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Fruttosio durante l'attività fisica
Ultima recensione: 08.07.2025
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Alcuni atleti assumono compresse di fruttosio durante l'attività fisica. Poiché il fruttosio ha un basso indice glicemico (causa una risposta glicemica e insulinica più debole), gli atleti potrebbero erroneamente credere che sia una fonte di energia migliore.
Murrey et al. hanno studiato le risposte fisiologiche, sensoriali e di prestazione fisica a soluzioni di glucosio, saccarosio e fruttosio al 6% durante l'esercizio fisico. I livelli di insulina nel sangue erano inferiori con il fruttosio, come previsto. Tuttavia, il fruttosio era associato a maggiore disagio gastrointestinale, maggiore tensione e livelli sierici di cortisolo più elevati, indicando un maggiore stress fisiologico rispetto a glucosio e saccarosio. Anche i tempi di ciclo erano significativamente più lunghi con saccarosio e glucosio rispetto al fruttosio.
I bassi livelli di glucosio nel sangue associati all'assunzione di fruttosio potrebbero spiegare perché le prestazioni non migliorano. Il fruttosio viene metabolizzato principalmente nel fegato, dove viene convertito in glicogeno. È possibile che il fruttosio non possa essere convertito in glucosio e rilasciato abbastanza rapidamente da fornire energia adeguata ai muscoli in attività. Al contrario, i livelli di glucosio nel sangue vengono mantenuti o aumentati dall'assunzione di glucosio, saccarosio o polimeri del glucosio. È stato dimostrato che questi migliorano le prestazioni e sono i carboidrati di scelta per le bevande sportive.
L'aumentata incidenza di disturbi gastrointestinali (gonfiore, crampi e diarrea) causati dal consumo di grandi quantità di fruttosio può essere spiegata dal più lento assorbimento del fruttosio rispetto al glucosio.
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