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Le "allodole" sono meno a rischio di obesità rispetto ai "gufi"
Ultima recensione: 16.10.2021
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Alla vigilia delle vacanze di Capodanno, un team di scienziati dell'Università della California avverte che l'eccesso di cibo può nuocere alla salute, sconvolgendo il cosiddetto "orologio del cibo".
Ma l'hobby eccessivo per il cibo non è solo in vacanza. Anche il lavoro notturno o un volo lungo possono causare l'eccesso di cibo.
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Il lavoro del "food clock" è controllato da una combinazione di molecole e geni che interagiscono tra loro e agiscono come un oscillatore biochimico. Questo processo supporta i normali processi metabolici nel corpo.
Scienziati americani hanno condotto uno studio che ha mostrato come il lavoro di questi orologi viene effettuato a livello molecolare.
Gli specialisti hanno scoperto che se una persona cambia abitudini alimentari, la proteina chiamata PKCγ prende parte attiva al funzionamento del "food clock".
I ricercatori hanno condotto un esperimento sui topi.
Il cibo regolare porta al fatto che i roditori attendono che la cena successiva inizi a fare storie, cioè a comportarsi attivamente in previsione del cibo. Quando agli animali veniva data una porzione di cibo in un momento in cui di solito dormivano, anche l'orologio del cibo si adattava gradualmente a questa modalità - gli animali si svegliavano in attesa che venissero nutriti. Ma se il gene PKCγ era assente, i topi non reagivano al cibo e non si svegliavano per mangiare.
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Secondo gli scienziati, questo studio è molto importante per comprendere le basi molecolari del processo di obesità, diabete e altre sindromi metaboliche. Questo perché il frustrato "orologio del cibo" può essere uno dei componenti della patologia che sta alla base di questi disturbi. Inoltre, i risultati possono essere una spiegazione del perché le "allodole" sono meno a rischio di ingrassare rispetto ai "gufi".
Comprendere il meccanismo molecolare del "food clock" e la loro desincronizzazione può essere utile nello sviluppo di metodi efficaci di trattamento dei disturbi che sono associati al programma di lavoro a turni, alla sindrome da pasto notturno e al cambiamento dei fusi orari.
L'orologio biologico non è meno complicato del solito. I geni interagenti da cui sono composti vengono accesi e spenti durante il giorno in modo che una persona possa capire e sentire il tempo.
L'oscillatore circadiano regola l'orologio biologico nella maggior parte degli organismi. Monitora il funzionamento e la velocità dei ritmi biologici umani secondo il ciclo di 24 ore del giorno e della notte.
Ma a parte questo, ci sono altri "orologi" che completano il "main", funzionano anche tutto il giorno. Una di queste "ore" aggiuntive è "cibo". Hanno un impatto sui vari processi che si verificano nel corpo umano e non sono legati ad alcuna particolare area del cervello.
Ad oggi, si sa poco del lavoro dell '"orologio del cibo" e il fatto che gli scienziati siano stati in grado di scoprire le basi molecolari di questo processo fornirà un'opportunità per saperne di più, ma ciò richiede ulteriori ricerche in questo settore.