Benefici e danni dei funghi

Molte persone sanno che questo è un alimento molto difficile per lo stomaco. Tutto dipende da che tipo di funghi mangiare e in quale forma.

I funghi cotti o secchi sono buoni, perché sono molto ricchi di oligoelementi.

I funghi offrono cibo eccellente per il tuo bambino in crescita. 

I funghi sono i principali fornitori di vitamine del gruppo B, che sono utili per mamma e bambino. La tiamina e la niacina contribuiscono allo sviluppo del cervello del bambino, alleviano la fatica e aumentano l'energia. La riboflavina aiuta a mantenere la salute della pelle, migliora la vista e sviluppa ossa forti, muscoli e nervi. L'acido pantotenico previene i problemi digestivi.

Le proteine e la cellulosa nei funghi si trovano in quantità considerevole. La proteina è necessaria per lo sviluppo di tutte le cellule e il loro metabolismo, poiché favorisce la partecipazione alla sintesi degli acidi. Per un ulteriore requisito per le proteine, specialmente per i vegetariani, puoi fare affidamento sui funghi. Per rimuovere la fatica e tenersi sotto controllo, i funghi sono di grande aiuto. I funghi sono una delle principali fonti di chitina insolubile e beta-glucani solubili, ognuno dei quali è una fibra che svolge un ruolo nella salute umana. La fibra insolubile è fondamentale per una corretta digestione, mentre le fibre solubili possono rallentare la crescita di zucchero nel sangue nel corpo dopo aver mangiato, e aiuta anche ad alleviare la pressione sanguigna e il colesterolo.

Il corpo di una giovane madre ha aumentato il fabbisogno di emoglobina, dato che lo condividete con il vostro bambino attraverso il latte. I funghi sono un'eccellente fonte di ferro, che aiuta a produrre emoglobina e globuli rossi.

Antiossidanti (selenio ed ergotioneina) presenti nel fungo, rafforzano il sistema immunitario. I funghi contengono anche zinco, potassio e selenio.

I funghi sono molto ricchi di vitamina D, che li rende più importanti per il consumo durante l'allattamento. La vitamina D aiuta l'assorbimento del calcio e promuove ossa e denti forti nel bambino in crescita. Quindi non dimenticare di includere i funghi nella dieta tutte le volte che puoi. Una tazza di funghi shiitake contiene 12,6 unità di vitamina D, che di solito non si trovano in altri alimenti.

Tutte queste sostanze benefiche nei funghi hanno un vantaggio primario per tutti i sistemi del corpo. I comprovati benefici della nutrizione dei funghi comprendono la capacità di stimolare il sistema immunitario e combattere molte malattie, fornendo numerose importanti vitamine, minerali ed enzimi. I funghi sono anche un cibo antiossidante alto, il che significa che combattono i radicali liberi. Secondo una ricerca approfondita, molti funghi contengono un gran numero di molecole biologicamente attive che hanno capacità antivirali, antinfiammatorie e antiossidanti.

I benefici di nutrire i funghi includono anche la loro capacità di inibire i virus e ridurre la gravità della malattia in coloro che sono già malati. È dimostrato che alcune specie di funghi aumentano la produzione di linfociti B e T, che sono le cellule immunitarie chiave che aiutano a controllare la nostra risposta ai patogeni (batteri nocivi), virus, tossine e altre sostanze.

I funghi possono inibire la formazione di tumori, proteggere il DNA dai danni e fermare la mutazione cellulare, proteggendo al contempo le cellule sane e aumentando la capacità del corpo di disintossicarsi dalle sostanze pericolose. I funghi aiutano anche ad alcalinizzare il corpo, che è associato a una migliore immunità. Un livello di pH equilibrato è cruciale per la salute, perché, come dicono alcuni esperti, "la malattia non può crescere in un ambiente alcalino".

I funghi hanno anche una naturale capacità di combattere pericolosi batteri e virus. In realtà, i funghi devono avere una forte antibatterico e composti antifungini solo per sopravvivere nel suo ambiente naturale, non è sorprendente che questi composti utili possono essere isolati da molti funghi e utilizzati per la protezione delle cellule umane. I funghi hanno anche capacità di combattimento speciali contro i ceppi batterici multi-resistenti e i microrganismi responsabili dei problemi con l'intestino e la pelle. Infatti, alcune sostanze presenti negli antibiotici comuni che le persone quando sono ammalate, tra cui penicillina, streptomicina e tetraciclina, sono ottenute da estratti fungini di funghi.

