Carboidrati facilmente assimilabili

I carboidrati facilmente assimilabili sono sostanze organiche che agiscono come fonte di energia per il corpo. Considerare le caratteristiche e il ruolo dei carboidrati nella nutrizione, i principali prodotti ricchi di queste sostanze e una dieta con un importo limitato.

I carboidrati sono un grande gruppo di composti organici che sono suddivisi in semplici (facilmente assimilabili) e complessi. Tutti loro differiscono per struttura, valore nutrizionale e velocità di elaborazione nel corpo. Il cibo consiste di varie sostanze di cui il corpo ha bisogno per il normale funzionamento. I carboidrati sono la principale fonte di nutrienti di cui zucchero e prodotti di origine vegetale.

Queste sostanze sono necessarie per fornire energia al corpo. La loro norma dipende dall'attività fisica e dal mantenimento delle risorse energetiche. I carboidrati non spesi vengono convertiti in depositi di grasso, deprimere la microflora intestinale e portare ad un aumento del contenuto di colesterolo nel sangue. Considera i principali tipi di carboidrati e la loro importanza per il corpo.

1. I carboidrati semplici, cioè facilmente assimilabili, prendono parte alle reazioni che si verificano nel corpo. A questa categoria di sostanze sono: fruttosio, galattosio, glucosio.
   • Il glucosio è il carboidrato più famoso coinvolto nel metabolismo. È questa materia organica che fornisce la maggior parte dei bisogni energetici del corpo. La sua mancanza porta a irritabilità, affaticamento, scarsa capacità lavorativa, nausea e persino perdita di conoscenza. In grandi quantità si trovano nei frutti: ciliegie, lamponi, anguria, fragole e alcune verdure.
   • Il fruttosio - a differenza del glucosio, non ha bisogno del supporto insulinico per entrare nel corpo dalle cellule del sangue. Entrando nel fegato, parte della sostanza viene trasformata in glucosio. Contenuto in ciliegia, melone, mele, ribes. La fonte del fruttosio è il miele.
   • Galattosio e lattosio: il galattosio non si trova nella sua forma pura negli alimenti. Quando interagisce con il glucosio, forma lattosio e disaccaride. Queste sostanze entrano nel corpo con latte, formaggio, kefir e altri prodotti caseari. Nello stomaco, il lattosio viene scisso in galattosio e glucosio, ma dopo che il galattosio entra nel sangue, nel fegato diventa glucosio.
2. I carboidrati complessi o lenti - dopo essere entrati nel corpo sono divisi in quelli semplici e solo dopo vengono digeriti. Queste sostanze comprendono i disaccaridi: maltosio, lattosio, saccarosio e polisaccaridi: amido, pectina, fibra, glicogeno. I dietologi considerano giustamente solo i polisaccaridi come carboidrati complessi, poiché consistono in centinaia di sostanze che vengono lentamente decomposte e completamente assorbite dall'organismo.
   • Il saccarosio è un disaccaride costituito da fruttosio e glucosio. Dopo essere entrato nel tratto gastrointestinale, si divide nei materiali di partenza, che entrano rapidamente nel sangue. Gli alimenti ricchi di saccarosio contengono calorie vuote. Usandoli come cibo, il corpo riceve molta energia, il cui eccesso si deposita sotto forma di depositi di grasso. La materia organica si trova nei mandarini, nelle barbabietole, nelle pesche, nei dolci, nelle varie bevande, nelle torte e in altri alimenti che contengono molto zucchero.
   • Fibre e pectine sono carboidrati complessi, che non sono praticamente digeriti nel corpo. Queste sostanze stimolano la digestione, eliminano le tossine e le sostanze nocive dal corpo, promuovono lo sviluppo di microrganismi benefici e batteri nell'intestino. Contenuto in alimenti di farina integrale, crusca, verdura e frutta.
   • L'amido è un carboidrato complesso e ben digeribile, sfaldabile al glucosio. Contenuto in prodotti a base di farina, cereali e patate. La maggior parte dell'amido è contenuta nei fagioli.
   • Il glicogeno - una sostanza di origine animale, si trova nella carne e nel fegato.

