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Si può stufare con la gastrite?
Ultima recensione: 14.05.2022
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Per i pazienti con gastrite, i metodi più appropriati per il trattamento culinario termico degli alimenti durante la cottura sono la bollitura (compresa la cottura a vapore) e la stufatura. Pertanto, lo stufato per la gastrite può essere incluso nel menu di quasi tutte le diete per l'infiammazione della mucosa gastrica.
I benefici degli stufati
Carne e verdure in umido sono utili, perché durante il loro trattamento termico in questo modo - a fuoco basso, sotto un coperchio - conservano una parte significativa delle vitamine (soprattutto quelle liposolubili) e dei macro e microelementi necessari all'organismo, ma una minore quantità di fibre nelle verdure riduce la formazione di gas intestinali.
Poiché nella maggior parte dei casi, i pazienti con infiammazione dello stomaco, le verdure fresche (cioè crude) sono controindicate (tranne nei periodi di remissione persistente), puoi e dovresti mangiare verdure in umido per la gastrite.
Vedi - Verdure per gastrite ad alta acidità
Le patate in umido con gastrite vengono preparate con l'aggiunta di un cucchiaio di olio vegetale (meglio di tutti - olio d'oliva) e carote grattugiate o tritate finemente; l'acqua va aggiunta ad inizio cottura (più patate, più acqua).
Puoi anche cucinare zucchine in umido per la gastrite e con bassa acidità - cipolle in umido per la gastrite.
Lo stufato di verdure è considerato un'opzione classica per una dieta per la gastrite.
Per non aumentare la formazione di gas nell'intestino, il cavolo in umido per la gastrite e i peperoni in umido per la gastrite con elevata acidità , i nutrizionisti sconsigliano di mangiare.
Le controindicazioni si applicano al cavolo bianco, ma puoi mangiare cavolfiori e broccoli, ma è meglio bollirli o cuocerli a vapore.
E con la gastrite a bassa acidità , nel menu si può inserire anche il cavolo bianco in umido. Maggiori informazioni nell'articolo - Freschi, stufati e crauti per la gastrite: piatti e ricette
Se vale la pena mangiare pomodori in umido con gastrite, maggiori dettagli nella pubblicazione - Pomodori per la gastrite
La carne in umido per la gastrite (vitello, carne di coniglio) non sovraccarica lo stomaco e viene assorbita meglio. Il pollo bollito può essere un po' secco e il pollo in umido con gastrite è più morbido, succoso e gustoso e cuoce quasi due volte più velocemente.