Dieta nella resistenza all'insulina

Il termine "resistenza all'insulina" si riferisce a una condizione in cui il corpo non è in grado di rispondere all'insulina prodotta dal pancreas. Nella maggior parte dei casi, lo sviluppo di tale condizione è associato a disturbi nutrizionali: la maggior parte dell'energia che il corpo "trae" dai carboidrati, che da soli non possono entrare nelle cellule. Il conduttore di questo diventa l'insulina, ma con un'assunzione eccessiva di carboidrati viene prodotta troppa insulina, che provoca la comparsa di insulino-resistenza. Come correggere la situazione? Il modo più efficace è un cambiamento nello stile di vita e una dieta speciale per l'insulino-resistenza, che preveda l'esclusione di zuccheri semplici, grassi saturi e alimenti ad alto indice glicemico.[1]

Indicazioni

Si parla di resistenza all’insulina come di una condizione in cui le cellule diventano resistenti all’insulina e il processo di assorbimento e assimilazione del glucosio viene interrotto.

L'insulina è un ormone prodotto dalle cellule β del pancreas in risposta al consumo di zucchero. Questo ormone ha un effetto diretto sul metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati. Il "lavoro" principale dell'insulina è stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue.

È interessante notare che la produzione di insulina nel corpo avviene continuamente, ma solo nella quantità minima necessaria per supportare i processi energetici di base. Quando si consumano cibi o bevande, il glucosio entra nel flusso sanguigno, la produzione di insulina aumenta notevolmente e il glucosio entra nella cellula. Se una persona consuma troppo zucchero (carboidrati semplici), i livelli di glucosio e di insulina nel sangue aumentano, le cellule bloccano il meccanismo del recettore perché diventano sovrasaturate di glucosio.

Con lo sviluppo dell'insulino-resistenza, le proteine ​​​​che trasportano il glucosio "si congelano", per cui il suo ingresso nella cellula si interrompe, e si deposita come grasso "di riserva".

Segni di insulino-resistenza, in cui lo specialista può raccomandare il rispetto di una dieta speciale:

• Il cosiddetto tipo di obesità "addominale" (deposito di grasso principalmente nella zona della vita, sia nelle donne che negli uomini);
• acantosi scura - scurimento della pelle in aree con pieghe naturali (inguine, ascelle, ecc.), Che è associato ad un simultaneo aumento della produzione di melanina;
• aumento del desiderio di dolci, incapacità di sopportare lunghe pause senza mangiare, mancanza di senso di sazietà dopo aver mangiato.

Possibili valori degli esami del sangue per prescrivere una dieta per l'insulino-resistenza:

• glicemia alta (a stomaco vuoto);
• Livelli elevati di insulina (a stomaco vuoto);
• alti livelli di colesterolo, prodotti del metabolismo delle purine.

Una determinazione specifica della resistenza all'insulina viene effettuata anche misurando l'indice del rapporto tra insulina e glucosio nel sangue - il cosiddetto indice HOMA. La norma di questo indice non dovrebbe superare 2,7.[2]

Dieta insulino-resistenza per dimagrire

Il sovrappeso non è solo un aspetto sgradevole, ma anche la causa di molte malattie gravi. Le persone che conducono uno stile di vita passivo, spesso mangiano troppo e consumano grandi quantità di carboidrati, sono inclini a guadagnare chili in più. Queste stesse persone hanno una maggiore tendenza a sviluppare resistenza all'insulina, quindi è molto importante che adottino misure tempestive per prevenire l'insorgenza di complicanze, in particolare come il diabete mellito.

La normalizzazione del peso corporeo non è un processo facile, richiede autodisciplina e pazienza. La dieta per la resistenza all'insulina in questa situazione sarà molto utile. È importante seguire alcune raccomandazioni dietetiche e scegliere alimenti a basso contenuto calorico e a basso indice glicemico.

Cos'è questo indicatore? È la velocità con cui il livello di zucchero nel sangue aumenta dopo aver consumato un particolare alimento. Più è alto, più è indesiderabile la presenza di questo alimento nella dieta di una persona con insulino-resistenza o obesità.

Una dieta a basso indice glicemico per la resistenza all’insulina prevede il rispetto delle seguenti regole:

• tre pasti al giorno, evita gli spuntini (in mezzo puoi bere acqua, tè, caffè - senza zucchero);
• Esclusione di carboidrati semplici (alcuni frutti e bacche sono ammessi in dosi);
• Bere molta acqua semplice e pulita senza gas o dolcificanti;
• Consumo adeguato e quotidiano di verdure e verdure;
• Sostituzione dei grassi animali con oli vegetali;
• Consumo di alimenti con acidi grassi omega-3;
• consumare latticini solo nelle ore mattutine e pomeridiane.

Oltre alla dieta, per perdere peso sullo sfondo dell'insulino-resistenza, è importante espandere il grado di attività fisica, camminare di più. Inoltre, dovresti visitare un endocrinologo e mantenere il controllo sulle condizioni del sangue, sottoporsi regolarmente a test.[3]

Alimenti come muesli, prodotti da forno (compresi pancake e pizza), patatine fritte e purè di patate, pasta a base di farina fine e miele hanno un indice glicemico più elevato. La pasta di grano duro è nella media, così come l'ananas, le banane mature. Particolarmente consigliati per il consumo (IG basso) sono carote e cavoli, fagioli - fagioli e lenticchie, verdure e zucchine, funghi, avocado, pomodori e cetrioli.

