Le principali funzioni fisiologiche della flora batterica intestinale, il flusso di sostanze nutritive

Una condizione obbligatoria per l'assimilazione del cibo è lo smontaggio delle sue strutture complesse a composti semplici che si verificano durante la digestione. I monomeri liberati (amminoacidi, monosaccaridi, acidi grassi, ecc.) Sono privi di specificità di specie e sono prevalentemente gli stessi per tutti gli organismi. In alcuni casi, possono essere formati oligomeri (di-, tri- e occasionalmente tetrameri), che possono anche essere assimilati. Negli organismi superiori, il trasporto di oligomeri è dimostrato dall'esempio di dipeptidi. Pertanto, l'assimilazione del cibo si realizza in tre fasi: digestione extracellulare (cavità) - digestione delle membrane - assorbimento e in un numero di organismi - in quattro, coinvolgendo la digestione intracellulare.

Il flusso di ormoni e altri composti fisiologicamente attivi

Recentemente dimostrato che le cellule endocrine del tratto gastrointestinale e ormone stimolante la tiroide sintetizzato e AKTT, cioè ormoni, tipico dell'ipotalamo e cellule ipofisarie e pituitaria - gastrina. Di conseguenza, i sistemi ipotalamo-ipofisario e gastrointestinale sembravano essere collegati a determinati effetti ormonali. Ci sono anche dati che le cellule del tratto gastrointestinale secernono alcuni ormoni steroidei.

Per molto tempo si è creduto che le cellule endocrine del tratto gastrointestinale secerne ormoni e altri fattori fisiologicamente attive principalmente coinvolti nella digestione di sé e l'assorbimento delle sostanze nutritive. Tuttavia, è noto che la sostanza fisiologicamente attiva è controllata non solo la funzione del sistema digestivo, ma anche un importante endocrino e funzioni metaboliche dell'intero organismo. Si è scoperto che i cosiddetti ormoni classici del tratto gastrointestinale (secretina, gastrina, colecistochinina) e un numero di identificati ipotetiche ormoni diversi locali, o locale, azione, svolgono funzioni diverse a seconda della regolazione di altri organismi. Un esempio di ormoni di azione generale sono anche la somatostatina e l'arteretro.

La violazione del flusso endogeno di fattori fisiologicamente attivi dal tratto gastrointestinale nell'ambiente interno dell'organismo causa gravi conseguenze. Abbiamo dimostrato che la rimozione di una parte del sistema endocrino dell'apparato digerente in determinate condizioni porta alla morte o ad una grave malattia dell'animale.

Il flusso esogeno di sostanze fisiologicamente attive consiste principalmente di sostanze specifiche formate durante la scissione del cibo. Quindi, quando si idrolizzano le proteine pepsina del latte e del grano, si formano sostanze chiamate esorphins, cioè composti morfina-naturali (per azione). In determinate condizioni, i peptidi risultanti possono penetrare nel sangue in alcune quantità e partecipare alla modulazione dello sfondo ormonale complessivo dell'organismo. Si può anche presumere che alcuni peptidi, compresi quelli formati durante la normale digestione di alcuni componenti alimentari, svolgano funzioni regolatorie. Tali peptidi appartengono alla casomorfina, un prodotto di idrolisi delle proteine del latte (caseina).

Il ruolo dell'alimentazione nella formazione degli standard fisiologici e psicologici dell'uomo è ulteriormente rafforzato dalla scoperta delle funzioni di alcuni aminoacidi come neurotrasmettitori e dei loro predecessori.

Pertanto, la nutrizione non è un semplice atto di mangiare che può essere ridotto ad arricchire il corpo con sostanze nutritive. Contemporaneamente coesiste un flusso complesso di fattori ormonali, che è estremamente importante, e forse vitale per la regolazione dell'assimilazione alimentare, del metabolismo e, come viene rivelato, di alcune funzioni del sistema nervoso.

Flussi di metaboliti batterici

Con la partecipazione della flora batterica dell'intestino, si formano tre flussi, diretti dal tratto gastrointestinale nell'ambiente interno del corpo. Uno di loro - Nutrient dell'alimentazione microflora modificati (per esempio, ammine, amminoacidi sorgono per decarbossilazione), la seconda - flusso dei prodotti dai batteri stessi e il terzo - il flusso modificato flora batterica roughage. Con l'assistenza di nutrienti secondari microflora formati, tra monosaccaridi, acidi grassi volatili, vitamine, aminoacidi essenziali, e così via. E., sostanze che allo stato attuale livello di conoscenza rappresentati indifferente, e composti tossici. È stata la presenza di composti tossici che ha dato origine all'idea dell'opportunità di sopprimere la microflora intestinale, espressa da II. Mechnikov. Tuttavia, sostanze potenzialmente tossiche, se il loro numero non supera certi limiti, sono fisiologiche e sono compagni costanti e inevitabili di esotropia.

Alcune sostanze tossiche, in particolare le ammine tossiche formate nell'apparato digerente sotto l'influenza della flora batterica, hanno da tempo attirato l'attenzione. Tra le ammine aventi elevata attività fisiologica sono descritti cadaverina, istamina, octopamina, tiramina, pirrolidina, piperidina, dimetilammina, e altri. Alcuni dei contenuti di queste ammine nel corpo dà il livello della loro escrezione. Alcuni di essi influenzano significativamente lo stato del corpo. Con varie forme di malattie, in particolare la disbatteriosi, il livello delle ammine può aumentare drasticamente ed essere una delle cause dei disturbi in molte funzioni del corpo. La produzione di ammine tossiche può essere soppressa dagli antibiotici.

