Sodio

Il sodio (Na) è un componente della linfa del sangue, ovvero dei fluidi extracellulari. Il suo ruolo nell'organismo è molto importante. Il sodio prende il nome dall'antico Egitto, dove l'alcali estratto dai laghi di soda veniva chiamato Nitron.

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Le basi del sodio

Il sodio è considerato un catione extracellulare alcalino. Il sodio, insieme al potassio (Ka) e al cloro (Cl), è uno dei nutrienti più essenziali per l'organismo. Il corpo contiene 70-110 grammi di sodio, un terzo dei quali si trova nel tessuto osseo e il resto nei fluidi extracellulari, nel tessuto muscolare e nei nervi.

Quantità di sodio necessaria al giorno

È facile mantenere l'apporto giornaliero di sodio, poiché è necessario consumare 4-6 g di questo elemento al giorno; 15 g di normale sale da cucina contengono già la dose necessaria di sodio.

Quando dovresti aumentare l'assunzione di sodio?

Durante la stagione calda e durante l'attività sportiva, si perde molta umidità sotto forma di sudore, quindi in tali condizioni è opportuno aumentare l'assunzione di sodio. Questo vale anche in caso di assunzione di diuretici, vomito e diarrea gravi, ustioni e morbo di Addison (insufficienza della corteccia surrenale).

Assorbimento di sodio

Se l'organismo è completamente sano, il sodio viene espulso attraverso le urine in quantità pressoché identica a quella assunta.

Gli effetti benefici del sodio sull'organismo

Il sodio, insieme al potassio (Ka) e al cloro (Cl), partecipa al metabolismo acqua-sale delle cellule del corpo umano e animale, ma mantiene l'equilibrio dei fluidi extracellulari, neutralizza gli acidi, ha un effetto alcalinizzante e mantiene la pressione osmotica.

Il sodio regola la pressione sanguigna, aiuta il muscolo cardiaco a funzionare normalmente e a contrarre tutti i gruppi muscolari. Conferisce una particolare resistenza ai tessuti e bilancia il battito cardiaco. L'apparato digerente ed escretore non possono fare a meno della sua influenza e il trasporto di sostanze utili dentro e fuori dalle cellule è semplicemente impossibile senza di esso.

Il sodio è un antagonista del potassio (Ka) nell'organismo, quindi, affinché funzioni correttamente, il rapporto sodio/potassio (Ka) dovrebbe essere di 1:2. Se c'è troppo sodio nell'organismo, è possibile riequilibrarlo aggiungendo altro potassio (Ka).

Interazione del sodio con altri elementi del corpo

Se nell'organismo è presente troppo sodio, potassio (Ka), magnesio (Mg) e calcio (Ca) vengono espulsi in quantità eccessive, il che può causare problemi di salute.

Sintomi di carenza di sodio

Se il corpo umano non contiene abbastanza sodio, si perde l'appetito, si può non distinguere il sapore del cibo e si possono manifestare nausea, vomito e crampi allo stomaco. Sono possibili anche perdita di peso dovuta all'ingestione di liquidi e aumento della formazione di gas nell'intestino. Possono verificarsi eruzioni cutanee, grave affaticamento, vertigini e improvvisi sbalzi d'umore, debolezza muscolare e convulsioni. Spesso le persone con carenza di sodio lamentano disturbi della memoria e scarsa resistenza alle infezioni.

Sintomi di eccesso di sodio

Quando il corpo è eccessivamente saturo di questo elemento, possono verificarsi gonfiore, allergie e sete intensa. Il fatto è che il sodio lega fortemente l'acqua, quindi quando viene consumato in eccesso, l'acqua si accumula nel corpo e viene espulsa in modo inadeguato. Questo porta ad un aumento della pressione sanguigna e, di conseguenza, a malattie cardiache (possibilmente un ictus).

In caso di carenza di potassio (Ka) nell'organismo, il sodio penetra nelle cellule, trasportandovi troppa acqua. A volte, questo provoca la rottura delle cellule sature d'acqua, il gonfiore dei tessuti muscolari e la formazione di idropisia. Inoltre, un costante aumento del contenuto di sale nell'organismo può causare vari edemi, malattie renali e ipertensione.

Perché il sodio in eccesso si accumula nel corpo?

Oltre al fatto che l'eccesso di sodio può verificarsi con il consumo frequente di sale in grandi quantità (cibi salati), può verificarsi anche con lo stress o con trattamenti con corticosteroidi come il cortisone.

L'aldosterone, prodotto dalle ghiandole surrenali durante i periodi di stress, può trattenere il sodio nell'organismo.

Cosa influenza la quantità di sodio negli alimenti?

La quantità di questo elemento negli alimenti dipende esclusivamente dalla quantità di sale da cucina aggiunta durante la preparazione.

Cause di carenza di sodio

Di solito è molto difficile perdere quantità significative di sodio dall'organismo, ma questo può accadere con il caldo, e la perdita può essere così grande da rappresentare una minaccia per la salute. Tali alterazioni dell'organismo possono portare a svenimenti. Anche le diete povere di sale portano alla perdita di sodio, che causa diarrea e vomito frequente.

Alimenti contenenti sodio

La maggiore quantità di sodio è contenuta nelle alghe, quasi 520 mg. Circa 200-300 mg di questo minerale si trovano in platessa, polpo, cozze e aragosta. 130-160 mg di sodio si trovano in acciughe, gamberi, sardine, uova di gallina e sperlano. Più accessibili a tutti sono gamberi, calamari o storioni: contengono molto sodio, e questo sarà più che sufficiente per il benessere dell'organismo.