Dieta con malattie intestinali

La dieta nelle malattie dell'intestino è diventata una necessità quotidiana, perché ogni anno le malattie del tratto gastrointestinale acquistano maggiori quantità, mentre la fascia di età è significativamente spostata verso i giovani.

Una nutrizione corretta, razionale ed equilibrata è il fondamento di buona salute e benessere, ma ci sono troppi fattori negativi nella vita di una persona moderna, che hanno un effetto negativo sul corpo umano ogni giorno. Stress, condizioni ambientali sfavorevoli, alimentazione scorretta sotto forma di fast food o prodotti semilavorati - tutto ciò provoca malattie del tratto gastrointestinale.

La dieta con malattia intestinale è uno dei principali metodi di trattamento e prevenzione di queste malattie. L'alimentazione dietetica, ovviamente, comporta l'esclusione dalla dieta nutrizionale o la limitazione dell'uso di determinati tipi di alimenti, ma ciò non significa la completa restrizione e monotonia del menù dietetico. Recentemente, la tecnologia di preparazione dei pasti per alimenti dietetici consente di diversificare la dieta, rispettando i requisiti di base del processo di trattamento.

Dieta nelle malattie intestinali, di regola, è nominato per un lungo periodo di tempo, per esempio, da sei mesi a due anni. Il menu dietetico per le malattie intestinali può essere abbastanza vario considerando le preferenze culinarie del paziente. La dieta con malattia intestinale si basa sui principi di una corretta alimentazione, che ora consideriamo in dettaglio. Così, la tecnologia di preparazione degli alimenti dietetici elimina il processo di frittura, tutti i piatti sono cucinati in un vapore, bollito, cotto nel sacchetto di cottura o stufato cotto. Nelle malattie del tratto gastrointestinale, l'uso di varietà grasse di carne, pollame, prodotti a base di carne affumicata e salsicce è controindicato. Può essere usato per la preparazione di piatti a base di carne di alimentazione terapeutica magra di giovani animali, come carne di vitello, carne magra di maiale, pollo, coniglio, pesce magro come il fresco e congelato luccioperca, carpe e carpe. I piatti della dieta dovrebbero essere preparati senza grassi e olio, per esempio, friggere con l'aggiunta di acqua. A temperature elevate e fritture prolungate, i grassi e gli oli vengono trasformati e assorbiti in se stessi componenti dannosi che irritano le pareti intestinali e il guscio gastrico. I piatti cucinati non devono essere troppo duri, grandi e duri - tutto ciò ha un effetto meccanico negativo sul tratto gastrointestinale. Verdura e burro possono essere aggiunti ai pasti cucinati. L'uso di tutti i tipi di grassi animali nelle malattie dell'intestino è categoricamente controindicato. Bevande e pasti dovrebbero essere moderati, non troppo freddi, ma non troppo caldi. A una dieta dietetica è necessario escludere l'uso di caffè naturale forte e cacao, bevande gassate dolci. L'uso di bevande alcoliche è completamente escluso. Cibo cotto deve essere cotto in conformità con i requisiti del processo tecnologico, cioè, un ben cotto, al forno o in umido, hanno un sapore gradevole e una consistenza morbida, in cui la condizione è una condizione importante per l'assenza di sale e spezie acuta. I prodotti della panificazione sono meglio consumati leggermente essiccati, dalla farina del secondo grado. L'uso di pane fresco e prodotti da forno, pane Borodino e pasticceria fresca da sfoglia o pasta è categoricamente controindicato. In piccole quantità, è possibile utilizzare spezie che non irritano il tratto gastrointestinale, ad esempio aneto, prezzemolo, semi di cumino e alloro. Spezie e spezie con un gusto e un aroma forti, con un alto contenuto di oli essenziali sono completamente esclusi. Piatti dal sapore ricco, acidità o acidità, carne e pesce, che contengono molti componenti estrattivi, carne satura e brodi di pesce sono completamente esclusi dalla dieta.

Nei casi di esacerbazioni di stadi cronici, è necessario che una dieta con malattia intestinale sia applicata rigorosamente. Quando passerà il periodo di esacerbazione della malattia, puoi rilassare leggermente il regime di una dieta rigorosa. E una regola più importante della dieta per le malattie intestinali - è necessario masticare completamente e lentamente il cibo che si mangia.

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Nutrizione per malattie intestinali

A tavola con malattia intestinale, nonostante risparmiando regime di diete terapeutiche, nel suo menu offre una gamma piuttosto ampia di tutti i tipi di piatti deliziosi e sani che contribuiscono al funzionamento stabile del tratto gastrointestinale e del processo terapeutico e preventivo efficace. Quindi, diamo un'occhiata più da vicino alla nutrizione in caso di malattia intestinale.