I carboidrati facilmente assimilabili hanno una struttura semplice che facilita la loro rapida assimilazione da parte del corpo. L'unico vantaggio di queste sostanze nella rapida saturazione del corpo con energia. Il consumo eccessivo di prodotti da forno, dolci, torte, soda, combinato con un leggero sforzo fisico porta ad un aumento della glicemia, che può diminuire drasticamente, causando una sensazione di fame.

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Quali alimenti contengono carboidrati facilmente digeribili?

Quali alimenti contengono carboidrati facilmente assimilabili e come influiscono sul corpo? L'eccesso di queste sostanze organiche porta all'obesità e provoca l'epatosi grassa. I loro prodotti ricchi hanno un alto indice glicemico e contribuiscono alla produzione di insulina, che fa sì che il corpo immagazzini il grasso. Questo si applica principalmente al fegato, dal momento che il pancreas porta l'insulina al fegato, dove il suo contenuto è molto più alto rispetto ad altri organi. L'epatosi grassa è asintomatica, ma aumenta il rischio di epatite e insufficienza epatica.

Considera prodotti che contengono carboidrati facilmente assimilabili:

• Prodotti contenenti zucchero: torte, dolci, miele, marmellata e altri.
• Carboidrati raffinati o lavorati: prodotti a base di farina bianca, torte, panini.
• Sostituti per zucchero.
• Zucchero di frutta - prodotti che includono il fruttosio: succhi di frutta senza zucchero, marmellata senza zucchero e altro.

I carboidrati veloci non hanno valore utile per il corpo e sono persino pericolosi. I risultati dell'uso regolare di tali sostanze non sono immediatamente visibili, quindi molti non prestano attenzione alla loro presenza nel prodotto. Molto spesso, il contenuto calorico di tali alimenti è trascurabile rispetto al loro effetto collaterale nocivo.

Il pericolo del consumo regolare di cibi ricchi di carboidrati veloci:

• Sistema endocrino

Influenzano negativamente il funzionamento del pancreas e delle ghiandole surrenali. Lo zucchero causa un forte aumento di energia, che porta alla fatica e all'usura del sistema endocrino.

• Variazione dell'acidità dell'intestino

L'acidità specifica del sistema digestivo mantiene un equilibrio tra microrganismi benefici e funghi. Se il livello del mezzo acido-base diminuisce, porta alla crescita dei funghi, all'indebolimento del sistema immunitario, alla candidosi e ad altri problemi.

• Calorie vuote

Praticamente non portare nel corpo di sostanze nutritive. Tali alimenti contengono molte calorie vuote, che si trasformano in tessuto adiposo.

• Insulina aumentata

A causa dell'assunzione di zucchero nel corpo, che è incluso nella maggior parte degli alimenti con carboidrati semplici, viene prodotta una grande quantità di insulina ormonale. Il suo eccesso rallenta la scollatura del tessuto adiposo, ma contribuisce alla sua struttura. Questo ormone provoca una sensazione di pienezza e persino euforia, ma dopo breve tempo il corpo ha bisogno di un'aggiunta, ancora più insulina, cioè carboidrati ancora più semplici.

Prodotti contenenti carboidrati facilmente digeribili

Gli alimenti che contengono carboidrati facilmente digeribili sono pericolosi per l'organismo. Il loro indice glicemico è superiore a 60 e ci sono molti di questi prodotti, quindi è difficile escluderli completamente dalla dieta. I nutrizionisti raccomandano vivamente di ridurre l'uso di tali alimenti.

I carboidrati rapidi in grandi quantità sono contenuti in banane, sushi, zucchero, birra, datteri, pane bianco, dolci, riso bianco. È vietato abusare di questi prodotti, poiché ciò è pericoloso per il corpo.

