Dieta 6 per la gotta

L'insorgenza e la progressione della gotta sono facilitate da alcuni errori nutrizionali. Ad esempio, il consumo regolare di alcol, carne grassa e il consumo eccessivo di cibo. Per tenere sotto controllo la malattia, il medico deve prescrivere una dieta al paziente. La dieta 6 per la gotta è considerata la più indicata: prevede una netta restrizione di carne e pesce grassi e giorni di digiuno periodici. Tali cambiamenti nella dieta contribuiscono a spostare la reazione urinaria verso un lato alcalino e ad aumentare l'escrezione di acido urico.

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L'essenza della dieta 6 per la gotta

La dieta 6 prevede la massima restrizione di prodotti proteici, ovvero carne, pesce e legumi. Allo stesso tempo, metà delle proteine rimanenti dovrebbe essere di origine vegetale.

Allo stesso tempo si riduce il consumo di grassi animali, compresi i grassi alimentari misti, poiché tali grassi bloccano l'eliminazione degli urati dall'organismo.

È vietato anche l'acido ossalico, presente negli spinaci, nell'acetosella, nel rabarbaro e in altri prodotti.

Piatti a base di pesce e carne sono consentiti solo 2-3 volte a settimana, ma solo bolliti e con una quantità minima di grassi. Il brodo dopo la bollitura della carne non dovrebbe essere consumato, poiché la maggior parte delle purine vi passa.

Le purine sono composti azotati che costituiscono la base per la formazione degli acidi nucleici. Nel processo di degradazione delle purine si forma urato di sodio, o acido urico, il cui eccesso stimola lo sviluppo della gotta. Per questo motivo, la dieta prevede principalmente la limitazione delle purine negli alimenti consumati.

In assenza di controindicazioni, si consiglia di bere almeno 2 litri di liquidi al giorno, il che accelererà l'eliminazione dell'acido urico dal sistema circolatorio. L'effetto può essere potenziato bevendo acqua minerale alcalina senza gas.

Per prevenire la formazione di cristalli di acido urico, è necessario ridurre significativamente il consumo di sale. I medici raccomandano di aggiungere sale agli alimenti immediatamente prima di consumarli, in questo modo è più facile controllarne la quantità. La quantità giornaliera ottimale di sale è compresa tra 1 e 6 g.

I giorni di digiuno porteranno alcuni benefici. Si consiglia di organizzarli una volta a settimana, dando la preferenza a latticini, verdure e succhi. Il digiuno senza assumere liquidi in caso di gotta è severamente vietato. A volte è consentito il digiuno a base di acqua, ma solo sotto la supervisione di un medico.

È inoltre severamente sconsigliato bere bevande alcoliche. L'alcol aumenta la degradazione proteica, provocando un aumento della quantità di urati. Questo, a sua volta, causa un'ulteriore esacerbazione della malattia.

È bene che un paziente affetto da gotta segua una dieta vegetariana. Gli alimenti di origine vegetale sono ben accetti in caso di gotta. Sono anche alla base della tabella dietetica n. 6, raccomandata per chi soffre di gotta.

Ricette per la dieta 6 per la gotta

• Ricetta delle cotolette di riso.

Ingredienti: un bicchiere di riso lavato, una cipolla, impanatura, olio vegetale per friggere.

Lessate il riso fino a completa cottura, meglio se si tratta di un porridge. Tritate la cipolla e soffriggetela in olio vegetale. Scolate il riso, salatelo e aggiungete la cipolla soffritta. Formate delle cotolette, impanatele nel pangrattato (o nella farina di mais) e friggetele fino a doratura.

• Ricetta per casseruola di grano saraceno con verdure.

Ingredienti: 150 g di farina di grano saraceno, 8 cucchiai di grano saraceno, 4 uova, 10 cucchiai di latte, sale, pepe, lievito in polvere, aglio q.b., 100-200 g di cavolo cappuccio, pomodoro, 100 g di formaggio a pasta dura.

Sbattete le uova con il latte, aggiungete la farina di grano saraceno, 1 cucchiaino di lievito, sale e pepe. Mescolate. Aggiungete i cereali e l'aglio schiacciato.

Tritare finemente il cavolo e aggiungerlo all'impasto.

Versare il composto in uno stampo imburrato, adagiare le fette di pomodoro sopra. Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti, quindi sfornare, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere nuovamente per altri 5 minuti.

Servire con panna acida o salsa all'aglio.

• Ricetta del toast per la colazione.

Tagliate il pane integrale a pezzetti, immergetelo in un composto di uovo, 50 ml di latte, zucchero, noce moscata, cannella e scorza d'arancia. Friggetelo fino a doratura su entrambi i lati. Al momento di servire, cospargetelo di zucchero a velo o di miele.

• Ricetta per patate stufate con zucchine.

Ingredienti: 1 carota, 1 cipolla, 2 zucchine medie, prezzemolo, olio vegetale, pepe, sale, aglio, pomodoro.

Tritate finemente le carote e le cipolle. Tagliate le zucchine a cubetti grandi. Sbucciate e tagliate a pezzi le patate a caso.

