Dieta scandinava

La dieta norvegese o, come viene anche chiamata, scandinava, è nata in un ristorante abbastanza noto di Copenaghen, in Danimarca.

L'iniziatore del suo sviluppo fu uno dei nutrizionisti della capitale, che propose di creare una dieta che aiutasse efficacemente a combattere il sovrappeso, migliorando la salute dell'organismo e che allo stesso tempo includesse non prodotti esotici tipici della regione settentrionale, ma verdure, frutta, carne e pesce locali.

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Dieta scandinava per l'artrite reumatoide

La dieta sviluppata non viola la dipendenza dal cibo di molte persone, ma rappresenta un "ponte" che consente una transizione indolore verso un'alimentazione corretta e razionale. È diventata la base di una sana dieta scandinava, che non solo permette di perdere chili di troppo (da quattro a cinque in un paio di mesi), ma anche di migliorare significativamente il proprio corpo. Dopotutto, la dieta consente l'introduzione di alimenti vegetali ricchi di vitamine, microelementi e minerali, così necessari al corpo umano per il suo normale funzionamento. Allo stesso tempo, chi mangia carne e gli amanti dei frutti di mare non ne risentono.

L'artrite reumatoide è una patologia autoimmune causata da processi infiammatori che colpiscono i tessuti articolari del corpo umano e i tessuti circostanti. Di norma, si osserva una simmetria nella lesione. Allo stesso tempo, i pazienti che hanno riscontrato questo problema sanno perfettamente che i chili di troppo non fanno che aggravare la situazione, aumentando il carico sulle articolazioni malate. Pertanto, la dieta scandinava per l'artrite reumatoide ha trovato un riscontro positivo "nel cuore" dei pazienti affetti da questa malattia.

Non molto tempo fa, sono stati pubblicati i dati derivanti dall'osservazione di pazienti con diagnosi di artrite reumatoide sottoposti a trattamento per la malattia con diverse diete. E sono stati i reumatologi scandinavi a ottenere i risultati più sorprendenti. La dieta scandinava è stata utilizzata come dieta di base.

È necessario avvertire in anticipo le persone che hanno accettato di assumerlo che non è così facile seguire le raccomandazioni dei nutrizionisti norvegesi e danesi, ma il risultato può superare ogni aspettativa. Il trattamento dell'artrite reumatoide in un contesto dietetico consente ai pazienti di ridurre significativamente la componente quantitativa degli agenti ormonali che assumono.

Seguire tutte le raccomandazioni ridurrà significativamente la sindrome dolorosa e l'articolazione acquisirà maggiore mobilità. La prima fase di adattamento della dieta del paziente consiste nel mantenere una dieta ipocalorica piuttosto rigorosa. Questa fase dura solitamente dai sette ai dieci giorni. Durante questo periodo, sono consentiti i seguenti prodotti:

• Sono vietati tè preparati con erbe diverse (tè nero, succhi di frutta, caffè e altre bevande).
• Sono consentiti il consumo di succhi freschi ottenuti da aglio, barbabietole o carote.
• Tintura di bacche di rosa canina.
• Assumere brodi vegetali.
• Decotti di prezzemolo e patate.

Nella seconda fase, che dura 3,5 mesi, il paziente passa a piatti a base di verdure.

Ammessi all'ingresso:

• Quasi tutte le verdure.
• Bacche e frutta. Tranne gli agrumi.
• In piccole quantità, sono ammessi aceto balsamico, rafano e senape. Diversificheranno e miglioreranno il sapore dei piatti.
• È consentito il riso.
• Varie noci.
• Si consiglia di sostituire l'olio d'oliva e di girasole con l'olio di colza.
• Il sale può essere aggiunto ai piatti, ma in quantità limitate.

