterapia può essere suddivisa in due opzioni: dieta durante la chemioterapia e dieta tra i cicli.

Durante la terapia viene prescritta una dieta per alleviare e mitigare gli effetti collaterali: disturbi dispeptici, perdita di appetito, nausea, ecc.

La dieta tra un ciclo di trattamento e l'altro ha lo scopo di aumentare la resilienza dell'organismo e di accumulare forza per la terapia successiva.

Dieta per la chemioterapia dei tumori maligni

Durante la chemioterapia è consigliabile seguire questi principi nutrizionali:

• Contare le calorie e determinare l'apporto calorico giornaliero del paziente, in base al suo dispendio energetico. In parole povere, non è possibile seguire una dieta dimagrante durante il trattamento. Il cibo deve essere ricco di calorie per coprire tutta l'energia spesa dall'organismo.
• Per prevenire la perdita di appetito, è necessario adottare immediatamente una dieta specifica e adatta al paziente. In altre parole, il cibo dovrebbe essere assunto alla stessa ora, a intervalli regolari e solo in una certa quantità, senza mangiare troppo o sentirsi affamati. I pasti, se possibile, dovrebbero essere completi, senza "panini asciutti" e spuntini poco salutari "di corsa".
• Il cibo dovrebbe essere vario, fresco e preferibilmente preparato al momento.
• Per far sì che il corpo digerisca più facilmente il cibo, bisogna evitare cibi fritti e grassi, così come sale e pepe, cibi lavorati, conservanti e cibi affumicati.
• Lo zucchero dovrebbe essere sostituito con il miele, o la sua quantità dovrebbe essere notevolmente limitata. È stato a lungo dimostrato che i tumori maligni si nutrono di zuccheri. Tuttavia, i carboidrati non possono essere completamente esclusi dal menu, perché altrimenti le strutture maligne "estrarrebbero" l'energia mancante dai muscoli e da altri tessuti del corpo.
• Dovresti mangiare in modo sano e razionale. Parleremo della razionalità dell'alimentazione più avanti.
• Per ridurre il carico tossico sul sistema urinario, è necessario bere liquidi a sufficienza: almeno 2 litri al giorno. È meglio se si tratta di normale acqua naturale, ma sono ammesse anche composte, tè leggero con latte e brodo. Bere tè verde, contrariamente a quanto si pensa, non è gradito: può neutralizzare le proprietà dei farmaci chimici utilizzati.
• Meglio rinunciare completamente alle bevande alcoliche: perché aggiungere sostanze tossiche a un organismo già sofferente? L'opzione ideale, secondo i medici, è bere 50 ml di vino rosso secco naturale tra un ciclo di trattamento e l'altro. Vodka, birra e vini liquorosi sono completamente esclusi.
• Se la dieta è scelta correttamente, non è necessario ricorrere ulteriormente agli integratori vitaminici complessi.

Dieta per la chemioterapia del linfoma

La mancanza di protezione immunitaria è una delle conseguenze del linfoma, una lesione maligna del sistema linfatico. La condizione è in qualche modo aggravata dalla chemioterapia stessa, che a sua volta sopprime il sistema immunitario. Di conseguenza, i pazienti affetti da linfoma sono più suscettibili alle malattie infettive rispetto ad altri. Ad esempio, alcuni microrganismi che non rappresentano un pericolo per altre persone sane possono provocare lo sviluppo di un'infezione grave in un paziente affetto da linfoma.

Cosa bisogna considerare quando si pianifica una dieta per la chemioterapia del linfoma?

• Modalità di assunzione. Se si utilizza acqua di pozzo o di sorgente, è necessario bollirla. Si sconsiglia l'uso di acqua del rubinetto. L'opzione ideale è l'acqua in bottiglia, così come tè, composte o decotti appena preparati. Se si bevono succhi, si consiglia di spremere il succo fresco, preparandolo immediatamente prima dell'uso.
• Latticini. Non consumare latte crudo o non pastorizzato, né ricotta non trattata termicamente. Non mangiare formaggio ammuffito. Sono consentiti: latte pastorizzato, prodotti a base di ricotta trattata termicamente (sformati, vareniki, mousse, ecc.).
• Carne e pesce. Non è consentito mangiare fast food: shawarma, hot dog, chebureki, ecc. È sconsigliato mangiare nelle mense pubbliche. Tutti gli alimenti devono essere freschissimi e sottoposti a un adeguato trattamento termico. È inoltre necessario rifiutare prodotti salati e secchi, nonché carne poco cotta.
• Concime vegetale. Tutti i prodotti vegetali devono essere freschi, senza segni di muffa o marciume. Non si possono consumare frutta e verdura non lavate (compresa la frutta secca), né insalate comprate al supermercato. Sono preferibili i prodotti trattati termicamente.
• Farina e prodotti a base di farina. Sono vietati i prodotti acquistati al supermercato con panna, glassa o ripieni con scadenza limitata. I prodotti da forno devono essere freschi.
• Controlla sempre la data di scadenza dei prodotti, indipendentemente da ciò che acquisti. Non acquistare prodotti che non conosci o di cui dubiti della qualità.

