Vitamina C

La vitamina C è diversa da tutte le altre vitamine, la chimica e la biochimica di questo composto lo rendono in molti aspetti semplicemente unico. La vitamina C si trova sia nella vita animale che vegetale e il suo ruolo spesso non è completamente chiaro. La vitamina sintetica è ampiamente utilizzata come additivi alimentari e le sue proprietà antiossidanti contribuiscono alla conservazione del cibo e, di conseguenza, ha un numero E (K300). Ancora oggi, le polemiche sull'importanza della vitamina C per la salute umana, così come le dosi ottimali della vitamina, non dovrebbero fermarsi: le raccomandazioni di vari autori vanno da 30 mg a 10 g al giorno.

Informazioni generali sulla vitamina C

La vitamina C ha altri nomi: è una vitamina anti-vitamina, una vitamina antiscorbutica, chiamata anche acido ascorbico. Solubile in acqua, la vitamina C è considerata la principale vitamina di verdure, bacche e frutta.

La biochimica della vitamina C nei mammiferi è così lontana dal comprendere che fino ad ora il suo ruolo biochimico in questi sistemi rimane poco chiaro. La struttura chimica di acido L-ascorbico è univocamente determinata mediante analisi ai raggi X, ma la sua struttura prodotto di ossidazione due elettroni - acido deidroascorbico - non ancora completamente chiarito, perché ancora in grado di ottenere questo composto in forma pura o in un cristallino almeno allo stato solido.

Tra organismi superiori, solo pochi non sono in grado di biosintesi di vitamina C. Questo include l'Homo sapiens, pertanto, non è sorprendente che la maggior parte di ciò che si conosce la biochimica di acido L-ascorbico, è legato al mammifero.

San Dieri nel 1927 scoprì la vitamina C dal succo di cavolo, arancia e peperoncino. Erano cristalli con proprietà di ripristino pronunciate. Si chiamavano acido esuronico. Gli scienziati hanno dimostrato nel 1932 le proprietà antitrascianti della vitamina C, quindi ha ricevuto il nome - acido ascorbico (dal greco "scorbuto" è tradotto come "scorbuto").

Assorbimento di vitamina C

Se prendi vitamina C dopo aver mangiato, sarà meglio assorbito.

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Gli effetti benefici della vitamina C sul corpo

La vitamina anti-vitreo aiuta la produzione di collagene e tessuto connettivo, lega tessuto osseo, vasi, pelle e articolazioni. Stimola il metabolismo.

Una delle proprietà più importanti della vitamina C è la sua proprietà antiossidanti. Grazie a loro, neutralizza i radicali tossici che si presentano nel corpo con grande sforzo fisico, con malattie e con effetti ambientali negativi sul corpo.

La vitamina C è in grado di neutralizzare molti veleni pericolosi nel corpo: si collega a loro e li rende innocui, quindi questi composti sono escreti nelle urine. Aiuta anche ad aumentare la resistenza a condizioni sfavorevoli, surriscaldamento, raffreddamento, stress, infezioni e allergie.

L'acido ascorbico previene l'ossidazione dei grassi importanti e delle vitamine liposolubili A ed E, aiuta a guarire le ferite e le ustioni. Aumentando l'elasticità e la forza dei vasi, attivando le ghiandole del sistema endocrino, migliorando la funzionalità epatica, utilizzando il colesterolo dal fegato e le pareti dei vasi, proteggendo il cuore - tutto questo è il lavoro della vitamina C.

Ossidazione e idrossilazione

È noto che l'acido ascorbico è coinvolto nel metabolismo di alcuni aminoacidi che contribuiscono alla formazione di idrossiprolina, idrossilisina, noradrenalina (norepinefrina), serotonina, acido omogentisico, e carnitina.

Idrossiprolina e idrosilicina si trovano nei tessuti animali praticamente solo nella composizione del collagene, che rappresenta circa un terzo di tutte le proteine dell'organismo dei mammiferi. Il collagene sintetizzato con una deficienza o mancanza di vitamina C, non è in grado di formare fibre a pieno titolo, che è la causa di lesioni cutanee, vasi fragili, ecc.