È vietato l'ingresso:

• Latticini, in particolare latte intero.
• Prodotti da forno e altri prodotti a base di cereali. Questo vale in particolare per il semolino di grano e mais, la farina d'avena e la segale. Il consumo di prodotti a base di questi cereali può aggravare il processo infiammatorio che si verifica nei tessuti articolari.
• Sono vietate le uova di gallina e di altri uccelli.
• Qualsiasi carne. Si consiglia solo di escludere o limitare l'assunzione di carne di maiale.
• Ricezione di prodotti semilavorati e prodotti di fast food.
• Zucchero raffinato.
• Pescare.
• Caffè.
• Bevande alcoliche di qualsiasi gradazione.
• Si dovrebbero evitare additivi artificiali.
• Cibi in scatola.
• Cibi fritti.
• Agrumi, uva e banane.
• Spezie piccanti.

Trascorso il periodo indicato, la dieta scandinava consente di ampliare il numero di prodotti consentiti. Gradualmente, il paziente può tornare alla sua dieta:

• Prodotti lattiero-caseari fermentati:
  • Kefir.
  • Latte acido.
  • Fiocchi di latte.
  • Rjazenka.
  • Yogurt.
  • Formaggi a pasta dura.
• Prodotti a base di cereali.
• Uova, ma non più di tre a settimana.
• In questa fase di restrizioni, il sale resta proibito.

Questa, la terza fase della dieta, dura solitamente circa un anno o più.

Nel contesto del trattamento dietetico, durante l'intero periodo di trattamento, l'organismo del paziente deve essere supportato dall'assunzione di multivitaminici e complessi vitaminico-minerali, prescritti obbligatoriamente dal medico curante che esegue la terapia. La composizione di tali farmaci deve necessariamente includere vitamine C ed E, nonché selenio.

Non dovresti prescriverti una dieta del genere. Restrizioni così rigide potrebbero influire sul funzionamento di altri organi interni e apparati. Pertanto, prima di intraprendere una dieta scandinava, è necessario sottoporsi a una visita medica completa e, in assenza di anomalie significative nel tratto gastrointestinale e in altri apparati, il medico darà il via libera all'inizio delle restrizioni dietetiche.

La maggior parte dei pazienti a cui è stata diagnosticata l'artrite reumatoide e che seguono la dieta in questione da anni riferisce un significativo miglioramento del proprio benessere. È importante notare che non solo il dolore articolare scompare, ma anche la pressione sanguigna (in caso di ipertensione) si normalizza, le lesioni ulcerative della mucosa gastrointestinale vengono eliminate e, persi i chili di troppo, la figura torna alla normalità, il che è importante anche per la salute emotiva del paziente.

I principi fondamentali della dieta scandinava sono:

• È vietato digiunare e, al contrario, mangiare troppo.
• La razione alimentare giornaliera è suddivisa in cinque o sei pasti.
• Immediatamente prima di andare a letto è consentito bere un bicchiere di yogurt, una tisana, un kefir o del latte.

L'artrite reumatoide non richiede un esercizio fisico intenso. Nel contesto della dieta norvegese, nel trattamento della patologia si può parlare di esercizi terapeutici specifici, combinati in un complesso specializzato, sviluppato appositamente per ogni paziente. Generalmente, tali esercizi vengono eseguiti in posizione sdraiata o seduta.

È necessario osservare attentamente per prevenire l'ipotermia. È fondamentale monitorare costantemente la frequenza cardiaca. Dopotutto, a un paziente con questo tipo di problema è severamente sconsigliato l'esercizio fisico intenso. Dopo aver completato l'esercizio terapeutico, la persona dovrebbe avvertire solo un leggero affaticamento.

Menù della dieta scandinava

Ciò che rende interessante la dieta presentata in questo articolo è che si adatta perfettamente a qualsiasi periodo dell'anno, essendo legata alla stagionalità di frutta e verdura. Questo permette di non sentirsi inferiori, potendo usufruire di una varietà di piatti e bevande ogni giorno, per tutto l'anno.

I frutti di mare svolgono un ruolo importante in questa dieta, perché gli scandinavi sono gente di mare e la loro dieta e il loro stile di vita sono in gran parte legati a questo elemento. Ma se qualcuno non è un amante dei frutti di mare, nessun problema, può tranquillamente scegliere una dieta a suo piacimento.