Dieta nella resistenza all'insulina e nella CKD

La PCOS - sindrome dell'ovaio policistico - è un disturbo causato da problemi ormonali e metabolici nel corpo. La maggior parte degli esperti è del parere che seguire una dieta per i pazienti con insulino-resistenza sia rilevante anche per le donne affette da PCOS.

Gli obiettivi principali di tale dieta sono il controllo del proprio peso e la riduzione della resistenza all'insulina, poiché l'attività ormonale, compresa l'insulina, è di grande importanza nello sviluppo della PCOS. Secondo le statistiche, a molte donne viene diagnosticata contemporaneamente la sindrome dell'ovaio policistico e la resistenza all'insulina.

Questa dieta suggerisce:

• mangiare cibi a basso indice glicemico (cereali, semi, noci, verdure, verdure, ecc.);
• Utilizzo nella dieta di oli prevalentemente vegetali, frutti di bosco, pesce, verdure in foglia;
• drastica restrizione o eliminazione dei piatti con maggiore presenza di grassi saturi e zuccheri.

La dieta per l'insulino-resistenza e l'SPKJ prevede il consumo di:

• alimenti naturali, non trasformati o minimamente trasformati;
• alimenti con sufficiente fibra al loro interno;
• pesci marini, tra cui tonno, salmone, sgombro;
• verdure a foglia e verdi;
• frutto scuro;
• qualsiasi tipo di cavolo;
• legumi;
• oli vegetali, noci, avocado.

Sullo sfondo del rispetto di tali cambiamenti nella nutrizione, i pazienti notano il miglioramento del metabolismo dell'insulina, l'abbassamento del colesterolo, il miglioramento della qualità della vita e la normalizzazione del ciclo mestruale.

Tuttavia, è importante capire che la dieta da sola potrebbe non essere sufficiente per stabilizzare completamente la funzione ovarica. Potrebbe essere necessaria una terapia aggiuntiva se una donna presenta un'eccessiva crescita di peli sul corpo, acne ed eccessiva untuosità della pelle, disagio o anomalie degli organi pelvici, problemi di concepimento. In questi casi è assolutamente necessario ricorrere all'aiuto di specialisti per gli esami e le cure necessarie.

Informazione generale Dieta nella resistenza all'insulina

Gli esseri umani ottengono la maggior parte della loro energia dagli alimenti contenenti carboidrati: in particolare glucosio, fruttosio, lattosio, xilosio, ribosio e galattosio sono quelli digeriti più rapidamente dal corpo. Quando si consumano grandi quantità di zuccheri semplici contemporaneamente, si verifica un massiccio rilascio di insulina da parte del pancreas, consentendo al glucosio di entrare nella cellula, per fornirle energia e potenziale nutritivo. Se i carboidrati vengono consumati in grandi quantità, si accumulano nel tessuto adiposo e nel fegato.[4]

L'insulina può essere definita l'ormone responsabile delle riserve di grasso corporeo, poiché attiva l'ingresso del glucosio negli adipociti, partecipa alla produzione di trigliceridi e acidi grassi, inibisce i processi di disgregazione dei grassi.

L’attività dell’insulina può essere ridotta seguendo una dieta speciale. Nella resistenza all'insulina è opportuno evitare spuntini frequenti in modo che il livello ormonale non sia costantemente elevato. Il numero consigliato di pasti è tre volte al giorno, con un intervallo di circa quattro ore tra loro.

Inoltre, è importante considerare l’indice glicemico degli alimenti consumati. Questo indicatore mostra il grado di aumento dei livelli di glucosio nel sangue dopo aver mangiato un particolare alimento.

I carboidrati con un IG più alto (70 o più) vengono digeriti meglio e più velocemente, richiedendo quindi una maggiore produzione di insulina. Tali alimenti dovrebbero essere definitivamente esclusi dalla dieta di un paziente con insulino-resistenza. Questi sono tutti i piatti con zucchero e miele, prodotti da forno, bibite dolci, patatine fritte e patatine.

Importante: quando formuli la tua dieta, considera non solo il valore GI, ma anche la quantità totale di carboidrati consumati.[5]

Una nutrizione equilibrata nella resistenza all’insulina dovrebbe essere combinata con altri fattori terapeutici:

• attività fisica;
• non fumando né bevendo bevande alcoliche;
• sonno sano;
• formazione sulla tolleranza allo stress;
• digiuno intermittente;
• Assunzione di farmaci e integratori consigliati dal medico.

Le principali leve che influenzano i processi di tolleranza al glucosio sono i fattori genetici, l’esercizio fisico e l’alimentazione.

