Patate con gastrite iperacida e ipoacida

Per molti, la patata è il secondo pane, senza di essa i primi piatti sono impensabili, è parte integrante di molte insalate, è un contorno popolare, quindi solo una malattia grave può escluderla dalla nostra dieta umana.

La patata è un prodotto alimentare unico ed economico tra le verdure, è ricca di carboidrati, contiene grassi sani (MUFA e PUFA), una quantità significativa di vitamina C, fibre e potassio. [1] Nella medicina tradizionale europea, le patate crude sono utilizzate per disturbi gastrointestinali e dispeptici. [2]

Indicazioni

E in che modo la patata influisce sulla digestione ed è possibile con la gastrite?

Possono le patate con gastrite?

Questo raccolto di radice può essere preparato in modo che sia utile e funga da medicinale per lo stomaco, oppure può essere reso un prodotto indesiderabile o addirittura dannoso.

La gastrite comprende patologie causate dall'infiammazione della mucosa gastrica, i suoi vari difetti, la perdita della capacità delle ghiandole secretorie di produrre normalmente enzimi digestivi per la lavorazione degli alimenti e l'indebolimento delle funzioni motorie dell'organo.

I sintomi si manifestano in modo acuto, doloroso o si trasformano in uno stato cronico più rilassato, ricordandosi periodicamente quando si discostano dalle regole dell'alimentazione: uso eccessivo di alcol, piccante, fritto, acido; da situazioni stressanti; trattamento farmacologico.

Diverse condizioni dello stomaco ti consentono di consumare l'uno o l'altro tipo di patata.

Patate per gastrite con alta acidità

Con una maggiore acidità, si verifica un rilascio eccessivo di acido cloridrico, che è un ambiente aggressivo rispetto alla mucosa gastrica. Pertanto, il cibo avvolgente, che proteggerà le pareti dell'organo da fattori aggressivi e dalla progressione del processo infiammatorio, avrà un effetto positivo. La patata nella sua composizione contiene amido, che è lo stesso meccanismo protettivo.

La gastrite iperacida ti consente di mangiare patate nelle zuppe, bollite intere nelle loro uniformi, senza buccia, purè di patate, al forno, in umido (senza aggiunta di grassi). Un ortaggio a radice crudo e il suo succo hanno generalmente proprietà curative.

Patate con esacerbazione della gastrite

L'esacerbazione della gastrite richiede una dieta più rigorosa, ma ha anche un posto per le patate. Al forno: il miglior piatto dietetico, purè di patate con consistenza liquida sull'acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di burro è anche adatto.

Ma allevia il dolore, l'infiammazione in caso di aumento del succo di acidità dalle patate. Con la gastrite atrofica, che è caratterizzata da insufficienza secretoria, danneggerà, quindi, solo un divieto.

Benefici

La patata giovane più utile coltivata sul suo sito senza l'uso di sostanze chimiche per controllare le infestanti e i parassiti. In primo luogo, è una guida al carbonio vegetale facilmente digeribile e, in secondo luogo, contiene vitamine C, K, PP, gruppo B, da minerali potassio, fosforo, calcio, ferro, magnesio, sodio, zinco, bromo, silicio, rame, ecc. I solidi nei tuberi di patata sono i più amidacei, ci sono proteine con tutti gli amminoacidi presenti in piante, zuccheri, pectina, acidi organici. Le patate cotte contengono 544 mg di potassio / 100 ge 27 mg di magnesio / 100 g, che rappresenta il 12% e il 7% dell'apporto giornaliero di potassio e magnesio raccomandato dall'Istituto di medicina degli Stati Uniti. [3]

La patata ha un effetto antiossidante. [4],  [5] Ha dimostrato anche una riduzione del colesterolo, anti-infiammatori, l'obesità contrastando, antitumorale e gli effetti antidiabetici. [6] Glicalalcaloidi di patate, α-chaconine, α-solanina e solanidina, nonché estratti di buccia di patata, hanno effetti anti-infiammatori in vitro. [7]

Controindicazioni

Le patate sono controindicate nel diabete mellito grave. L'esacerbazione della gastrite ti consente di utilizzare non tutti i suoi metodi di cottura. La massa grattugiata e il succo freschi non possono essere assunti con bassa acidità, con una tendenza dell'intestino a fermentare.

