Dieta per l'acido urico alto

Una dieta per l'acido urico elevato è un regime alimentare complesso ed equilibrato che permette di normalizzare i livelli di acido urico nell'organismo. Diamo un'occhiata alle caratteristiche nutrizionali per l'acido urico elevato, agli alimenti vietati e consentiti, nonché a un menù approssimativo per una settimana.

L'acido urico è un prodotto metabolico che si forma a seguito dei processi di metabolizzazione delle purine. Se l'acido urico è presente in quantità elevate nel sangue (superiori alla norma), ciò significa che una grande quantità di purine entra nell'organismo con il cibo, oppure che viene convertita in modo troppo intenso in un metabolita, oppure che il processo di eliminazione dell'acido urico dall'organismo è alterato. Prima di iniziare il trattamento per questa patologia, il medico esaminerà la dieta del paziente e apporterà i propri aggiustamenti.

A causa dell'aumento del contenuto di acido urico nell'organismo, può manifestarsi la gotta. L'acido urico trasforma il sale in cristalli dai bordi taglienti. I sali si depositano nei tessuti e nelle articolazioni, causando forti dolori durante i movimenti e attacchi dolorosi. In molte persone, l'aumento dell'acido urico è dovuto a una predisposizione ereditaria. Una dieta per l'aumento dell'acido urico è un ottimo modo per abbassarne i livelli con il minimo disagio per l'organismo. Oltre alla dieta, ai pazienti viene prescritta una serie di farmaci che aiutano a normalizzare la gotta.

Sarà necessario seguire una dieta per l'acido urico elevato per tutta la vita, poiché la malattia potrebbe ripresentarsi. Un terapista o un urologo può creare un menu e selezionare i prodotti, ma prima di ciò, il paziente deve sottoporsi a una serie di esami che aiuteranno a creare una dieta corretta ed efficace a scopo terapeutico.

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Dieta per l'acido urico alto

L'alimentazione per chi soffre di acido urico elevato deve essere equilibrata e dietetica. La prima cosa da fare è rinunciare ai brodi di carne. È consentita solo carne magra e solo bollita, ma non più di tre volte a settimana. Piatti grassi, cibi in salamoia, affumicati e fritti sono severamente vietati. Non sarebbe superfluo rifiutare o ridurre al minimo la quantità di sale consumata e attenersi a un regime di idratazione (1,5-2 litri di acqua al giorno).

Tra le bevande, particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'acqua minerale, poiché aiuta a rimuovere l'acido urico dall'organismo. Tra le bevande alcoliche, è consentita una piccola quantità di vodka. Oltre alla dieta, al paziente vengono prescritte una serie di procedure fisioterapiche e la plasmaferesi. Ciò consente di purificare il sangue dall'eccesso di acido urico e dai sali da esso depositati. È severamente vietato seguire diete ipocaloriche o digiunare, poiché ciò porterebbe a un peggioramento della malattia e a un aumento dei livelli di acido urico fino al limite massimo.

È importante ricordare che è necessario mangiare spesso. La dieta dovrebbe basarsi su prodotti a basso contenuto di purine. Non sarebbe superfluo osservare giorni di digiuno da latticini fermentati o da un'alimentazione a base di frutta e verdura. I metodi di cura tradizionali raccomandano il consumo di succo di carota e sedano, poiché aiutano a rimuovere l'acido urico dall'organismo. Questo vale anche per l'infuso di semi di lino, l'infuso di gemme di betulla o il brodo di mirtilli rossi. Tutti questi accorgimenti nutrizionali aiutano ad accelerare il metabolismo e a rimuovere l'acido urico.

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Qual è la dieta da seguire in caso di acido urico alto?

Un livello accettabile di acido urico nel sangue è considerato:

• nel corpo femminile – 0,15-0,45 mmol/l (6 mg/dl);
• nel corpo maschile – 0,18-0,53 mmol/l (7 mg/dl).

Se i valori rilevati superano la norma, c'è il rischio che l'acido si solidifichi e si accumulino cristalli in vari organi e sistemi. Questo accade in caso di abuso di alcol, restrizioni dietetiche intenzionali, uso costante di diuretici, alimentazione scorretta con consumo predominante di dolci e cibi grassi.