Dieta a basso contenuto di carboidrati per la resistenza all'insulina

Come per tutte le diete, anche per la dieta a basso contenuto di carboidrati si consigliano alcune regole. Solo seguendoli potrai ottenere risultati visibili. Queste sono le seguenti raccomandazioni:

• Non superare la dose giornaliera di carboidrati, monitorarne la qualità;
• distinguere chiaramente tra l'elenco degli alimenti consentiti e quelli vietati;
• mangiare regolarmente, evitare spuntini;
• Bere abbastanza acqua naturale durante il giorno per garantire un adeguato metabolismo dell'acqua e del sale;
• assumere inoltre preparati multivitaminici e complessi minerali consigliati da un medico;
• Se vi è necessità di uno spuntino, vanno privilegiati alimenti a basso contenuto di carboidrati (uovo, carota, mela verde, pezzo di formaggio);
• Dopo circa tre settimane, è consigliabile visitare un medico per valutare l'efficacia della dieta, se necessario, per apportare ulteriori aggiustamenti dietetici.

Opzioni dietetiche a basso contenuto di carboidrati che possono essere utilizzate per la resistenza all’insulina:

• Dieta classica a basso contenuto di carboidrati: prevede la riduzione della presenza di carboidrati e l'aggiunta di proteine. La base della dieta è carne, pesce, noci, verdure e uova.
• La dieta chetogenica è ricca di proteine ​​e l'assunzione di carboidrati è ridotta al minimo (fino a 5-30 g al giorno).
• La dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi prevede il consumo di una grande quantità di grassi in un contesto di assunzione nettamente ridotta di carboidrati. Tutti gli alimenti vengono consumati senza alcuna o minima cottura.
• La dieta Atkins consente l'aggiunta al menu di carne e pesce, uova, insalate di verdure e noci. I frutti sono inclusi nell'elenco degli ingredienti indesiderati. La nutrizione è costruita per fasi e supera le fasi di inizio e preparazione, riduzione del peso e sua stabilizzazione, nonché la fase di mantenimento del risultato ottenuto.
• La dieta mediterranea prevede il consumo di piatti a base di pesce e frutti di mare, verdure ed erbe aromatiche. L'uso di carne, così come di cibi a base di carboidrati, è ridotto al minimo, ma nel menu è consentita la presenza di pasta di grano duro.[6]

Dieta priva di carboidrati per la resistenza all’insulina

Una dieta priva di carboidrati è uno dei tipi di dieta più estremi. Gli esperti non lo considerano sicuro, perché tutti i carboidrati sono praticamente esclusi dal menu, compresi quelli contenuti nella frutta e in molte verdure. Se consideriamo che l'alimento principale contiene una triade di macronutrienti: proteine, grassi e carboidrati, è molto difficile e praticamente impossibile escluderne completamente uno in termini di sicurezza sanitaria.

Le persone che seguono una dieta priva di carboidrati basano la loro dieta su piatti contenenti principalmente proteine ​​e grassi. Molto spesso si tratta di carne, uova, pesce, semi, noci e avocado. Questo stile ha molto in comune con la nota dieta cheto, che presuppone l’apporto principale di energia e calorie dai grassi. Tuttavia, la variante cheto, secondo i nutrizionisti, è meno rigorosa.

L'eliminazione della componente glucidica contribuisce alla normalizzazione dell'apparato insulinico e alla stabilizzazione del peso corporeo. L'aumento della quota di proteine ​​​​e grassi dà una sensazione di sazietà rapida e duratura, una persona smette di mangiare troppo e di "attaccarsi" al cibo proibito.

L'effetto di questa ristrutturazione nutrizionale diventa evidente dopo alcune settimane. I pazienti che soffrono di edema migliorano notevolmente, perché è noto che un grammo di carboidrati trattiene fino a 3 grammi di acqua nei tessuti. Grazie alla riduzione dei livelli di trigliceridi nel sangue, che accompagna la riduzione dell’assunzione di carboidrati, il rischio di malattie cardiovascolari è ridotto al minimo. Gli specialisti riferiscono inoltre che le persone inclini all'ipertensione hanno una stabilizzazione della pressione sanguigna.[7]

Dieta cheto per la resistenza all'insulina

Keto è il nome non ufficiale della dieta chetogenica, un sistema alimentare con una sottovalutata presenza di carboidrati e un'alta percentuale di grassi. Il rapporto classico approssimativo dei macronutrienti è fino all'80% di grassi, 10-20% di proteine ​​e fino al 5-10% di carboidrati. L'effetto di questo approccio è la normalizzazione del peso corporeo, un sufficiente aumento di energia e il miglioramento del sistema endocrino.

Il concetto di miglioramento della condizione corporea con la dieta cheto si basa sul basso apporto di zuccheri, necessari per i processi di ossidazione dei grassi e di approvvigionamento energetico del sistema nervoso centrale. In condizioni di carenza di carboidrati si verifica una iniziale fame di energia, a seguito della quale il cervello inizia a cercare fonti energetiche alternative. Di conseguenza, i corpi chetonici prodotti dal fegato dai grassi alimentari e dal tessuto adiposo disponibile diventano una tale fonte.[8]

I corpi chetonici sono presenti in una certa quantità nel sangue e con una normale dieta a base di carboidrati. Tuttavia, il loro contenuto aumenta significativamente durante il digiuno, nel diabete mellito o in un contesto di riduzione dei carboidrati. Nella nutrizione chetogenica, la stragrande quantità di energia per l’attività cerebrale proviene dai chetoni. Si scopre che già dal 5 al 6 giorno il corpo entra nello stato di chetosi.

