Tabella dietetica №1 con gastrite e ulcera gastrica

La parola "dieta" implica alcune regole per il consumo di cibo: la lavorazione culinaria, le proprietà fisico-chimiche degli alimenti, la frequenza del cibo e gli intervalli tra loro. La dieta può essere razionale e terapeutica. Il primo fornisce una dieta normale per una persona sana, contenente nutrienti essenziali per l'attività vitale, basata su un sistema scientificamente fondato che tiene conto dell'età, del sesso e della razza. La dieta terapeutica fornisce nutrimento per varie malattie e ha un sistema numerico. Ognuno di essi corrisponde a un tavolo dietetico con un certo insieme di prodotti e un modo di preparare piatti, progettato per aiutare a superare la patologia. Dieta №1 e, di conseguenza, tabella dietetica №1 è destinato a persone con malattie del tratto gastrointestinale.

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Indicazioni

Le persone con vari problemi dell'apparato digerente sperimentano molti tormenti, soddisfacendo il bisogno fondamentale del corpo per il cibo. Qualsiasi spuntino o cena completa ricordano dolore, bruciore di stomaco, peso nella regione epigastrica, una spiacevole eruttazione. In questi momenti arriva la comprensione della necessità di cambiare qualcosa nella vostra dieta, passare a un cibo parsimonioso, escludendo l'effetto negativo sulla mucosa dello stomaco e del duodeno. La dieta № 1 è indicata allo scopo di:

• gastrite - in caso di esacerbazione dell'estinzione, nella fase di recupero, gastrite cronica con acidità normale e alta, con insufficienza secretoria al culmine dell'esacerbazione, malattie dell'esofago;
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale - durante il recupero e la remissione;
• gastroduodenite - in combinazione con la dieta numero 5;
• pancreatite - patologia i primi 3-5 giorni richiedono la fame assoluta, solo il bere, poi l'inclusione graduale dei singoli piatti della dieta numero 1 (minestre raschiate sull'acqua senza usare brodi, puree vegetali, porridge di latte);
• dopo la rimozione dei polipi dello stomaco - qualsiasi intervento chirurgico sul corpo fornisce la tabella dietetica numero 1 il giorno 7-8 dopo di esso.

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Informazione generale dieta numero 1

Al fine di soddisfare gli obiettivi prefissati, il cibo dovrebbe essere nell'intervallo di temperatura di 15-60 ⁰ С, non contenere una struttura ruvida difficile da digerire, non stimolare la produzione di acido cloridrico. L'essenza della dieta numero 1 è che i piatti sono stati schiacciati, purè, purea e poltiglia. Sono consentiti interi pezzi di carne e pesce, ma bolliti, al vapore, cotti senza cartilagine, pelle o crosta. Verdura, frutta, ricca di fibre, sono ridotti al minimo. Questo vale per cavolo bianco, fagioli, ravanelli, ravanelli, frutti duri con buccia spessa, ecc. È necessario evitare l'uso di frutti acerbi e bacche, meno di mangiare pane grosso. La dieta prevede pasti frazionati, suddivisi in 5-6 pasti con intervalli massimi di 4 ore, con l'ultimo pasto (un bicchiere di latte o una crema a basso contenuto di grassi) per un'ora e mezza prima di dormire.

La dieta della dieta № 1 è abbastanza bilanciata per il contenuto calorico, il suo valore energetico è 2900-3100 kcal. Esso contiene una quantità sufficiente di grassi, proteine e carboidrati, con una propensione verso quest'ultimo al fine di soddisfare i bambini durante la riacutizzazione di contrasto o in fase di recupero di malattie croniche dell'apparato digerente.

Menu per ogni giorno di dieta numero 1

Offriamo un menù dietetico approssimativo per tutti i giorni della settimana.

• Lunedi.

Colazione (1 ° pasto): farina d'avena nel latte, vareniki, composta di frutta secca.

Seconda colazione (2 °): mele cotte, versate con miele.

Pranzo (3 °): - zuppa di verdure grattugiata, soufflé di carne, tè, una fetta di pane di segale.

Merenda pomeridiana (4 °): - biscotti "Maria", succo di frutta.

Cena (5 °): pesce bollito, riso grattugiato, tè con latte.

Di notte (6): latte.

• Martedì.

1 °: 2 uova alla coque, porridge di latte di grano saraceno porstaya, tè con latte.