Rosolare le patate con cipolle e carote fino a metà cottura, quindi aggiungere le zucchine e l'aglio, sale e pepe. Infine, aggiungere le fette di pomodoro e rosolarle per qualche altro minuto. Servire cosparso di prezzemolo tritato finemente.

Durante un attacco di gotta è meglio osservare un giorno di digiuno, durante il quale si dovrebbe bere una quantità sufficiente di acqua minerale e un tè leggero con limone.

Esempio di menu della dieta 6 per la gotta

Per seguire correttamente la dieta e non discostarsi dal piano alimentare consigliato, ti consigliamo di prendere visione di una versione approssimativa del menù settimanale.

• Menù per lunedì:
  • Per colazione: fiocchi d’avena con frutta secca, tè al limone.
  • Per uno spuntino: budino di ricotta.
  • Per pranzo: zuppa di riso, frittelle di zucchine con panna acida, gelatina di avena.
  • Per la merenda pomeridiana: un bicchiere di succo di pomodoro.
  • Per cena: insalata di cavolo, pere.
• Menù per martedì:
  • Per colazione: crocchette di riso con carote e panna acida, tè verde.
  • Per uno spuntino: succo di mela.
  • Per pranzo: stufato di verdure, pasta in casseruola con panna acida, composta.
  • Per la merenda pomeridiana: mela al forno con miele.
  • Per cena: insalata di barbabietole, pane tostato con feta.
• Menù per mercoledì:
  • Per colazione: porridge di riso con uvetta e infuso di rosa canina.
  • Per uno spuntino: ricotta con panna acida.
  • Per pranzo: zuppa di cavolo, cheesecake, gelatina.
  • Per la merenda pomeridiana: gelatina di frutta.
  • Per cena: frittelle di patate con panna acida.
• Menù del giovedì:
  • Per colazione: uova strapazzate all'aneto, un panino al formaggio.
  • Per uno spuntino: insalata di carote e mele con panna acida.
  • Per pranzo: zuppa di barbabietole, pancake con panna acida, composta.
  • Per la merenda pomeridiana: succo fresco di prugne.
  • Per cena: porridge di zucca con cannella.
• Menù per venerdì:
  • Per colazione: ricotta con miele, tisana.
  • Per uno spuntino: una banana.
  • Per pranzo: zuppa di verdure e pasta, cotolette di riso, gelatina.
  • Per la merenda pomeridiana: un grappolo d'uva.
  • Per cena: zucchine al forno con formaggio e pomodori.
• Menù per sabato:
  • Per colazione: casseruola di miglio con miele, tè alla menta.
  • Per uno spuntino: una mela.
  • Per pranzo: zuppa di grano saraceno, cotolette di cavolo, composta.
  • Per la merenda pomeridiana: kefir con biscotti.
  • Per cena: patate al forno con verdure.
• Menù della domenica:
  • Per colazione: due uova sode, insalata di cetrioli.
  • Per uno spuntino: toast al formaggio.
  • Per pranzo: tagliatelle al latte, pancake al formaggio.
  • Per la merenda pomeridiana: mousse alla frutta.
  • Per cena: cavolo stufato, pane con burro di arachidi.

La dieta 6 per la gotta aiuterà a ridurre il numero, la frequenza e l'intensità degli attacchi, soprattutto se abbinata a un trattamento preventivo periodico, prescritto da un reumatologo.

Cosa si può mangiare e cosa non si può mangiare durante la dieta 6?

La quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere suddivisa in 5 pasti. I prodotti da cucina dovrebbero essere selezionati tra quelli consentiti per il consumo in caso di gotta. Quali prodotti possono essere consumati e quali no, sono riportati nell'elenco seguente.

Cosa si consiglia per la gotta:

• succhi freschi di bacche, verdure e frutta;
• tè alla rosa canina.

Cosa puoi mangiare:

• oli vegetali raffinati e non raffinati;
• tipi di formaggi magri;
• cereali;
• noci;
• colture orticole;
• latte e prodotti lattiero-caseari fermentati;
• bacche e frutti;
• frutti di mare (calamari, cozze, gamberi, alghe);
• uova;
• prodotti dell'apicoltura.

Cosa bisogna limitare in caso di gotta:

• acetosella, rabarbaro, spinaci, sedano, ravanello;
• prodotti in scatola, comprese le preparazioni fatte in casa, sottaceti;
• salo;
• sale;
• prodotti a base di carne e pesce;
• funghi;
• fagioli.

Cosa non dovresti mangiare se soffri di gotta:

• piatti fritti di carne e pesce;
• bevande alcoliche, compresa la birra;
• carne in umido, sgombri in scatola, sardine, spratti;
• salse, condimenti;
• cioccolato, cacao;
• caffè nero e tè forte;
• piatti affumicati;
• frattaglie.

Inoltre, si raccomanda di prestare attenzione al contenuto di purine in alcuni alimenti (quantità per 100 g di prodotto):

• cacao in polvere – 1900 mg;
• frattaglie – 300 mg;
• manzo – 100-150 mg;
• carpa crucian, carpa – 135 mg;
• aringa – 120 mg;
• filetto di pollo – 110 mg;
• chicchi di riso – 110 mg;
• fagioli – 45-100 mg;
• pesce in scatola – 80-120 mg;
• carne di coniglio – 60 mg;
• asparagi – 30 mg.