Una dieta per l'aumento dell'acido urico nel sangue può migliorare significativamente le condizioni del paziente, oltre a ridurre il dosaggio dei farmaci prescritti a causa della malattia. Se un paziente con un elevato livello di acido urico sviluppa la gotta, una patologia cronica associata a un disturbo del metabolismo dell'acido urico, i nuovi principi nutrizionali dovranno essere seguiti per tutta la vita.

Diamo un'occhiata più da vicino a come dovrebbe essere la dieta in caso di livelli elevati di acido urico.

1. Una dieta con una certa restrizione di alimenti proteici (circa 0,85 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo del paziente per un tipo di corpo normostenico). La quantità di proteine viene ridotta limitando il consumo di carne e prodotti ittici, fagioli e altri legumi. I latticini sono consentiti, ma non dovrebbero costituire più della metà di tutte le proteine consumate. La restrizione si applica anche al consumo di alimenti grassi (meno di 1 g/chilogrammo di peso), in particolare quelli contenenti carne e grassi da cucina. È stato dimostrato che tali tipi di grassi impediscono l'escrezione di acido urico attraverso le vie urinarie. Si dà la preferenza agli oli vegetali, che facilitano il corso dei processi metabolici, soprattutto quando la patologia è associata a ipertensione, obesità e alterazioni aterosclerotiche dei vasi sanguigni.
2. Esclusione di piatti e prodotti alimentari ad alto contenuto di purine (l'elenco dei prodotti sarà fornito di seguito) e acido ossalico. Carne e pesce vengono consumati solo occasionalmente e solo bolliti, poiché durante la bollitura la maggior parte delle purine rimane nel brodo. Per questo motivo, sono vietati brodi o salse a base di questi prodotti.
3. Affinché l'acido urico venga espulso meglio e più velocemente dall'organismo, è necessario stabilire un regime di idratazione. Se non si ha tendenza a sviluppare edemi (malattie cardiache o renali), si consiglia di bere almeno 2 litri di acqua al giorno, preferibilmente nella prima metà della giornata. Di norma, il picco di aumento dell'acido urico nel sangue si verifica in concomitanza con la disidratazione del corpo: a causa di temperature troppo elevate, bagni pubblici, ecc. È possibile bere acqua potabile pulita, così come succhi freschi (di verdura e agrumi), latte intero e kefir, acqua minerale (alcalina), infusi diuretici e tè alla rosa canina. Per aumentare il volume di urina espulsa, è necessario limitare la quantità di sale consumata (fino a 8,5 g/giorno) e rinunciare a cibi in scatola, salumi e prodotti semilavorati.
4. Eliminare le bevande alcoliche e contenenti alcol, tra cui birra e vini secchi. È stato dimostrato che un aumento significativo dell'acido urico nell'organismo si verifica anche con il consumo di un singolo pasto grasso e denso accompagnato da alcol.
5. Una volta ogni 7 giorni, dovresti fare un giorno di digiuno, principalmente a base di latticini o verdure. Un buon effetto si ottiene digiunando con succhi di frutta, verdura o bacche appena spremuti. Il digiuno completo non è raccomandato: durante il digiuno, si verifica una scomposizione attiva delle proteine complesse, che porta a un aumento della quantità di acido urico nel sangue.
6. Se l'aumento dell'acido urico si verifica in concomitanza con l'obesità, anche l'alimentazione dovrebbe essere mirata a ridurre il peso in eccesso. In tale situazione, l'enfasi è posta su una netta limitazione di carne e pesce, privilegiando latte e latticini fermentati. La perdita di peso non dovrebbe essere brusca: l'ideale sarebbe da uno a un chilo e mezzo a settimana.
7. Se l'aumento dell'acido urico si verifica in concomitanza con una nefropatia, la dieta viene strutturata secondo i principi dietetici raccomandati per le malattie renali.

Per ridurre il livello di acido urico, si prescrive una dieta terapeutica simile alla dieta n. 6. In caso di tendenza all'obesità, si raccomanda la dieta n. 6e con un apporto calorico giornaliero ridotto.

