Rame

Perché il corpo ha bisogno di rame (Cu)? Semplicemente non possiamo vivere senza.

Il rame svolge un ruolo chiave in vari processi biologici del corpo umano, tra cui:

1. Funzione enzimatica: il rame è un cofattore per molti enzimi coinvolti in processi quali la respirazione, la protezione dai danni ossidativi, il metabolismo del ferro, ecc. (Giampietro et al., 2018).
2. Sviluppo e funzione del sistema nervoso centrale: il rame è importante per la sintesi dei neurotrasmettitori, la mielinizzazione, l'attivazione dei neuropeptidi e altri processi necessari per il normale sviluppo e funzionamento del sistema nervoso centrale ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Protezione antiossidante: il rame è coinvolto nella funzione dell'enzima superossido dismutasi, che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. Metabolismo del ferro: il rame è necessario per l'assorbimento del ferro e la sua incorporazione nell'emoglobina, importante per i processi di emopoiesi e la prevenzione dell'anemia ( Wang et al., 2020 ).
5. Sintesi di collagene ed elastina: il rame è coinvolto nella sintesi di importanti componenti del tessuto connettivo, contribuendo all'integrità dei vasi sanguigni e all'elasticità della pelle.

Squilibri di rame nell'organismo, sia in eccesso che in difetto, possono portare a gravi problemi di salute, tra cui disturbi neurologici come la malattia di Wilson e la malattia di Menkes, oltre a influenzare lo sviluppo e la progressione di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson. Ciò evidenzia l'importanza di mantenere l'omeostasi del rame per la salute umana.

Scopriamo quale altro ruolo svolge il rame nel corpo umano.

Informazioni di base sul rame

Il corpo umano contiene da 75 a 150 mg di rame. Di questo, il 45% si trova nel tessuto muscolare, il 20% nelle cellule epatiche, un altro 20% nel tessuto osseo e il resto è distribuito in tutto il corpo.

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Fabbisogno giornaliero di rame

Il fabbisogno giornaliero di rame per un adulto è di circa 900 microgrammi, ma può variare a seconda dell'età, del sesso e dello stato di salute. È importante considerare che il rame deve essere fornito all'organismo in quantità sufficienti attraverso l'alimentazione, poiché svolge un ruolo chiave nel mantenimento della salute del sistema nervoso, nella produzione di energia e nella formazione del tessuto connettivo.

In quali condizioni aumenta il fabbisogno di rame?

Il fabbisogno di rame del corpo umano può aumentare in determinate condizioni e condizioni cliniche. Ecco alcuni esempi di quando il fabbisogno di rame può aumentare:

1. Carenza di rame: la carenza acuta di rame non è considerata un problema di salute pubblica diffuso per la maggior parte delle popolazioni. Tuttavia, evidenze aneddotiche suggeriscono che in determinate circostanze le condizioni cliniche possono predisporre al rischio di carenza o eccesso di rame. La carenza acquisita di rame è stata documentata in condizioni che predispongono a un apporto inadeguato di rame, prematurità, sindromi da malassorbimento e condizioni che predispongono a un'eccessiva perdita di rame ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Infiammazione, stress, infezione: le concentrazioni di rame possono aumentare in risposta a stress, infiammazione e infezione; nel morbo di Parkinson e nel diabete; e in condizioni associate a un flusso biliare alterato (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Necessità biochimica: il rame è un elemento essenziale per molti enzimi. La carenza di rame può alterare importanti funzioni del metabolismo vegetale, il che vale anche per gli esseri umani. Ad esempio, la carenza di rame può compromettere le funzioni delle catene di trasporto degli elettroni nella fotosintesi e nella respirazione, il rilevamento dell'etilene, il metabolismo della parete cellulare, la protezione dallo stress ossidativo e la biogenesi del cofattore del molibdeno ( Yruela, 2009 ).

Queste condizioni evidenziano l'importanza del rame per il mantenimento della salute e del normale funzionamento dell'organismo, e sottolineano anche i potenziali rischi associati a un'assunzione insufficiente o eccessiva di rame.

Anche le donne incinte e quelle che allattano hanno bisogno di assumere più rame.