L'assortimento dei primi piatti è rappresentato da una varietà di zuppe di cereali da riso, farina d'avena, cereali di grano, manga. Le zuppe di cereali dovrebbero avere una consistenza mucosa e una groppa ben digerita. Dalle verdure, per esempio, possono essere preparate carote, patate, sedano, barbabietole, minestre di verdure. Raccomandato per l'uso nelle zuppe di cereali a base di malattie intestinali su latte, zuppe vegetali, purea a base di latte con aggiunta di carne cotta o pollame. Il porridge di semola liquida con frutta secca e frutti di bosco sarà un piatto eccellente per uno spuntino o una cena a metà mattina. Le zuppe di verdure e purè di patate possono essere preparate da zucchine, zucche, patate e cavolfiori. L'uso di minestre su brodi di carne non grassi, brodi di pollame o raccomandati in quantità limitate. Il processo tecnologico di preparazione dei primi piatti al tavolo dei dietetiche pazienti con malattia intestinale ha alcune caratteristiche, vale a dire, gli ingredienti dei primi piatti deve essere bollito, verdure e carne sono tagliati molto finemente, si può anche macinare zuppe frullatore ad avere una consistenza cremosa. La preparazione di zuppe dietetiche non comporta il processo di frittura di verdure, come cipolle e carote, esse devono essere leggermente sorpassate. Utilizzare per il rifornimento di farina di zuppe alimentari, si consiglia di limitare o meglio escludere del tutto. Nella dieta dietetica di pazienti con malattie intestinali non è consentito preparare minestre con salsa di burro fritto, zuppe con legumi, ad esempio fagioli, piselli. Miglio escluso Inoltre, cavolo, zuppa di cipolle, differente hash, tutti i tipi di conduttori, pesce saturi e carne brodi, in vista del loro gusto pronunciato e alte concentrazioni di sostanze attive che possono causare irritazione del tratto gastro-intestinale.

L'alimentazione dietetica in caso di malattie intestinali consente l'uso di vari tipi di cereali. Cereali può essere cucinato un sacco di diversi pasti dietetici, come i vari charlotte, casseruola, budino, Krupenik, per non parlare della versione classica di porridge, che costituirà una completa dieta nutriente quotidiana. Anche da cereali sono preparati tutti i tipi di pilaf con verdure, frutta secca, polenta di carne. Durante i processi infiammatori acuti nel tratto gastrointestinale è possibile utilizzare brodi luce da riso o latte di avena a base senza l'aggiunta di acqua o grassi con una quantità minima di sale. Come contorni e come piatto indipendente di un tavolo dietetico, le verdure vengono utilizzate in forma bollita o stufata. Nella sua forma grezza, puoi mangiare pomodori maturi, ma a condizione che non provochino bruciori di stomaco. Anche dalle verdure, puoi consigliare l'uso di infiorescenze di cavolfiore, zucca, barbabietola, aneto e prezzemolo. Verdura che contengono fibra grezza e vari acidi nella sua composizione e quindi possono provocare irritazione del tratto gastrointestinale, come acetosa, funghi, aglio, cipolle verdi, ravanelli e ravanelli, dovrebbe essere completamente esclusi dal menu nutrizione clinica per le malattie intestinali . Dalla dieta della nutrizione terapeutica sono escluse anche le verdure in scatola e in salamoia. La tecnologia di cottura dei piatti di verdure della tabella di dieta è di metterli fuori nella loro propria spremuta o con poca acqua senza olio. Il burro in una piccola quantità può essere aggiunto prima di servire il piatto sul tavolo. Le verdure bollite possono essere condite con panna acida o salsa di pomodoro, si otterrà un buon contorno di verdura. Dalla dieta di un paziente con malattie intestinali, sono escluse le salse cotte sulla base di maionese. Inoltre esclude tutte le verdure fritte in olio e piatti dai legumi, così come il porridge del frumento, della perla e del cereale. I secondi piatti più comuni, si possono chiamare puré di patate, riso bollito, pasta bollita, noodles, vermicelli.

L'assortimento di piatti a base di carne di nutrizione dietetica consiste principalmente di carne a basso contenuto di grassi, pesce o pollame. Ma la principale condizione del tavolo dietetico - tutto dovrebbe essere magro e povero di grassi. La tecnologia di cottura di piatti a base di carne e pesce comporta l'ebollizione, la disseccatura nel suo stesso succo, la cottura in una manica culinaria o un foglio, il processo di frittura in olio o grasso è escluso. La carne di vitello giovane può essere stufata con verdure, cucinata sotto forma di casseruola o semplicemente bollita, puoi anche cucinare peperoni ripieni o pomodori. Dalla carne bollita, è facile fare hamburger al vapore, knels o manzo alla Stroganoff. L'uso del maiale nelle malattie dell'intestino è meglio limitato o ridotto al minimo. Puoi avere un prosciutto cotto senza sale e con pochi grassi. La carne di pollame dovrebbe essere giovane e magra, miglior pollo di pollo. L'uso di oche, anatre è meglio escluso, in considerazione della carne fibrosa grossolana. La carne di pollo può essere bollita o cotta in una busta culinaria. È possibile utilizzare tipi di carne dietetici, ad esempio carne di coniglio e nutria, mentre si usano parti di carcassa a basso contenuto di grassi. I piatti di pesce sono preparati al meglio in una doppia caldaia e semplicemente bollenti. Puoi preparare polpettine e bocconcini di pesce. Dalla dieta dei pazienti con malattie intestinali dovrebbero essere esclusi i piatti le loro carni nerborute e grassi, tutti i tipi di carne di maiale, tra cui pancetta e salsiccia, i tipi di grasso di uccelli, oche, anatre, agnello, pesce grasso, affumicato o salate.