Ridurre le proprietà

È noto che la vita sulla Terra dipende interamente dalla fornitura di ossigeno. Ma, essendo in eccesso, in una forma inadatta o in un posto inadeguato, l'ossigeno è un potenziale inferno. Particolarmente dannose sono le sue forme reattive e i radicali di ossidazione, ad esempio l'anione superossido e il radicale ossidrile. Questi sono ossidanti attivi comunemente noti, che possono causare gravi danni ai componenti lipidici delle membrane cellulari a causa dell'ossidazione con i perossidi. Viene stabilito il ruolo protettivo antiossidante della vitamina E e degli acidi grassi essenziali. Tuttavia, sono composti liposolubili e, ovviamente, la funzione da loro svolta all'interno della membrana sulla sua superficie passa all'acido ascorbico. Qui, nell'ambiente acquatico, la vitamina C facilita la cattura di ossidanti potenzialmente pericolosi con un altro antiossidante idrosolubile, il tripeptide glutatione. Paradossalmente, si ipotizza che una delle funzioni del glutatione sia di mantenere l'acido ascorbico nello stato ripristinato!

Dire che le vitamine E e C svolgono identiche funzioni antiossidanti nella matrice lipidica e nell'ambiente cellulare acquatico, rispettivamente, significa semplificare eccessivamente lo stato delle cose. È dimostrato che queste vitamine agiscono insieme e, possibilmente, in fase lipidica / acquosa, l'acido ascorbico protegge la vitamina E o ripristina la sua forma ossidata dopo l'attacco dei radicali liberi.

La capacità riparativa dell'acido ascorbico viene "utilizzata" da un'altra vitamina con acido folico. Per svolgere la sua funzione, l'acido folico dovrebbe essere nella forma tetraidrofolata ridotta e questa condizione è fornita e / o mantenuta in presenza di acido ascorbico.

Un grosso problema è la propensione di un radicale libero di perossido aggressivo ad ossidare l'atomo di ferro negli eritrociti, che porta alla formazione di una metaemoglobina funzionalmente inattiva (metHb). Questo processo è invertito dall'enzima metHb - reduttasi, che funziona in presenza di citocromo bs e acido ascorbico. Il radicale superossido è solitamente distrutto dalla superossido-ssmutasi (SOD) dipendente dalla vitamina C, quindi il SOD previene la formazione di un radicale idrossilico molto aggressivo.

È noto che l'acido ascorbico favorisce l'assorbimento del ferro attraverso le pareti dell'intestino. Forse questo è dovuto al fatto che supporta l'elemento in una forma restaurata, in cui è più facilmente assorbito dalla mucosa.

Trasporto elettronico

Le proprietà di riduzione dell'ossidazione dell'acido ascorbico sono state a lungo utilizzate nello studio del trasporto degli elettroni in vitro nelle membrane mitocondriali.

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Distribuzione nei tessuti

La vitamina C è coinvolta nelle reazioni di idrossilazione nella biosintesi di collagene, serotonina e norepinefrina negli animali. La chiave per risolvere il problema del ruolo dell'acido ascorbico nel processo di metabolismo negli animali può essere trovato, dai risultati dell'analisi della sua distribuzione tissutale. Tessuti animali analizzati contengono le seguenti quantità di vitamina C (in ordine decrescente): ghiandole surrenali (55 mg%) pituitaria e leucociti, cervello, lenti oculari e pancreas, reni, milza e fegato, muscolo cardiaco, latte (femmina 3mg% mucca 1 mg%), plasma (1 mg%). Nella maggior parte di questi tessuti, la funzione della vitamina C è quella di mantenere l'integrità strutturale attraverso la partecipazione alla biosintesi del collagene. Elevati livelli di contenuto di acido ascorbico riflette funzioni specializzate quali la partecipazione nella sintesi di ormoni surrenali e neurotrasmettitori e cervello, nonché nella risposta immunitaria nella milza e leucociti, stimolando il ciclo pentoso fosfati nel fegato, e il mantenimento della trasparenza lente della cornea.