Il menù della dieta scandinava si basa principalmente su piatti a base di pesce. Può essere sia di fiume che di mare: aringa, salmone, aringa del Baltico, luccio, merluzzo, sgombro, ecc. Tra i frutti di mare, cozze, capesante e calamari arricchiranno la tavola...

Per quanto riguarda i prodotti a base di carne, bisognerebbe dare la preferenza alle varietà magre e consumare piatti a base di carne non più di due o tre volte alla settimana.

È possibile diversificare la propria tavola con prodotti a base di cereali, meglio se ad alto contenuto di fibre. Ma la base della dieta rimane frutta e verdura, che possono essere consumate in qualsiasi combinazione. Le uniche eccezioni sono gli agrumi, così come banane e uva, che sono ricchi di calorie. È importante sottolineare che vanno preparati in uno dei seguenti modi: al vapore, bolliti o al forno. I cibi fritti dovrebbero essere eliminati dalla dieta di chi ha a cuore la propria salute.

Puoi anche arricchire la tua dieta con piatti a base di funghi e ricette a base di fagioli. Anche la frutta secca si è dimostrata efficace, ma dovresti conoscere i tuoi limiti e non esagerare con il consumo.

Secondo la dieta nordica, il pasto principale, il pranzo, può essere composto da due componenti: il primo e l'insalata oppure il secondo e l'insalata.

I primi piatti “consentiti” includono:

• Zuppa di pesce preparata con pesce magro o frutti di mare.
• Borscht quaresimale.
• Zuppa di verdure sottaceto o zuppa di cavolo.
• Okroshka.

Il secondo corso che puoi offrire è:

• Salmone al forno con contorno di riso bollito.
• Asparagi lessati con polpette di carne o pesce.
• Purea di piselli con soufflé di pesce.
• Bistecca alla griglia con cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa o broccoli.
• Verdure saltate.
• Carne magra cotta al forno nella zucca.
• Orzo perlato con gulasch di carne (carne magra).
• Risotto di riso integrale con salsa ai funghi.
• Purè di patate con pesce bollito.
• Riso bollito con verdure e funghi.
• E tante altre ricette.

Le varianti di insalata sono molto varie e c'è spazio per la fantasia. Basta rispettare alcune condizioni. Per prepararle, usate:

• Cavolo cappuccio rosso e cavolo cappuccio bianco.
• Cavolo di altre varietà.
• Barbabietole bollite.
• Carote fresche.
• Insalata di foglie.
• Alghe.
• Zucca.
• Zucchine.
• Ravanello nero.
• Cipolle e aglio.
• Noci.
• Mela, pera, altri frutti consentiti.
• Per condire si usa olio vegetale.

Una colazione secondo la dieta scandinava può comprendere:

• Casseruola di ricotta con salsa ai frutti di bosco.
• Uova al forno.
• Mela al forno con cannella e miele.
• Fiocchi d'avena con frutta fresca o bacche.
• Tisana con pane.
• Frittata al forno con spinaci.
• Yogurt e muesli fatti in casa.

Per una seconda colazione (pranzo) potete servire:

• Una fetta di pane integrale con una fetta di prosciutto.
• Pane con paté.
• Pane di segale tostato con fricassea di pesce.
• Un panino fatto con pane duro macinato grossolanamente e formaggio fresco, macinati insieme alle erbe aromatiche.
• Una manciata di noci.
• Pane tostato con formaggio Adyghe.

Per cena, una persona che segue una dieta nordica può prepararsi:

• Pesce al vapore con verdure stufate.
• Pollo al forno con funghi.
• Gulasch fatto con carne magra.