Nelle malattie dell'intestino, si raccomanda il latte. Il latte può essere usato per cucinare piatti dietetici e come bevanda. L'uso di ricotta a basso contenuto di grassi può essere combinato con frutta e bacche. Anche da ricotta è possibile preparare una serie di piatti, per esempio, pigeniki pigri, budini e casseruole.

Controindicato nell'uso di latte grasso e prodotti a base di latte fermentato.

Dalle bacche e dai frutti puoi preparare un sacco di dessert e bevande. Tutti i tipi di bacche e gelatina di frutta, gelatina, composte, marmellate, marmellate. Ma la condizione obbligatoria dell'alimentazione dietetica - tutti i dessert dovrebbero essere a basso contenuto di grassi e di consistenza leggera. Dalla dieta nutrizionale, è necessario escludere bacche e frutti dal gusto pronunciato e ricco, ad esempio pere, mirtilli, mirtilli rossi, fichi, uva, lamponi. Come si vede, l'alimentazione dietetica in caso di malattia intestinale è abbastanza diversificata e consente di scegliere i piatti in base ai propri gusti, osservando tutte le regole di una tabella dietetica terapeutica.

Dieta terapeutica per malattie intestinali

La dieta terapeutica per le malattie intestinali è una misura obbligatoria, che è diventata sempre più urgente ultimamente, perché le malattie del tratto gastrointestinale diventano molto comuni. Oltre alla predisposizione ereditaria, l'emergere e lo sviluppo di queste malattie è causato da un'alimentazione sistematica e inefficiente, dal consumo di cibi fast food grassi e fritti, dall'uso di cibi semilavorati e da piatti ipercalorici. Poche persone dopo i primi sintomi delle malattie intestinali si rivolgono agli specialisti, dimenticando la semplice verità - è più facile curare solo l'inizio della malattia rispetto al già in corso. Per evitare possibili conseguenze negative, devi ascoltare il tuo corpo, perché la gastrite curata nel tempo aiuta a prevenire la formazione di ulcere gastriche e la colite curata previene la formazione del cancro. Il corso del trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale assume una dieta terapeutica obbligatoria per le malattie intestinali, che è prescritto per un periodo di sei mesi a un anno e mezzo.

Dieta terapeutica con malattia intestinale con una dieta bilanciata e nutriente migliorerà in modo significativo il funzionamento del tratto gastrointestinale, aumenta l'efficacia del trattamento e la prevenzione, sbarazzarsi della malattia e condurre una vita normale. È universalmente accettato che le persone credano che una dieta terapeutica con malattie intestinali sia costituita da piatti insipidi, freschi e poco appetitosi. Tuttavia, la dieta terapeutica per le malattie intestinali è un ricco assortimento di piatti con eccellenti qualità gustative e un processo di cottura semplice. In esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale sono generalmente assegnati severa dieta medica che consiste principalmente di zuppe mucose, riso purea o semola. È inoltre possibile diversificare la dieta con una varietà di insalate di verdure, stufati, costolette di pesce leggero e senza grassi e dessert a basso contenuto di grassi. La regola di base della cucina tavolo dieta è la completa eliminazione di carne grassa e piatti di pesce, grassi animali di ogni genere, tutto il cibo deve essere consistenza morbida, non irritante organi del tratto gastrointestinale. Tutti i piatti sono preparati con il metodo di bollitura, stufatura o cottura in un sacchetto culinario o cottura a bagnomaria. Inoltre, sono esclusi i prodotti con qualità gustative pronunciate, verdure acide, salate, in scatola e in salamoia. L'uso di sale nella nutrizione dietetica nelle malattie del tratto gastrointestinale è significativamente limitato.

La dieta terapeutica per le malattie intestinali è prescritta da uno specialista, insieme ai limiti di cibi e piatti. L'aderenza alla nutrizione dietetica terapeutica, ovviamente, dipende più dal paziente ed è una parte integrante e importante del corso di trattamento e prevenzione.

