Alimentazione e dieta nelle intossicazioni alimentari

L'apparato digerente è principalmente interessato dalle intossicazioni alimentari, quindi una dieta specifica è la seconda misura più importante per affrontare l'intossicazione. Al primo posto, ovviamente, ci sono la neutralizzazione dei sintomi e le misure di disintossicazione.

Di norma, sotto l'azione delle tossine, l'intera mucosa del tratto gastrointestinale si infiamma, poiché viene irritata sia dal vomito che dalla diarrea. Di conseguenza, una dieta per l' intossicazione alimentare dovrebbe essere mirata a ripristinare le pareti irritate di intestino, stomaco e laringe. La prima regola della dieta è bere molti liquidi, l'acqua deve essere a temperatura ambiente. È preferibile che al paziente vengano somministrati preparati salini da bere in farmacia: Gastrolit, Regidron o acqua minerale da tavola senza gas. Iniziando letteralmente con un cucchiaio, l'assunzione di liquidi viene gradualmente aumentata a un bicchiere ogni 1-1,5 ore. Qualsiasi alimento viene escluso il primo giorno dopo l'avvelenamento. A partire dal secondo giorno, è possibile somministrare al paziente 150-200 ml di brodo vegetale liquido. La dose giornaliera di cibo è la seguente:

1. Secondo giorno – 150-200 ml di brodo in tre dosi, 2 crostini, 1,5-2 litri di liquido, purea di verdure liquida (100 ml).
2. Terzo giorno: porridge di riso liquido in acqua - 250-300 grammi, 2-4 cracker al giorno, 150-200 ml di brodo vegetale, 3-4 biscotti.
3. Quarto giorno: casseruola di verdure senza uova (su semola) - 200 grammi, brodo di pollo - 150 ml, 3-5 crostini, 4-6 biscotti, 100 grammi di pesce lesso a forma di cotoletta.
4. Quinto giorno: 250-400 ml di brodo (di pollo) con polpette, riso bollito: 250 grammi, 5-6 crostini, 250-300 grammi di casseruola di ricotta (o soufflé).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Nutrizione dopo un'intossicazione alimentare

La dieta dopo un'intossicazione alimentare dovrebbe essere la più rigorosa possibile. È meglio osservare un periodo di digiuno per i primi due giorni e non mangiare nulla, sostituendo il cibo con molti liquidi. L'alimentazione dopo un'intossicazione alimentare prevede un menu che esclude latticini, carne, piatti piccanti e aspri. Verdure bollite schiacciate, brodi vegetali magri, porridge bolliti - riso e grano saraceno, cracker, biscotti - sono probabilmente tutto ciò che aiuterà il tratto digestivo a recuperare più velocemente. Anche la famosa dieta n. 5 di Pevzner affronta bene i problemi alimentari e favorisce il recupero più rapido di fegato, cistifellea e intestino. È importante tenere presente che le porzioni devono essere piccole e aumentate gradualmente ogni giorno. La dieta dovrebbe essere frazionata, da 5 a 7 volte al giorno.

L'alimentazione dopo un'intossicazione alimentare prevede il consumo dei seguenti alimenti:

• Zuppe di purea di verdure.
• Carne macinata bollita sotto forma di cotolette al vapore.
• Pesce tritato bollito sotto forma di cotolette al vapore.
• Formaggio fresco al forno: soufflé, sformati, budini.
• Porridge in acqua (riso, grano saraceno).
• Cracker.
• Biscotti secchi.
• Verdure bollite o al forno.
• Acqua minerale naturale da tavola.
• Tè verde.
• Decotto di aneto.
• Frutta cotta al forno o bollita (non acida): mele, pere, mele cotogne.
• Decotto di camomilla con miele.
• Decotto di rosa canina con miele.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cosa puoi mangiare se hai un'intossicazione alimentare?