Menù settimanale della dieta scandinava

Con l'arrivo della stagione fredda, molte diete iniziano a limitarsi a una serie di prodotti disponibili che non solo permettono di mantenersi in forma e in salute, ma impediscono anche di accumulare chili di troppo. Questo aspetto non riguarda affatto la dieta scandinava. Aiuta l'organismo ad assumere la dose giornaliera necessaria di vitamine e minerali, elementi chimici indispensabili per il suo pieno funzionamento. Allo stesso tempo, una dieta equilibrata garantisce una perdita fino a 900 g nell'arco di una settimana. In altre parole, permette di perdere peso e allo stesso tempo di mantenere il livello necessario di forma fisica, permettendo di sentirsi, se non benissimo, almeno soddisfatti.

Di seguito è riportata una delle opzioni di menù per una settimana della dieta scandinava, che una persona, se lo desidera, può diversificare o comporre a propria discrezione, l'importante è che vengano seguite tutte le raccomandazioni specificate dai suoi sviluppatori.

Di seguito è riportata una delle opzioni di dieta settimanale.

Lunedi

Colazione:

• Uovo al forno con pezzi di prosciutto.
• Insalata di pomodori freschi condita con aceto balsamico e olio vegetale.

Pranzo: un po' di frutta secca.

Cena:

• Borscht quaresimale.
• Insalata di avocado con petto di pollo bollito, condita con panna acida e salsa al limone.

Merenda pomeridiana: composta di frutta secca.

Cena:

• Tacchino al forno con formaggio.
• Un cetriolo fresco.

Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt.

Martedì

Colazione:

• Muesli con un bicchiere di latte.

Pranzo: una fetta di pane integrale con una fetta di formaggio a pasta dura.

Cena:

• Purè di patate.
• Filetto di salmone al forno.
• Asparagi bolliti.

Spuntino pomeridiano: mela.

Cena:

• Fricassea di carne su letto di spinaci.

Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Mercoledì

Colazione:

• Tè verde.
• Formaggio a pasta dura.

Pranzo: panino di segale con paté.

Cena:

• Filetto di sgombro al forno con succo di limone.
• Insalata di cavolo fresca.

Spuntino pomeridiano: succo di mirtillo rosso.

Cena:

• Gulasch di carne magra.
• Cavolfiore bollito.

Prima di andare a letto: un bicchiere di latte parzialmente scremato.

Giovedì

Colazione:

• Frittata con funghi.

Pranzo: pane di segale tostato con fricassea di pesce.

Cena:

• Zuppa di pollo con broccoli.
• Insalata di carote fresche.

Spuntino pomeridiano: pera.

Cena:

• Spaghetti di grano duro.
• Con salsa di pomodoro e formaggio.

Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt.

Venerdì

Colazione:

• Tisana.
• Formaggio a pasta dura.

Pranzo: pane tostato con formaggio Adyghe.

Cena:

• 1. Gulasch al forno in una pentola di zucca con una crosta di formaggio.
• 2. Insalata con formaggio di capra.

Spuntino pomeridiano: un bicchiere di succo di carota.

Cena:

• Gulasch di carne magra.
• Cavolfiore bollito.

Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Sabato

Colazione:

• Fiocchi d'avena.
• Frutta fresca o bacche.

Pranzo: panino con pane integrale e ricotta, schiacciati insieme alle verdure.

Cena:

• Zuppa di sottaceti.
• Insalata mista: rucola con pomodorini.

Merenda pomeridiana: gelatina di frutta.

Cena:

• Filetto di pollo ripieno di peperone dolce, cotto al forno.

Prima di andare a letto: un bicchiere di latte fermentato cotto.

Domenica

Colazione:

• Fiocchi d'avena.
• Frutta fresca o bacche.

Pranzo: panino con pane integrale e ricotta, schiacciati insieme alle verdure.

Cena:

• Bistecca alla brace.
• Purea di fagioli o piselli.

Spuntino pomeridiano: mela.

Cena:

• Manzo bollito.
• Verdure stufate.

Prima di andare a letto: un bicchiere di infuso di rosa canina.

Nella stagione calda, le zuppe calde e il borscht possono essere sostituiti da zuppe fredde di frutta e verdura.