Dieta nella malattia dell'intestino crasso

La dieta nella malattia dell'intestino crasso viene nominata in violazione della capacità di assorbimento da parte degli organi del tratto gastrointestinale. Ciò contribuisce all'assenza di componenti nutrizionali, ad esempio proteine e grassi, oltre alla carenza di vitamine e alla mancanza di minerali, potassio, ferro, calcio, magnesio. La dieta terapeutica per la malattia dell'intestino crasso al fine di ottenere il massimo effetto efficace dovrebbe essere completamente bilanciata e ipercalorica.

Una violazione della capacità di digerire il cibo può provocare una forte perdita di peso corporeo, sia a causa dello strato grasso del corpo, quindi a causa della massa muscolare. Pertanto, una dieta terapeutica con una malattia dell'intestino crasso assume nella sua composizione non meno di 150 grammi di proteine di alta qualità. È molto importante non caricare il cibo sul tratto gastrointestinale, quindi mangiare dovrebbe essere fatto secondo il principio della nutrizione frazionata. Il cibo frazionato ridurrà significativamente il carico sugli organi del tratto gastrointestinale e aumenterà la digeribilità delle sostanze necessarie per la vita. Se necessario, è possibile colmare la carenza di vitamine prescrivendo complessi vitaminici. L'uso di latte e prodotti a base di latte fermentato aiuterà parzialmente a colmare il deficit di minerali. Nei prodotti lattiero-caseari, proteine e grassi sono assorbiti con poco carico sul tratto gastrointestinale, calcio e fosforo sono abbastanza per un equilibrio ottimale nel corpo.

Alcune persone con malattie intestinali sono caratterizzate da scarsa tolleranza al latte e ai prodotti a base di latte fermentato. In questi casi, puoi consigliare l'uso di ricotta fresca, formaggio magro e non salato. Per questo motivo, i dietologi consigliano di utilizzare ricotta fresca e non idratata e formaggio fresco. Il resto del cibo e dei prodotti dietetici in caso di malattia del colon deve essere coordinato con il medico curante e un dietologo. Le limitazioni nell'alimentazione dietetica sono dovute alle condizioni del paziente e alle caratteristiche del decorso della malattia.

Come regola generale, la dieta con la malattia dell'intestino crasso prevede l'utilizzo di prodotti e gli alimenti che aiutano a migliorare il movimento intestinale e che hanno un effetto lassativo, come frutta e verdura cruda, grano saraceno e la farina d'avena, prodotti lattiero-caseari freschi, il pane nero secca, frutta secca. Purè di patate lassative, porridge liquidi, prodotti contenenti tannino hanno un effetto lassativo.

Secondo la classificazione medica, la dieta per la malattia dell'intestino crasso ha №4 ed è integrata da quattro opzioni aggiuntive, il cui scopo dipende dalle condizioni del paziente e dalle peculiarità della malattia individualmente in ciascun caso. Secondo il grado di gravità, la dieta numero 4 è la più parsimoniosa in quanto colpisce gli organi del tratto gastrointestinale e la restrizione più rigorosa di cibi e alimenti consentiti. La dieta nella malattia dell'intestino crasso # 4 contiene principalmente proteine, carboidrati e grassi utilizzati in modo limitato. Piatti della tabella di dieta № 4 sono preparati a bagnomaria o bolliti, schiacciati a una consistenza di purea liquida, con lo scopo di minima irritazione delle pareti degli organi del tratto gastrointestinale.

Opzioni di dieta per le malattie del colon №4 meno rigorosi, più come la nutrizione, nominato dal medico curante a seconda delle condizioni del paziente durante il periodo in cui v'è il rischio di esacerbazioni della malattia.

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Dieta nella malattia dell'intestino tenue

Le principali funzioni svolte dalla dieta in caso di malattia dell'intestino tenue rappresentano la dieta più parsimoniosa, senza irritazioni fisiche e chimiche delle pareti del tratto gastrointestinale. La dieta ipocalorica e nutrizionale nella malattia dell'intestino tenue non è molto alta, in considerazione della piccola quantità di carboidrati contenuti nei piatti e negli alimenti della dieta. Di norma, una dieta per la malattia del piccolo intestino è prescritta da specialisti in caso di esacerbazioni della malattia per un breve periodo di tempo, letteralmente per due o tre giorni, con l'ulteriore nomina di una dieta meno rigorosa. Limitando l'uso di alimenti e alimenti che contengono fibre vegetali nella loro composizione, si ottiene una minima irritazione meccanica delle pareti degli organi del tratto gastrointestinale. Verdure fibrose e frutta, latte, che provoca processi di fermentazione, sono soggetti a restrizioni. I piatti di una tavola dietetica a malattia di un intestino sottile sono preparati in una caldaia doppia e hanno una coerenza simile a un purè.