Gli esperti sottolineano che i chetoni sono un combustibile più desiderabile per qualsiasi organismo vivente perché eliminano virtualmente lo sviluppo della resistenza all’insulina e del diabete latente. I corpi chetonici forniscono più calore e meno "rifiuti", rispetto alla lavorazione degli zuccheri. E si formano da depositi di grasso, compreso il grasso viscerale, ma perché ciò accada è necessario che si formi uno stato di chetosi.[9]

Dieta mediterranea nella resistenza all’insulina

La dieta mediterranea è praticata nelle regioni mediterranee: Italia, Grecia, Spagna e sud della Francia. Questa dieta include la moderazione nel cibo e una varietà di prodotti, principalmente frutti di mare e componenti vegetali. Gli aderenti al menu mediterraneo enfatizzano i prodotti integrali, frutta e verdura illimitate, oli vegetali, legumi e semi oleosi. Le proteine ​​animali sono rappresentate dal pesce, dai frutti di mare, dal latte di capra e di pecora e dai formaggi.

Gli studi hanno dimostrato che una tale dieta promuove:

• miglioramento dell'attività cerebrale;
• prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2;
• eliminazione della sindrome metabolica e della resistenza all'insulina;
• prevenire le malattie cardiovascolari.

La resistenza all’insulina si sviluppa con l’età ed è sempre associata a carenze nutrizionali. La dieta mediterranea può abbassare i livelli di glucosio nel sangue e migliorare tutti i principali indicatori di salute.

Secondo la ricerca, questo tipo di dieta riduce il rischio di sviluppare il diabete in media del 25-35%, un valore superiore anche a quello delle persone che seguono solo una dieta ipocalorica.[10]

Paleodieta per l’insulino-resistenza

Paleo, o la cosiddetta dieta di Neanderthal, prevede il consumo di alimenti tipici dei rappresentanti di antiche civiltà. Nel Paleolitico la popolazione era principalmente dedita alla raccolta, alla pesca, alla caccia. Pertanto, la dieta consisteva principalmente in pesce e carne, bacche e verdure, uova e funghi, frutta e verdura, ovvero esclusivamente prodotti naturali, senza alcuna lavorazione industriale. Dal menu furono esclusi i cereali (che iniziarono ad essere coltivati ​​molto più tardi), i latticini e le patate.

Pasti - tre volte al giorno e non più spesso, perché il cibo prevalentemente proteico richiede una lunga digestione - almeno 5-6 ore. Tra le condizioni aggiuntive:

• sonno adeguato (8-9 ore);
• andare a letto in orario (entro e non oltre le 22:00);
• attività fisica sufficiente e quotidiana;
• consumo sistematico di acqua potabile regolare senza gas.

L’elenco degli alimenti consentiti nella dieta paleo è molto simile a quello offerto nella dieta proteica. L'equilibrio dei macronutrienti è il seguente: proteine ​​40-50%, grassi - circa 25-35%, carboidrati - non più del 15%. Non ci sono restrizioni caloriche.

I pazienti con resistenza all'insulina possono benissimo praticare questo tipo di dieta: i processi metabolici e i meccanismi endocrini miglioreranno gradualmente, principalmente a causa del rifiuto di dolci e prodotti da forno, della riduzione della proporzione di carboidrati e della normalizzazione dei modelli alimentari. Tuttavia, non tutte le persone saranno in grado di seguire a lungo questa variante: la paleodieta richiede particolare forza di volontà e pazienza.

Dieta del grano saraceno per la resistenza all'insulina

Il porridge di grano saraceno si riferisce ai piatti dietetici, ma la dieta è piuttosto rigorosa e non può essere utilizzata per molto tempo, il che non è molto adatto per le persone con resistenza all'insulina. In generale, esistono diverse varianti della dieta a base di grano saraceno:

Mono-diete brevi, o cosiddetti giorni di scarico (esclusivamente grano saraceno, grano saraceno + kefir, grano saraceno + frutta secca, ecc.);

• tavola di grano saraceno per 1 settimana;
• tavola di grano saraceno per due settimane.

Le mono-diete brevi non hanno praticamente alcun effetto sulla resistenza all'insulina, né migliorano né peggiorano le condizioni del paziente. Le diete più lunghe possono essere utilizzate dalle persone con resistenza all’insulina, ma non dovrebbero essere seguite per troppo tempo.

Data la ricca combinazione di componenti utili nelle semole di grano saraceno, il suo consumo ha effetti antiossidanti, anticolesterolo, ipoglicemizzanti, immunomodulatori e stabilizzanti.

Quando si scelgono le semole per cucinare, è necessario tenere conto del fatto che il contenuto calorico del grano saraceno verde è leggermente superiore a quello del grano saraceno marrone. Allo stesso tempo, la mancanza di trattamento termico non modifica la struttura dei carboidrati, quindi il valore GI del grano saraceno verde bollito sull'acqua è di sole 15 unità.

