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Pomodori nella pancreatite cronica: freschi, bolliti e stufati
Ultima recensione: 03.07.2025
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Spesso, tutte le nostre preferenze culinarie vengono vanificate da processi patologici dell'organismo, soprattutto a carico dell'apparato digerente. La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, un anello fondamentale nella catena digestiva, poiché produce succo pancreatico, i cui enzimi alimentari partecipano alla scomposizione di carboidrati, grassi e proteine nel duodeno. Questa malattia non può essere ignorata, si manifesta con forti dolori, nausea, vomito e debolezza durante le riacutizzazioni. Nei casi cronici, i sintomi si attenuano leggermente, ma costringono a "prendere in considerazione" se stessi e a non mangiare tutto di fila. I pomodori succosi e carnosi sono una verdura preferita da molte persone in estate, e per una buona ragione. Contengono glucosio, fruttosio, acidi organici, proteine, pectine, carotenoidi, vitamine del gruppo B, tra cui acido folico, acido ascorbico, acidi grassi, ferro, potassio, fosforo, magnesio, potassio e zinco. Quindi, è giusto rinunciare a un tale tesoro di nutrienti o è ancora possibile mangiare pomodori se si soffre di pancreatite?
Pomodori per la pancreatite cronica
Una condizione acuta non consente assolutamente non solo verdure, ma anche altri alimenti, poiché il trattamento della fame è la componente principale per stabilizzare un attacco. Il rifiuto di mangiare elimina la partecipazione del pancreas all'atto digestivo, accelerando così il processo di remissione dell'infiammazione. Dopo 3-5 giorni, si introducono nella dieta pasti leggeri frullati in piccole porzioni, mentre i pomodori cotti compaiono solo con la scomparsa definitiva dei sintomi della malattia. La pancreatite cronica consente di ampliare la gamma di alimenti consumati, includendo anche pomodori freschi, ma è necessario preferire frutti maturi e succosi, varietà gialle e rosa per la loro maggiore dolcezza. I pomodori in scatola e sottaceto sono esclusi dal menu a causa del fatto che nella loro preparazione vengono utilizzati conservanti come aceto, acido citrico, sale e spezie piccanti. Dovresti anche rifiutare ketchup, concentrato di pomodoro, ecc. acquistati al supermercato. Per il periodo invernale, puoi congelare la frutta tagliata a rondelle nel congelatore e usarla per preparare borscht e salse.
Pomodori per colecistite e pancreatite
Spesso la colecistite (infiammazione della cistifellea) e la pancreatite vanno di pari passo. La causa della loro insorgenza può essere un'infezione microbica o un ristagno di bile, che porta alla formazione di calcoli nell'organo, con conseguente aumento della pressione sulle sue pareti e, talvolta, lesioni. La bile viene riversata nel pancreas, il che è dannoso per esso, poiché i tessuti e i vasi sanguigni vengono colpiti, con conseguente gonfiore, emorragia e, successivamente, infiammazione. Il trattamento delle patologie in questo caso è complesso e l'enfasi principale è posta sulla dieta. Si raccomandano anche pasti frazionati e frequenti, evitando cibi piccanti, fritti e in scatola. I pomodori per colecistite e pancreatite, al di fuori del processo di riacutizzazione, sono consentiti alle stesse condizioni del paragrafo precedente.
Benefici
Che effetto hanno i pomodori sull'organismo e quali sono i loro benefici? I pomodori contengono serotonina, l'ormone della felicità, grazie al quale hanno proprietà antidepressive; fitoncidi, che hanno un effetto antibatterico e antinfiammatorio; le fibre migliorano la peristalsi intestinale, prevengono la stitichezza; i semi depurano perfettamente il sangue, prevengono la formazione di colesterolo cattivo e quindi la formazione di placche nei vasi. Tutto questo è insito nella frutta fresca. Ma i pomodori stufati per la pancreatite sono ancora più preziosi, poiché durante la lavorazione, il contenuto di licopene aumenta, un potente componente antitumorale che protegge dalle mutazioni del DNA e dalla crescita delle cellule maligne. Un'altra sostanza presente nei pomodori, l'alfa-tomatina, è in grado di uccidere i tumori esistenti, compresi quelli del pancreas.
[ Controindicazioni
Nonostante le numerose proprietà benefiche del frutto, presenta anche delle controindicazioni. Le allergie alimentari possono ostacolarne il consumo; l'acido ossalico, presente nella sua composizione, può essere dannoso per le persone con patologie renali e articolari. Il marcato effetto coleretico dei pomodori diventa un tabù per i pazienti affetti da calcoli biliari, poiché i calcoli possono muoversi e ostruire i dotti biliari.
Possibili rischi
Il rischio maggiore associato al consumo di pomodori durante la pancreatite è il consumo eccessivo. È possibile evitare possibili complicazioni escludendoli dalla dieta durante una riacutizzazione della malattia e consumando un frutto a pasto durante una remissione stabile. La cosa principale è ascoltare il proprio corpo e smettere di mangiarli se si manifestano sintomi spiacevoli a livello del tratto digestivo. Altri problemi sono possibili se si ignorano le controindicazioni.