Il regime di bere del paziente è di circa un litro e mezzo di liquido, tenendo conto del liquido nei piatti. Il peso totale di una dieta nutriente quotidiana durante una dieta dovrebbe essere ridotto a 2000 grammi di pasti pronti.

La nutrizione alimentare nella malattia dell'intestino tenue prevede il principio della nutrizione frazionaria in piccole porzioni, suddivise in sei pasti. I pasti dietetici vengono preparati a bagnomaria o semplicemente bolliti, senza friggere nell'olio, poiché i piatti fritti hanno una forte irritazione chimica delle pareti degli organi del tratto gastrointestinale. Anche dalla dieta nutrizionale del tavolo dietetico sono esclusi tutti i tipi di spezie e spezie, brodi ricchi, sughi vari. In generale, tutti i piatti e gli alimenti con un gusto pronunciato ricco, grasso, salato, acido dovrebbero essere esclusi dal menu dietetico del paziente con una malattia gastrointestinale.

Dieta terapeutica nella malattia dell'intestino tenue, nonostante le minori limitazioni di alcuni tipi di alimenti e piatti, ancora molto diverse, e quindi permette di attaccare ad esso abbastanza decentemente per un lungo periodo di tempo, aumentando così l'efficacia del trattamento e naturalmente profilattico. L'elenco degli alimenti e dei piatti raccomandati è abbastanza vario, ora ne daremo uno sguardo più da vicino. Quindi, si raccomanda l'uso di prodotti da forno, che sono leggermente secchi o sotto forma di pane grattugiato di pane bianco. Dai prodotti lattiero-caseari e latticini si può mangiare yogurt fresco, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida, una piccola crema a basso contenuto di grassi. È meglio escludere l'uso del latte intero, poiché il latte può provocare processi di fermentazione. Tuttavia, nella preparazione dei porridge del latte, è possibile utilizzare il latte diluito con acqua pura. Uso consigliato di zuppe, purea, che vengono preparati sulla base dell'acqua con l'aggiunta di vari cereali e carne magro. I cereali possono essere diversi, ad esempio riso, semolino, farina d'avena. Dalla carne si possono mangiare solo varietà a basso contenuto di grassi, ad esempio vitello giovane, carne di pollo, pesce magro. Tutti i piatti di carne e pesce sono cotti a bagnomaria o bolliti. I piatti possono essere molto diversi: carne o pesce, polpette al vapore, polpette o polpette di carne per cuocere a vapore, carne bollita. Tutti i piatti non devono essere salati, non unti, avere una consistenza morbida e consistenza. Non usare bevande dolci gassate, succhi concentrati, beh, specialmente bevande alcoliche. Si consiglia di consumare composte di frutta, baci, brodi la cui concentrazione non è molto elevata, se necessario, possono essere diluiti con acqua pulita.

Come si vede, la dieta nella malattia dell'intestino tenue è molto diversificata e ci consente di aderire alle raccomandazioni degli specialisti per un lungo periodo al fine di ottenere il massimo effetto del trattamento e del percorso di prevenzione.

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Ricette dietetiche per malattie intestinali

Le ricette dietetiche per le malattie intestinali nella moderna cucina dietetica sono presentate in una varietà sufficiente. Le regole di base per preparare i piatti dietetici sono molto semplici. I pasti dietetici dovrebbero avere un basso contenuto calorico, principalmente a causa della grande quantità di carboidrati e grassi vegetali e del normale livello di proteine. Esclusi dalla dieta sono alimenti e piatti che hanno un'irritazione chimica o meccanica alle pareti degli organi del tratto gastrointestinale. Sono inoltre completamente esclusi i piatti e gli alimenti che provocano una maggiore secrezione, processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino. I piatti dietetici raccomandati dovrebbero avere una consistenza di purea o liquido. I piatti devono essere caldi, non caldi e non freddi. La composizione chimica approssimativa della dieta nutrizionale di una malattia intestinale consiste di 300 grammi di carboidrati, di cui 50 grammi sono zuccheri, una proteina nella quantità di 100 grammi, il 65% dei quali di origine animale, i grassi sono 70 grammi. Il contenuto calorico di una dieta nutriente è di 2000 kcal. Il regime di bere deve essere osservato entro 2 litri, senza tener conto del liquido presente nel cibo.