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Consumo, escrezione e metabolismo

Per la prevenzione dello scorbuto, il corpo umano ha bisogno di 10 mg di vitamina C al giorno, la dose giornaliera raccomandata nel Regno Unito è di 30 mg e un ratto da laboratorio può sintetizzare una quantità equivalente a 2000 mg (2 g) al giorno! In medicina, c'è una direzione che non è attualmente popolare, raccomandando megadosi (1-10 g al giorno). Forse questo ha senso. Ma l'argomento contro questo è che il corpo di un organismo adulto (umano) è in grado di accumulare solo una quantità limitata di vitamina, di solito 2-3 g, probabilmente 4 g. Allo stesso tempo, il livello del plasma raggiunge 1,4 mg%.

L'acido ascorbico viene metabolizzato nel fegato e nei reni, subendo una serie di trasformazioni sequenziali, il cui risultato finale è la formazione di acido ossalico escreto nelle urine.

Le proprietà restitutive della vitamina C ne fanno un eccellente co-substrato nelle reazioni di idrossilazione della monoossigenasi che portano alla formazione di amminoacidi e catecolamine. Grazie a queste proprietà come vitamina C fornisce protezione non solo le cellule, eliminando i radicali liberi, ma anche altri antiossidanti come la vitamina E. Chelanti e (o) proprietà di riduzione aiutano l'assorbimento di composti di ferro nell'intestino. Si suggerisce che possa funzionare come una coppia di riduzione dell'ossidazione circolante nel trasporto elettronico e nella creazione di un potenziale di membrana, e il suo stato corrisponde allo stato del citocromo c. La vitamina C è il fattore ottimale, ma non l'unico, necessario per mantenere numerosi enzimi ferrici e contenenti rame nello stato riducente in cui sono più funzionalmente attivi.

M. Davis et al. (1999) ritengono che il nostro chiaro interesse nei vari aspetti della chimica e biochimica di vitamina C, riscaldata reddito molto significativo dalla produzione - non è il migliore incentivo per risolvere l'enigma dell'esistenza di una funzione biologica di base in questa semplice molecola, o la sua assenza. Il nostro entusiasmo è dovuto semplicemente all'assenza di tutti noi gulonolactoxidase. E la colpa di un singolo gene, che i nostri antenati sono stati privati di 25 milioni di anni la gente fa, che condannati insieme ad altri primati, così come alcune specie di uccelli, pipistrelli, coleotteri e, naturalmente, le cavie in parte essere "vegetariani riluttanti" .

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Interazione con altri elementi del corpo

Con l'aiuto della vitamina C, ferro (Fe) è ben assorbito, che colpisce l'emopoiesi.

Cosa influenza la quantità di vitamina C negli alimenti?

La vitamina C è una delle vitamine più sensibili. È noto che l'elaborazione culinaria di frutta e verdura comporta spesso la perdita di acido ascorbico. Qualsiasi trattamento termico dei prodotti o esposizione alla luce diretta del sole riduce rapidamente il contenuto di questa vitamina. Pertanto, quando i prodotti vengono frantumati, l'attività enzimatica dell'ascorbato ossidasi contenuto in piante ricche di vitamina C aumenta in modo significativo: questo enzima è presente in tutti i tessuti vegetali. Un altro enzima, responsabile della perdita di acido ascorbico, fenolasi, catalizza l'ossidazione dei composti polifenoli con l'ossigeno dell'aria, che causa l'oscuramento di frutti come le mele. Il processo è accompagnato dalla formazione di acido deidroascorbico, che si converte rapidamente in acido 2,3-dichetogulonico, ed è catalizzato da Ca e altri ioni di metalli di transizione. Ecco perché non è consigliabile preparare verdure e frutta in utensili di rame e ferro.