Ricette della dieta scandinava

Naturalmente, è impossibile riassumere l'intero spettro di combinazioni della dieta norvegese in un solo breve articolo. Qui, è stata offerta una di queste opzioni. Esistono anche numerose ricette per la dieta scandinava, che permetteranno a chi ne segue i consigli di diversificare significativamente la propria alimentazione.

Primi piatti:

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Zuppa di cavolo finlandese

Ingredienti:

• Crauti – 1 kg
• Carne di maiale magra – 500 g
• Puoi prendere un po' di zucchero, ossa e cervello
• Grani di pepe – 10 pezzi
• Sale a piacere

Sequenza di cottura:

• Sciacquate bene i crauti sotto l'acqua fredda; se preferite, potete anche lasciarli in ammollo per mezz'ora.
• Sciacquare accuratamente la carne, le ossa e il cervello e asciugarli con un canovaccio da cucina. Immergerli in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma che si è formata dal brodo.
• Salate il brodo e aggiungete il pepe.
• Aggiungere i crauti al brodo che bolle vigorosamente.
• Dopo un paio di minuti, abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa di cavolo per due o tre ore.
• Prima di servire, togliere la carne, tagliarla a pezzetti e rimetterla nel brodo.

Zuppa di carne finlandese

Ingredienti:

• Carne di manzo magra – 1 kg. La scelta migliore è un osso di manzo, un petto o una spalla.
• Carote – 2 pezzi
• Patate - 6 tuberi medi
• Sedano rapa - metà di media grandezza
• Rapa svedese - un quarto di radice vegetale
• Radice di pastinaca - metà della radice vegetale
• Cipolle – 2 pezzi
• Acqua – 2,5 litri
• Grani di pepe – 10 pezzi
• Sale - 1 cucchiaio raso
• Prezzemolo tritato - 2 cucchiai

Sequenza di cottura:

• Sciacquare il pezzo di carne e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
• Mettete l'acqua sul fuoco e portatela a ebollizione.
• Aggiungere la carne all'acqua bollente, attendere che bolla e rimuovere la schiuma.
• Aggiungere sale, cipolla e pepe.
• Togliete la carne cotta, eliminate la pellicola e i tendini e dividetela in pezzi più grandi.
• Aggiungere alla soluzione bollente le carote, le pastinache, la rapa svedese, il sedano e, infine, i tuberi di patata tritati.
• Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla zuppa il prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di piselli

Ingredienti:

• Carne di maiale magra – 350 g. Un osso di zucchero con polpa andrà bene, puoi usare anche un osso con midollo.
• Carne di manzo magra – 250 g
• Piselli – 250 g
• Acqua – 2 litri
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio raso

Sequenza di cottura:

• Versate l'acqua sui piselli e lasciateli in ammollo per tutta la notte, cambiando l'acqua più volte.
• Mettete l'acqua sul fuoco e aggiungete tutti i piselli al liquido caldo. Portate a ebollizione.
• Sciacquate bene i pezzi di carne e asciugateli con un canovaccio da cucina. Aggiungete la carne e le ossa all'acqua bollente, aspettate che bolla e togliete la schiuma. Aggiungete sale. Cuocete per due o tre ore.
• Prendete un quarto di bicchiere di acqua fredda bollita e scioglietevi la farina.
• Condire il brodo con la farina diluita.

Zuppa di primavera

Ingredienti:

• Carne di pollo – 200 g
• Infiorescenza di cavolfiore – 200 g
• Carote – 30 g
• Foglie di spinaci – 70 g
• Radice di sedano – 10 – 15 g
• Piselli verdi – 180 g
• Tuorlo d'uovo - metà
• Panna magra – 70 g
• Farina – 2 cucchiai
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale

Sequenza di cottura:

