Dieta a zona

Barry Sire, Ph.D., autore di Enter the Zone e Mastering the Zone, sostiene che una dieta ricca di carboidrati peggiora le prestazioni atletiche e promuove la completezza. L'autore considera i carboidrati e l'insulina come sostanze dannose e raccomanda una dieta complessa che limiti l'assunzione di carboidrati. Barry Sire consiglia di mangiare ad ogni pasto il 40% delle calorie sotto forma di carboidrati, il 30% - sotto forma di proteine e il 30% - sotto forma di grassi.

Si presume che per conseguire gli atleti massime prestazioni deve essere guidata dalla dieta di zona, che può contribuire a prestazioni sportive ottimali a causa di cambiamenti nella produzione di eicosanoidi modo che il corpo produce più ekozanoidov "buono" che "cattivo". Barry Sire sostiene che gli eicosanoidi sono gli ormoni più potenti e controllano tutte le funzioni fisiologiche.

I sostenitori della dieta zonale raccomandano di limitare il consumo di carboidrati, in modo che il corpo non produca troppa insulina, poiché i suoi alti livelli aumentano la produzione di eicosanoidi "cattivi". Gli eicosanoidi "cattivi" possono peggiorare le prestazioni atletiche, riducendo il trasferimento di ossigeno alle cellule, abbassando i livelli di glucosio nel sangue e rendendo difficile per l'organismo usare la chi. Secondo Barry Sire, anche l'insulina: contribuirà all'obesità, perché provoca l'accumulo di carboidrati sotto forma di grasso.

Si suggerisce che la proteina nella dieta zonale aumenti il livello di glicogeno e aiuti ad aumentare la produzione di eicosanoidi "buoni", contrastando l'effetto dell'insulina. È probabile che questi eicosanoidi aumentino la resistenza, aumentando il trasferimento di ossigeno alle cellule, facilitando l'utilizzo di grasso immagazzinato e mantenendo il livello di glucosio nel sangue.

Tali informazioni, delineate in un linguaggio scientifico, dovrebbero intimidire gli atleti. Tuttavia, la base scientifica di una tale dieta può essere completamente criticata. Gli eicosanoidi non causano malattie - sono biologicamente attivi, composti simili agli ormoni, noti come prostaglandine, trombossani ed eicotrieni. Gli eicosanoidi sono coinvolti nella regolazione dell'infiammazione, delle reazioni di coagulazione e dell'attività del sistema immunitario. L'affermazione che gli eicosanoidi sono onnipotenti, infondati, la fisiologia del corpo non è così semplice. Inoltre, non ci sono prove che l'insulina produca eicosanoidi "cattivi" e il glucagone sia "buono". Nella letteratura su nutrizione e biochimica, non ci sono informazioni sulle vie metaboliche che collegano dieta, insulina, glucagone ed eicosanoidi. L'idea che è questa dieta (o qualsiasi altro) disciplina in modo completo la produzione di insulina e glucagone, non è confermato da endocrinologici, e "constatazione che la produzione di insulina e controllo glucagone eicosanoidi, non è stata confermata biochimicamente. Infine, l'opinione che eicosanoidi controllare ogni funzione fisiologica ( compresa la prestazione atletica), non solo in modo infondato, ma semplifica eccessivamente anche complessi processi fisiologici.

I carboidrati sono necessari per gli atleti per mantenere il loro lavoro ad alto livello. In contrasto con le affermazioni degli Zone Books, il consumo di cibi ad alto contenuto di carboidrati 1-4 ore prima del carico migliora con l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue e il reintegro delle riserve di glicogeno. Il consumo di carboidrati durante un esercizio di un'ora e più duraturo aumenta la resistenza fornendo ai muscoli glucosio, quando le riserve di glicogeno muscolare sono esaurite. Il consumo di carboidrati subito dopo l'allenamento intensivo aumenta l'apporto di glicogeno muscolare.

Il peso corporeo dipende da quante calorie vengono assorbite rispetto a quante ne "bruciano". Non ci sono prove che l'insulina sia la causa della pienezza delle persone.

La dieta zonale è semplicemente a basso consumo energetico. I libri di zona cercano di mascherare ciò, costringendo le persone a considerare le proteine e i componenti di carboidrati invece delle chilocalorie. Sebbene Sire non si concentri sull'assorbimento energetico, la dieta zonale fornisce solo circa 1200 kcal (120 grammi di carboidrati) per la donna media e 1.700 kcal al giorno (170 carboidrati) per il maschio medio. La dieta è anche inadeguata per tiamina, piridossina, magnesio, rame e cromo.

La dieta a zona non aumenta la capacità di "bruciare" i grassi durante l'esercizio. Il modo migliore per gli atleti di aumentare la loro capacità di "bruciare" i grassi è continuare l'allenamento. Per quanto riguarda la graduale perdita di grasso, si verifica a seguito di attività fisica, quando una kilocalorie è "bruciata" più di quanto faccia con il cibo, e non una dieta dietetica speciale.

Pericoli della dieta zonale:

• Inadeguatezza delle chilocalorie (circa 1.700 per gli uomini e 1.200 per le donne)
• Quantità inadeguata di carboidrati nella dieta (circa 170 g per gli uomini e 120 g per le donne)
• Inadeguatezza degli elementi del cibo (tiamina, piridossina, magnesio, rame e cromo)
• Un malinteso secondo cui una dieta zonale migliorerà le prestazioni

E, infine, gli atleti non possono allenarsi o competere per molto tempo con una dieta a basso contenuto di energia ea basso contenuto di carboidrati. Gli atleti richiedono adeguate calorie e carboidrati per mantenere le riserve di glicogeno nel tessuto muscolare. Coloro che aderiscono alla dieta zonale, di conseguenza saranno sull'orlo della fame e delle scarse prestazioni.