Colazione con gastrite: ricette utili di piatti

L'importanza del primo pasto dopo il risveglio è confermata dal noto proverbio: "Fai colazione da solo, condividi il pranzo con un amico e la cena...". La sua versione inglese: "Fai colazione come un re, pranza come un principe e cena come un mendicante".

Non meno importante è la colazione nella gastrite, una delle malattie più comuni dell'apparato digerente umano.

Indicazioni per la prescrizione della dieta

Alla maggior parte dei pazienti, come parte integrante del trattamento completo, si consiglia vivamente di seguire una dieta permanente per la gastrite . L'infiammazione della mucosa dello stomaco provoca dolore, nausea, attacchi di vomito, bruciore di stomaco, gonfiore addominale, che spesso peggiorano dopo aver mangiato cibi grassi, piccanti, acidi, fritti, troppo freddi o caldi. Anche i pasti rari, così come il suo volume eccessivo (allungando lo stomaco stimola la secrezione di acido cloridrico) aumentano la sintomatologia.

L'importanza della composizione chimica e fisica del cibo nell'infiammazione della mucosa gastrica è evidenziata dal fatto che i carboidrati vengono digeriti più velocemente delle proteine ​​​​e le proteine ​​​​più velocemente dei grassi. Macinare il cibo (zuppe frullate, porridge bollito, puree di verdure, piatti al vapore di carne macinata) facilita anche il lavoro di uno stomaco malato. Inoltre, più fini sono le particelle di cibo, più velocemente il duodeno si rilassa, cioè lo stomaco inizia a svuotarsi.

Quindi la dieta per la gastrite ha l'obiettivo principale di ridurre l'infiammazione dello stomaco.

L'essenza della dieta in questa malattia è alleviare i sintomi (eliminando una serie di alimenti, la consistenza del cibo e pasti più frequenti), prevenire il peggioramento della condizione, normalizzare il livello di pH del succo gastrico e la produzione di enzimi per ridurre al minimo i disturbi digestivi - mentre garantendo che il corpo riceva tutti i nutrienti necessari.

Innanzitutto, le indicazioni per la prescrizione dietetica includono un aumento dell’acidità dello stomaco , ma tutte le varietà di gastrite, comprese quelle con ridotta acidità dello stomaco , richiedono alcuni cambiamenti nella dieta.

Quindi il vantaggio della dieta in questa diagnosi è evidente e il suo ruolo importante nella digestione e nelle condizioni generali dei pazienti con infiammazione della mucosa gastrica è stato riconosciuto da tempo.

Cosa puoi mangiare a colazione quando hai la gastrite? Cosa non dovrebbe essere mangiato?

La colazione nella gastrite, così come la colazione in generale, non dovrebbe essere saltata. Sia i gastroenterologi che i nutrizionisti lo considerano il pasto più importante per il corretto metabolismo (aiuta a mantenere stabili i livelli di insulina) e il funzionamento del corpo (fornisce energia).

Cosa è possibile fare colazione con la gastrite? Per il primo pasto, i nutrizionisti consigliano prodotti contenenti fibre, carboidrati (semplici e complessi), proteine ​​complete.

Naturalmente, questa è una varietà di cereali: il porridge per colazione con gastrite è l'opzione migliore. Pasta, patate, pane bianco e biscotti, ricotta, uova, carne magra e pesce, frutta e verdura, nonché oli vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi sono adatti.

Tutti i dettagli nelle pubblicazioni:

• Verdure nella gastrite con iperacidità
• Latticini nella gastrite con iperacidità
• Bevande per gastrite con iperacidità
• Dolci nella gastrite con iperacidità
• Alimenti per gastrite a bassa acidità

Cosa non mangiare: Nella gastrite iperacida gli alimenti che aumentano l'acidità sono strettamente controindicati , e se la gastrite è ipoacida la dieta non dovrebbe contenere alimenti che riducono l'acidità .

Ma in ogni tipo di malattia va limitato il consumo di grassi, compresi fritti, carni grasse, strutto, burro e latticini grassi: rallentando il processo digestivo e ritardando lo svuotamento gastrico, possono aggravare l'infiammazione della mucosa gastrica.