In caso di intossicazione alimentare, qualsiasi alimento è severamente controindicato il primo giorno di malattia. In primo luogo, lo stomaco irritato molto probabilmente non accetterà il cibo e, in secondo luogo, i prodotti alimentari sono un fattore che provoca ulteriore disagio. Pertanto, l'unica risposta alla domanda "cosa si può mangiare in caso di intossicazione alimentare" è "niente". A partire dal secondo giorno, forse solo dal terzo, è consentito l'uso di una quantità minima di prodotti dietetici. Sono esclusi latticini, carne e pesce.

Consentito

È proibito

Fette biscottate fatte in casa, biscotti secchi magri Zuppe di verdure quaresimali, zuppe di riso A partire dal quarto giorno si possono mangiare polpette di pollame, costolette di vitello al vapore e soufflé di carne. A partire dal quarto giorno si può mangiare pesce magro lesso, preferibilmente cotolette di pesce lesso. A partire dal quinto giorno, puoi mangiare la casseruola di ricotta, il soufflé di ricotta Verdure bollite e schiacciate Brodo di riso, dal terzo giorno riso bollito, grano saraceno Il quinto giorno puoi mangiare una frittata di uova al vapore Gelatina di frutta, a partire dal terzo giorno, decotto di tè verde, uvetta e rosa canina

Pane fresco, biscotti, torte e così via Brodi di carne, brodi di pollame, brodi di ossa, zuppe di latte Salsiccia: bollita, affumicata. Carne fritta, cotolette, polpette fritte, lardo Sono severamente vietati pesce fritto, affumicato, essiccato, salato, caviale e latte, cibo in scatola Latte, anche bollito, yogurt, kefir Verdure crude, frutta Miglio, orzo perlato, farina d'avena Uova fritte, sode, alla coque Composte acide o eccessivamente dolci, composte in scatola

Cosa bere in caso di intossicazione alimentare?

In caso di intossicazione alimentare, una delle regole è quella di non mangiare, ma di bere a sufficienza. Bere molti liquidi salva la vittima dalla disidratazione e dallo shock ipovolemico. Oltre a reintegrare le perdite causate da diarrea e vomito, i liquidi ingeriti aiutano a pulire il tratto digerente e a espellere rapidamente i prodotti dell'intossicazione dall'organismo. I seguenti consigli vi aiuteranno a decidere come e cosa bere in caso di intossicazione alimentare:

1. Bisogna bere a piccoli sorsi in modo che lo stomaco, già irritato, possa assorbire il liquido.
2. Bisogna bere regolarmente: ogni ora e mezza, durante il giorno.
3. Una singola dose di liquido è pari ad almeno 200 millilitri.
4. È meglio reintegrare la perdita di liquidi con farmaci come Regidron, che normalizza l'equilibrio elettrolitico e salino.
5. In alternativa al Regidron, una soluzione è la seguente: ½ cucchiaio di sale, un cucchiaio e mezzo di zucchero per 1 litro d'acqua. La proporzione può essere modificata per aumentare la quantità di sale.
6. È possibile bere anche acqua naturale, ma deve essere bollita o purificata.
7. Una scelta efficace e sana sarebbe comunque l'acqua minerale da tavola.
8. Come bevanda, puoi preparare un decotto di aneto: 1 cucchiaino di semi o foglie di aneto tritate per 1 litro d'acqua. Lascia bollire per 2-3 minuti, lascia riposare per 15 minuti, lascia raffreddare e bevi a piccoli sorsi. Il decotto dovrebbe essere leggero e insaturo.

Il tè, anche quello salutare (verde, rosa canina, uvetta, camomilla e così via), non dovrebbe essere bevuto il primo giorno di intossicazione alimentare. Queste bevande sono adatte al consumo il secondo e il terzo giorno, dopo la scomparsa dei sintomi dell'avvelenamento acuto.

Pertanto, la dieta in caso di intossicazione alimentare dovrebbe essere la più delicata possibile, i pasti dovrebbero essere piccoli e le bevande dovrebbero essere abbondanti.