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Dieta per la chemioterapia del cancro ai polmoni

Tutti i pazienti sottoposti a trattamento chimico devono seguire una dieta equilibrata. Questo significa consumare cibi ricchi di proteine, vitamine e calorie.

Bisogna mangiare circa cinque o sei volte al giorno, in piccole porzioni. I piatti devono essere ricchi di calorie e proteine: si tratta di piatti a base di carne e pesce, frattaglie, fagioli e frutta secca.

È necessario riflettere sulla dieta ottimale e seguirla. Mangiare a orari rigorosamente stabiliti, senza aspettare la sensazione di fame. Un regime alimentare di questo tipo ha un effetto positivo su diversi disturbi dell'appetito.

A volte è difficile per un paziente assumere cibi solidi: in questi casi, si raccomandano cocktail, brodi, frullati e zuppe cremose di ogni tipo. In ogni caso, il paziente dovrebbe assumere tutte le quantità vitali di nutrienti e calorie.

Molti consigliano di rinunciare temporaneamente alle posate di metallo e passare a quelle di plastica. Questo perché alcuni pazienti avvertono uno sgradevole sapore metallico in bocca durante il trattamento. Per questo motivo, trovano sgradevole mangiare e perdono l'appetito. Passando alla plastica, questi sintomi scompaiono.

I piatti dovrebbero essere preparati in modo quanto più appetitoso e vario possibile e bisognerebbe imparare ricette nuove e sconosciute.

Una dieta adeguata per la chemioterapia contro il cancro al polmone dovrebbe aiutare il paziente ad affrontare la malattia e a ripristinare i tessuti danneggiati dal tumore. Un'alimentazione insufficiente e monotona può provocare un peggioramento del benessere del paziente e la comparsa di effetti collaterali indesiderati dal trattamento.

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Dieta dopo la chemioterapia

La dieta dopo la chemioterapia, così come durante la stessa, dovrebbe essere il più razionale possibile. Cos'è la razionalità e in cosa consiste?

Un'alimentazione razionale implica un approccio razionale alla scelta dei prodotti: il nostro menù giornaliero non dovrebbe essere unilaterale. Il cibo dovrebbe contenere tutte le sostanze necessarie all'organismo: proteine, grassi, carboidrati. Una persona, e soprattutto una persona malata, ha sicuramente bisogno di carne, latte, verdure, frutta e verdura, pane e cereali.

La dieta dopo la chemioterapia dovrebbe comprendere diversi alimenti di base:

• Prodotti proteici: legumi, soia e frutta secca, nonché uova, pesce e prodotti a base di carne, frattaglie. Gli alimenti proteici contengono proteine, vitamina B e ferro. È necessario consumare almeno 2 porzioni di questi prodotti al giorno. Tuttavia, anche passare completamente agli alimenti proteici è inaccettabile, poiché ciò comporterebbe un sovraccarico del sistema urinario e del fegato.
• Latticini: contengono una grande quantità di proteine e calcio. Ricotta, kefir, latte, formaggi a pasta dura, feta, ecc. Anche questi prodotti dovrebbero essere consumati in almeno 2 porzioni al giorno.
• Alimenti vegetali: qualsiasi tipo di verdura, verdura e frutta, sia sotto forma di insalate che di stufati, stufati, torte e contorni. Gli alimenti vegetali contengono la nota fibra, un attivatore degli organi digestivi, oltre a numerose vitamine e antiossidanti. I rappresentanti più vivaci del mondo vegetale, come frutta e verdura di colore giallo o rosso, contengono bioflavonoidi, che favoriscono i processi di rigenerazione delle membrane cellulari danneggiate. Gli alimenti vegetali dovrebbero essere presenti in almeno 4 pasti al giorno.
• Pane e cereali: prodotti da forno e cereali forniscono al nostro organismo carboidrati complessi e vitamine del gruppo B. Tra i cereali, è consigliabile preferire grano saraceno e fiocchi d'avena: andrebbero consumati più spesso rispetto ad altri cereali. I cereali possono essere preparati come contorno, ma anche aggiunti a porridge, zuppe, stufati, cotolette, ecc. Si consiglia di consumare pane e cereali almeno 4 volte al giorno.