Informazioni utili anche nell'articolo - Dieta nella gastrite cronica

Colazione con gastrite ad alta acidità, a bassa acidità, con gastrite erosiva

Il porridge semiliquido (farina d'avena, semolino, riso, ecc.) per la colazione nella gastrite con iperacidità deve essere cotto con acqua o latte (se non provoca gonfiore addominale), per maggiori informazioni - Porridge nella gastrite con iperacidità.

Sono adatte anche opzioni per la colazione con la gastrite, come ricotta, casseruole di ricotta e cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi, uova alla coque e sotto forma di frittata al vapore, casseruole e budini, cotoletta al vapore con vermicelli o semplicemente verdure in umido ( stufato di verdure). Il menu dettagliato per ogni giorno è riportato nei materiali:

Dieta nella gastrite con iperacidità

Dieta per l'iperacidità di stomaco

Colazione normale con bassa acidità di stomaco, ad esempio una porzione di yogurt naturale con una banana o frutti di bosco freschi, porridge di grano saraceno con ricotta o farina d'avena con miele. Per maggiori dettagli leggi - Dieta per gastrite con bassa acidità di stomaco: menù per ogni giorno

La colazione nella gastrite erosiva non differisce molto dalle raccomandazioni relative alla gastrite iperacida e ipoacida: lo stesso porridge semiliquido, frittata al vapore, stufato di verdure, tè con pangrattato o gelatina con biscotti. Menu giornaliero vedere nel materiale - Dieta nella gastrite erosiva

Il porridge liquido è la colazione più accettabile per gastrite e pancreatite, maggiori informazioni nell'articolo - Porridge per pancreatite: semolino, farina d'avena, miglio, riso, grano, grano saraceno.

Ma questa non è l'unica opzione, leggi di più - Dieta nella pancreatite acuta e cronica: che tipo, cosa puoi mangiare e cosa non puoi mangiare

Ricette

Le ricette base per i piatti della colazione sono semplici. Quindi, qualsiasi porridge può essere diversificato aggiungendo frutta e bacche. Ad esempio, non è difficile preparare il porridge di riso con la zucca: cuocere il porridge normale (con acqua), ma allo stesso tempo far bollire la zucca (polpa) tritata finemente; le proporzioni di entrambi - a tua discrezione e gusto. Quando la zucca sarà diventata morbida, va ridotta in purea e unita al riso, facendo bollire per altri 10 minuti. Allo stesso modo cuocere la semola con la zucca.

Ma potete preparare anche il budino di semolino. A questo scopo alla semola densa pronta (250-300 g) vanno aggiunti 100 ml di latte caldo; mettere i tuorli di due uova crude sbattuti con un cucchiaio di zucchero e montati a schiuma. Il tutto viene impastato e versato su una teglia unta d'olio e cosparsa di pangrattato e infornato. Qualsiasi marmellata o marmellata viene solitamente messa su un pezzo di tale budino.

Il porridge di miglio può essere preparato con le zucchine. Le zucchine sbucciate e private della buccia e dei semi vanno tritate finemente e messe in acqua bollente salata, dove dopo 3-5 minuti versare il miglio ben lavato e scottato (se il miglio viene esposto all'acqua bollente prima della cottura, non sarà amaro e bollito due volte più veloce). Un piatto così dietetico per la colazione sarà pronto in un quarto d'ora dopo aver fatto bollire la semola. Un po 'di burro viene aggiunto al porridge finito.

Ed ecco una ricetta per una frittata con carote bollite ed erbe fresche, che viene cotta a vapore. Per fare questo, nelle uova sbattute (con l'aggiunta di due cucchiai di latte) mettere le carote tritate finemente (precedentemente bollite) e il prezzemolo tritato o l'aneto. Con la gastrite ipoacida si possono aggiungere anche pomodori e peperoni tritati finemente. La preparazione di una tale colazione richiederà circa 20 minuti.

Con l'infiammazione dello stomaco è improbabile che la colazione "da re" riesca, perché la colazione con la gastrite fa parte della dieta dietetica, che mira ad alleviare i sintomi della malattia e contribuisce al suo trattamento.