Una mamma che allatta può mangiare i funghi e quali?

Una madre che allatta può mangiare funghi, ma ci sono molte condizioni da tenere in considerazione. È importante che tali prodotti nella dieta della madre non influiscano sul benessere del neonato. Dopotutto, nonostante i benefici dei funghi, possono avere un effetto negativo sul bambino.

Come madre che allatta, devi mangiare correttamente per fornire al tuo corpo i nutrienti che aiutano a fornire al latte materno tutto ciò di cui il tuo bambino ha bisogno e che è vitale per il suo organismo.

I funghi non sono generalmente considerati prodotti lattogeni, ma alcuni tipi di funghi sono buone fonti di beta-glucano, un polisaccaride considerato il principale agente lattogeno. Anche se alcuni sostengono che i funghi non vengano completamente digeriti nell'intestino e creino le condizioni per una maggiore fermentazione, questo non è del tutto vero. D'altra parte, se i funghi non vengono assorbiti, non ci possono essere danni per il bambino.

I funghi sono un alimento ottimo per un bambino che allatti al seno. Assicurati di includerli nella tua dieta per trarne il massimo beneficio. Sono deliziosi e facili da preparare. Includili nella tua dieta, ma non mangiare quelli non sicuri. Cucinali bene e aggiungili a qualsiasi piatto tu voglia per aumentarne il valore nutrizionale. Sicuramente, una neomamma trarrà beneficio dai funghi se scelti e cucinati correttamente. Nonostante tutte le proprietà benefiche di questo prodotto, tutto dipende dal metodo di conservazione, dalla preparazione e dal tipo di fungo. L'unica preoccupazione riguardo ai funghi è il loro luogo di origine. È noto che il fungo è un frutto controverso che si trova principalmente nel terreno. Pertanto, non è sicuro mangiare funghi crudi. Inoltre, sono considerati cancerogeni. È noto che la cottura o l'essiccazione neutralizzano gli effetti cancerogeni e quindi sono sicuri.

Quando si possono mangiare i funghi durante l'allattamento? È meglio farlo dopo aver allattato il bambino, e ci sono ancora tre o quattro ore prima della poppata successiva. In questo caso, durante questo periodo i funghi avranno il tempo di digerirsi e la pesantezza allo stomaco, se causata da loro, passerà.

Se hai scelto i funghi giusti, li hai conservati e preparati correttamente, non c'è dubbio che contengano solo proprietà nutritive.

Benefici e danni dei funghi per le madri durante l'allattamento

I funghi carnosi, esotici, nutrienti e deliziosi sono un ottimo alimento per le mamme che allattano. I funghi sono ricchi di una varietà di nutrienti e sono tra i principali alimenti che possono essere consumati regolarmente. Inoltre, i funghi possono aiutare a trattare i sintomi delle coliche nei neonati perché aumentano la risposta immunitaria dell'organismo, incluso l'aumento delle immunoglobuline IgA. Questa sostanza immunitaria aiuta a impedire che le molecole di cibo grandi e difficilmente digeribili attraversino l'intestino del bambino. Questo è importante perché i bambini nascono con un apparato digerente non ancora completamente maturo.

Tutti i funghi hanno benefici per la salute. Sono una buona fonte di aminoacidi. Gli aminoacidi sono essenziali e sono ottimi per lo sviluppo generale del bambino, contribuendo ad aumentare la massa muscolare. I funghi esposti al sole contengono vitamina D, una vitamina difficile da trovare ma essenziale, nota come la vitamina della mamma e del bambino.

È molto importante cuocere i funghi correttamente, poiché questo rende i loro nutrienti straordinari disponibili e facili da assorbire. La maggior parte delle persone apprezza i funghi in insalate, zuppe, pizze e preparazioni piccanti. I funghi appena raccolti sono ancora migliori perché contengono il massimo dei nutrienti. Tuttavia, i funghi dovrebbero essere cotti durante l'allattamento. I funghi crudi non sono sicuri in quanto cancerogeni. Nei funghi crudi sono presenti piccole quantità di sostanze cancerogene e cuocerli o essiccarli rimuove le tossine. Inoltre, offrono benefici per la salute come il rafforzamento del sistema immunitario e l'apporto di fibre, minerali e vitamine all'organismo. Pertanto, è sempre consigliabile consumare funghi cotti, essiccati o i loro estratti e tinture.

I funghi contengono un ottimo valore nutrizionale per il tuo bambino in crescita. Assicurati di ottenere il massimo dai suoi componenti vitali includendoli nella tua dieta quotidiana.