Complicazioni dopo la procedura

Le patate sono generalmente considerate alimenti ad alto indice glicemico (GI). I valori GI più alti sono per le purè di patate, la media per patate al forno, patatine fritte e patatine fritte. [8] Sono stati condotti almeno 17 studi, per lo più osservazionali, studiando la relazione tra fattori nutrizionali e diabete di tipo 2. Solo 2 studi (controllo caso e sezione trasversale) hanno riportato una significativa associazione tra consumo di patate e rischio di sviluppare DM 2.  [9] I dati epidemiologici hanno mostrato una relazione tra consumo di prodotti a base di patate e aumento di peso (Mozaffarian et al. 2011), ma questi studi non hanno separato l'effetto ingredienti aggiunti durante la cottura / lavorazione, come grassi o altri alimenti consumati con patate. [10]

Sono possibili complicazioni in termini di aumento dell'indice glicemico, nonché esacerbazione della gastrite in caso di incertezza di acidità e sua incoerenza con l'azione delle patate sulle pareti dello stomaco. 

Ricette alimentari

Esistono molte ricette per i piatti di patate, quindi prima di usarli, devi selezionare quelli che corrispondono ai principi dietetici.

In nessun caso dovresti mangiare patatine, solo con una remissione prolungata di tanto in tanto concediti patate fritte, frittelle di patate, rifiuta di estinguerlo usando carni grasse.

Le patate bollite sono molto facili da preparare. I tuberi vengono lavati bene, versati con acqua, dopo l'ebollizione, il sale, portati alla prontezza. Dopo la pulizia, può essere versato con olio o salsa e mangiato sul contorno, in questa forma viene utilizzato per le insalate.

Per fare le purè di patate, devi prima pulire i raccolti delle radici, quindi far bollire in acqua, che poi si fonde. Le patate stesse vengono accuratamente impastate, diluite nella consistenza desiderata con latte caldo e viene aggiunto burro. Con bassa acidità, il latte non viene versato nella purea, ma rimane un po 'di liquido in cui è stato bollito.

Le purè di patate vengono utilizzate per cucinare le casseruole. In una forma unta di olio vegetale, adagiare uno strato di patate, su di esso carne macinata di carne magra (come per le cotolette, ma senza pane), coprire con purè di patate, grasso con un uovo sbattuto e cuocere.

La patata più sana non richiede alcuno sforzo: cotta al forno: i raccolti delle radici vengono lavati bene, messi in forno o nel microonde. Può anche essere avvolto in un foglio. Mangia direttamente con una buccia o buccia (per un dilettante).

Nello stufato vegetale, insieme ad altri ingredienti (cavolfiore, zucchine, pomodori, carote, cipolle, melanzane), vengono tagliate anche le patate, con le quali il piatto risulta più soddisfacente.

Succo di patate per gastrite

Poiché il succo di patata con gastrite ad alta acidità ha un effetto terapeutico, vale la pena parlarne separatamente. Viene preparato immediatamente prima dell'uso, soprattutto perché non è difficile da fare. Le patate pure vengono sbucciate, strofinate su una grattugia fine, filtrate attraverso una garza. Il trattamento è meglio per loro alla fine dell'estate o dell'autunno, quando arriva una nuova coltura.

Come berlo? A stomaco vuoto, un'ora prima dei pasti tre volte al giorno dovrebbe bere mezzo bicchiere di bevanda. Ha un gusto neutro, non causa molto rifiuto e rifiuto. Il corso medio di trattamento è di 10-14 giorni. Dopo lo stesso periodo di tempo può essere ripetuto.

Una porzione di succo può essere sostituita con 100 g di pappa di patate cruda. In esso, le sostanze benefiche durano più a lungo rispetto al succo. La fibra pulirà efficacemente l'intestino e darà una sensazione di pienezza.

È dimostrato che l'uso di succo di patate appena spremuto in un dosaggio di 100 ml per 1 settimana due volte al giorno può essere utile per l'auto-trattamento dei sintomi dispeptici. [11]