Tabella dei carboidrati digeribili

Considera una tabella di carboidrati facilmente assimilabili, ovvero prodotti con un alto indice glicemico:

Carboidrati (veloci) facilmente assimilabili	Indice GI
Birra	110
Date	103
Glucosio	100
Amido modificato	100
Pane tostato di pane bianco	100
Rapa svedese	99
Panini al burro	95
Patate al forno	95
Patate fritte	95
Casseruola di patate	95
Spaghetti di riso	92
Albicocche in scatola	91
Pane bianco	90
Riso bianco (appiccicoso)	90
Carote (bollite o in umido)	85
Panini per hamburger	85
Cornflakes	85
Un debole popcorn	85
Budino di riso sul latte	85
Purè di patate	83
Cracker	80
Muesli con noci e uvetta	80
Ciambella dolce	76
Zucca	75
Anguria	75
Baguette francese	75
Porridge di riso sul latte	75
Lasagna (dal grano tenero)	75
Waffle senza zucchero	75
Miglio	71
Tavolette di cioccolato	70
Cioccolato al latte	70
Soda dolce	70
Kruasan	70
Noodles di varietà di grano tenero	70
Orzo perlato	70
Patatine fritte	70
Risotto con riso bianco	70
Zucchero di canna	70
Zucchero bianco	70
Cuscus	70
Munk	70

L'indice glicemico è il tasso di assorbimento dei carboidrati da parte dell'organismo. Tale cibo favorisce un rapido aumento di energia, ma aumenta lo strato grasso. Una dieta ricca di carboidrati semplici stimola la produzione di insulina e provoca un aumento del livello di grasso. I restanti tipi di sostanze organiche sono assorbiti molto più lentamente dal corpo e hanno l'effetto di un costante aumento di glucosio e insulina nel sangue.

Elenco dei carboidrati digeribili

Conoscendo la lista dei carboidrati facilmente digeribili, puoi facilmente controllare la tua dieta e raccogliere prodotti utili per il corpo. Tradizionalmente, tutti i carboidrati sono divisi in veloci, cioè facilmente assimilabili o semplici e lenti, cioè complessi. Tutto dipende dal tasso di scissione delle sostanze organiche nel corpo e dalla loro trasformazione in glucosio. Poiché il glucosio è la principale fonte di energia.

Per calcolare il tasso di degradazione dei nutrienti, utilizzare un indicatore speciale - l'indice glicemico. Valori elevati dell'indice indicano che la composizione di questo prodotto include carboidrati digeribili, che non sono molto buoni per il corpo, tuttavia, così come il cibo con un indice basso. I carboidrati veloci sono contenuti in tali prodotti:

• amido
• Pane bianco
• Prodotti da forno
• zucchero
• miele
• patate
• Bevande gassate e dolci
• confezione
• Zuppe istantanee
• Alcool e altri

Si raccomanda di ridurre il loro numero nella dieta. Ma non è possibile abbandonare completamente i carboidrati, poiché una corretta alimentazione è costituita principalmente da carboidrati complessi, che occasionalmente devono essere integrati con quelli veloci. Tale nutrizione aiuta il corpo a funzionare normalmente e a mantenere il peso.

Circa il 60% dei carboidrati dalla quantità totale di cibo dovrebbe entrare nel corpo ogni giorno. Un rifiuto completo dei carboidrati porta a un disordine metabolico. I nutrizionisti concordano sul fatto che i carboidrati veloci dovrebbero essere consumati dopo lo sforzo fisico. Sostanze organiche facilmente assimilabili sono indispensabili durante il recupero del corpo, poiché reintegrano il glicogeno muscolare.