I funghi contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B. Aiutano a utilizzare l'energia del cibo e promuovono la salute della pelle, la digestione e la formazione dei nervi. I componenti della vitamina B includono tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e acido pantotenico (B5). Una tazza di funghi champignon contiene circa l'8% del fabbisogno giornaliero di riboflavina, ideale per donne e neonati. Tiamina, niacina e acido pantotenico formano una massa corporea sana per il tuo bambino e rafforzano anche il sistema nervoso centrale.

I funghi sono un'ottima fonte di vitamina D, una vitamina molto rara in tutti i gruppi alimentari consumati. La presenza di vitamina D nei funghi li rende importanti per le madri. La vitamina D regola un maggiore assorbimento di calcio nell'organismo, favorendo la formazione di ossa e denti forti nel bambino in crescita.

Il tuo corpo richiede più emoglobina perché il volume del sangue aumenta e il bambino ha bisogno di nuovi micronutrienti. Il ferro è il componente principale dell'emoglobina e i funghi ne contengono una grande quantità. È noto che una tazza di funghi contiene 8 milligrammi di ferro.

I funghi forniscono anche una buona quantità di fibre e antiossidanti. Antiossidanti come il selenio e l'ergotioneina aiutano a proteggere l'organismo dai danni dei radicali liberi e a rafforzare il sistema immunitario. Le fibre aiutano a prevenire irritabilità come stitichezza e affaticamento, mantenendovi vigili e pronti per una facile digestione.

Condizioni per l'uso dei funghi nell'alimentazione di un neonato

Una mamma che allatta può mangiare funghi? Beh, questa è la domanda che la maggior parte dei genitori si pone quando pensa di introdurre i funghi nella dieta della mamma durante l'allattamento. Nella maggior parte dei casi, i funghi commestibili sono quelli venduti nei supermercati. Idealmente, i funghi non sono l'alimento giusto e sicuro da introdurre nella dieta della mamma. Tuttavia, è possibile introdurre i funghi non appena il bambino compie tre mesi. Dopotutto, il contenuto di vitamina D, antiossidanti e aminoacidi nei funghi sarà senza dubbio molto benefico per l'organismo.

[ 1 ], [ 2 ]

Quali funghi sono consentiti alle madri durante l'allattamento?

Esistono così tanti tipi di funghi che è importante provarli tutti separatamente per vedere come reagisce il tuo bambino. Tra i tipi principali più consumati nel nostro paese ci sono i funghi porcini, i finferli e gli champignon. I finferli hanno proprietà antimicotiche, batteriche e microbiche, essendo una buona fonte di vitamina D, C e potassio. Pertanto, i finferli sono considerati i più utili e facili da digerire durante l'allattamento. Sono meglio assorbiti dagli enzimi nell'intestino, quindi non vi rimangono a lungo e non causano molto disagio. Anche i funghi champignon e i porcini possono essere consumati durante l'allattamento, ma sono considerati più difficili da digerire. Pertanto, è importante cucinarli correttamente. Si consiglia di bollire prima i funghi in acqua salata e poi stufarli. I funghi fritti durante l'allattamento possono causare gonfiore a causa dell'elevato contenuto di olio e grassi, quindi questo metodo di cottura è sconsigliato.

Sebbene i diversi tipi di funghi varino in termini di calorie e nutrienti, generalmente non contengono molti carboidrati, calorie, grassi, sodio o zuccheri. Al contrario, tutti i tipi contengono alti livelli di nutrienti, in particolare vitamine del gruppo B, che potenziano le proprietà antiossidanti, rame e selenio.

Con così tante tipologie di funghi in circolazione e i numerosi composti presenti in ogni varietà, che offrono qualità uniche, è difficile riassumere i benefici dell'alimentazione a base di funghi. Ma ci sono alcuni tipi di funghi che sono sicuri per mamma e bambino.

Come cucinare i funghi?

Le ricette per piatti a base di funghi durante l'allattamento dovrebbero basarsi sulla massima conservazione di tutte le sostanze utili. Il metodo di cottura dei funghi è importante per ridurre al minimo i danni al bambino.

Friggere i funghi non è il modo più sano di mangiare. Tuttavia, non tutte le sostanze nocive evaporano durante la frittura, quindi se vi piacciono i funghi fritti, è necessario cuocerli correttamente. Prima di friggerli, si consiglia di stufare quasi tutti i tipi di funghi per circa 10 minuti, quindi aggiungere un filo d'olio e friggere. Tuttavia, non bisogna esagerare con questo tipo di trattamento durante l'allattamento, perché è un metodo molto dannoso.