Esempio di menu per acido urico elevato

Seguire le regole nutrizionali e un menu approssimativo per chi soffre di acido urico elevato aiuterà a normalizzare le condizioni dell'organismo. Diamo un'occhiata a una dieta terapeutica per un giorno, che si consiglia di seguire per una settimana.

Colazione

• Un bicchiere di latte o di qualsiasi bevanda a base di latte fermentato.
• Crostini fritti in olio d'oliva o crusca.

Spuntino

• Yogurt magro.
• Una mela o un paio di fette d'arancia.

Cena

• Riso bollito con verdure fresche o insalata.
• Carne magra bollita.
• Frutta.

Spuntino

• Tè o succo di frutta.
• Dei biscotti.

Cena

• Purea di carote o zucchine.
• Uova fritte in olio d'oliva.
• Yogurt.

Infusi e decotti derivati da ricette della medicina tradizionale aiutano ad abbassare il livello di acido urico e a eliminarlo dall'organismo.

• Versare acqua bollente sulle foglie di mirtillo rosso e lasciarle in infusione per 30-40 minuti. Si consiglia di assumere l'infuso un cucchiaio prima di ogni pasto.
• Un decotto di foglie di betulla in infusione in acqua bollente è un altro rimedio utile contro l'acido urico elevato. Il decotto dovrebbe essere assunto in dosi di 50 grammi durante i pasti.

Vi presentiamo una versione settimanale di un menù di esempio per una dieta in caso di alto livello di acido urico.

Giorno 1

• Colazione: caffè lungo con panna, pane tostato con marmellata d'arancia.
• Spuntino: yogurt.
• Pranzo: zuppa di cavolo con cavolo fresco, patate fritte, tè leggero.
• Spuntino pomeridiano: una tazza di latte, una fetta biscottata.
• Cena: zucchine stufate con carote, uova strapazzate, kefir.

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Giorno II

• Colazione: tè al limone, cheesecake.
• Spuntino: banana.
• Pranzo: zuppa di patate, involtini di cavolo vegetariani, gelatina di avena.
• Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta.
• Cena: vinaigrette, panino al formaggio, composta di frutta secca.

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Giorno III

• Colazione: ricotta con panna acida e frutta secca, tè alla rosa canina.
• Spuntino: mela.
• Pranzo: zuppa di latte, orzo guarnito con un pezzo di petto di pollo bollito, succo di ribes.
• Merenda pomeridiana: latte fermentato cotto, fetta biscottata con marmellata di albicocche.
• Cena: stufato di verdure, composta.

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Giorno IV

• Colazione: frittata alle erbe, pane Borodino, bicchiere di succo d'arancia.
• Spuntino: una manciata di noci.
• Pranzo: okroshka, casseruola di riso, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta.
• Cena: patate ripiene di verdure, tè verde.

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Giorno 5

• Colazione: uovo alla coque, nalistnik con ricotta, tè con latte.
• Spuntino: arancia.
• Pranzo: zuppa di pasta, casseruola di patate, composta.
• Merenda pomeridiana: mousse alla frutta.
• Cena: cotolette di carote con panna acida, una tazza di latte fermentato cotto al forno.

Giorno 6

• Colazione: fiocchi d'avena con latte, succo di carota fresco.
• Spuntino: mela al forno con ricotta.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, filetto di pesce bollito con purè di patate, tisana.
• Merenda pomeridiana: ricotta con miele.
• Cena: insalata di verdure, piatto di formaggi, composta.

Giorno VII

• Colazione: pancake di farina scura con marmellata, tè con latte.
• Spuntino: pompelmo.
• Pranzo: borscht vegetariano, polpette di patate con salsa di panna acida ed erbe aromatiche, tè al limone.
• Spuntino pomeridiano: pera.
• Cena: gnocchi con ricotta e gelatina.

Tra i pasti si consiglia di bere un bicchiere d'acqua, possibilmente gassata alcalina. La sera, una tazza di kefir, yogurt non zuccherato o latte.