• Lavate il pollo, asciugatelo, mettetelo in acqua, portatelo a ebollizione, eliminate la schiuma. Continuate la cottura a fuoco basso.
• Tritare le verdure, il cavolfiore, le carote e il sedano.
• Versare il brodo di carne su tutte le verdure tritate e sui piselli e lasciar sobbollire per qualche minuto.
• Sciogliere la farina nell'acqua fredda bollita.
• Aggiungere le verdure stufate, le foglie di spinaci tritate, la farina diluita al brodo di pollo e cuocere finché tutti gli ingredienti non saranno pronti.
• Preparate la liaison: sbattete il tuorlo con la panna con una forchetta a una temperatura di circa 80 °C.
• Prima di servire, aggiungere con attenzione il liaison e le erbe aromatiche al brodo.

Secondi piatti della dieta scandinava

Agnello con cavolo

Ingredienti:

• Carne di agnello – 500 g
• Cavolo cappuccio bianco – 1 kg
• Margarina – 30 - 60 g
• Farina – 2 cucchiai
• Sale e pepe in grani a piacere

Sequenza di cottura:

• Lavate bene l'agnello. Dividetelo in piccoli pezzi e fatelo rosolare leggermente in poco olio vegetale. Potete farlo senza grassi in padella o alla griglia.
• Mettete l'agnello in una pentola e versateci un po' d'acqua, aggiungete il sale e lasciate cuocere finché non è quasi cotto.
• Togliete l'agnello dalla padella e aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a pezzi grossi al sugo rimasto. Lasciate sobbollire finché non sarà cotto.
• Prendete una pirofila di vetro ignifuga e metteteci dentro la carne e il cavolo. Sciogliete la farina nel "succo" rimasto dopo la carcassa. Salate a piacere. Macinate il pepe e condite il liquido con esso. Aggiungete un po' d'acqua e tenete sul fuoco finché la salsa non si addensa.
• Versare la salsa sugli ingredienti e infornare per 20 minuti.

Un contorno per questo piatto sono le patate condite con semi di cumino.

Filetto di maiale ripieno

Ingredienti:

• Per una porzione di filetto di maiale - 250 g
• Prugne secche denocciolate (affumicate non sono gradite, ma se non sono disponibili quelle secche, sono accettabili) – 50 g
• Mela - una
• Burro o margarina – da uno a due cucchiai
• Panna magra - mezzo bicchiere
• Acqua - un bicchiere
• Sale e pepe in grani a piacere
• Un po' di fecola di patate

Sequenza di cottura:

• Sciacquare accuratamente il filetto sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un canovaccio da cucina. Incidere lungo le fibre della carne, lasciandone un po' corta all'estremità. Aprire le due metà e batterle leggermente con un martello.
• Mettete in ammollo le prugne e, quando si saranno ammorbidite, adagiatele su un canovaccio.
• Disporre sulla superficie sottili fette di mela sbucciata.
• Arrotolare lo strato risultante fino a formare un rotolo e legarlo strettamente con un filo per mantenerne la forma.
• Mettete il grasso in una padella e fatelo scaldare a fuoco alto.
• Disporre il rotolo su una padella calda e rosolare bene su tutti i lati, fino a doratura.
• Aggiungete sale e una spolverata di pepe macinato, se lo desiderate. Versate un po' d'acqua nel contenitore e fate sobbollire fino a completa cottura della carne.
• Rimuovere con attenzione i fili dal prodotto finito. Tagliare a pezzi con una progressione di un centimetro e mezzo o due centimetri.
• Versare la salsa su ogni porzione.

Può essere servito con riso o purè di patate.

Risotto ai funghi

Ingredienti:

• Riso integrale – 250 g
• Acqua secondo necessità
• Sale a piacere
• Qualsiasi tipo di fungo – 300 g
• Aglio - un paio di spicchi
• Prezzemolo - un mazzo

Sequenza di cottura:

• Sciacquare più volte i chicchi di riso con acqua fredda pulita.
• Metteteli in una pentola dal fondo spesso e aggiungete acqua in modo che il livello superi di circa un centimetro la superficie del chicco.
• Aggiungere il sale e mettere sul fuoco portando a ebollizione.
• Lavate i funghi, puliteli se necessario e tagliateli a fettine sottili.
• A parte, fate soffriggere in una padella i funghi, l'aglio (intero) e il prezzemolo tritato.
• Aggiungere il riso cotto ai funghi cotti. Mescolare per circa cinque minuti.
• Aggiungere un po' d'acqua e lasciar sobbollire per altri 10 minuti circa.