E, naturalmente, il fattore principale che influisce sulla perdita di vitamina C nel processo di cottura è semplicemente la sua dissoluzione in acqua. Va notato che le verdure cotte in un forno a microonde mantengono più della vitamina C rispetto a quelle preparate con metodi convenzionali. Quindi, la perdita di vitamina C può essere prevenuta, non solo evitando l'ebollizione prolungata di verdure in piatti di rame, ma se le cuociono intere. Al fine di preservare la vitamina C negli alimenti, si consiglia di congelare e conservare in un luogo freddo e buio, ad esempio, in una cantina o in un seminterrato.

La necessità di vitamina C al giorno

Per un adulto, 70-100 mg di vitamina C rimborseranno tutte le perdite di questa vitamina al corpo.

In quali condizioni aumenta la necessità di vitamina C?

Se fai sport, poi un giorno devi consumare 150-500 mg di vitamina antisiero. Le donne incinte hanno bisogno di consumare circa 120-150 mg di questa vitamina. Con le malattie catarrali, si raccomanda di aumentare la dose giornaliera di vitamina C a 2000 mg. Inoltre, in un clima sfavorevole, è necessario aumentare il contenuto di questa vitamina nel corpo.

Perché c'è una carenza di vitamina C nel corpo?

La mancanza di acido ascorbico nel corpo può verificarsi con un trattamento termico improprio di frutta e verdura (quando si perde la cottura fino al 60% di vitamina C). Inoltre, questo può accadere se il vegetale non è correttamente conservato (se le patate fresche in 100 g contengono circa 20 mg di vitamina antiscorbutica, quindi dopo un anno e mezzo di conservazione - solo 10 mg).

La mancanza di questa vitamina si verifica anche quando non c'è abbastanza frutta e verdura nel cibo.

Si ritiene che l'avitaminosi non si trovi più nei paesi occidentali. Ma questo non è assolutamente il caso. È noto che le malattie croniche, gli anziani e le persone sole soffrono di carenza di vitamine associate a carenza di vitamina C. Il livello di acido ascorbico nel plasma è ad una velocità media di 1,2 mg% (limiti consentiti di 0,6-2,5 mg%), il contenuto di ascorbato nei leucociti è normalmente di 25 μg per 10 ⁸ cellule.

Norme dietetiche raccomandate per l'assunzione giornaliera di vitamina C

Norme dietetiche raccomandate	mg al giorno
I neonati	35
Bambini	45
Adolescenti	50
Adulti	60
Donne incinte	80
Madri che allattano	100
I vecchi	150

L'aumento del livello di acido ascorbico nel plasma si verifica solo quando l'assunzione raggiunge 150 mg al giorno. Un indicatore del livello di vitamina C nel corpo è il livello di acido ascorbico nel plasma. La condizione di insufficienza è indicata dalla sua caduta al di sotto dello 0,5 mg%. Si è trovato che il livello plasmatico diminuisce in molti stati patologici come le malattie infettive, insufficienza cardiaca congestizia, malattia epatica e renale, gastrointestinale, e disturbi endocrini, porpora (porpora), neoplasie. I pazienti con febbre, che hanno subito un intervento chirurgico o un trauma, hanno bisogno di grandi quantità di vitamina C con il cibo.

Segni di carenza di vitamina C nel corpo

Se una persona soffre di una mancanza di vitamina C, il che può essere difficile da guarire le ferite, sanguinamento delle gengive, lividi sul corpo può gonfiarsi persona diventa debole vasi sanguigni dell'occhio, manifestano dolori articolari può essere una reazione debole per il raffreddore. Queste persone hanno spesso perdita di capelli, frequenti epistassi e sviluppo di scorbuto. I segni includono lo scorbuto: gravi gengive sanguinanti, perdita di denti, depressione, perdita di appetito, affaticamento, sanguinamento della pelle, isteria e anemia.