I funghi sott'aceto e in scatola richiedono l'aggiunta di una quantità significativa di sale e aceto durante la cottura. Ciò significa che, mangiandoli, la quantità di sodio nel corpo di una donna aumenta, con conseguente ritenzione idrica. Questo non è molto positivo per le condizioni generali di una madre che allatta. Per un bambino, il forte odore di aceto può influire sulla qualità del latte materno, inducendolo a rifiutarlo. Pertanto, i funghi sott'aceto sono sconsigliati durante l'allattamento.

I funghi secchi sono uno dei modi migliori per conservarli e allo stesso tempo preservarne al massimo le proprietà benefiche. Si tratta di un prodotto molto utile, tra i primi per contenuto di ferro. Pertanto, i funghi secchi dovrebbero essere la scelta ideale per le giovani mamme.

I funghi salati contengono una grande quantità di sale e subiscono un trattamento termico minimo. Questo impedisce l'estrazione di elementi potenzialmente pericolosi. E se questi funghi vengono consumati quotidianamente, non sono raccomandati per le madri che allattano.

La zuppa di funghi, soprattutto quelli secchi, è molto sana e nutriente. Può essere un'ottima cena che fornisce energia e vitamine utili. Questo metodo di cottura riduce al minimo la cattiva digestione dei funghi. Pertanto, la zuppa di funghi può essere considerata uno dei piatti a base di funghi più sani.

Ecco alcune ricette salutari e deliziose per preparare i funghi durante l'allattamento.

Funghi con ricotta

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 200 grammi di ricotta;
• un uovo;
• un limone;
• 2,5 grammi di sale;
• 2,5 grammi di pepe nero macinato fresco o a piacere;
• 2,5 grammi di peperone rosso;
• 4 fette di pane francese;
• 15 millilitri di olio d'oliva;
• 16 funghi affettati;
• 50 grammi di cipollotti;
• 200 millilitri di brodo di pollo;
• 10 millilitri di succo di limone;
• Trenta grammi di prezzemolo italiano

Per prima cosa bisogna preriscaldare il forno a 200 gradi C.

Mescolare in una ciotola la ricotta, l'uovo, la scorza di limone, 1/2 cucchiaino di sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto liscio.

Disporre le fette di pane tostato su una teglia. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva e distribuire il composto di ricotta equamente tra 4 fette di pane.

Cuocere nel forno preriscaldato finché il formaggio non diventa dorato, circa 12 minuti.

Scaldate una padella e aggiungete un po' d'olio; quindi aggiungete i funghi e cuoceteli finché non saranno dorati, per 5-7 minuti. Aggiungete i cipollotti; cuoceteli e mescolate finché non si saranno ammorbiditi, per 2-3 minuti. Abbassate la fiamma al minimo. Aggiungete il brodo e il succo di limone al composto di funghi; cuocete finché il liquido non sarà evaporato. Abbassate la fiamma al minimo. Incorporate il prezzemolo e il burro. Condite con sale e pepe nero a piacere.

Distribuire uniformemente il composto di funghi su 4 fette di pane alla ricotta.

Funghi con pollo

Per prepararti, devi portare con te:

• 1 tazza di farina multiuso per impanare;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• parte di cucchiaino di origano essiccato;
• quattro pezzi di petto di pollo;
• 5 cucchiaini di olio;
• 30 millilitri di olio d'oliva;
• 1 tazza di funghi puliti e affettati;

Per prima cosa, cuoci il petto di pollo in padella, tagliandolo a pezzi e infarinandolo. Poi aggiungi i funghi tritati e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Alla fine, aggiungi le spezie e il piatto è pronto.

Zuppa di pomodoro con funghi

Per la preparazione è necessario:

• 1 cipolla media buona;
• 3 cucchiaini di olio;
• due spicchi d'aglio;
• carne macinata;
• 16 pezzi di funghi freschi affettati;
• brodo di pollo;
• 2 litri di acqua fredda pulita;
• un quarto di tazza di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino di aceto balsamico;
• 1/3 cucchiaino di sale da cucina;
• 1/5 cucchiaino di pepe;
• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato o sminuzzato;
• 2 mazzi di prezzemolo fresco.

Tagliate la cipolla a metà e affettatela a fettine sottili. Sciogliete il burro in una casseruola da 2 litri. Quindi mescolate la cipolla e aggiungete un po' d'aglio, lasciando sobbollire per circa 5 minuti.

Aggiungete quindi i funghi tritati e fate cuocere a coperchio chiuso finché non saranno cotti.

Mescolare tutti gli ingredienti nel brodo risultante e aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Far bollire per 5 minuti. Dopo l'ebollizione, coprire e lasciare cuocere per altri 20 minuti.

Cospargere ogni porzione con parmigiano e prezzemolo.

