Dieta 8 per l'obesità

La dieta 8 contro l'obesità è prescritta a coloro che, a causa di un'alimentazione scorretta e di uno stile di vita sedentario, hanno accumulato riserve di grasso in eccesso e, allo stesso tempo, chili di troppo.

Oggi, i principali responsabili dell'obesità sono considerati i carboidrati facilmente digeribili, ovvero il loro eccesso nell'organismo - superiore a 300-400 g al giorno. I carboidrati non necessari per il metabolismo intermedio e la produzione di energia vengono convertiti in cellule adipose (trigliceridi), aumentando la quantità di tessuto adiposo nel corpo.

Per bruciare più intensamente le riserve di grasso accumulate, è necessario consumare energia, ovvero muoversi di più. E per evitare di reintegrarle durante i pasti, è stata sviluppata una dieta specifica per l'obesità.

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L'essenza della dieta

L'obesità è riconosciuta come una malattia metabolica (secondo la Classificazione Internazionale delle Malattie ICD-10 – codice E66). Secondo le statistiche dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno nel mondo muoiono fino a 3,4 milioni di adulti a causa di questa patologia. Uno dei metodi terapeutici per combattere questa patologia è il trattamento dell'obesità con la dieta 8.

Oggi sono state inventate così tante diete diverse per perdere peso che la domanda - quale dieta per l'obesità? - spesso si perde nella vasta gamma di metodi "comprovati" per sbarazzarsi del peso in eccesso e "modellare il corpo". Dopotutto, nel caso dell'obesità, l'obiettivo non è raggiungere la magrezza, ma curare la malattia.

Cosa offre quindi il classico della dieta, la tabella dietetica n. 8 di M. Pevzner? Questa dieta è prescritta in caso di disturbi del metabolismo lipidico e il suo principio chiave è ridurre il contenuto calorico (valore energetico) degli alimenti a 1700-1800 kcal al giorno. L'apporto calorico della dieta viene ridotto aumentando il consumo di alimenti più ricchi di fibre vegetali e limitando il consumo di grassi animali, pane, prodotti a base di farina, zucchero e tutti i tipi di dolci. Il volume di liquidi bevuti al giorno (acqua pura) è limitato a 1,2-1,5 litri e la quantità di sale da cucina non deve superare i 5-7 grammi.

Inoltre, il trattamento dell'obesità con la dieta 8 richiede pasti più frequenti, fino a sei volte al giorno, mentre è necessario cenare entro le 18-19 ore, ovvero diverse ore prima di coricarsi. Si raccomanda di osservare un giorno di digiuno (carne, mela o kefir) una volta a settimana. Tuttavia, molti nutrizionisti di nuova generazione mettono in dubbio i benefici di questo giorno di digiuno.

In base alla composizione giornaliera dei principali componenti, la dieta 8 per l'obesità si presenta così: proteine - 100 g (metà di origine animale), grassi - 80 g (50% vegetali), carboidrati - 150-200 g. Come metodi di cottura, sono preferibili la bollitura, lo stufato e la cottura al forno, ma i fritti dovrebbero essere ridotti al minimo, limitandosi a una leggera cottura in padella durante la preparazione dei primi piatti. La carne è consigliata bollita, stufata o al forno.

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• Panoramica dei metodi di trattamento dell'obesità
• Pillole anti-obesità
• Una corretta alimentazione per l'obesità

Menù dietetico 8 per l'obesità

La colazione è un pasto obbligatorio per qualsiasi dieta terapeutica. Il menu della dieta 8 per l'obesità raccomanda manzo (o pollo) bollito al mattino con un'insalata di cavolo cappuccio fresco con carote e mele o con barbabietole bollite condite con olio d'oliva. Sono adatti anche il porridge di grano saraceno con ricotta, una fetta di formaggio magro e 2-3 biscotti per il caffè con latte.

Un po' più tardi si può fare uno spuntino con frutta non zuccherata e bere un bicchiere di succo. Il pranzo può consistere in zuppa di verdure, borscht o okroshka, pesce lesso o al forno con contorno di verdure e un bicchiere di composta.