Polpette

Ingredienti:

• Ritagli di carne – 250 g
• Carne tritata – 250 g
• Pangrattato – 2 cucchiai
• Cipolla grattugiata finemente – 1 cucchiaio
• Patate lesse - due pezzi
• Fecola di patate - 1 cucchiaino
• Latte – 1 bicchiere
• Sale - 1,5 cucchiaini rasi
• Pepe macinato - un quarto di cucchiaino
• Un po' di grasso

Sequenza di cottura:

• Passare le patate lesse nel tritacarne.
• Passate la carne nel tritacarne, ma sarà più saporita se la tritate finemente con un coltello affilato.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 20 minuti per consentire lo scambio di odori e succhi.
• Arrotolare la massa ottenuta formando delle palline porzionate, grandi quanto una noce.
• Versate abbastanza grasso nella padella e mettetela a fuoco vivo. Quando sarà caldo, adagiatevi le polpette. Non mettetene troppe contemporaneamente, lasciate un po' di spazio tra una e l'altra.
• Durante la frittura, scuotere la padella o girare le polpette con una spatola per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.

Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo. La salsa per le polpette può essere panna acida, a cui si aggiungono sale, zucchero, senape e pepe a piacere.

Pollo all'ananas

Ingredienti:

• Pollo – 1 kg
• Polpa di ananas grattugiata su una grattugia grande - un bicchiere
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale – 100 g
• Maionese – 100 g
• Panna magra – 2 cucchiai
• foglie di lattuga

Sequenza di cottura:

• Prendete un litro e mezzo d'acqua e scioglietevi zucchero e sale. Portate la salamoia a ebollizione e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
• Lavate ed eviscerare la carcassa del pollo. Potete tagliarla intera, ma è meglio tagliarla a porzioni. Mettetela in salamoia e lasciatela in ammollo per un paio di giorni.
• Per ottenere un'impregnazione più uniforme, girare periodicamente i pezzi.
• Trascorso il tempo, togliete il pollo e fatelo bollire in acqua pulita. Basta una piccola quantità di liquido.
• Separare la carne di pollo finita dalla pelle e dalle ossa.
• Mescolare la panna, la maionese e un po' di succo d'ananas.
• Disporre le foglie di lattuga su un piatto. Disporre sopra il pollo. Aggiungere i pezzetti di ananas. Versare la salsa maionese e panna sul piatto finito.

Come contorno si possono usare patate lesse o cotte al forno.

Per dessert potete preparare:

Pancake svedesi

Ingredienti: per una porzione

• Farina di prima qualità (va bene anche la farina di prima scelta) – 30 g
• Zucchero - squittio - 11 g
• Marmellata o qualsiasi altra conserva densa – 40 g
• Uovo – 3/4
• Latte – 70 g
• Sale - un pizzico
• Un po' di grasso per friggere

Sequenza di cottura:

• Impastare con le uova (tuorli), la farina, il sale, lo zucchero e il latte.
• Gli albumi vengono montati a neve separatamente e aggiunti all'impasto con molta attenzione.
• Friggiamo i pancake con l'impasto ottenuto nel modo più semplice: prima li friggiamo da un lato, poi li giriamo con una spatola e li friggiamo dall'altro lato.

Questo piatto viene servito con marmellata o conserve.