Gli effetti benefici del rame sull'organismo

Il rame è un micronutriente essenziale per il mantenimento della salute umana e svolge un ruolo chiave in molti processi fisiologici:

1. Coinvolgimento nella produzione di energia: il rame è importante per convertire il ferro in una forma che può essere utilizzata per produrre energia nelle cellule.
2. Formazione del tessuto connettivo: è coinvolto nella produzione di collagene ed elastina, componenti vitali del tessuto connettivo che sostengono la pelle, le ossa e i vasi sanguigni.
3. Funzione del sistema nervoso: il rame favorisce il corretto funzionamento del sistema nervoso influenzando la produzione di neurotrasmettitori come la noradrenalina e la dopamina.
4. Rafforza il sistema immunitario: questo oligoelemento è importante per mantenere un sistema immunitario forte, aiutando a proteggere il corpo dalle infezioni e favorendo la rapida guarigione delle ferite.
5. Protezione dallo stress ossidativo: il rame fa parte degli enzimi antiossidanti come la superossido dismutasi, che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
6. Assorbimento e metabolismo del ferro: il rame svolge un ruolo importante nell'assorbimento e nel metabolismo del ferro, prevenendo l'anemia e favorendo la formazione dei globuli rossi.
7. Regolazione dell'espressione genica: alcune proteine leganti il rame sono coinvolte nella regolazione dell'espressione genica, influenzando lo sviluppo e il funzionamento dell'organismo.
8. Salute cardiovascolare: il rame può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache mantenendo sani i vasi sanguigni e il cuore.

Per mantenere livelli ottimali di rame nell'organismo, è importante consumare una varietà di alimenti ricchi di questo oligoelemento, tra cui frutta secca, semi, cereali integrali, frutti di mare e organi animali. Tuttavia, un eccesso di rame può anche essere dannoso, quindi è importante mantenere un equilibrio.

Interazione del rame con altri elementi del corpo

Un eccesso di rame nell'organismo può compromettere l'assorbimento dello zinco (Zn). Un eccesso di ferro (Fe) compromette il metabolismo del rame e il molibdeno (Mo), ad esempio, può rimuovere troppo rame dall'organismo. Il rame ossida la vitamina C con conseguente produzione di collagene.

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Segni di carenza di rame nel corpo

Quando c'è una carenza di rame nell'organismo, capelli e pelle soffrono notevolmente: la pelle perde pigmentazione e i capelli cadono spesso. Le persone con carenza di rame soffrono spesso di malattie infettive, diarrea frequente, eruzioni cutanee e nausea. Depressione e stanchezza costante, insieme all'anemia, sono chiari segni di carenza di rame. Se la carenza di rame è significativa, si possono verificare emorragie interne, disturbi del tessuto connettivo e osseo e un aumento dei livelli di colesterolo.

Segni di eccesso di rame

Un eccesso di rame nel corpo può portare a diverse conseguenze negative e manifestarsi attraverso vari sintomi e condizioni, tra cui:

1. Aumento della perossidazione lipidica nelle membrane cellulari e danni al DNA associati al suo ruolo nella generazione di radicali liberi dell'ossigeno ( Bremner, 1998 ).
2. Le manifestazioni cliniche includono anemia, sintomi neurologici che influenzano la deambulazione e l'equilibrio e possono essere associati a un eccesso di zinco che porta a una carenza di rame (Doherty et al., 2011).
3. Gli effetti cumulativi di livelli eccessivi di rame possono portare a una varietà di disturbi mentali e neurologici, tra cui schizofrenia, depressione, autismo, disturbo discinetico tardivo e perdita di memoria, nonché disfunzioni epatiche e renali e ipertensione, soprattutto nelle popolazioni dalla pelle scura (Pfeiffer Mailloux, 1987)Pfeiffer & Mailloux, 1987).
4. Le concentrazioni di rame possono aumentare in risposta a stress, infiammazione e infezione; in malattie come il morbo di Parkinson e il diabete; e in condizioni associate a un flusso biliare alterato ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. La morte cellulare indotta dal rame avviene attraverso il legame diretto del rame ai componenti lipoilati del ciclo dell'acido tricarbossilico, portando all'aggregazione delle proteine lipoilate e alla successiva perdita delle proteine del cluster ferro-zolfo, causando stress proteotossico e infine la morte cellulare ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Gestire i livelli di rame nell'organismo è fondamentale per prevenire sia la carenza che l'eccesso di rame, entrambi fattori che possono portare a gravi malattie e problemi di salute.

Perché può verificarsi una carenza di rame nel corpo?