Segni di sovrabbondanza di vitamina C

I sintomi di un sovradosaggio di vitamina C possono essere minzione frequente, nausea, mal di testa, vomito e lieve diarrea. A volte le persone hanno una sovrabbondanza di acido ascorbico manifestata da coliche nell'addome inferiore e arrossamento della pelle del viso.

Prodotti che contengono vitamina C

Moltissimi prodotti contengono vitamina C e non ne siamo nemmeno a conoscenza!

La maggior parte degli organismi viventi può convertire D-glucosio in acido L-ascorbico. L'Homo sapiens dipende interamente dall'assunzione di vitamina C con il cibo. L'unico prodotto animale contenente quantità significative di vitamina C è il latte (1 - 5 mg / 100 g); si trova anche nel fegato. Le fonti più ricche di acido ascorbico sono verdure fresche e frutta (in particolare agrumi, pomodori e peperoni verdi), patate al forno (17 mg / 100 g) e verdure a foglia verde. Molto ricco di guava di vitamina C (300 mg / 100 g) e ribes nero (200 mg / 100 g), ma non sono molto comuni nei paesi occidentali.

Quindi, la rosa canina contiene fino a 1000 mg di vitamina antiscorbutica, peperone dolce - 250 mg, kiwi - circa 180 mg e olivello spinoso contiene circa 200 mg di questa vitamina. Se ami il cavolo, allora non soffrirai di carenza di vitamina C, perché contiene da 70 a 100 mg di vitamina. Tutte le fragole preferite sono saturate con acido ascorbico da 60 mg, così come l'arancia, e il limone acido è saturo con esso da 40 mg. Usa questi cibi più spesso e non saprai cos'è un raffreddore. La tabella fornisce dati esaurienti sul contenuto di vitamina C nelle verdure e nei frutti più consumati.

Il contenuto di vitamina C in comune frutta e verdura

Verdure / frutta	Il contenuto di acido ascorbico, mg per 100 g
Frutti di rosa canina	1000
Ribes nero	200
Testa di cavolo	186
Peperone verde	128
Rafano	120
Broccoli cavolo	DA
Cavoletti di Bruxelles	109
Crescione	79
Cavolfiore	78
Fragole	59
Spinaci	51
Arance / limoni	50
Foglie di cavolo	47
Patate giovani	30
Piselli	25
Patate vecchie	8
Carote	6
Mele	6
Susine	3

Vitamina C in medicina

L'uso diffuso di vitamina C fornisce le basi per una grande attività internazionale, dalla sintesi chimica alla formazione di compresse. Il suo ruolo fisiologico nel corpo non è chiaro fino alla fine, nonostante l'uso di successo della vitamina C nel trattamento di varie condizioni patologiche, spesso apparentemente non connesse con esso. Per centinaia di anni è stato usato per trattare lo scorbuto e negli ultimi anni è stato dimostrato che la vitamina C causa uno stato di remissione in alcuni pazienti con trombocitopenia autoimmune.

Applicazione terapeutica

La vitamina C viene solitamente prescritta in una dose giornaliera di 3 x 100 mg. La vitamina C non solo promuove la guarigione delle ferite, ma rafforza anche il sistema immunitario del corpo, che impedisce la penetrazione di pericolose infezioni. Ecco perché l'acido ascorbico è prescritto per le malattie infettive, la febbre e la diarrea e quando c'è un alto rischio di infezione e infiammazione. Per acidificare l'urina con infezioni croniche delle vie urinarie vengono prescritti 0,5 - 0,3 g al giorno. La vitamina C è conosciuta come un immunomodulatore che agisce su vari punti del sistema immunitario. Ad esempio, inibisce l'istidina decarbossilasi, sopprimendo in tal modo la formazione di un immunosoppressore istamina; promuove l'attività dei leucociti neutrofili; neutralizza il livello in eccesso di ossidanti reattivi prodotti dai fagociti in un'infezione cronica.