Affinché la dieta con resistenza all'insulina sia il più efficace possibile, gli esperti raccomandano che la dieta del grano saraceno includa anche semole germogliate, che aggiungeranno proteine ​​​​vegetali e vitamine al corpo. Solo la versione verde del grano saraceno è adatta alla germinazione.

Nutrizione frazionata nella resistenza all'insulina

I principi dei pasti frazionati difficilmente possono essere definiti una dieta in generale. È importante capire quali alimenti possono realmente essere consumati in caso di resistenza all'insulina, perché è improbabile che una dieta frazionata a base di dolci e insalate con maionese migliori la salute.

Se ragioniamo in modo più semplice, per dieta frazionata si intendono queste regole:

• eliminare l'eccesso di cibo;
• controllare la fame;
• pasti 5-6 volte al giorno, ma solo in piccole porzioni - letteralmente 150-200 g;
• una volta alla settimana, un giorno libero.

Quando passi a una dieta frazionata, dovresti iniziare in piccolo: invece di una ciotola piena di porridge mettine la metà e invece di un paio di cotolette - una. All'inizio, i nutrizionisti non consigliano di rifiutare bruscamente i dolci. È vero, invece di un'intera tavoletta di cioccolato mangiane un quarto e invece di una fetta di torta, solo una piccola parte. Nel tempo, una persona si abitua a mangiare di meno e il corpo non ne richiederà più di più.

Non è difficile elaborare una dieta divisa:

• dovrebbe consistere in colazione, seconda colazione, pranzo, merenda, cena e, se lo si desidera, un altro piccolo spuntino (ad esempio un bicchiere di kefir o un pezzo di formaggio);
• i pasti frequenti in generale non dovrebbero superare l'apporto calorico giornaliero consentito;
• È ancora meglio eliminare gradualmente i dolci, sostituendoli con frutta, noci, frutta secca.

È auspicabile che il menu comprenda agrumi, uova, insalate di verdure, primi piatti, pesce, latticini.

Due pasti al giorno nella resistenza all'insulina

Se parliamo del sistema di due pasti al giorno, l'opinione degli esperti è inequivocabile: mangiare solo due volte al giorno è relativamente piccolo, quindi le porzioni dovrebbero essere leggermente più grandi del solito, e questo è irto di eccesso di cibo. E il carico sul sistema digestivo quando si mangia una grande quantità di cibo aumenta in modo significativo, il che è altamente indesiderabile nella resistenza all'insulina.

Nel frattempo, una dieta due volte al giorno selezionata con competenza consente davvero di ottenere la stabilizzazione dei valori di insulina e glucosio nel sangue, nonché di normalizzare la sensibilità delle cellule β pancreatiche all'insulina. A questo scopo è necessario:

• mangiare ad orari rigorosamente definiti;
• guardare il contenuto calorico dei pasti, evitare di mangiare troppo;
• rinunciare a dolci e alcol;
• Bevi abbastanza acqua durante il giorno.

I nutrizionisti sottolineano che il pericolo per una persona non è il fatto di pasti poco frequenti, ma la qualità del cibo, cioè cosa e come mangia queste 2 volte al giorno. Se, dopo aver raggiunto il cibo, mangia troppo, si concede eccessi, è improbabile che si sbarazzi della resistenza all'insulina e addirittura aggiunga problemi sotto forma di gastrite, pancreatite e così via. Molte persone trovano difficile sopportare una pausa così grande e sono costrette a fare spuntini di corsa, a "rompere" con cibo spazzatura, ecc.

Tuttavia, la maggior parte dei nutrizionisti è favorevole a tre pasti al giorno in caso di resistenza all'insulina: questa modalità è più naturale e facile per il corpo, è più facile per una persona adattarsi ad essa, non è necessario cambiare radicalmente le proprie abitudini alimentari. Tuttavia, la questione dovrebbe essere decisa su base individuale, dopo aver consultato un medico.

Nutrizione a intervalli per la resistenza all'insulina

La dieta a intervalli comporta la limitazione dell'assunzione di cibo durante determinate ore: ad esempio, una persona mangia per otto ore dopo essersi svegliata al mattino e poi digiuna per 16 ore. Tale ciclo può essere modificato, ad esempio 6 ore per mangiare, 18 ore per no e così via. I sostenitori di questo modo di mangiare affermano che aiuta a eliminare la resistenza all’insulina e la perdita di peso, a migliorare la funzione cerebrale e persino ad aumentare l’aspettativa di vita.

Si consiglia di iniziare a seguire questa dieta scegliendo un periodo di alimentazione di 8 ore, ad esempio dalle 9:00 alle 17:00. Questa scelta è spiegata dal fatto che questo periodo è più facile per l'organismo: la dieta prevede una colazione completa, anche se un po' tardiva, così come il pranzo e una cena anticipata.

Questa è solo una delle opzioni suggerite. Ogni persona determina da sola i confini ottimali che corrispondono al suo programma di vita e alle sue abitudini. Tuttavia, per massimizzare i benefici, la nutrizione a intervalli per la resistenza all’insulina dovrebbe basarsi su alimenti naturali di qualità contenenti vitamine e oligoelementi essenziali. Regole base della nutrizione:

• bere abbastanza liquidi;
• non mangiare troppo;
• Limitare gli alimenti ipercalorici;
• eliminazione dello zucchero.