La carenza di rame nell'organismo può verificarsi per diversi motivi:

1. Pregressi interventi chirurgici gastrici: gli interventi chirurgici che coinvolgono lo stomaco possono interferire con l'assorbimento del rame, causando una carenza di rame. Questa è una delle cause più comuni di carenza di rame (Kumar, 2006).
2. Assunzione eccessiva di zinco: l'assunzione di zinco in grandi quantità può causare carenza di rame, poiché zinco e rame competono per l'assorbimento nell'organismo. Un eccesso di zinco può portare a bassi livelli di rame nell'organismo (Willis et al., 2005).
3. Sindromi da malassorbimento: diverse patologie che comportano un cattivo assorbimento dei nutrienti a livello intestinale possono anche portare a carenza di rame. Questo perché il rame viene scarsamente assorbito dagli alimenti ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Dieta insufficiente: non consumare abbastanza alimenti contenenti rame può portare a una carenza di rame. Questo può essere particolarmente vero per le persone che seguono determinate restrizioni dietetiche.
5. Assunzione di determinati farmaci: l'assunzione di determinati farmaci può influire sui livelli di rame nell'organismo, contribuendo a una carenza di rame.

La carenza di rame può portare a diverse condizioni, tra cui anemia, neutropenia e disturbi neurologici come la mielopatia. Il trattamento in genere prevede l'aggiunta di rame alla dieta o l'assunzione di integratori di rame per aiutare a ripristinare i normali livelli nell'organismo.

Prodotti contenenti rame

Gli alimenti contenenti rame includono diverse categorie di alimenti, alcuni dei quali sono fonti particolarmente ricche di questo importante micronutriente. La ricerca dimostra che il rame è presente in molti tipi di alimenti, ma i seguenti alimenti ne sono particolarmente ricchi:

1. Fegato - Il fegato di manzo affettato e altri tipi di fegato sono tra le fonti più ricche di rame (Hughes, Kelly e Stewart, 1960).
2. Cereali e legumi - I cereali e i legumi ad alto contenuto proteico, come piselli e fagioli, sono particolarmente ricchi di rame (Ma & Betts, 2000).
3. Frutta secca e semi - Anche la frutta secca e i semi sono buone fonti di rame, tra cui anacardi, mandorle e semi di girasole (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson e Marts, 1995).
4. Carne e prodotti a base di carne - In particolare, la carne di manzo e di maiale, nonché il fegato di pollo, contengono quantità significative di rame (Lawler & Klevay, 1984).
5. Frutti di mare - Anche molluschi e crostacei, comprese ostriche e gamberetti, sono buone fonti di rame ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana e López-Martínez, 2008 ).

Puoi aumentare i livelli di rame nel tuo corpo mangiando fegato di maiale o di manzo, poiché contiene dai 3.000 ai 4.000 mcg di rame. I gamberetti reintegrano il tuo organismo con 850 mcg di rame, il polpo con 435 mcg, lenticchie e grano saraceno con 650 mcg, arachidi e nocciole con 1.250 mcg.

Pasta, grano saraceno e fiocchi d'avena contribuiranno ad aumentare significativamente i livelli di rame nell'organismo, rispettivamente di 700, 660 e 500 mcg. Gli amanti di noci e pistacchi assumeranno circa 500-600 mcg di rame consumando questi prodotti.

Rame microelemento nelle vitamine

Il rame, un oligoelemento, è spesso presente negli integratori multivitaminici e minerali per il suo importante ruolo nel supportare diverse funzioni corporee. Ecco alcuni esempi di nomi di complessi vitaminico-minerali e integratori che possono contenere rame:

1. Centrum è un noto complesso multivitaminico contenente numerose vitamine e minerali, tra cui il rame.
2. Solgar Copper Chelate è un integratore che fornisce rame in forma chelata per migliorarne l'assorbimento.
3. Nature's Way Copper Chelate è un altro integratore che offre rame in forma chelata.
4. Now Foods Copper - Un integratore contenente rame che aiuta a sostenere la salute dei vasi sanguigni, delle ossa, del sistema immunitario e del sistema nervoso.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate è un integratore di rame di alta qualità studiato per supportare la salute cardiovascolare e scheletrica.

È importante ricordare che l'assunzione di integratori di rame deve essere effettuata sotto consiglio medico, poiché sia la carenza che l'eccesso di rame possono causare problemi di salute. Si raccomanda di consultare un medico o un nutrizionista prima di assumere qualsiasi integratore.