Consumare più funghi è un modo per abbassare il colesterolo in modo naturale. Molti tipi di funghi aiutano a ridurre il colesterolo LDL "cattivo" e impediscono la maturazione delle arterie, che sono fattori di rischio per le malattie cardiache.

I funghi hanno composti steroli che influenzano la produzione di colesterolo nel fegato, ma allo stesso tempo possono aumentare il livello di colesterolo HDL. Contengono anche potenti fitonutrienti che aiutano a mantenere le cellule attaccate alle pareti dei vasi sanguigni.

Gli studi dimostrano che la sostituzione regolare dei funghi con la carne può aiutarti a perdere peso, poiché i funghi sono alimenti ipocalorici e nutrienti. L'uso di funghi più volte alla settimana è associato a un peso corporeo sano, riducendo la circonferenza della vita e migliorando la salute generale.

Specie comuni di funghi e loro benefici

Champignons  sono i funghi più comuni che possono essere trovati in un supermercato. I benefici per la salute degli champignon includono una ricca fonte di vitamina D, prevenzione del cancro e molto altro. Questa specie è una deliziosa e ricca fonte di minerali tra molti altri benefici per la salute.

Una delle proprietà poco conosciute dei champignon è la loro capacità di produrre estrogeni. L'estrogeno è utile nel ciclo riproduttivo delle donne, durante l'aggiustamento ormonale dopo il parto.

È noto che tutti i funghi sono ricchi di potassio, molto più alto di quello che si ottiene dalle banane. Il potassio è utile nei nostri corpi in quanto ci dà energia. Inoltre, il potassio è utile per prevenire un attacco di cuore, l'ipertensione e altri problemi di salute. Il potassio è anche utile nella gestione dei livelli di stress, così come nel bilancio idrico (ha proprietà di ritenzione idrica). Per le giovani madri in una situazione stressante, i funghi contengono potassio, che è utile per rafforzare i riflessi nei muscoli.

Con un buon contenuto di riboflavina, vitamina D, zinco e selenio, i funghi forniscono tutti i nutrienti essenziali per la pelle che migliorano la salute della pelle.

Quando si usano solo 15 calorie per ogni 70 grammi, una dieta a base di funghi può essere utile se il peso è qualcosa oltre la zona di comfort. È una dieta a basso consumo energetico e senza grassi che contiene tutti i nutrienti e i minerali utili. Ma non dovresti abusare di questa dieta con l'allattamento, in quanto ciò può disturbarlo. Se vuoi essere sano e vuoi che il bambino sia sano, bastano i funghi più volte alla settimana.

Un sistema immunitario sano aiuta a combattere qualsiasi malattia. Ti tiene in forma e sopprime gli effetti di qualsiasi malattia. Grazie al potenziamento immunitario della vitamina B6 e della vitamina C nei funghi, rafforzano il sistema immunitario e funzionano con piena forza.

Se la madre ha dovuto affrontare il problema del diabete gestazionale, i funghi sono considerati una buona scelta per il futuro, perché sono a basso contenuto di calorie, hanno un valore glicemico basso e aiutano a perdere il peso, oltre a fornire abbastanza nutrienti sani vostro corpo.

I funghi di ostrica sono stati  usati per migliaia di anni come mezzo per combattere le malattie croniche. Oggi, delle ricerche sappiamo che essi sono effettivamente in grado di fare ciò che i cinesi hanno sempre dato per scontato che essi possono: combattere l'infiammazione, il cancro, le malattie cardiache, squilibri ormonali, problemi neuro-degenerative, disturbi dell'umore.

I funghi di ostrica, un tipo di funghi, sono noti come uno dei migliori superfood naturali. I funghi di ostrica sono un potente adattogeno che aiuta il corpo a far fronte allo stress, sia fisico che psicologico. Pertanto, sono un rimedio naturale per l'ansia.