Per preparare i primi piatti, abbiamo bisogno di 2-3 patate, una carota media, 180 grammi di cereali, si può prendere la farina d'avena, il riso o la semola. Servono solo un uovo fresco e cento grammi di carne macinata a basso contenuto di grassi di vitello o pollame. Per prima cosa, in un litro d'acqua, facciamo bollire le patate e le carote allo stato bollito. Dopo che le verdure sono state bollite, aggiungere la groppa e mescolare lentamente fino a cottura. Da carne macinata a basso contenuto di grassi, formiamo cinque polpette. La consistenza della zuppa deve essere liscia e liscia. Per fare questo, puoi macinare la zuppa con un frullatore. Dopodiché, fai bollire di nuovo la zuppa e aggiungi le polpette e l'uovo sbattuto, cuoci per 8 minuti. Cospargere con le erbe e condire con una piccola fetta di burro fresco. Il sale può essere aggiunto in una piccola quantità in modo che sia a malapena sentito. Piatti di carne e pesce vengono cotti a bagnomaria o cotti in una busta culinaria. La consistenza dei piatti di carne e pesce deve essere leggera e morbida, in modo da non causare irritazioni meccaniche alle pareti intestinali. Per cucinare minuti di carne. E piatti a base di pesce è possibile utilizzare giovani carni magre di conigli, pollame, carne di vitello e pesce di varietà a basso contenuto di grassi. Prima di preparare piatti, carne e pesce vengono macinati, per questo vengono rimossi i tendini e le cartilagini, i film, la pelle, lasciando una carne. Dalla polpa puoi cucinare braciole al vapore, polpette di carne, knels. Per la preparazione di cotolette di vapore o polpette è necessario tritare la carne o filetti di pesce in un tritacarne. Quindi aggiungere il riso bollito al trito, mescolare accuratamente e farlo passare attraverso il tritacarne tre o quattro volte. Quindi formiamo cotolette, knels o polpette di carne. I prodotti pronti vengono preparati a bagnomaria. Prima di servire, puoi aggiungere un pezzetto di burro.

Guarnire per il menù dietetico può essere preparato sotto forma di purè di patate, vari tipi di cereali a base di cereali, per esempio, farina d'avena, riso, semola. I porridge dovrebbero essere semi-liquidi e bolliti, cotti in acqua con una piccola quantità di sale. Il porridge può essere preparato sulla base del latte diluito.

Da ricotta a basso contenuto di grassi è possibile preparare una casseruola. Per fare questo, è necessario mescolare 250 grammi di cagliata con una mela grattugiata e un uovo fresco. Quindi aggiungere due cucchiai di semolino e ancora mescolare con cura. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero. Distribuiamo la miscela di cagliata in una forma oliata e cuociamo in forno a 180 °, circa 30 minuti. Invece di una mela, puoi aggiungere una zucca o delle carote. In generale, la cottura della casseruola è una questione di improvvisazione, puoi tranquillamente sperimentare.

Da frutta e bacche puoi cucinare la gelatina. Per fare questo, è necessario un mezzo litro di acqua pura per far bollire e aggiungere ad esso 300 grammi di frutta e bacche per la stagione, è possibile congelato. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti e aggiungere un po 'di zucchero a piacere, ma non molto. In questo momento, sviluppiamo due cucchiai di amido in acqua tiepida fino alla completa dissoluzione. Versare gradualmente il composto di amido nel brodo di frutta, mescolando continuamente. Kissel è pronto!

Le ricette dietetiche per le malattie intestinali non sono complesse e sono completamente accessibili anche a esperti culinari esperti. La cosa principale è rispettare le regole di base e i requisiti della nutrizione dietetica.

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Dieta menù per malattie intestinali

Il menu dietetico approssimativo per le malattie intestinali è un'opzione media e può variare a seconda delle condizioni del paziente e del grado di sviluppo della malattia. Non è superfluo ricordare che i piatti utilizzati non dovrebbero essere molto caldi e non freddi. Menu di dieta approssimativa per malattie intestinali non è una settimana può consistere in tali piatti:

Io giorno

• prima colazione: porridge di farina d'avena al latte, ricotta a basso contenuto di grassi con marmellata, tè verde;
• seconda colazione: mela al forno, gelatina;
• pranzo: zuppa di verdure con puré di pollame, riso bollito con braciola di vapore, tè nero sfuso con biscotti;
• merenda pomeridiana: decotto di rosa canina e biscotti secchi di farina d'avena;
• cena: frittata di vapore, porridge di grano saraceno in acqua, marmellata di bacche;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

II giorno

• prima colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con mele, composta di frutta secca;
• seconda colazione: porridge di riso su latte diluito, tè verde;
• cena: zuppa con polpette di carne, porridge di grano saraceno con nodi, composta;
• merenda pomeridiana: kissel con biscotti, mela fresca;
• cena: casseruola di carne, purè di patate, tè nero;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

III giorno

• prima colazione: zuppa di latte con grano saraceno, ricotta a basso contenuto di grassi, tè verde;
• seconda colazione: gelatina di latte con fette biscottate, frutta;
• pranzo: zuppa di riso, bistecche di purè di patate e farina d'avena, tè nero sfuso;
• merenda pomeridiana: casseruola di ricotta con zucca, mela fresca;
• cena: krupnik e cotolette di vitello, marmellata di bacche con pangrattato;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