Soufflé di frutta

Ingredienti:

• Uva spina - 500 g
• Zucchero - squittio - 120 g
• Farina di frumento – 1 cucchiaino
• Scorza di mezzo limone
• Uova – 2 pezzi
• Vino bianco secco - mezzo bicchiere

Sequenza di cottura:

• Lavare e selezionare le uva spina.
• Mettete il tutto in una casseruola. Aggiungete lo zucchero, la scorza e un po' d'acqua.
• Cuocere finché le bacche non si ammorbidiscono.
• Passare le bacche morbide al setaccio.
• Separare i tuorli dalle uova. Mescolarli con la purea di frutti di bosco e lo zucchero. Mettere sul fuoco a fuoco basso e, mescolando continuamente, lasciar sobbollire per tre-cinque minuti.
• Aggiungere il vino bianco.
• Togliere dal fuoco.
• Montare gli albumi a neve densa e incorporarli delicatamente al composto di frutti di bosco.
• Prendete una teglia da forno. Ungetene l'interno con l'olio.
• Versate il composto in uno stampo e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Recensioni sulla dieta scandinava

Oggi, la dieta norvegese è sempre più utilizzata nella dieta dei nostri connazionali. Tuttavia, va notato che ci sono recensioni negative, e si riferiscono principalmente a persone che desiderano ottenere risultati molto rapidi. Cioè, una settimana e 5-6 kg non sono proprio il massimo. È improbabile che si riesca a ottenere questo risultato con la dieta descritta in questo articolo. È progettata per un lungo periodo. Ma questo è forse uno dei suoi pochi svantaggi. Ma è davvero uno svantaggio? Dopotutto, è la graduale perdita di peso che non nuoce alla salute e garantisce un peso più stabile e gestibile.

Un altro svantaggio di questo regime è che richiede di superare la prima fase della dieta, caratterizzata da un'aderenza particolarmente rigorosa alle restrizioni. Le persone con scarsa forza di volontà hanno difficoltà a superare questa fase.

A parte questo, le recensioni della dieta scandinava sono molto positive. Dopotutto, se una persona è riuscita a "sopravvivere" ai primi sette-dieci giorni di depurazione, una dieta costante non la spaventa più. Ma perdere i chili in eccesso è un processo costante. Mantenere il nuovo peso non è particolarmente difficile.

Molti intervistati hanno notato che seguire le raccomandazioni dei nutrizionisti norvegesi ha permesso loro di passare a un'alimentazione sana e bilanciare la propria dieta in modo meno doloroso. Parallelamente alla perdita di chili di troppo, il corpo delle persone che hanno seguito la dieta ha migliorato significativamente la propria salute, con la scomparsa del dolore sintomatico. I pazienti affetti da artrite e altre patologie che colpiscono l'apparato muscolo-scheletrico hanno riscontrato un significativo miglioramento della mobilità articolare.

È stato clinicamente provato che questo approccio all'alimentazione migliora significativamente le condizioni del sistema cardiovascolare, previene l'insorgenza e lo sviluppo del diabete e riduce il rischio di cancro.

Ma esistono anche delle "controindicazioni" al suo utilizzo. Una dieta di questo tipo non è assolutamente adatta a chi segue un regime vegetariano, poiché si basa su piatti a base di carne e pesce, e anche se la persona ha un'allergia ai frutti di mare nell'anamnesi.

Analizzando l'efficacia di numerose diete, i nutrizionisti sono giunti alla conclusione che la dieta scandinava è più adatta alla stagione fredda, mentre nella stagione calda è comunque preferibile attenersi al menu mediterraneo. Come notano gli esperti, questo binomio apporta doppi benefici.

La dieta scandinava non è un metodo rapido per perdere peso in eccesso, ma uno stile di vita che durerà per tutta la vita. Se vivete in una regione dal clima temperato o freddo e desiderate sentirvi sani e in ottima forma, uno stile di vita basato sui consigli dei nutrizionisti norvegesi è garanzia di vigore, buona salute e buon umore per tutta la vita. Bisogna solo essere pazienti e determinati all'inizio, per non "crollare". Passerà un po' di tempo, il corpo si abituerà al nuovo regime e voi otterrete benessere fisico ed emotivo.