Per la massima razionalità dell'alimentazione è necessario aggiungere alle pietanze oli vegetali (possibilmente non raffinati), olio di pesce, frutta secca, miele, alghe; è consigliato l'uso di succhi appena spremuti.

Dieta dopo la chemioterapia al seno

È necessario seguire una dieta sia durante che dopo la chemioterapia al seno. È stato dimostrato che una dieta correttamente selezionata elimina il rischio di recidiva del cancro e funge anche da misura preventiva contro sovrappeso, ipertensione e diabete.

A proposito, l'assenza di chili di troppo rappresenta un'ottima opportunità per evitare recidive di cancro in futuro. Considerato questo, la dieta dopo la chemioterapia al seno in alcune pazienti potrebbe essere mirata a eliminare il peso in eccesso.

Tra i consigli dietetici generalmente accettati dopo la chemioterapia al seno rientrano i seguenti:

• L'apporto calorico giornaliero viene calcolato in base al peso corporeo: se si hanno chili di troppo, si riduce l'apporto calorico della dieta;
• la maggior parte della dieta principale dovrebbe essere costituita da alimenti vegetali e cereali;
• È utile aggiungere crusca e fibre agli alimenti;
• si dovrebbe dare la preferenza agli oli vegetali;
• mangiare cibi ricchi di calcio;
• dimenticatevi dell'alcol e del fumo;
• limitare il consumo di zucchero, sale, carne rossa e cibi in scatola, nonché di prodotti contenenti conservanti, coloranti, aromi e stabilizzanti.

Prestate attenzione ai prodotti contenenti acidi grassi omega-3, zinco, magnesio, acido folico, vitamina E, selenio.

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Dieta dopo chemioterapia e radioterapia

La chemioterapia, come abbiamo già detto, è considerata un carico gravoso per l'organismo. Questo carico aumenta notevolmente se la chemioterapia viene somministrata insieme alla radioterapia.

Cosa si può fare per ridurre lo stress sul corpo?

• Mangia poco e spesso, usando solo cibi freschi e sani.
• Non ridurre l'apporto calorico della tua dieta, non permettere al tuo corpo di entrare in modalità economica: mangia noci, panna acida, cioccolato, miele.
• Si consiglia di fare una passeggiata all'aria aperta prima di mangiare.
• Prima di mangiare, mangia una fetta di limone (se non soffri di elevata acidità di stomaco).
• Evita di mangiare troppo e di sentirti affamato.
• Elimina dalla tua dieta i dolci poco sani: torte, pasticcini, caramelle.
• Il cibo che mangi non deve essere caldo.
• L'acqua e gli altri liquidi devono essere bevuti 1 ora prima dei pasti o 1 ora dopo i pasti.
• Quando mangi, non avere fretta, mastica bene il cibo.

Se durante il trattamento si verifica diarrea, la dieta deve essere mirata a stabilizzare il metabolismo elettrolitico e proteico dell'organismo. Il cibo viene cotto a vapore e, al momento del servizio, viene tritato e schiacciato il più possibile per ridurre l'impatto sulle pareti dell'apparato digerente. Cibo grezzo, frutta e verdura crude sono limitati. I piatti più accettabili in tali situazioni sono porridge di cereali (soprattutto riso), zuppe schiacciate e uova.

Si consiglia di bere tè leggero o acqua minerale naturale.

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Dieta di recupero dopo la chemioterapia

I pazienti che hanno dovuto sottoporsi a un ciclo di chemioterapia non dovrebbero mai trascurare una corretta alimentazione. Una dieta di recupero dopo la chemioterapia aiuterà a rafforzare un organismo indebolito. Inoltre, esistono alcuni prodotti che prevengono la recidiva dei tumori. Questi prodotti dovrebbero essere conosciuti "a occhio" e assicurati di includerli nella tua dieta.

Cosa dovrebbe essere incluso nel menù giornaliero e cosa dovrebbe essere evitato?