IV giorno

• Prima colazione: porridge di farina d'avena su acqua, gelatina con biscotti;
• seconda colazione: zuppa di riso al latte, mela al forno, tè verde;
• cena: zuppa di pesce a basso contenuto di grassi con riso, purè di patate con cotolette di vapore, composta;
• merenda a metà mattinata: ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero;
• cena: casseruola di carne, grano saraceno bollito, gelatina di frutta;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

V giorno

• prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero, mela;
• la seconda colazione: un'insalata di frutta, un riso al latte farinoso;
• pranzo: zuppa di patate con carne, porridge di riso con cotolette di vapore, tè morbido;
• tè del pomeriggio: casseruola di zucca e tè;
• cena: verdure al forno con carne macinata, sciroppo di bacche e biscotti;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

VI giorno

• prima colazione: zuppa di latte con riso, composta di frutta secca;
• seconda colazione: casseruola di farina d'avena, kissel;
• pranzo: casseruola di verdure con carne, zuppa di riso con polpette di carne, non tè forte;
• merenda pomeridiana: casseruola di ricotta, kissel;
• cena: porridge di riso con carne tritata, gelatina con fette biscottate;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

VII giorno

• prima colazione: latte porridge di riso con frutta, gelatina con pangrattato;
• seconda colazione: mela al forno, tè verde;
• pranzo: zuppa di verdure con pollo, polenta di grano saraceno con carne, composta di frutta;
• merenda pomeridiana: gelatina al latte con biscotti d'avena;
• cena: casseruola di verdure, porridge di riso, gelatina di frutta;
• prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo.

Questo potrebbe essere un menù dietetico approssimativo per malattie intestinali. Se si desidera modificare il menu dieta, è assolutamente necessario discutere con il medico curante al fine di non provocare esacerbazioni della malattia. Sii sano!

Quali alimenti posso mangiare con la malattia intestinale?

Il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale è un processo lungo, che consiste in diverse fasi. La nutrizione dietetica è uno degli elementi importanti del decorso terapeutico e profilattico, nella fase iniziale della quale il medico curante determinerà quali alimenti possono essere assunti con la malattia intestinale. È ovvio che alimenti e alimenti dietetici dovrebbero aiutare a migliorare il sistema digestivo con un'irritazione minima.

Un punto importante è la tecnologia di cottura del tavolo dietetico, che esclude completamente il processo di frittura in olio. Tutti i piatti sono cotti a bagnomaria o bolliti, lasciati estinguere con un po 'd'acqua o cuocere nella manica culinaria. I piatti cucinati in questo modo e non soggetti a frittura nell'olio possono essere considerati come un contributo al miglioramento dell'apparato digerente. I grassi fritti irritano in modo significativo le pareti dell'apparato digerente. Nel caso di cottura in padella, non aggiungere olio o altri grassi, ma cuocere con l'aggiunta di una piccola quantità d'acqua, quindi cuocere a vapore il piatto. È permesso aggiungere una piccola quantità di burro o olio vegetale nel piatto finito. I piatti dovrebbero essere moderati, non molto caldi o molto freddi. Si raccomanda che le zuppe e i primi piatti cotti siano di consistenza purea, senza friggere le verdure a base di acqua. Nel processo di cottura di alimenti dietetici, è necessario utilizzare olio vegetale. I primi piatti possono essere preparati sulla base di riso, farina d'avena con l'aggiunta di carne povera di grassi o di pollame. I secondi piatti possono essere preparati da patate, farina d'avena, riso, semola, per esempio, porridge, cereali, casseruole, pilaf. L'uso di carne e brodo di pesce per cucinare il tavolo dietetico non è permesso, tutti i piatti sono cucinati sull'acqua.

I piatti di carne sono preparati con carne giovane a basso contenuto di grassi, pollame o pesce magro. La preparazione di piatti a base di carne e pesce va eseguita in una doppia caldaia o cotta in una culinaria senza utilizzare oli e grassi. In generale, la carne utilizzata per il tavolo da trattamento deve essere fresca, povera di grassi e dietetica, ad esempio la carne di un giovane pollo o coniglio, la nutria, un giovane vitello. L'olio può essere aggiunto ai pasti pronti. Dal pesce si possono consigliare varietà magre di lucioperca, merluzzo, carpe e filetti e carcasse di pesce intero.

I piatti di verdure contribuiscono a migliorare il lavoro del sistema digestivo, quindi è consigliabile utilizzarli in una varietà di forme: bollite, in umido o fresche. Puoi preparare tutti i tipi di casseruole di verdure, contorni, insalate. Tuttavia, tutti i piatti non dovrebbero essere salati e non taglienti, in modo da non provocare un processo irritante negli organi dell'apparato digerente. Si consiglia di utilizzare pomodori freschi maturi sotto forma di insalata. Per nutrizione dietetica si consiglia di mangiare patate, carote, barbabietole, sedano, zucca, cavolfiore.