La vitamina C tratta alcune malattie del sangue e del sistema circolatorio. La vitamina C è anche indicata per l'anemia comune causata da una mancanza di ferro nel corpo. Tuttavia, contemporaneamente è necessario trattare preparazioni di ferro. L'acido ascorbico favorisce l'assimilazione di ferro dal corpo a causa della formazione di complessi solubili con loro e ridurre il ferro, inibendo quindi legame del ferro nelle fitati intestino e tannini provenienti dal cibo. Il livello di ferro ridotto nel sangue può essere mantenuto selezionando una dieta appropriata contenente ferro con l'aggiunta di 25-50 mg di acido ascorbico per ogni pasto.

Affinché l'emoglobina possa partecipare al trasporto di ossigeno, l'atomo di ferro nella molecola dell'eme deve trovarsi nello stato ridotto di ferro. Di regola, oltre il 98% dell'emoglobina è presente nel corpo in questa forma e meno del 2% nella forma di una metaemoglobina funzionalmente inattiva con ferro ossidato. Di solito, queste piccole quantità di metaemoglobina si riducono all'emoglobina sotto l'azione dell'enzima NADH (metemoglobina reduttasi chiamata anche citocromo reduttasi degli eritrociti). Esistono diversi tipi di metaemoglobinemia congenita a causa della carenza del sistema citocromo reduttasi. In questo caso, è prescritto l'assunzione giornaliera orale di 500 mg di acido ascorbico o 100-300 mg di blu di metilene. Ovviamente, acido ascorbico direttamente, anche se lentamente, ripristina metemoglobina, blu di metilene che si trova di solito attiva latente NADPH - deidrogenasi, fornendo così per le trasformazioni di continuità nel sistema NADH. Questo tipo di metaemoglobinemia è una forma facile della malattia e il trattamento semplicemente elimina le manifestazioni di cianosi.

Metaemoglobinemia è causato in definitiva dalla presenza nel paziente radicali perossidi O2 che sono normalmente sotto il controllo dell'enzima superossido dismutasi (SOD), che richiede la presenza di vitamina C come coenzima. Si ritiene che l'assunzione di acido ascorbico possa rimuovere la condizione acuta in pazienti con anemia falciforme, quando i globuli rossi sono impoveriti in vitamina e sono suscettibili all'effetto distruttivo degli ossidanti.

È dimostrato che in dosi più alte la vitamina promuove il miglioramento del metabolismo lipidico nel corpo. Di conseguenza, la deposizione di colesterolo è impedita sulle pareti delle arterie e il rischio di insufficienza coronarica è ridotto. Quando i livelli di acido ascorbico coronarie insufficienza nel plasma e leucociti è ridotta e che ci sia una causa ed effetto non è chiaro. Tuttavia ritiene che la vitamina C promuove la prevenzione dell'aterosclerosi poiché mantiene l'integrità delle pareti delle arterie (a scapito di un adeguato livello di idrossiprolina richiesto per la biosintesi di collagene), riduce il livello di colesterolo nel sangue (contribuire alla biosintesi degli acidi biliari) e trigliceridi (attivando lipasi plasma).

La vitamina C è utile per il metabolismo sano e anche diminuendo l'aggregazione piastrinica e aumenta l'attività fibrinolitica nel sangue. Una volta che la vitamina C veniva soprannominata anche una "abbondante vitamina". Sebbene sia possibile tracciare la relazione tra casi di malattia coronarica (CHD) e bassi livelli di acido ascorbico nel plasma, quest'ultima è probabilmente la conseguenza della prima e non viceversa.

Tuttavia, secondo alcuni specialisti, un fattore di rischio per l'IHD è la presenza di varie forme aggressive di ossigeno, ad esempio un radicale superossido, la cui esistenza è sotto il controllo della superossido dismutasi dipendente dalla vitamina C.

