Piselli al pepe nero per la diarrea

Piselli di pepe nero - lische essiccate (frutti) della liana tropicale sempreverde Piper nigrum L., originaria delle regioni meridionali dell'India, sono utilizzate in tutto il mondo come spezia. Ma fin dall'antichità, nella medicina ayurvedica, il pepe nero è stato utilizzato per migliorare la digestione e trattare i disturbi gastrointestinali. E la risposta alla domanda se i piselli di pepe nero aiutino contro la diarrea è affermativa: lo fanno.

Perché i piselli al pepe nero aiutano contro la diarrea?

La composizione chimica dei frutti di Piper nigrum L. è stata studiata in dettaglio e comprende vari composti biologicamente attivi che esibiscono un'ampia gamma di azione farmacologica: alcaloidi, ammidi, composti fenolici (quercetina e kaempferolo) e acidi fenolici (acidi idrossibenzoico e idrossicinnamico), lignani, steroidi. [ 1 ]

Il pepe nero contiene fino al 9% di olio essenziale, che contiene terpeni e terpenoidi come canfene, β-cariofillene, limonene, α- e β-pinene e linalolo sabinene, in grado di proteggere le cellule da infiammazioni e danni.

Ma nell'azione dei piselli di pepe nero contro la diarrea, il ruolo principale è svolto dall'alcaloide piperina, che conferisce loro un sapore e una piccantezza caratteristici. Nel frutto del pepe nero, la piperina, così come i suoi isomeri (isopiperina, chavicin, isohavicin), è presente in una percentuale compresa tra il 2 e il 9%.

La piperina esercita un effetto antispasmodico, il cui meccanismo è attribuito dai ricercatori alla diminuzione della concentrazione intracellulare di calcio (Ca2+) nella muscolatura liscia.

Ma si è scoperto che l'effetto antisecretorio del Piper nigrum è dovuto all'inibizione del regolatore della conduttanza transmembrana (CFTR), un canale di conduzione epiteliale per l'anione principale del fluido extracellulare - il cloruro (Cl-), e anche a una diminuzione della secrezione di cloruro negli enterociti (cellule epiteliali intestinali che controllano l'escrezione e l'assorbimento degli elettroliti), che porta alla soppressione dell'accumulo di liquidi nell'intestino durante la diarrea. [ 2 ]

Il pepe nero, conosciuto anche in Ayurveda come kalimirch (kalimirh), maricha o katuka, può stimolare il rilascio di enzimi pancreatici, aiutando nella digestione di grassi e carboidrati, e ha anche proprietà vetrogoniche, il che significa che allevia la flatulenza e altri problemi digestivi. [ 3 ]

La piperina conferisce inoltre al pepe nero forti proprietà antinfiammatorie, supportate dagli oleosmolecoli piccanti costituiti da vari composti chimici che hanno un effetto antiossidante (riducono lo stress ossidativo delle cellule).

Inoltre, nel pepe nero sono stati identificati due composti, il 3,4-diidrossifeniletanologlucoside e il 3,4-diidrossi-6-(N-etilamino) benzammide, che inibiscono la crescita di patogeni intestinali come Escherichia coli, Bacillus cereus e Salmonella typhimurium. [ 4 ]

Come assumere il pepe nero contro la diarrea?

Studi in vitro e in vivo sugli animali hanno dimostrato che, a seconda del dosaggio, la piperina del pepe nero mostra effetti antidiarroici e antispasmodici (simili al farmaco loperamide ) a una dose di 10 mg per kg di peso corporeo.

Non sappiamo però quanta quantità di questo alcaloide sia contenuta in una nocca di Piper nigrum, quindi la domanda rimane: quanti pezzi di piselli al pepe nero per la diarrea bisogna prenderli?

Si consiglia di assumere 10-12 piselli interi (con acqua) durante o subito dopo un pasto.

Le ricette popolari con il pepe contro la diarrea sono riportate nella pubblicazione - Erbe contro la diarrea.