Se segui tutte le regole, una tale dieta influenzerà positivamente il corpo, normalizzerà i livelli di zucchero nel sangue e accelererà il processo di perdita di grasso in eccesso.

Benefici

Quali sono i benefici di una dieta insulino-resistenza?

• I livelli di insulina si stabilizzano e i picchi di zucchero nel sangue scompaiono. In condizioni di basso apporto di glucosio, il corpo inizia a utilizzare le riserve di grasso come sferzata di energia.
• I processi metabolici vengono attivati, il metabolismo dei grassi viene accelerato.
• Normalizza la sensazione di fame e sazietà, stabilizza l'appetito.
• La presenza di alimenti proteici sufficienti previene la rottura del tessuto muscolare.
• Si riduce il rischio di sviluppare diabete, cancro, malattie cardiovascolari e digestive.
• Tutta l'attività ormonale ritorna alla normalità.

Cosa può e cosa non può?

Cosa posso mangiare?

La maggior parte degli alimenti, anche quelli naturali, contengono una certa quantità di carboidrati. È importante assicurarsi che non si tratti di carboidrati rapidi e facilmente digeribili, di cui lo zucchero è un rappresentante di base: dallo zucchero normale, alle marmellate, al miele, alla stragrande maggioranza dei prodotti da forno e dei dolci. A differenza dei carboidrati complessi e delle fibre, i carboidrati semplici richiedono solo pochi minuti per essere digeriti, forniscono un’impennata di energia e aumentano i livelli di insulina.

In generale, gli alimenti contengono sia carboidrati semplici che complessi. In generale, non è tanto la struttura chimica molecolare che conta, ma la facilità di digestione, cioè l'indice glicemico.

• Carboidrati semplici:
  • glucosio
  • fruttosio
  • saccarosio
  • maltosio
  • lattosio
• Alimenti contenenti carboidrati veloci:
  • zucchero
  • marmellata, confit, gelatina, marmellata, miele
  • Succhi confezionati e bevande gassate zuccherate
  • caramelle, biscotti, torte, frutta candita, pane candito, pane
  • Frutta e verdura dolci e ricche di amido

Cosa non puoi mangiare?

Gli alimenti con resistenza all'insulina dovrebbero essere selezionati non solo correttamente, secondo l'elenco. È importante pensare contemporaneamente a ridurre la percentuale totale di carboidrati nella dieta. Il menu del giorno può essere costruito sulla base di cereali integrali, verdure, verdure, frutta. È auspicabile rifiutare banane mature, manghi dolci e uva, che hanno un alto indice glicemico. Anche le patate sono indesiderabili, a causa del loro alto contenuto di amido.

Si consiglia di ridurre la quantità di grassi animali nella dieta. Ciò contribuirà a stabilizzare il livello di colesterolo nel sangue. È ottimale utilizzare olio vegetale, noci, ma abbandonare il grasso di maiale e montone, frattaglie e strutto, nonché una grande quantità di burro.

Altri cibi da evitare:

• zucchero, caramelle, miele, sciroppi;
• farina, pasticceria e biscotti in b/n;
• eventuali cibi pronti;
• piatti ricchi di amido, semola;
• succhi acquistati in negozio, acque gassate con edulcoranti;
• qualsiasi cibo in scatola (può contenere zucchero);
• bevande alcoliche e poco alcoliche;
• insaccati, prodotti semilavorati;
• snack, patatine, ecc.;
• cereali per la colazione, muesli.

Controindicazioni

La dieta per la resistenza all'insulina è una sorta di metodologia terapeutica, che si basa su una corretta alimentazione che garantisce il lavoro armonioso del sistema digestivo e dell'apparato ormonale. L'effetto della dieta sull'organismo può essere diverso, a seconda dello stato di salute iniziale e della presenza di eventuali patologie specifiche che hanno portato allo sviluppo di insulino-resistenza. Le raccomandazioni dietetiche sono selezionate individualmente per ciascun paziente e mirano alla correzione di malattie del fegato, del pancreas, del diabete, della sindrome dell'ovaio policistico, ecc. L'effetto della dieta può variare a seconda dello stato di salute iniziale e della presenza di eventuali patologie specifiche che ne sono derivate. Nello sviluppo della resistenza all’insulina.

Innanzitutto è necessario valutare in modo sensato le nuove regole dietetiche: dovrebbero tenere conto di tutte le vitamine e i minerali importanti presenti nella dieta. Se una persona dopo la correzione della dieta inizia a sentirsi peggio, il suo sonno peggiora, spesso inizia a preoccuparsi per un cattivo umore depresso, questo potrebbe essere un segnale che la dieta non va bene e dovrebbe essere riconsiderata. Inoltre, i pazienti spesso combinano diverse patologie: in particolare, la resistenza all'insulina si nota sullo sfondo di altre malattie croniche, che richiedono ulteriore attenzione da parte dei medici. Pertanto, è richiesto un approccio individuale speciale per le persone con tali malattie:

• ulcere gastriche e delle 12 perle, problemi intestinali cronici;
• ipertensione e ipotensione, anemia;
• gotta, altre malattie metaboliche;
• patologie cardiovascolari, ecc.