Pertanto, l'acido ascorbico prende parte a molti processi metabolici. La vitamina C è coinvolta nella sintesi del collagene, l'ossidazione di tirosina, la sintesi di catecolamine, mobilizzazione di ferro e rame, degradazione istamina modulando la produzione di prostaglandine, disintossicazione, metabolismo del colesterolo, sorveglianza immunitaria, e così via. D. Ad un fabbisogno medio giornaliero di vitamina C 100 mg, una serie di fattori richiedono aumento del consumo di vitamina C. Si sta prendendo alcuni farmaci (anticoncezionali, antibiotici, aspirina, farmaci anti-infiammatori), il fumo, il consumo di alcol, stress, età, diabete mellito, gravidanza mb. Anche se c'è ancora indicazioni chiare per applicazioni cliniche di vitamina C, si consiglia il suo utilizzo diffuso nella pratica medica (per l'accelerazione di guarigione della ferita, riduzione delle risposte infiammatorie, migliorare le funzioni immunitarie, nel trattamento delle malattie respiratorie, carenza di ferro, l'aterosclerosi, artrite).

La vitamina C è di solito prescritto per la minaccia d'aborto a tiretoksikoze, porpora trombocitopenica idiopatica (2 g al giorno), talassemia (anemia mediterranea).

Terapia base fisiologica di vitamina C non è sempre del tutto chiaro, tranne nel caso di acloridria e diarrea quando v'è un rischio di anemia dovuta a basso assorbimento attraverso il ferro non-eme intestino, che è stata corretta con l'aiuto della vitamina C.

Il contenuto principale di acido ascorbico nel sistema nervoso centrale è nell'ipotalamo ippocampo rispetto ad altre sezioni del sistema nervoso centrale.

Lo stato basso di vitamina C accompagna la cataratta e aumenta la pressione intraoculare, il diabete, il fumo di tabacco e l'abuso di alcool. L'assunzione giornaliera di 1 g di vitamina C arresta lo sviluppo della cataratta nella fase iniziale.

È stato riscontrato che il livello di vitamina C nel corpo dei pazienti con diabete è inferiore del 70-80% rispetto alle persone sane. Ciò dà motivo di ritenere che questa sia la radice di complicazioni come insufficienza cardiaca e renale, cecità e cancrena. Secondo un'ipotesi, iperglicemia cronica può essere collegato alla intracellulare ascorbico carenza di acido nei leucociti dovuto al fatto che il glucosio e acido ascorbico è sufficientemente simili tra loro e possono essere trasportati nella cellula tramite lo stesso sistema a membrana. Ciò porta ad un indebolimento della risposta dell'organismo in caso di infiammazione acuta in pazienti diabetici che non ricevono terapia, una maggiore suscettibilità alle infezioni e una patologia nella guarigione delle ferite. Non è ancora chiaro se in questi pazienti il corpo sia in grado di assorbire meno vitamine che nelle persone sane o eliminarlo in grandi quantità. Si presume che il loro stato debba essere influenzato positivamente da dosi di vitamina, aumentando la tolleranza al glucosio. Tuttavia, si dovrebbero evitare anche dosi molto elevate, poiché ciò porta ad un aumento del livello di acido deidroascorbico nel sangue, che a sua volta causa diabete mellito nei ratti!

Il ruolo della vitamina C come cofattore nei principali processi biologici è ben consolidato. Il cervello dei mammiferi contiene concentrazioni relativamente elevate di acido ascorbico. Nei ratti, la concentrazione di acido ascorbico è massima alla nascita e quindi diminuisce con la crescita e l'invecchiamento. I livelli nell'embrione sono due volte più grandi degli adulti. Come uomini di invecchiamento oltre concentrazione di acido ascorbico al 50% nel plasma sanguigno è inferiore a 0,3 mg / dl (ad una velocità di 1 mg / dl) e deve essere presa giornalmente da 40 a 50 mg di vitamina C per i maschi e 30 mg - per le donne. Dal 1953, quando Willis dimostrò che la carenza di acido ascorbico causa lesioni aterosclerotiche, si stabilisce una relazione tra il livello di acido ascorbico e il livello di colesterolo nel sangue. L'acido ascorbico aumenta la quantità di metaboliti della prostaciclina (6-cheto-PGF1; 1) e del trombossano B2. AK è il principale nella stimolazione della sintesi delle prostaglandine. Il peso leggero è rappresentato dal volume della superficie come campo da calcio e consente di trasportare fino a 9000 litri al giorno di scambio di aria. La vitamina C ed E agiscono come antiossidanti e, possibilmente, PG sono coinvolti in questi meccanismi, poiché entrambe le vitamine esercitano un effetto complesso sul metabolismo dell'acido arachidonico.

