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7 erbe che rendono il cibo sano
Ultima recensione: 01.07.2025
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Sottovalutiamo chiaramente l'importanza di alcune erbe aromatiche che usiamo per insaporire i nostri piatti, credendo che ne esaltino solo il sapore. In realtà, oltre al sapore, i condimenti a base di erbe trasformano il cibo in una vera delizia, saturandolo di antiossidanti e minerali.
Timo
Una delle erbe medicinali più comunemente utilizzate, il timo viene impiegato per vari scopi, dall'eliminazione dei germi al trattamento del raffreddore. Due cucchiaini di questa erba possono fornire il 20% del fabbisogno giornaliero di ferro, ed è anche ricco di manganese, un minerale che stimola le funzioni cerebrali e favorisce la salute di ossa, pelle e cartilagini. Si abbina bene a pollame, pesce, agnello e maiale.
Prezzemolo
Un piccolo mazzetto di prezzemolo fornisce il fabbisogno giornaliero di vitamina K, che svolge un ruolo importante nel processo di corretta formazione delle ossa, nella coagulazione del sangue e nella funzionalità epatica. Nell'antica Grecia, il prezzemolo era usato come afrodisiaco.
Origano
Questa erba aromatica contiene 20 volte più antiossidanti antitumorali rispetto ad altre erbe. Un cucchiaio di origano fresco ha lo stesso potere antiossidante di una mela intera. Si abbina perfettamente a vinaigrette, frutti di mare e pollame.
Rosmarino
Se non potete fare a meno delle vostre bistecche e shashlik preferiti, aggiungete questo condimento alla vostra lista di spezie "indispensabili". Grigliare la carne o arrostirla sul fuoco porta alla formazione di ammine eterocicliche. Secondo i ricercatori della Iowa State University, cuocere la carne con il rosmarino può ridurre il livello di ammine eterocicliche del 60-80%. Verdure, patate, uova, agnello, maiale e pollo diventeranno ottimi amici con un pizzico di questo condimento profumato.
Menta piperita
La menta può fare molto di più che rinfrescare l'alito ed essere una decorazione. In termini di antiossidanti, è seconda solo alla salvia e all'origano. I ricercatori della Jesuit University of West Virginia hanno scoperto che le persone che annusavano la menta ogni due ore per una settimana consumavano 2.800 calorie in meno, quindi può essere utilizzata anche come spezia per perdere peso. Agnello, verdure e pollo sono i migliori abbinamenti per la menta piperita.
Saggio
Una piccola quantità di olio di salvia influenza i processi cognitivi, migliorando l'attività mentale. La salvia è un condimento ideale per i piatti di carne.
Lavanda
Nota come rimedio contro l'ansia e come agente antibatterico, le proprietà medicinali di quest'erba non finiscono qui. La lavanda è una fonte di vitamina A e C, ferro e calcio. La lavanda viene utilizzata come condimento per zuppe (di funghi, pesce e verdure), insalate e salse.