Esercizio aerobico e ossidazione del substrato

I grassi commestibili durante l'esercizio aerobico preservano i carboidrati, aumentando l'ossidazione dei grassi e riducendo l'ossidazione dei carboidrati. Questa riduzione dell'ossidazione dei carboidrati può aumentare la resistenza a causa dei grassi usati per generare energia. È stato ipotizzato che un aumento dell'assunzione di grassi commestibili può aumentare l'ossidazione degli acidi grassi, risparmiare carboidrati e migliorare altri indicatori. Ma i dati disponibili non supportano questa ipotesi.

Gli studi hanno dimostrato che l'infusione di emulsione di triacilgliceridi o l'assunzione di acidi grassi saturi non influisce sul livello di glicogeno muscolare durante l'esercizio, le prestazioni e altri indicatori. Inoltre, alcuni ricercatori hanno utilizzato il digiuno, cercando di aumentare l'ossidazione degli acidi grassi rispetto ai carboidrati sottoposti a stress. E sebbene la fame abbia contribuito all'ossidazione degli acidi grassi durante l'esercizio, tuttavia, altri indicatori non sono migliorati. È stata considerata l'influenza delle diete con un basso contenuto di carboidrati e un alto contenuto di grassi negli esercizi fisici e nei depositi di glicogeno. Queste manipolazioni con diete non hanno rivelato gli effetti corrispondenti sulle riserve, sulle prestazioni e sugli indicatori del glicogeno muscolare.

In questa fase, l'efficacia della manipolazione dietetica a breve termine, incluso un carico di grassi per migliorare le prestazioni aumentando l'ossidazione dei grassi e riducendo l'ossidazione dei carboidrati negli atleti che portano un carico sulla resistenza, richiede ancora prove. D'altra parte, l'adattamento a lungo termine ad una dieta ricca di grassi può causare adattamenti metabolici e / o cambiamenti morfologici, che a loro volta possono influenzare le prestazioni.

Secondo le osservazioni di Lambert et al., Utilizzando una dieta con il 76% di grassi rispetto a una dieta contenente il 74% di carboidrati, i ciclisti per 14 giorni non hanno peggiorato la produzione di energia massima e il tempo di indicatori di esaurimento. Tuttavia, le riserve di glicogeno muscolare erano la metà di quelle con una dieta ricca di grassi rispetto ad una dieta ricca di carboidrati, il che rende difficile interpretare l'effetto di queste manipolazioni dietetiche sulla resistenza. Helge et al. Abbiamo dimostrato che gli uomini non allenati che sono su una dieta ricca di grassi (energia 62%) o dieta ricca di carboidrati (energia 65%) e la formazione di 40 settimane è stata osservata il 9% di aumento V02max, un tempo fino al punto di esaurimento aumentata con entrambe le diete . Così, l'adattamento alla dieta con dieta ad alto contenuto di grassi, in combinazione con sessioni di formazione della durata massima di 4 settimane con carichi submassimali non compromettere le prestazioni di resistenza, e una dieta dieta ricca di grassi per 7 settimane è stata associata con una riduzione del tempo di esaurimento in confronto con il gruppo presenterà il dieta ricca di carboidrati. Pertanto, si può presumere che la durata della permanenza su una dieta ricca di grassi influenzi gli indicatori.

Questo adattamento ai grassi commestibili può essere associato agli enzimi per l'ossidazione degli acidi grassi. Una forte associazione è stata trovata tra l'attività (3-oksiatsil-CoA deidrogenasi e consumo e ossidazione degli acidi grassi. Sebbene questo adattamento causato da prestazioni di resistenza aumento esercizio con dieta grassa rafforzata non è paragonabile a quella osservata nella dieta ricca di carboidrati.

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