2 °: biscotto, kissel.

3 °: debole brodo di pollo con polpette di carne, cracker, vareniki pigri, composta.

4: purea di frutta.

5 °: una cotoletta di vapore, purè di patate, tè con il latte.

6: crema.

• Mercoledì.

1 °: porridge di semolino, torte di formaggio al forno con panna acida, tè con latte;

2 °: banana;

3 °: zuppa di patate, polpette di carne, piselli verdi per guarnire, kissel;

4 °: mousse di frutta;

5: carne bollita, purè di patate, tisana;

6-esimo: yogurt.

• Giovedi.

1-st: frittata di vapore, porridge di latte di riso, tè;

2 °: biscotti con latte;

3 °: crema zuppa con brodo di pollo con riso, soufflé di carne, succo di frutta dolce;

4 °: pera al forno con zucchero;

5 °: purea di cavolfiore, pollo senza pelle;

6: crema.

• Venerdì.

1-st: zuppa di latte con vermicelli, ricotta, tisane;

2 °: gelatina di frutta;

3 °: zuppa vegetariana, brodi di vapore con grano saraceno, composta di frutta secca;

4 °: biscotti, brodo di una rosa canina;

5 °: pesce bollito, purè di patate;

6: latte.

• Sabato.

1 °: porridge di manna, uovo, tè con latte;

2 °: biscotto, kissel;

3 °: zuppa di brodo di carne, coniglio, guarnire con verdure, composta;

4 °: mousse di frutti di bosco;

5 °: purè di patate, pollo al vapore, tisane;

6-esimo: yogurt.

• Domenica.

1 °: 2 uova, cagliata, tè;

2 °: un panino, succo di frutta;

3 °: zuppa con gnocchi, carne bollita e cotta in forno con besciamella, gelatina;

4 °: mele cotte;

5 °: pesce bollito, patate al forno, tè con latte;

6: crema.

Dieta № 1 ricette

Il cibo preparato, correlato alla dieta numero 1, non è solo utile, ma anche piuttosto gustoso, se si usano buone ricette per la loro preparazione.

1. Primi piatti:

Sono preparati non solo sull'acqua, ma con un decorso cronico della malattia e l'assenza di esacerbazioni sui brodi insaturi di carne da varietà di carne a basso contenuto di grassi. Il vantaggio è vitello, coniglio, tacchino, pollo. Di norma vengono utilizzati brodi secondari. Manzo, preparato come segue:

• la carne viene tagliata dall'osso, ripulita da film e tendini, tagliata a pezzi piccoli, versata in acqua e cotta per 30 minuti. Quindi il brodo si fonde, la carne viene lavata, l'acqua, un bulbo, una carota, una radice di sedano, il prezzemolo e si cuoce quanto dopo l'ebollizione. Si scopre un brodo aromatico, in cui vengono aggiunte patate, cereali, polpette di carne, gnocchi, altre verdure, a seconda di quale zuppa vogliono cucinare.

2. Ricette del secondo corso:

• filetto di tacchino, rotolo di cipolla, unire con pochi cucchiai di panna acida, uovo, un po 'di sale, formare polpette, al vapore;
• pesce magra mare bollire in acqua fino a quando pronto, tirare fuori, avvolgere in un foglio, pre-irrigato con salsa al latte, infornare.

Anche le insalate con dieta numero 1 hanno il diritto di essere presenti sul tavolo, ma con alcune restrizioni. Possono includere ingredienti come pesce, carne, lingua in forma bollita, salsiccia cotta di alta qualità, formaggio debole, verdure bollite.

3. Ricette di insalata:

• Tagliare le barbabietole in barbabietole, aggiungere la mozzarella morbida, condire con olio vegetale;
• tagliare la carota, aggiungere i piselli verdi e le fette di prosciutto, versare con l'olio.

4. Per dessert puoi offrire:

• torta con banane - unire yogurt magro con gelatina pre-diluita in acqua calda, raffreddare un po '. Sotto forma di strati alternativamente stendere biscotti "Maria", piatti di banane tritate, versando ogni strato di yogurt, finire con la frutta. Prendi un po 'di tempo in frigo per congelare;
• ricotta casseruola - ricotta 500g a strofinare attraverso un setaccio, guidare un 2 uova, 3 cucchiai di semolino, alla vigilia inzuppato 3 cucchiai di panna acida, la stessa quantità di zucchero, un pizzico di sale. Ben impastato, messo in uno stampo e infornare.

