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Rischio di assunzione eccessiva di proteine
Ultima recensione: 08.07.2025
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Mangiare cibi ricchi di proteine comporta rischi per la salute umana. Alcuni ricercatori ritengono che gli effetti nocivi di un consumo eccessivo di proteine possano essere esagerati.
- funzionalità renale compromessa
È stato stabilito un legame tra eccesso di proteine e disfunzione renale. Il sovraccarico proteico1 crea ulteriore stress ai reni associato all'escrezione di azoto, quindi sono possibili problemi renali negli atleti di forza, ma ciò non è stato dimostrato. Gli studi sugli animali non supportano l'idea che il consumo di grandi quantità di proteine causi problemi renali, anche se gli animali vengono alimentati con una dieta ricca di proteine per tutta la vita. Altri ricercatori mettono ancora in guardia contro il consumo eccessivo di proteine (più di 2 g-kg al giorno) per evitare questi problemi.
- Disidratazione
Un'eccessiva assunzione di proteine comporta il rischio di disidratazione. L'escrezione di azoto comporta la perdita di acqua, quindi gli atleti che consumano grandi quantità di proteine possono essere a rischio di disidratazione. Gli atleti dovrebbero assumere liquidi a sufficienza e monitorare la concentrazione delle urine, soprattutto quando seguono una dieta ricca di proteine.
- Perdita di calcio
Si presume che la perdita di calcio dovuta a una dieta ricca di proteine aumenti il rischio di osteoporosi. Un aumento dell'assunzione di proteine nella dieta può causare calciuria. Gli alimenti ad alto contenuto proteico promuovono la produzione di acido, che viene poi escreto dai reni. Il calcio viene rilasciato dalle ossa e agisce da tampone contro l'aumento del carico acido. Questo effetto può essere contrastato dall'elevato contenuto di fosfati negli alimenti misti. Tuttavia, l'organismo si adatta e riduce la perdita di calcio se l'assunzione è adeguata. Un rapporto calcio/proteine negli alimenti > 20:1 può garantire un'adeguata protezione del tessuto osseo.
Dieta sbilanciata
L'eccesso di proteine rappresenta il rischio maggiore quando un atleta consuma quantità inadeguate di carboidrati per mantenere e/o ricostituire le riserve di glicogeno muscolare. Mangiare cibi ad alto contenuto proteico può limitare la scelta alimentare, aumentando così il rischio di carenze di vitamine e minerali.