Dieta con restrizione dei carboidrati digeribili

La dieta con limitazione dei carboidrati digeribili è finalizzata al ripristino e al mantenimento del normale funzionamento del corpo e al controllo del peso corporeo. I nutrizionisti hanno sviluppato una dieta basata su una quantità limitata di carboidrati nella dieta, che consente di mantenere l'insulina allo stesso livello. Tale alimento fa sì che il corpo produca energia a causa di un basso grado di ossidazione di grassi e amminoacidi. Il basso contenuto di carboidrati semplici aiuta ad acquisire una forma impeccabile in un tempo molto breve.

L'obiettivo principale è sugli alimenti ricchi di proteine e grassi. Ad esempio: prodotti a base di carne, uova, pesce e frutti di mare, noci, semi, latticini e latte intero. Per mantenere l'insulina ormonale è normale, è sufficiente consumare fino a 1 g di carboidrati per kg di peso corporeo al giorno. Tracce utili possono essere ottenute da cereali, riso, mais, patate, farina d'avena, piselli. Calcolare l'apporto calorico giornaliero costituirà un insieme ideale di carboidrati, proteine e grassi. Vi offriamo un esempio illustrativo di carboidrati semplici e complessi.

Carboidrati facilmente assimilabili, l'indice glicemico (GI) è maggiore di 69:

Nome del prodotto	GI	Nome del prodotto	GI
Barbiere e bagel	70	Carota cotta	85
Porridge di mais	70	Amido di mais	85
Pane bianco, baguette	70	Budino di riso	85
Pan di Spagna	70	Pastinaca	85
Air Amaranth	70	Panini per hamburger	85
Anguria	72	Tapioca (croup)	85
Riso con latte	75	Riso istantaneo	85
Crêpes dolci (waffle)	75	Patate di preparazione veloce	90
Zucca	75	Miele	90
Ciambelle	75	Pane bianco senza glutine	90
Caviale di zucca	75	Riso glutinoso	90
Lasagne	75	Patate fritte	95
Muesli	80	Patate fritte, patatine fritte	95
Purè di patate	80	Maltodestrina	95
Radice di sedano	85	Farina di riso	95
Maranta	85	Patate al forno	95
Farina di grano raffinato	85	Amido di patate	95
Barbabietola	85	Sciroppo di riso e grano	100
Latte di riso	85	Amido	100
Popcorn non zuccherato	85	Lo sciroppo di glucosio	100
Pane bianco per colazione	85	Glucosio	100
Biscotti di riso, riso arioso	85	Birra	110
Cornflakes	85	Sciroppo di mais	115

I pasti dovrebbero essere ogni 2-3 ore, ma non più di 4 ore, in quanto ciò porterà alla carenza di proteine. Cioè, la necessità di un giorno è da 5 a 7 volte, ma in piccole porzioni.

• Quando si preparano i pasti per una dieta con un minimo di carboidrati veloci, si raccomanda di dare la priorità ai cibi bolliti e cotti. Da affumicato e fritto è meglio rifiutare. Le verdure sono meglio mangiare crudo o cotto per una coppia, pesce e pollame per cucinare o cuocere.
• Oltre alla dieta durante la dieta è necessario osservare l'attività fisica. L'allenamento efficace sarà da 30 a 45 minuti 3-4 volte a settimana. Carichi eccessivi con una dieta a basso contenuto di carboidrati sono pericolosi per le persone con ipoglicemia, cioè basso livello di zucchero nel sangue.
• Un mese di tale nutrizione normalizza l'assimilazione di microelementi e sostanze organiche nutrienti senza la loro deposizione sul corpo. Il livello di ormone dell'insulina è aggiustato. Si raccomanda alle persone con uno sviluppo normale di questo ormone di aderire a tale dieta ogni sei mesi. Questo eliminerà il disagio nel tratto gastrointestinale e contribuirà alla perdita di peso.

I carboidrati facilmente assimilabili rappresentano un gruppo di sostanze organiche, il cui abuso influisce negativamente sul corpo e sulla salute. Una dieta bilanciata equilibrata con la quantità minima di carboidrati veloci è la garanzia di un corpo sano e bello.

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