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Benefici

Qualsiasi dieta dovrebbe soddisfare il bisogno umano di nutrienti di accumulare energia, permettendo di condurre una vita piena. L'uso della dieta numero 1 a parte questa funzione è di garantire un'alimentazione delicata per il tratto digestivo. Protegge il rivestimento dello stomaco dai danni termici, meccanici e chimici, normalizza l'acidità dello stomaco, migliora le capacità motorie, riduce le lesioni infiammatorie della mucosa, promuove la guarigione delle ulcere ed erosioni, un effetto positivo sulle viscere.

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Cosa può e cosa non può?

Quali alimenti sono consigliati per la tabella dietetica numero 1 e cosa può essere mangiato? Diamo un nome agli elementi di base del cibo che compongono il menu:

• pane e prodotti da forno - grano, dolci di ieri o secchi, focacce, biscotti come "Maria";

• uova - omelette per cuocere a vapore o bollite a fuoco lento, ma non più di 2 pezzi al giorno;
• porridge - semi-viscoso su acqua o latte magro: avena, semola, riso, grano saraceno grattugiato;
• Zuppe - crema zuppa, zuppa cremosa sull'acqua, brodo vegetale o debole, si può riempire con il burro;
• carne - piatti a base di carne macinata o fette di carne di vitello, manzo, tacchino, pollo, coniglio, maiale magro;
  • pesce - pezzo basso contenuto di grassi, soufflé di pesce, cotolette, polpette di carne;
  • verdure - patate, carote, zucchine, cavolfiori, zucca, piselli;
  • contorni - verdure bollite, da pasta, grano saraceno, riso;
  • prodotti a base di latte - latte, kefir, panna, yogurt, torte di cagliata al vapore, vareniki;
  • grassi - verdure raffinate e burro non salato;
  • dessert - gelatina di frutta, purè di patate, gelatina, miele, marshmallow;
  • bevande - il tè debole è migliore con latte, composta dolce e succo, brodo di rosa selvatica, decotti alle erbe e infusi.

C'è un divieto preciso sull'uso di determinati alimenti in questa dieta. Principalmente questi includono nedieticheskie che possono irritare le mucose, aumentando l'acidità dello stomaco: in scatola, affumicato, bibite, caffè, tè forte, succhi acidi, carne forte e brodo di pesce. Cos'altro non puoi mangiare? Esclusi sono:

• pane di segale, grano fresco, focacce, pancakes, torte;
• carne e pollame grassi e magri, cibo in scatola, un modo di cucinarlo sotto forma di frittura, tempra;
• pesce grasso, fritto, affumicato, salato, in umido;
• albume crudo, arrostito e bollito;
• formaggi a pasta dura e acide;
• orzo, miglio, grano saraceno, orzo perlato;
• funghi e verdure in scatola, marinati, sott'aceto;
• brodi ricchi, scoscesi, borscht, okroshki.

Controindicazioni

La dieta n. 1 è controindicata nei pazienti con bassa acidità gastrica, durante ulcera peptica, gastrite, colite, durante i primi giorni postoperatori del tratto gastrointestinale.

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Possibili rischi

Se la diagnosi viene fatta da un medico e viene prescritta una dieta, i rischi associati alla dieta n. 1 sono minimi. Va ricordato che una dieta non può durare per sempre, perché in esso vi sono alcune sproporzioni nel rapporto tra carboidrati di proteine e grassi verso l'aumento di quest'ultimo, progettato per aiutare l'organismo a uscire dallo stato patologico. La durata media della dieta è di 3-5 mesi, a seconda della gravità della malattia. Possibili complicazioni sono collegate alla violazione delle sue regole e alla discrepanza della diagnosi con i suoi obiettivi.

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Recensioni

Secondo le recensioni dei pazienti, la dieta numero 1 non è così difficile da non poter essere sostenuta. Cucinare piatti fantastici semplifica la presenza di un piroscafo. La presenza nel menu di pesce, carne, uova soddisfa i bisogni degli appassionati di cibi proteici, piccole porzioni di cibo sono compensate da frequenti accorgimenti. Secondo la maggior parte delle persone, la dieta aiuta a ripristinare il corpo più rapidamente e ad eliminare il dolore, altri spiacevoli sintomi della malattia.