Ricette dietetiche per l'acido urico alto

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Involtini di cavolo vegetariani

Ingredienti: cavolo cappuccio bianco, 150 g di riso, 2 carote, 200 g di formaggio Adyghe, 50-70 g di noci, aneto, 30 g di burro, sale, alloro, uvetta, salsa di pomodoro (o passata di pomodoro).

Immergere il cavolo cappuccio senza il gambo in acqua bollente salata e farlo bollire per circa 5 minuti (a seconda del grado di maturazione del cavolo cappuccio). Togliere dal fuoco, scolare dall'acqua bollente, lasciare raffreddare e staccare le foglie. Tagliare le venature più dense dalle foglie (non buttarle via). Cuocere il riso salato. Grattugiare le carote, tagliare il formaggio a cubetti e tritare le noci. Tritare finemente le venature del cavolo cappuccio e le foglie non utilizzate.

Mettete noci e carote in una padella con olio di semi di girasole caldo. Dopo qualche minuto di stufatura, aggiungete il formaggio. Dopo 4 minuti, aggiungete il cavolo cappuccio tritato finemente, salate e mescolate. Quindi, aggiungete il riso bollito e l'aneto tritato, quindi togliete dal fuoco. Aggiungete l'uvetta lavata al ripieno e impastate. Farcite le foglie di cavolo.

Mettete qualche pezzetto di burro in una casseruola, adagiatevi gli involtini di cavolo (con la cucitura rivolta verso il basso), versate la salsa di pomodoro e aggiungete una foglia di alloro. Aspettate che arrivi a ebollizione, coprite con un coperchio e riducete la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire per 45-60 minuti (a seconda del tipo e della stagionatura del cavolo e della dimensione degli involtini).

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno cipolle, aglio, melanzane, ecc.

Stufato di patate e zucca

Ingredienti: 2 patate, 200-300 g di zucca, 1 carota, sale, foglie di prezzemolo, olio d'oliva.

Sbucciate le patate e la zucca e tagliatele a cubetti. Rosolatele in olio vegetale in una padella senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Tritate le carote a cubetti e aggiungetele alle patate. Rosolate a fuoco lento per 10 minuti. Salate, aggiungete il prezzemolo e controllate la cottura delle patate. Se sono pronte, servitele. Semplice e delizioso.

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Verdure grigliate

Ingredienti: 2 melanzane, 2 peperoni, 2 pomodori, 2 cipolle di Yalta, 2 spicchi d'aglio, timo, coriandolo e foglie di prezzemolo, olio vegetale.

Grigliate le melanzane e i peperoni, tagliati a rondelle o a striscioline, fino a renderli morbidi. Sbollentate i pomodori, tritateli insieme alla cipolla e mescolateli alle melanzane e ai peperoni. Condite con il condimento: mescolate l'olio di semi di girasole con l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche tritate finemente e il sale. Buon appetito!

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Cotolette di grano saraceno

Ingredienti per il piatto: 150 g di grano saraceno, 1 cipolla media, 3 tazze di farina (200 ml ciascuna), sale q.b., 1 uovo (crudo), pangrattato, olio vegetale.

Lessate il grano saraceno, tritate finemente la cipolla e soffriggetela, quindi aggiungetela al grano saraceno lessato. Aggiungete la farina e il sale. Impastate. Lasciate raffreddare il composto e aggiungete l'uovo, mescolando di nuovo. Formate delle cotolette, impanatele e friggetele. Buon appetito!

Quali alimenti puoi mangiare?

Quali alimenti si possono mangiare in caso di livelli elevati di acido urico è una domanda che interessa chi è alle prime armi con questa malattia. La dieta dovrebbe includere molti latticini fermentati, pollame magro, carne e pesce, ma solo bolliti. Si raccomanda anche di consumare piatti a base di uova, ma non più di due al giorno. Una dieta a base di cereali con una piccola aggiunta di verdure e burro sarà utile.