Uova con funghi, formaggio e crostini

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 grosso pezzo di cavolo cappuccio, privato dei gambi duri e con le foglie tritate grossolanamente (circa 180 g senza gambo);
• 1 grande pezzo di lattuga svizzera, privato dei gambi più duri e con le foglie tagliate grossolanamente (circa 200 g dopo aver rimosso i gambi);
• 140 g di spinaci;
• tre cucchiai (45 g) di olio di mais;
• 225 g di funghi, divisi, con i gambi puliti e le cappelle affettate;
• pepe;
• 2 porri, solo le parti bianche e chiare, lavati bene e tagliati a fettine sottili (totale 250 g);
• 3 spicchi d'aglio medi, 2 schiacciati o grattugiati e 1 lasciato intero per il toast;
• 2 cucchiai (45 g) di farina per tutti gli usi;
• mezzo bicchiere (120 ml) di latte;
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca;
• 2 cucchiaini (10 ml) di senape di Digione;
• 3/4 di tazza di formaggio Gruyere grattugiato (75 g);
• da 4 a 6 uova grandi;
• Da 4 a 6 fette di pane tostato e imburrato, come una baguette

Preriscaldate il forno a 190 °C. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete il cavolo nero, la bietola e gli spinaci, lavorando a più riprese se necessario, e cuoceteli per pochi minuti alla volta. Con un colino a maglie strette, scolate le foglie dall'acqua e trasferitele in uno scolapasta. Tritate grossolanamente le foglie e mettetele da parte. Dovreste ottenere circa 300 g di foglie cotte e strizzate.

In una casseruola capiente, scaldate 1 cucchiaio (15 g) di burro a fuoco basso fino a quando non inizia a schiumeggiare. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando solo di tanto in tanto, finché non saranno ben dorati, circa 6 minuti. Aggiungete le spezie e trasferiteli in un piatto.

Aggiungete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro in padella e fateli sciogliere a fuoco basso fino a ottenere una schiuma. Aggiungete i porri al composto e cuoceteli finché non saranno teneri. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi. Cospargete i porri con la farina e cuocete, mescolando, finché l'odore di farina cruda non scompare, circa 1 minuto. Aggiungete il latte. Cuocete il composto finché la salsa non si addensa, da 1 a 2 minuti. Aggiungete la noce moscata, la senape, i funghi scolati e le erbe aromatiche e cuocete ancora per un po'. Condite a piacere. Togliete la padella dal fuoco. Se il composto è molto denso, aggiungete un po' d'acqua o di latte. Dovreste ottenere circa 4 tazze di verdure cremose.

Se si cuoce nella stessa teglia, è necessario cospargere il Gruyère sulle verdure. È anche possibile dividere le verdure in pirofile individuali più piccole.

Con un cucchiaio, distribuisci le uova sulle verdure. Cuoci finché gli albumi non saranno cotti e i tuorli ancora liquidi, per 10-20 minuti. Controlla spesso le uova per assicurarti che non siano troppo cotte. Toglile dal forno e cospargile con un pizzico di peperoncino in polvere.

Mentre il pane tostato è ancora caldo, strofinate delicatamente un lato di ogni fetta con lo spicchio d'aglio rimasto. Servite, usando il pane tostato per raccogliere le verdure e le uova.

Tuttavia, anche se i funghi vengono preparati correttamente, è necessario iniziare a introdurli nella dieta in piccole quantità, non più di tre cucchiai per iniziare. Dopo un pasto del genere, è necessario valutare le condizioni del bambino. Dopotutto, i funghi possono causare coliche, stitichezza o diarrea. Pertanto, è necessario monitorare le feci e il benessere generale del bambino durante tutto il giorno. Se non si manifestano sintomi negativi, è possibile consumare funghi una volta a settimana. Pertanto, quando si parla di funghi, la condizione principale è il benessere del bambino.

Il kombucha durante l'allattamento è un prodotto speciale che può essere sia dannoso che benefico. Tutti conoscono i benefici di questo fungo per l'organismo, ma per quanto riguarda la madre e il bambino, è molto difficile prevederne la reazione. Considerando che questo tipo di fungo è parassitario, è meglio non usarlo durante l'allattamento.

I funghi contengono molti amminoacidi, vitamine e antiossidanti utili. Pertanto, la dieta di ogni persona dovrebbe includere questi prodotti, ma possono causare molti problemi a mamma e bambino. L'aspetto principale su cui una madre dovrebbe concentrarsi quando sceglie una dieta è la reazione del bambino, e se vedete che il bambino tollera bene i funghi, allora mangiateli per il suo bene. Pertanto, potete includerli nella dieta, ma con molta attenzione, preferibilmente quando il bambino è già più grande.