C'è anche un'alta probabilità che una persona con insulino-resistenza non sia consapevole di avere un altro disturbo cronico. In una situazione del genere, una dieta può essere non solo inutile, ma anche pericolosa. Pertanto non si dovrebbero correre rischi: la consultazione con un medico dovrebbe essere obbligatoria.

Possibili rischi

Inizialmente, seguire una dieta per la resistenza all’insulina può sembrare un po’ difficile. Come per ogni cambiamento nelle abitudini alimentari, avrai bisogno di sufficiente forza di volontà e desiderio di preservare la tua salute. Dovresti essere preparato a possibili "guasti": è importante capire che non c'è nulla di terribile o critico nei "guasti" periodici se si verificano raramente e non durano a lungo.

Si consiglia di prestare attenzione alla presenza di fibre nella dieta per evitare problemi intestinali.

La dieta con insulino-resistenza per le persone inclini al diabete mellito non dovrebbe diventare un fenomeno temporaneo, ma un'abitudine alimentare permanente. Solo in questo caso sarà possibile stabilizzare completamente l'attività ormonale ed evitare gli effetti negativi dell'insulino-resistenza.

È importante non esagerare ed evitare una sovrabbondanza di proteine ​​nella dieta, per non consentire un aumento del carico sui reni e sul fegato. Un'altra condizione è bere abbastanza liquidi ogni giorno.

Per ridurre al minimo i rischi associati alla dieta per la resistenza all'insulina, dovresti visitare regolarmente il tuo medico e consultarti con lui su eventuali cambiamenti nella dieta.

Complicazioni dopo la procedura

La prima possibile complicazione della dieta con insulino-resistenza è la sensazione di mancanza di energia, che in precedenza il corpo riceveva principalmente da carboidrati semplici, il cui apporto è fortemente limitato. Non è auspicabile ridurre la proporzione di frutta e verdura per evitare una carenza di fibre, necessarie per un buon processo digestivo. Dovrebbe essere monitorato anche l’adeguato apporto di prebiotici e antiossidanti.

Una forte riduzione del consumo di alimenti a base di carboidrati porta sempre alla ristrutturazione metabolica, che è spesso accompagnata da disturbi del sonno, inibizione dell'attività mentale - molti pazienti iniziano a lamentarsi di un deterioramento della memoria e della concentrazione. Successivamente, sullo sfondo della mancanza di importanti micronutrienti, le vitamine possono compromettere l'attività di tutto il corpo - ciò accade se la dieta viene selezionata in modo errato o in presenza di rigide restrizioni ovunque, non solo dei carboidrati semplici. Per evitare complicazioni, è inoltre necessario prendersi cura dell'apporto sufficiente di vitamine e minerali nel corpo, nonché rivedere il regime di consumo.

Molte persone nella fase iniziale del passaggio a una dieta con resistenza all'insulina soffrono di mal di testa, sensazione di "nebbia" nei pensieri, irritabilità, vertigini, disturbi digestivi. Questa condizione è spiegata dal fatto che in precedenza il corpo riceveva una grande quantità di carboidrati semplici, che il corpo è abituato a utilizzare in primo luogo senza alcuna economia. Nel tempo si verificano le ristrutturazioni necessarie, ma sarebbe meglio se tali cambiamenti non fossero bruschi, ma graduali: un cambiamento improvviso nella dieta rappresenta uno stress notevole per l'organismo. Non è necessario passare improvvisamente a una dieta con resistenza all'insulina, in un unico passaggio, per non provocare lo sviluppo di gravi conseguenze per l'organismo.

Non si possono escludere possibili problemi psicologici. Quindi, il paziente dovrà rivedere attentamente l'intera dieta abituale, selezionare i prodotti, controllarne la composizione, spiegare periodicamente ad amici e parenti perché non può mangiare determinati piatti. E la selezione errata dei menu dietetici, il calcolo errato delle calorie sono irti di gravi violazioni del comportamento alimentare.

Nel frattempo, secondo le statistiche, una dieta ben formulata contribuisce a un miglioramento significativo dello stato emotivo dei pazienti con insulino-resistenza.

Menù dettagliato per ogni giorno

Per la resistenza all’insulina, il menu può essere progettato come segue:

• Colazione (a scelta):
  • insalata di verdure con noci, tè o caffè senza zucchero;
  • un paio di uova sode, cetriolo o pomodoro, decotto di rosa canina;
  • ricotta con panna acida o casseruola di ricotta senza zucchero, composta non zuccherata;

Frutta con yogurt, tè o caffè con latte senza zucchero.

• Pranzo (facoltativo):
  • zuppa di verdure, un pezzo di formaggio, tè b/n;
  • petto di pollo bollito (o pesce) con verdure, composta;
  • insalata di mare, tisana b/c;
  • grano saraceno con verdure, oppure spezzatino di verdure, succo fresco (agrumi, carota, mela).
• Cena (a scelta):
  • budino di ricotta senza zucchero o soufflé di uova, kefir;
  • mele al forno senza zucchero con ricotta, yogurt;
  • cavolo in umido con pesce, tè alla menta;
  • cotolette al vapore, polpette con verdure.