I meccanismi di azione di questi funghi sono associati alla composizione. I loro beta-glucani aumentano i livelli delle cellule T del sistema immunitario, il che significa che aiutano a ridurre le reazioni infiammatorie causate da stress, stimolanti, cattiva alimentazione o altri fattori ambientali. Ciò è particolarmente utile per le giovani madri che spesso soffrono di affaticamento cronico.

Questo incremento immunitario si ottiene da funghi Reishi può contribuire a ridurre la crescita delle cellule del cancro e la diffusione dei tumori, ma non è tutto - contengono anche acidi ganodicheskie che riducono il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna e ridurre il rischio di coaguli di sangue e anche aiutare a correggere l'aritmia cardiaca.

I funghi bianchi  di tutti i tipi di funghi hanno la più alta concentrazione di alcune sostanze, in particolare le vitamine B. Aggiungi più funghi bianchi alla tua dieta e consumerai vitamine del gruppo B, in particolare B-5 e B-2. I funghi bianchi contengono rame, che può regolare e stimolare l'assorbimento del ferro dagli alimenti. I funghi sono anche ricchi di ferro, quindi entrambi i minerali lavorano insieme per mantenere le ossa sane e prevenire l'anemia. I funghi bianchi contengono potassio, che agisce come un vasodilatatore, che rilassa la tensione nei vasi sanguigni e, di conseguenza, abbassa la pressione sanguigna. È anche noto che il potassio aumenta la funzione cognitiva aumentando il flusso di sangue e ossigeno nel cervello, che stimola l'attività neuronale.

I funghi bianchi sono efficaci per la prevenzione del cancro al seno. Contengono l'acido linoleico, che aiuta a sopprimere gli effetti nocivi dell'estrogeno in eccesso. I funghi contengono anche beta-glucani, che inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Inoltre contengono ergosterolo, uno dei tipi di antiossidante che combatte contro le patologie croniche.

I funghi bianchi sono il modo migliore per i vegetariani di ottenere la quantità necessaria di selenio, che è contenuta in grandi quantità. Il selenio può giovare alla salute delle ossa, che aumenta la longevità e rinforza anche denti, capelli e unghie.

I funghi bianchi sono infatti una preziosa fonte di fibre alimentari. La fibra è importante per la salute dei tuoi buoni batteri intestinali.

Kombucha  nell'allattamento al seno è posizionato come mezzo con un alto beneficio per migliorare l'allattamento. Kombucha contiene la più alta concentrazione di polisaccaridi, beta-1,3-D glucano, beta 1,6-D glucano, ergosterolo (provitamina D), acido linoleico, acido palmitoreninovuyu, vitamina B6 e vitamina B12. I polisaccaridi trovati in Kombucha, animano la produzione di interferone, e l'interleuchina, che elimina o anche indirettamente, impedisce la proliferazione delle cellule tumorali, provocando l'effetto di citochine.

Questo particolare fungo immunomodulante efficace include una serie di componenti aggiuntivi per combattere il tumore (composti proteici di acido ribonucleico, ossigeno eteroglucano, xiloglucano).

Il fungo del tè è costituito da una vasta gamma di fibre alimentari indigeribili che assorbono sostanze cancerogene nel nostro corpo e vengono espulse dal nostro sistema. Può anche essere usato come supplemento ai farmaci da radiazioni o addirittura terapia chimica per evitare danni da radiazioni e ridurre gli effetti collaterali.

Il fungo del tè aiuta il corpo ad adattarsi a qualsiasi stress emotivo o fisico, a controllare le funzioni endocrine e ad equilibrarsi. L'estratto del fungo del tè distrugge il virus dell'immunodeficienza umana (HIV) e aumenta l'attività delle cellule T-helper. Inoltre, un fungo del tè può essere utile per abbassare i livelli di zucchero nel sangue e prevenire o addirittura controllare il diabete e molti altri benefici.

