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Requisiti di alimentazione di base

Alexey Portnov , Editor medico
Ultima recensione: 20.11.2021

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Una corretta alimentazione è mirata a raggiungere e mantenere la composizione corporea desiderata, oltre a mantenere un elevato potenziale per il lavoro fisico e mentale. L'equilibrio di energia con l'energia consumata è necessario per mantenere il peso corporeo. Il consumo di energia dipende dall'età, dal sesso, dal peso, dall'attività metabolica e fisica. Se l'energia ricevuta supera il materiale di consumo, il peso aumenta. Se il consumo di energia è inferiore al consumo, si osserva una perdita di peso.

I fabbisogni giornalieri di nutrienti essenziali dipendono anche dall'età, dal sesso, dal peso, dall'attività metabolica e fisica. Ogni 5 anni, la gestione dell'alimentazione, e il cibo della National Academy of Sciences / Consiglio Nazionale delle Ricerche US Department of Agriculture (USDA) ha pubblicato consigli sulla nutrizione, comprese le assunzioni di proteine consigliate, energia, alcune vitamine e minerali (RDA). Per vitamine e minerali meno conosciuti, è indicato il loro fabbisogno giornaliero sicuro e adeguato.

Le gravide e i bambini hanno esigenze nutrizionali speciali.

L'USDA pubblica il Manuale nutrizionale, che elenca l'assunzione giornaliera raccomandata di vari gruppi alimentari. Alcuni nutrizionisti raccomandano di consumare più frutta e verdura. Per gli anziani, per i quali esistono requisiti alimentari separati, è stata creata una piramide alimentare separata. Un'adeguata assunzione di liquidi è la base di questa piramide.

Dimensione della dose

Gruppo alimentare	Dimensione della dose
Pane, cereali, riso e pasta	1 fetta di pane 1 oncia * cereali pronti 1/2 tazza di cereali cotti, riso o pasta
Frutta	3/4 tazza di succo di frutta 1 mela media, banana o arancia, 1/2 tazza di frutta tritata, cotta o in scatola
Carne, pollame, pesce, uova, fagioli secchi e noci	1/2 tazza di fagioli secchi cotti 2-3 once di carne magra cotta, pollame o pesce (1 uovo o 2 cucchiai di burro di arachidi corrisponde a 1 oncia di carne magra)
Latte, yogurt e formaggio	1 tazza di latte o yogurt 1,5 once di formaggio naturale 2 once di formaggio fuso
Verdure	3/4 tazza di succo di verdura 1 tazza di verdure fresche a foglia caduca 1/2 tazze di altre verdure, bollite o appena tagliate

1 oncia - 28.349 g.

I grassi dovrebbero rappresentare circa il 30% delle calorie totali, acidi grassi saturi e trans - meno del 10%. Il consumo eccessivo di grassi, compreso il grasso saturo, aumenta il rischio di sviluppare aterosclerosi. Sostituire i grassi saturi con acidi grassi polinsaturi può ridurre la probabilità di aterosclerosi. L'uso abituale di additivi alimentari non è necessario o utile; alcuni additivi possono essere dannosi.

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