È meglio non usare affatto gli snack. Se ciò non è possibile, possono essere al massimo 2-3: come spuntino potete scegliere yogurt non zuccherato, un bicchiere di kefir, una mela, una carota, una manciata di noci, un pezzo di formaggio a pasta dura, un'arancia.

Ricette

• Frittata Di Verdure. Ingredienti: 4 uova di gallina, 1 pomodoro, 1 peperone dolce, 1 spicchio d'aglio, spezie, 100 g di formaggio a pasta dura, erbe aromatiche, un po 'di olio vegetale. Tritare finemente l'aglio, il peperone dolce e il pomodoro, friggerli in una piccola quantità di olio vegetale. Sbattere separatamente le uova con sale, spezie ed erbe aromatiche, aggiungere il formaggio grattugiato, versare la massa sulle verdure. Infornare a 200°C per circa 10 minuti.
• Casseruola di zucchine con formaggio. Ingredienti: 2 zucchine piccole, 2 uova, 200 g di formaggio (tipo Adygeisky), 1 spicchio d'aglio, erbe aromatiche, sale e pepe, olio vegetale. Sbucciare le zucchine dalla pelle, grattugiare, spremere l'umidità in eccesso. Il formaggio viene impastato con una forchetta. Mescolare le zucchine, il formaggio, le uova, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Ungete uno stampo resistente al calore con olio, versate il composto e fate cuocere in forno a 200°C per circa mezz'ora.
• Filetto di pollo cremoso ai funghi. Ingredienti: 1 filetto di pollo, 200 g di funghi, 200 ml di yogurt naturale, una cipolla piccola, sale e pepe. I funghi e la cipolla vengono tagliati in piatti, stufati in padella con un po 'di olio vegetale e acqua. Il filetto viene tagliato in più punti. In uno stampo resistente al calore adagiare la metà dei funghi in umido, adagiarvi sopra il filetto e ricoprire con il resto della massa di funghi insieme al liquido rimasto dello stufato. Riempire il tutto con lo yogurt e mettere in forno a 175°C per circa mezz'ora.

Testimonianze

La maggior parte dei pazienti considera la dieta insulino-resistenza il sistema nutrizionale ottimale per la salute e la longevità. In questo caso il menù può essere facilmente composto da piatti diversi e gustosi. Tra le recensioni, vengono spesso sottolineati i seguenti vantaggi di questa dieta:

• Varietà di dieta, capacità di preparare piatti deliziosi e persino gourmet con olio d'oliva, frutti di mare, yogurt e formaggi, carne di pollo ed erbe aromatiche.
• Riduzione significativa del rischio di malattie cardiovascolari e morte prematura (sulla base di molteplici studi).
• Effetti positivi sull'apparato digerente, compreso l'intestino, nonché sull'aumento del numero della flora batterica “buona”.
• Riduzione del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 (di circa il 50%).

Se consideriamo le recensioni negative, ce ne sono relativamente poche. Includono i seguenti punti:

Se una persona si aspetta una perdita di peso con una dieta per la resistenza all’insulina, ciò avverrà lentamente, gradualmente. Puoi accelerare il processo unendo un'attività fisica sufficiente.

L'alimentazione nella resistenza all'insulina dovrebbe essere della massima qualità: il cibo dovrebbe essere fresco, sono vietati i prodotti semilavorati, il che richiede una permanenza più frequente ai fornelli e alcuni finanziamenti aggiuntivi.

Sebbene i "vantaggi" di una tale dieta siano ancora maggiori, non possiamo ignorare le possibili controindicazioni alla dieta nella resistenza all'insulina. In ogni situazione, prima di cambiare drasticamente la dieta, dovresti prima consultare il tuo medico.

Risultati

La resistenza all’insulina in sé non è una malattia. Si tratta di una condizione limite che può fungere da fondamentale “provocatore” di molte patologie croniche. Uno stile di vita sano, l'uso di prodotti naturali di qualità, un'attività fisica regolare: tutti questi fattori insieme aiutano ad evitare complicazioni indesiderate e talvolta gravi e, se c'è una malattia dovuta alla ridotta sensibilità all'insulina, a curarla. Gli specialisti sottolineano che la prevenzione della resistenza all'insulina è uno dei modi più efficaci per garantire una vita lunga e sana.

Una dieta con insulino-resistenza non implica una rapida perdita di peso e la stabilizzazione dei livelli di insulina nel sangue: di solito avviene gradualmente, nell'arco di diverse settimane. Già dopo 2-3 settimane i pazienti iniziano a sentire una piacevole leggerezza, notano un miglioramento della memoria e delle prestazioni. Oltre alla correzione dei disturbi metabolici, la dieta aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo e a migliorare il sistema cardiovascolare.

La dieta insulino-resistenza non deve essere percepita solo come un certo tipo di alimento. È un tipo di stile di vita che comprende un'attività fisica sufficiente, passeggiate all'aria aperta, assenza di eccesso di cibo e stress. È un approccio consapevole alla propria salute fisica e mentale, che permette di mantenersi sani, magri e giovani a lungo.