• Pane e prodotti a base di farina. Consentiti: muffin, biscotti, cracker, biscotti di pasta frolla. Esclusi: prodotti da forno, prodotti con ripieni e creme, pancake, pane scuro.
• Prodotti a base di carne. Si consiglia di consumare: carne magra bollita o al vapore, polpette, cotolette. Escludere: lardo, parti grasse della carne, piatti di carne fritti, carne in scatola, pelmeni e manti.
• Pesce. Si consiglia di consumare: pesce magro cotto al vapore o bollito. Escludere: pesce grasso, affumicato, fritto, salato, essiccato.
• Uova: di gallina e di quaglia. Si consiglia di cuocere una frittata al vapore. Non è consigliabile friggerle o consumarle crude.
• Latticini. Sono benvenuti: ricotta non acida, yogurt, porridge di latte. Sconsigliati: formaggi piccanti, ricotta troppo acida e kefir.
• Grassi. Si consiglia l'uso di: oli vegetali, una piccola quantità di burro. Si sconsiglia l'uso di: creme spalmabili, margarina, grassi da cucina, strutto fuso.
• Verdure. Si consiglia di consumare: qualsiasi verdura cruda e fresca, così come bollita, al forno e stufata. Si sconsiglia di consumare: sottaceti, verdure marinate e in scatola.
• Frutta. Benvenuta: qualsiasi frutta matura, sia fresca che cotta al forno, bollita, in purea e mousse, gelatina e marmellata. Sconsigliata: frutta acerba, marcia e non lavata.
• Salse. Consigliate: delicate, a base di latte, alle erbe aromatiche. Escluse: salse a base di peperoncino o aceto, salse pronte in commercio (ketchup, maionese).
• Bevande. Sono benvenuti: tè leggero, possibilmente con latte, cacao, succhi di frutta freschi, composte, kissel. Sconsigliati: bibite gassate, cola, kvas, caffè forte, alcolici, birra.

Durante la chemioterapia, non dimenticare di seguire la dieta idrica. È necessario bere molto, circa 2 litri di acqua al giorno (se non ci sono controindicazioni).

Menù dietetico per la chemioterapia

Menù settimanale approssimativo per una dieta chemioterapica: i prodotti sono selezionati in modo ottimale e mirano a eliminare l'impatto negativo dei farmaci chemioterapici sull'organismo:

Primo giorno.

• Colazione. Succo d'arancia con biscotti.
• Seconda colazione. Una porzione di porridge di miglio con uvetta, tè leggero con biscotti d'avena.
• Pranzo. Zuppa di lenticchie, pesce al vapore con verdure, composta.
• Spuntino pomeridiano. Un barattolo di yogurt, una mela.
• Cena. Fagioli guarnite con una cotoletta, una tazza di brodo di rosa canina.

Secondo giorno.

• Colazione. Succo di pera, pan di zenzero.
• Seconda colazione. Porridge con latte, gelatina d'avena.
• Pranzo. Una porzione di zuppa di piselli, riso con gamberi, tè.
• Spuntino pomeridiano. 50 g di noci.
• Cena. Ratatouille con formaggio grattugiato, tè, panino al formaggio.

Terzo giorno.

• Colazione. Banana, tè al limone.
• Seconda colazione. Una porzione di porridge di riso con albicocche secche, tè.
• Pranzo. Zuppa di barbabietole con panna acida, patate con filetto di pesce bollito, insalata di pomodori, tè.
• Spuntino pomeridiano. Frutta.
• Cena. Involtini di cavolo, tè leggero.

Quarto giorno.

• Colazione. Cioccolata calda con latte e cracker non salati.
• Seconda colazione. Muesli con yogurt, biscotti, tè leggero.
• Pranzo. Zuppa di sedano, polpette, insalata di alghe, un bicchiere di composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano. Mirtilli rossi con miele.
• Cena. Purè di patate, pesce, verdure, tè.

Quinto giorno.

• Colazione. Camomilla, biscotto.
• Seconda colazione. Frittata con formaggio, succo di carota.
• Pranzo. Rassolnik con panna acida, pasta con filetto di pollo, tè.
• Spuntino pomeridiano. Soufflé ai frutti di bosco.
• Cena. Una porzione di cavolo stufato con funghi, tè.

Sesto giorno.

• Colazione. Torta all'uvetta, composta.
• Seconda colazione. Frittelle di ricotta con miele, tè.
• Pranzo. Brodo di pollo con tagliatelle, peperoni ripieni, tè con una fetta di limone.
• Spuntino pomeridiano. Delle prugne.
• Cena. Cotoletta, insalata di feta con pomodori, tè.

Settimo giorno.

• Colazione. Succo di pompelmo, biscotti.
• Seconda colazione. Macedonia di frutta, yogurt.
• Pranzo. Crema di zucca, pollo con contorno di grano saraceno, tè con latte.
• Spuntino pomeridiano. Formaggio fresco con panna acida.
• Cena. Pesce al forno con verdure, tè.