Il noto effetto tossico dell'alcool può essere ridotto se si prende la vitamina C, che in questo caso è collegata al processo di disintossicazione nel fegato, partecipando all'ossidazione del sistema del citocromo P450.

• La vitamina C aiuta a mantenere il tono e la reattività del sistema respiratorio.

Come risultato del fumo, il livello di vitamina nel plasma scende a 0,2 mg% e i fumatori devono inoltre ricevere da 60 a 70 mg al giorno per compensare questo declino. Non è chiaro se il motivo per il basso livello di ascorbato nel plasma nei fumatori aumentato tasso metabolico, diminuito assorbimento, o semplicemente una mancanza di apporto di vitamina C da alimenti a causa delle loro abitudini di escludere dalla dieta di frutta.

• La vitamina C è anche raccomandata per il trattamento e la prevenzione di raffreddori, malattie mentali, sterilità, cancro e AIDS.

La vitamina C può essere una protezione affidabile contro il cancro allo stomaco grazie alla sua capacità (dimostrata in vitro) di inibire la formazione di nitrosammine. Le nitrosammine possono essere formate dall'interazione di nitriti con ammine provenienti dal cibo e sono considerate la causa più importante di cancro dello stomaco e dell'esofago. Il cibo di solito riceve una piccola quantità di nitriti, ma possono formarsi a causa della riduzione dei nitrati da parte dei batteri intestinali, motivo per cui tale preoccupazione è causata da un aumento del livello di nitrati nell'acqua potabile. Una conclusione è tratta dall'efficacia dell'acido ascorbico nella prevenzione del cancro uterino.

• La vitamina C è efficace per la prevenzione e il trattamento di almeno quaranta condizioni patologiche.

Gli scienziati hanno studiato in vitro il ruolo della placenta umana nel trasporto cellulare e il metabolismo della forma ossidata tossica dell'acido ascorbico (AA) (deidro-AC, DHAQ) e la sua forma ridotta utile. Ha dimostrato che il tessuto placentare contribuisce alla regolazione del potenziale redox AK / DGACM madre e del feto e purificare DGACM forma tossica dal sangue della madre, il ripristino e la fornitura di frutta forma utile AK. L'acido ascorbico passa facilmente al feto per semplice diffusione. La gravidanza riduce il livello di AA nel siero del sangue. Allo stesso tempo, il fumo riduce il livello di AA nel siero delle donne in gravidanza. In gravidanza e allattamento, la necessità di vitamina C aumenta da 45 mg / die a 60 e 80 mg / die, rispettivamente. Non ci sono segnalazioni di un effetto avverso della vitamina C su un feto umano, una donna incinta o il corso della gravidanza durante l'assunzione di vitamina C. La vitamina C passa nel latte materno. Esperimenti su animali (porcellini d'India, topi e ratti), effettuati nel 1960 - 1970 gg. Ha dimostrato che l'acido ascorbico può essere teratogeno e pericoloso in gravidanza. Nelle cavie, l'ipervitaminosi C porta ad un complicato decorso della gravidanza e alla morte del feto con conseguente sviluppo dell'infertilità. Tuttavia, non c'è un vero effetto embriototossico. In topi somministrazione endovenosa di 20 mg di AK l'8 ° giorno di gravidanza porta ad un significativo aumento delle malformazioni del cervello e del midollo spinale. Nei ratti, la dose di AK 1 g / kg di peso corporeo dal 6 ° al 15 ° giorno o per tutta la gravidanza non ha influenzato negativamente il feto.