Piselli al pepe nero per la diarrea

Piselli al pepe nero - ossa essiccate (frutti) della liana sempreverde tropicale Piper nigrum L., originaria delle regioni meridionali dell'India, sono utilizzate in tutto il mondo come spezia. Ma fin dall’antichità nella medicina ayurvedica il pepe nero è stato utilizzato per migliorare la digestione e curare i disturbi gastrointestinali. E la risposta alla domanda se i piselli al pepe nero aiutano con la diarrea è affermativa: lo fanno.

Perché i piselli al pepe nero aiutano con la diarrea?

La composizione chimica dei frutti di Piper nigrum L. è stata studiata in dettaglio e comprende diversi composti biologicamente attivi che presentano un ampio spettro di azioni farmacologiche: alcaloidi, ammidi, composti fenolici (quercetina e kaempferolo) e acidi fenolici (acidi idrossibenzoico e idrossicinnamico ), lignani, steroidi.[1]

Il pepe nero contiene fino al 9% di olio essenziale, che contiene terpeni e terpenoidi come canfene, β-cariofillene, limonene, α- e β-pinene e linalolo sabinene che possono proteggere le cellule da infiammazioni e danni.

Ma nel modo in cui i piselli di pepe nero agiscono contro la diarrea, il ruolo principale è giocato dall'alcaloide piperina, che gli conferisce un sapore e una piccantezza caratteristici. Nel frutto del pepe nero, la piperina e i suoi isomeri (isopiperina, chavicina, isohavicina) contengono il 2-9%.

La piperina esercita un effetto antispasmodico, il cui meccanismo i ricercatori attribuiscono ad una diminuzione della concentrazione di calcio intracellulare (Ca2+) nella muscolatura liscia.

Ma si è scoperto che l'effetto antisecretorio del Piper nigrum è dovuto all'inibizione del regolatore della conduttanza transmembrana (CFTR), un canale di conduzione epiteliale per l'anione principale del fluido extracellulare, il cloruro (Cl-), e anche ad una diminuzione della secrezione di cloruro nell'organismo. Enterociti (cellule epiteliali intestinali che controllano l'escrezione e l'assorbimento degli elettroliti), che porta alla soppressione dell'accumulo di liquidi nell'intestino durante la diarrea.[2]

Il pepe nero, noto in Ayurveda anche come kalimirch (kalimirh), maricha o katuka, può stimolare il rilascio di enzimi pancreatici, favorendo la digestione di grassi e carboidrati, e ha anche proprietà vetrogoniche, ovvero allevia la flatulenza e altri problemi digestivi.[3]

La piperina conferisce al pepe nero anche forti proprietà antinfiammatorie, aiutate dagli oleosmoli piccanti costituiti da vari composti chimici che hanno un effetto antiossidante (riducono lo stress ossidativo delle cellule).

Inoltre, nel pepe nero sono stati identificati due composti, il 3,4-diidrossifeniletanologlucoside e la 3,4-diidrossi-6-(N-etilammino) benzamide, che inibiscono la crescita di agenti patogeni intestinali come Escherichia coli, Bacillus cereus e Salmonella typhimurium..[4]

Come prendere il pepe nero in grani per la diarrea?

Studi su animali in vitro e in vivo hanno dimostrato che, a seconda del dosaggio, la piperina al pepe nero presenta effetti antidiarroici e antispastici (simili al farmaco Loperamide ) alla dose di 10 mg per kg di peso corporeo.

Ma non sappiamo quanto di questo alcaloide sia contenuto in una nocca di Piper nigrum, quindi la domanda rimane: piselli di pepe nero per la diarrea quanti pezzi prendere?

Si consiglia di assumere 10-12 piselli interi (con acqua) durante o subito dopo il pasto.

Le ricette popolari con pepe per la diarrea sono riportate nella pubblicazione - Erbe per la diarrea .