Si consiglia di bere ogni giorno un bicchiere di kefir fresco, latte o altro latticino prima di andare a dormire.

Ricette per la dieta chemioterapica

Cotolette con pollo e verdure

Ingredienti: 350 g di petto di pollo, 1 carota, 100 g di broccoli (freschi o surgelati), 3 cucchiai di salsa di pomodoro, una cipolla media, un uovo, sale.

Tritare il pollo e la cipolla, aggiungere l'uovo, il sale e mescolare. Dividere in 3 parti uguali.

Tritare carote e broccoli separatamente. Aggiungere le carote alla prima parte del macinato, i broccoli alla seconda. Aggiungere la salsa di pomodoro alla terza parte.

Disporre la carne macinata strato per strato in stampi per muffin in silicone o altri stampi. Infornare e cuocere fino a cottura ultimata. Può essere servito con un contorno o semplicemente con verdure.

Purea di zucca

Ingredienti: ½ kg di zucca, 300 g di patate, 1 cipolla grande, 50 g di sedano (facoltativo), 1 cucchiaio di olio vegetale, 300 ml di latte, zenzero, sale, crostini.

Tritate finemente le verdure. Prima soffriggete la cipolla, poi il resto delle verdure. Versate acqua bollente, salate e cuocete a fuoco basso finché le verdure non si saranno ammorbidite (circa 20 minuti). Quindi scolate il brodo e frullate le verdure in un frullatore fino a ottenere una crema. Diluite con latte caldo fino a ottenere la consistenza desiderata e scaldate sul fuoco per 6-8 minuti. Aggiungete le spezie e mescolate.

Al momento di servire, cospargere la crema con i crostini e le erbe aromatiche.

Ratatouille

Ingredienti: un paio di zucchine medie, 4 melanzane piccole, 6 pomodori, concentrato di pomodoro, ½ cipolla, 3 spicchi d'aglio, sale, spezie.

Tagliate le melanzane a rondelle e salatele per togliere l'amarognolo. Tagliate le zucchine e i pomodori allo stesso modo e salateli. Aggiungete aglio, spezie e cipolla tritata al concentrato di pomodoro. Ungete una pirofila con olio vegetale, poi con la salsa preparata e adagiatevi le verdure una alla volta, anche in verticale, se lo desiderate. Dopo aver riempito la pirofila, cospargete con le spezie e coprite con carta da forno. Infornate e cuocete a 150 °C. Cospargete con erbe aromatiche o formaggio grattugiato al momento di servire.

Grano saraceno al forno

Ingredienti: 1 tazza di grano saraceno crudo, 1 tazza di piselli verdi, una carota media, un peperone dolce medio, 8-10 funghi prataioli, 4 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, olio vegetale, spezie.

Tagliate le verdure a quadratini e i funghi in 4 pezzi. Tritate l'aglio e le erbe aromatiche. Sciacquate il grano saraceno.

Mettete tutto in una ciotola, aggiungete le spezie e mescolate. Quindi, distribuite il composto in pirofile, versate acqua pulita e fredda fino al livello delle verdure e aggiungete un paio di gocce di olio vegetale. Coprite con i coperchi e infornate per 40-50 minuti a 200 °C.

Buon appetito!

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Recensioni sulla dieta chemioterapica

La maggior parte dei pazienti che per motivi di salute sono costretti a sottoporsi a un ciclo di chemioterapia, sa che seguire una dieta durante questo periodo non è solo importante: è una condizione necessaria per un benessere normale, un trattamento efficace e un ulteriore recupero.

Dalle analisi della dieta durante la chemioterapia si possono trarre le seguenti conclusioni:

• Si sconsiglia di mangiare immediatamente prima della procedura, né di presentarsi a stomaco vuoto. È possibile fare uno spuntino 1-1 ora e mezza prima della sessione;
• la tua salute migliorerà significativamente se rinunci ai cibi grassi e pesanti, smetti di mangiare troppo e condisci generosamente i tuoi cibi;
• È meglio mangiare poco alla volta, ma più spesso del solito;
• Cerca di ascoltare il tuo corpo: a volte sarà lui a dirti cosa devi mangiare.

Non dimenticare i succhi, soprattutto quelli vegetali. Quelli di pomodoro, barbabietola e carota sono utili.

La dieta durante la chemioterapia può essere accompagnata da disturbi dell'appetito, aumento della secchezza delle fauci e alterazione della funzionalità delle papille gustative. Non preoccupatevi: con una corretta alimentazione dopo il trattamento, tutti questi sintomi scompariranno.