I funghi ostrica  sono una delle prelibatezze. I benefici dei funghi ostrica includono la capacità di ridurre naturalmente il dolore e il dolore muscolare a causa della loro infiammazione, ad esempio, si dimostra che riducono la tensione dei tendini. Sono anche un fungo cardiovascolare che può rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e ridurre il rischio di infarto o ictus. Inoltre, sono un ottimo modo per eliminare un'eventuale carenza di ferro, soprattutto se non si mangia molta carne che può aiutare a prevenire l'anemia, le basse energie, la debole concentrazione e la debolezza. Questo è molto importante nel periodo di alimentazione del bambino, dopotutto, la madre spesso manca di ferro dopo il parto, poiché il bambino ha esaurito tutte le scorte. I funghi di ostrica sono disponibili in alcuni negozi di alimentari con distribuzione spaziale, in confezioni di funghi secchi o in alcuni mercati agricoli. Questi funghi sono superduri di sostanze nutritive, tra cui una grande quantità di rame, potassio, proteine e selenio. Sono anche una buona fonte di fosforo, zinco, niacina e acido pantotenico, specialmente quando li si cucina e si mangia più di una tazza alla volta. Lo studio dimostra che i funghi reali ostriche possono ridurre lo squilibrio ormonale e prevenire i tipi di cancro ormono-dipendenti, in particolare il cancro al seno. Il vantaggio della nutrizione fungina è un'alta fonte di acido linolenico coniugato, che è un tipo di acido grasso che controlla la produzione di estrogeni.

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Misure precauzionali

Le precauzioni da osservare quando vengono utilizzate nella dieta dei funghi durante l'allattamento sono le seguenti.

Acquista funghi freschi che non hanno macchie marcite. Nel caso di funghi trasformati, controllare la data di scadenza. È importante acquistare, e ci sono funghi coltivati biologicamente, perché sono molto porosi e tendono ad assorbire facilmente i prodotti chimici dal terreno in cui vengono coltivati.

I funghi possono contenere alti livelli di tossine, come metalli pesanti e pesticidi, quando sono esposti a fuoriuscite di sostanze chimiche o contaminanti dell'acqua, quindi vale la pena spendere soldi extra per acquistare la migliore qualità possibile. I funghi secchi possono essere un po 'più costosi di quelli freschi, ma è una buona opzione quando i funghi sono fuori stagione.

Conservali in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarli, e ricorda che hanno una breve durata, quindi più velocemente li usi, meglio è. I funghi possono deteriorarsi rapidamente e, se acquistati pre-confezionati, sono spesso meglio conservati nella confezione originale nel frigorifero. Se si acquista funghi prime pure, essi devono essere conservati in un sacchetto di carta o in un contenitore (senza coperchio), avvolto in plastica, che rompe un paio di fori per l'aria e conservati in frigorifero.

Tuttavia, a casa puoi aumentare la vitamina D nei funghi. Per fare questo, posiziona il loro piede sul davanzale della finestra per solo 1-2 ore per dare loro ulteriore luce solare.

Per lavare i funghi, è sufficiente pulirlo con un panno umido pulito per rimuovere lo sporco (ad esempio, shiitake e funghi porcini). Ma altri idealmente dovrebbero essere puliti con un pennello sottile (ad esempio, gallinacci). Poiché i funghi assorbono facilmente l'acqua, non si desidera lavarli per troppo tempo o tenerli in acqua, questo può renderli "intasati dall'acqua". Lavali e cuocili bene. Mai mangiare funghi crudi. Se vuoi controllare se il fungo causa qualche effetto collaterale, mangiarlo in piccole quantità e cercare una reazione nel bambino. Evitare reazioni allergiche. Evita i funghi selvatici che possono essere tossici. Tali funghi contengono la psilocibina, che è una sostanza chimica che cambia l'attività cerebrale e colpisce il bambino in crescita. Sono funghi tossici, e i medici raccomandano che le donne incinte, così come le madri che allattano, evitino queste sostanze chimiche contenenti funghi.

Quando si tratta di cucinare i funghi, ogni tipo deve essere elaborato in modo leggermente diverso. Ad esempio, i funghi secchi possono essere reidratati, combinandoli con acqua bollente e facendoli bollire per circa 15 minuti, in modo che raggiungano un volume maggiore.

Grandi funghi, come portici, si possono cuocere e mantenere una forte struttura, ma i funghi più delicate, come shiitake e Kremin, più adatto per friggere in una padella. Tieni presente che i funghi assorbono prima un sacco di liquido, ma rilasciano acqua, quindi non c'è bisogno di affogarli in salsa o burro.

I funghi possono essere molto utili, ma è importante sceglierli correttamente. È molto importante conservare tutte le vitamine nei funghi con una preparazione adeguata.