Cibo ideale e cibo perfetto

La creazione di un alimento ideale è sembrata importante per molte ragioni e, soprattutto, perché un certo numero di malattie, per di più, le più gravi, derivano dal cibo difettoso. Quando il consumo di alimenti ad alta densità energetica sviluppare tali malattie cardiovascolari comuni quali ipertensione, aterosclerosi, et al., Diabetes, malattie del tratto gastrointestinale, fegato e altri. La potenza difettoso provoca anche disturbi dello sviluppo fisico e mentale della persona e la riduzione delle sue cosiddette norme fisiologiche . L'eccesso di cibo, che si traduce in sovrappeso e obesità, è un esempio delle conseguenze negative della malnutrizione nelle società industriali. In particolare, attualmente oltre il 20% della popolazione del nostro paese è obesa. Questa malattia è di solito accompagnata da disturbi del metabolismo, nonché un intero gruppo di malattie, tra cui cardiovascolari e porta all'invecchiamento precoce.

L'analisi biochimica delle sostanze necessarie per assicurare l'attività vitale dell'organismo ha portato alla conclusione che la creazione di un alimento ideale può infine essere garantita da mezzi industriali. Il passaggio dalla produzione agricola di prodotti alimentari all'industriale significherebbe una nuova grande rivoluzione nella storia dell'umanità. Questo è stato ripetutamente sottolineato da uno dei più grandi scienziati del nostro paese, A.N. Nesmeyanov, che ha dedicato molti anni della sua vita al problema della creazione di alimenti sintetici con metodi industriali. Infine, diventa sempre più evidente che il cibo ideale dovrebbe essere sufficientemente individualizzato.

La definizione scientifica del cibo ideale è formulata dal punto di vista della teoria dell'alimentazione equilibrata, che è stata sviluppata grazie al fiorire della scienza europea sperimentale. Il cibo ideale è cibo che contiene in proporzioni ottimali tutti i componenti necessari per la composizione costante e l'attività vitale del corpo. Di conseguenza, nel cibo ideale, non ci sono zavorra né sostanze nocive tipiche del cibo naturale ordinario (cioè naturale). Quindi, sono stati fatti tentativi per migliorare e arricchire il cibo rimuovendo zavorra e composti tossici, e i componenti utili dovrebbero essere contenuti in esso in proporzioni ottimali.

L'idea di un alimento ideale, interamente composto dalle sostanze necessarie nelle loro proporzioni ottimali, sembrava particolarmente attraente a metà del 20 ° secolo. Una tale fioritura di questa idea era dovuta a molte ragioni, e in primo luogo al rapido sviluppo di un certo numero di scienze, in particolare chimica e tecnologia chimica, così come alla cosmonautica con le sue esigenze di cibo ideale. Una discussione dettagliata di queste cause va ben oltre lo scopo di questo capitolo (in parte è stato fatto in altri capitoli), ma sono comprensibili a tutti in prima approssimazione.

I primi tentativi di creare cibo perfetto e cibo perfetto sono stati molto incoraggianti. Tuttavia, è emerso rapidamente che l'idea è piena di complicazioni inaspettate, che alla fine hanno portato a una revisione delle opinioni non solo sul cibo ideale e sulla nutrizione ideale, ma anche sulla teoria classica dell'alimentazione equilibrata. Come abbiamo più volte notato, al momento si sta sviluppando una nuova teoria dell'alimentazione adeguata, che differisce significativamente da quella classica. Maggiori dettagli sulle principali disposizioni di entrambe le teorie sono stati considerati prima. Qui, solo gli aspetti che sono importanti in relazione alla considerazione del problema del cibo ideale e della nutrizione ideale, nonché in relazione con l'effettiva ottimizzazione della nutrizione dell'uomo moderno e dell'uomo in futuro, saranno trattati qui.

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