Per quanto riguarda i prodotti a base di farina, la dieta per l'acido urico elevato consente di consumare crusca macinata, pane di frumento e di segale, ma non in grandi quantità. Verdure e piatti a base di questi possono essere consumati in quantità illimitata. Le zuppe di verdure saranno utili. Per i dessert, si possono consumare frutta, frutta secca, latticini fermentati, composte di frutti di bosco e kissel. Per quanto riguarda le bevande, si dovrebbero dare la preferenza a succhi, caffè con latte, infusi, composte, tè verde. Vi offriamo un breve elenco di prodotti che potete consumare durante una dieta terapeutica:

• Frutti di mare, coniglio, pollo, tacchino, pesce.
• Uova, latte, bevande a base di latte fermentato.
• Pasta e cereali in piccole quantità.
• Qualsiasi verdura, in qualsiasi forma e quantità.
• Marmellata, miele, frutta secca (l'uvetta è vietata), noci.
• Succhi (di frutta e di verdura), tè, decotti, composte, infusi, acque minerali, acque parzialmente mineralizzate (alcaline).
• Mele, agrumi, frutti di bosco (i lamponi sono vietati) e qualsiasi altra frutta.
• Olio (di girasole, di lino, di sesamo, di oliva).
• Dolci: mousse e creme di frutta, marmellate, gelatine, kissel, miele, conserve e confetture.
• Sughi e salse: solo panna vegetale o acida e latte.
• Spezie: vaniglia, cannella, succo di limone, alloro.
• Verdure: prezzemolo, aneto, coriandolo.
• Liquidi: tè leggero, succhi freschi, latte, tè alla rosa canina, composte.

Quali alimenti non dovresti mangiare?

Se stai seguendo una dieta per abbassare i livelli di acido urico nel corpo, ti sarà utile sapere quali alimenti non puoi mangiare. Innanzitutto, devi rinunciare a salsicce, fegato, pesce affumicato o fritto, così come a pesce e carne in scatola. Non puoi mangiare brodi di carne, sottaceti e salse piccanti.

Bevande alcoliche e tè forti sono vietati durante una dieta per l'acido urico elevato. Non si possono mangiare nemmeno dolci e prodotti da forno a base di pasta sfoglia. Bisogna fare attenzione a piatti a base di funghi, acetosella e cavolfiore (se possibile, rinunciare a queste verdure). Oltre alle regole nutrizionali, è necessario osservare dei giorni di digiuno. In questi giorni, si possono bere latte, frutta e verdura. Solo un nutrizionista o il medico possono dire esattamente quali alimenti sono vietati.

Recensioni di diete per l'acido urico alto

La stragrande maggioranza dei pazienti riferisce un miglioramento significativo delle proprie condizioni con opportuni adattamenti nutrizionali. Chi soffre di gotta afferma che, grazie ai cambiamenti nutrizionali, le ricadute della malattia sono diventate meno intense e si verificano significativamente meno frequentemente, e la necessità di assumere farmaci è diminuita.

Purtroppo, la gotta non può essere curata completamente. Tuttavia, il paziente può controllare autonomamente il decorso della malattia riducendo il numero e l'intensità degli attacchi, nonché il contenuto di acido urico nel sangue. Per normalizzare la quantità del prodotto finale dei processi purinici nel sangue, la dieta deve essere adeguatamente bilanciata. In nessun caso è consigliabile mangiare troppo o digiunare, tuttavia, i giorni di digiuno sono benvenuti:

• eliminare i latticini (1,5 litri di kefir, o latte, o latte parzialmente scremato fermentato al giorno; è possibile combinare 1 litro di kefir o latte e 300-400 g di ricotta parzialmente scremata);
• scarico delle verdure (1,5 kg di cetrioli al giorno, o altre verdure consentite);
• scarico della frutta (1,5 kg di frutta, preferibilmente agrumi o mele, al giorno);
• giorno di digiuno a base di angurie.

La pratica dimostra che una dieta per l'acido urico elevato è la condizione fondamentale per combattere efficacemente la patologia. Rivedi la tua dieta e dimenticherai la malattia per molto tempo, proteggendo inoltre i tuoi reni dalle complicazioni della gotta.

Una dieta per l'acido urico elevato è un modo semplice e accessibile per riportare l'organismo alla normalità. Seguire una dieta e corrette regole nutrizionali, in combinazione con farmaci e fisioterapia, è la chiave per la salute.

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