Insieme con l'endogeno, c'è un'istamina esogena, che si forma principalmente nell'intestino a causa dell'attività batterica. Pertanto, l'uso di antibiotici può portare a una serie di cambiamenti nello stato ormonale del corpo. Forse molti cambiamenti patologici nel corpo non sono provocati dall'iperfunzione delle cellule dello stomaco che secernono l'istamina, ma a causa della sua eccessiva produzione nell'intestino da parte della flora batterica. Così, con l'iperproduzione di istamina dalla flora batterica dell'intestino, appaiono ulcere dello stomaco, una tendenza alla rottura delle funzioni ipotalamo-ipofisarie, allergie, ecc.

L'importanza fisiologica dei nutrienti secondari è indicata da un forte aumento della domanda di vitamine negli uomini e negli animali in cui la flora batterica viene soppressa dagli antibiotici.

La trasformazione delle sostanze di zavorra nell'intestino avviene principalmente sotto l'influenza della microflora anaerobica.

Oltre a questi flussi, vi è un flusso di sostanze provenienti da alimenti contaminati a seguito di varie tecnologie industriali e agricole o da un ambiente inquinato. Questo flusso include anche gli xenobiotici.

Ora fermamente stabilito che le fibre dietetiche giocano un ruolo significativo nella normalizzazione del tratto gastrointestinale (specialmente l'intestino tenue e crasso), aumentare la massa dello strato muscolare, compromettere la sua attività motoria, la velocità di assorbimento dei nutrienti nel piccolo intestino, la pressione nella cavità degli organi dell'apparato digerente , metabolismo elettrolitico nel peso corporeo della composizione elettrolitica e le feci e simili. D., è importante che le fibre dietetiche hanno la capacità di legare gli acidi biliari e acqua, nonché adsorbire composti tossici Lo sono La capacità di legare l'acqua ha un effetto significativo sulla velocità di transito dei contenuti lungo il tratto gastrointestinale. In letteratura ci sono rapporti secondo cui le fibre alimentari di crusca legano 5 volte più acqua del loro stesso peso, e le fibre di tali verdure come carote e rape sono 30 volte più grandi. Infine, le fibre alimentari influenzano l'habitat dei batteri nell'intestino e rappresentano per loro una delle fonti di nutrimento. In particolare, i microrganismi utilizzano cellulosa, emicellulosa e pectina, parzialmente metabolizzandoli in acido acetico, propionico e butirrico.

Le fibre alimentari sono necessarie per la normale attività non solo dell'apparato digerente, ma anche dell'intero organismo. Un certo numero di disturbi, tra cui l'aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica, disturbi gastrointestinali, diabete e altri. In molti casi non è solo il risultato di un'eccessiva assunzione di proteine e carboidrati, ma anche una conseguenza di uso inappropriato del foraggio grezzo. Ci sono prove che la mancanza di fibre alimentari nella dieta può provocare il cancro del colon. Senza fibre alimentari, il metabolismo non solo degli acidi biliari, ma anche del colesterolo e degli ormoni steroidei è disturbato. (Colpisce che Avicenna e i suoi predecessori già sapessero del danno degli alimenti purificati).

Molte forme di patologia del tratto gastrointestinale e del metabolismo sono suscettibili alla prevenzione e al trattamento a causa delle fibre alimentari introdotte nella dieta. Quindi, queste fibre possono aumentare la tolleranza al glucosio e modificarne l'assorbimento, che può essere utilizzato per prevenire e curare il diabete, l'iperglicemia e l'obesità. Un aumento della quantità di fibre alimentari nella dieta riduce il livello di colesterolo nel sangue, che è associato con la partecipazione delle fibre nella circolazione degli acidi biliari. Viene anche mostrato l'effetto antitossico della fibra alimentare vegetale. Allo stesso tempo, quando si utilizzano un certo numero di fibre alimentari, l'assorbimento di determinati oligoelementi, specialmente lo zinco, diminuisce.

L'uso prolungato di fibre alimentari porta ad una diminuzione della gravità della sindrome dell'intestino irritabile e della diverticolosi del colon. Fibre alimentari contribuiscono al successo del trattamento della stipsi, emorroidi, morbo di Crohn e altre malattie del tratto gastrointestinale, e può anche servire come misura preventiva contro recidive di ulcera gastrica e duodenale. In particolare, con la pancreatite cronica, una dieta arricchita con fibre, cioè con fibre alimentari, nella maggior parte dei casi produce un effetto terapeutico positivo.

Pertanto, è necessario che non solo le proteine, i grassi, i carboidrati, gli oligoelementi, le vitamine, ecc. Siano inclusi nelle razioni alimentari, ma anche le fibre alimentari, che è un componente prezioso del cibo.

Quindi, sulla base della teoria classica, sono stati fatti tentativi per creare cibo migliorato e arricchito rimuovendo la fibra alimentare, che ha portato allo sviluppo di molte malattie, le cosiddette malattie della civiltà. Attualmente si sta intensificando la direzione opposta - si stanno facendo ricerche per razioni alimentari adeguate corrispondenti ai bisogni dell'organismo che si sono sviluppati nel corso dell'evoluzione. Nell'uomo, un cibo così evolutivamente adeguato include una percentuale significativa di sostanze che sono state chiamate a lungo termine senza successo.

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