Latte e prodotti a base di latte acido migliorano efficacemente i processi digestivi nel corpo. Sulla base del latte, puoi preparare tutti i tipi di zuppe e cereali. Anche la ricotta a basso contenuto di grassi e i formaggi non salati sono raccomandati come fonte di proteine nell'alimentazione dietetica con malattie dell'apparato digerente. In base alla ricotta, puoi consigliare la cottura di casseruole e budini. Il porridge del latte è particolarmente efficace per migliorare il funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale. Un bicchiere di kefir prima di andare a dormire dovrebbe diventare obbligatorio nelle persone con problemi intestinali.

Il consumo di bacche e frutta migliorerà notevolmente il lavoro degli intestini, ma le bacche e i frutti dovrebbero essere maturi, non acidi. In generale, i frutti e le bacche con un sapore aspro e ricco sono meglio esclusi dalla dieta nutrizionale al fine di prevenire l'irritazione chimica delle pareti intestinali con acidi della frutta. Puoi consigliare la cottura di gelatina, gelatina, composte.

E qualche altra raccomandazione su quali alimenti possono essere mangiati con la malattia intestinale. Assumi la regola: bevi i liquidi circa 20 minuti prima dei pasti e 2 ore dopo aver mangiato. L'osservanza dei principi della nutrizione frazionata e della nutrizione separata sarà efficace. Eliminare l'uso di prodotti raffinati e non naturali, sono la causa delle malattie intestinali. Mangia solo cibi appena preparati e osserva una varietà di diete nutrienti.

Quali alimenti non possono essere mangiati con malattie intestinali?

Avvio di una dieta dietetica, è importante sapere quali alimenti non possono essere mangiati con la malattia intestinale. La prima cosa che dovrebbe essere completamente eliminata è carne e pesce affumicati e prelibatezze grasse, salsicce, prosciutti, prosciutti. In generale, è necessario escludere completamente i cibi e i piatti che sono in grado di provocare un'irritazione meccanica o chimica delle pareti intestinali. È necessario escludere prodotti in scatola contenenti una grande quantità di sale, aceto, tra cui carne e pesce in scatola, verdure in scatola, verdure salate. Da una dieta nutriente, le verdure dovrebbero essere escluse, che sono ricchi di sostanze estrogeniche nella loro composizione, ad esempio, funghi, cavoli, cipolle, aglio. Anche le verdure fibrose sono soggette ad esclusione dalla dieta. Frutta e bacche, con un gusto forte e alto contenuto di acidi della frutta dovrebbero essere esclusi dal menu di dieta del tavolo, come ad esempio i mirtilli, mirtilli, uva, lamponi, fichi, ribes nero e rosso, noci e mandorle.

L'uso di legumi e grano saraceno per la preparazione di pasti dietetici è completamente escluso. Fagioli, piselli, cipolle, aglio, miglio - questi prodotti non dovrebbero essere utilizzati per cucinare piatti dietetici. L'uso di carne grassa e brodo di pesce per preparare piatti di dieta dietetica non è consentito, così come l'uso di grassi animali e tutti i tipi di sugo e frittura. Quando si preparano i primi piatti, non usare il condimento per il burro fritto. Non utilizzare vecchi cibi grassi e ingrassati, grassi e sottoprodotti, ad esempio cervelli, reni, polmoni, per preparare piatti dietetici. Tutti i piatti dietetici cucinati dovrebbero essere facili da digerire e avere una consistenza purea.

Durante una dieta con malattie intestinali, l'uso di tutti i tipi di salse, maionese, ketchup, spezie e condimenti per cucinare è severamente proibito. Inoltre esclude l'uso di senape, adzhika, condimenti piccanti.

Da prodotti lattiero-caseari è necessario escludere l'uso di ricotta grassa e aspra, ryazhenka grassa, così come formaggi salati e grassi e formaggio.

L'uso di prodotti da forno freschi, in particolare pane nero e prodotti da forno freschi a base di burro o pasta sfoglia, è meglio limitato e persino eliminato. Il pane dovrebbe essere leggermente in vaso o in forma di biscotti.

Da dessert restrizione soggetto a tutti i tipi di gelato, budini dolci e grassi, dolci di noci, ciambelle, muffin, frittelle, cioccolato e piatti di cacao.

È necessario escludere l'uso di bevande dolci gassate, succhi concentrati, caffè forte e tè. L'uso di bevande alcoliche è escluso per definizione.

Sulla questione di quali alimenti non possono essere mangiati con le malattie intestinali, puoi sicuramente rispondere - tutto ciò che la maggior parte delle persone trova gustoso e periodicamente consuma nella loro dieta nutrizionale, con l'assunzione di alimentazione dietetica, deve essere completamente escluso!