Un pezzo di manzo bollito con cavolo stufato, ragù di verdure o insalata è una cena meravigliosa. E un'ora prima di andare a letto è utile bere un bicchiere di kefir.

Dieta 8 ricette per l'obesità

Se vuoi perdere peso, le ricette della dieta 8 per l'obesità ti aiuteranno a diversificare la tua alimentazione. Sostituisci la parola "dieta" con l'espressione "corretta alimentazione" e l'intero processo di dimagrimento non ti causerà più emozioni negative.

Ecco una ricetta per uno stufato di manzo e verdure a strati.

Per prepararlo vi serviranno: 400 g di carne magra di manzo, 1 cipolla, 1 carota media, 1 zucchina piccola, 150-200 g di fagiolini, 350-400 g di cavolo cappuccio bianco fresco, 60-70 g di concentrato di pomodoro.

Lavate e mondate tutte le verdure, lavate e lavate la carne. Versate un cucchiaio di olio vegetale sul fondo di una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la cipolla tagliata a metà e la carne tagliata a pezzetti. Quindi disponete a strati le carote tagliate a rondelle sottili, i fagiolini, il cavolo cappuccio (a quadretti) e le zucchine (a rondelle). Aggiungete un po' di sale e versate il concentrato di pomodoro, precedentemente diluito in 1-1,5 bicchieri d'acqua. Coprite la casseruola con un coperchio. Il tempo di cottura del ragù a strati (a fuoco lento) è di 40-45 minuti.

E questa ricetta per lo stufato di verdure è ancora più semplice. Prendete tutte le verdure di stagione (tranne i cetrioli), tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola o in un calderone con 1-2 cucchiai di olio vegetale. Non appena le verdure sono quasi pronte per la fase di cottura, versate acqua nel calderone, o meglio ancora brodo di carne o di pollo. Mescolate il tutto, coprite con un coperchio e lasciate stufare finché le verdure non saranno leggermente morbide. Dopo 10 minuti di "infusione", lo stufato può essere utilizzato non solo come contorno, ma anche come secondo piatto "autosufficiente", gustoso e ipocalorico.

La presenza o l'assenza di obesità può essere determinata con precisione dal cosiddetto Indice di Massa Corporea (IMC). Questo indice si calcola come segue: il peso di una persona (in chilogrammi) deve essere diviso per il quadrato dell'altezza. Il peso di una persona è considerato normale quando l'IMC è compreso tra 20 e 30 unità. Qualsiasi valore superiore è considerato obesità.

L'obesità porta allo sviluppo di malattie come il diabete mellito di tipo II (nel 44% dei casi), la cardiopatia ischemica (23% dei casi), l'ipertensione arteriosa e l'osteoartrite (alterazioni degenerative delle articolazioni degli arti inferiori). E questo non è un elenco completo delle conseguenze dell'eccesso di peso. Pertanto, è necessario liberarsi dei chili di troppo. Questo è l'obiettivo della dieta 8 per l'obesità.

Cosa puoi mangiare se sei obeso?

La lotta contro l'obesità si basa non solo sulla riduzione del consumo di carboidrati, ma anche sull'aumento del consumo di grassi vegetali sani: olio di girasole, di oliva o di mais non riscaldato (che contiene acidi grassi insaturi).

Ecco cosa puoi mangiare se sei obeso:

• pane di segale, pane integrale, pane integrale o pane con crusca (non più di 150 g al giorno);
• carne magra di manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino;
• pesci (passera di mare, pesce ghiaccio, navaga, merluzzo, melù, merluzzo, nasello) e frutti di mare (calamari, gamberi, ecc.);
• grano saraceno, orzo perlato, cereali d'orzo (sotto forma di pappe friabili con una porzione massima giornaliera di 200 g);
• latte e latticini con una bassa percentuale di grassi (panna acida – come condimento per i piatti);
• uova - un pezzo al giorno;
• funghi (tranne i funghi porcini secchi);
• verdure (tranne le patate) e verdure a foglia verde;
• frutta (tranne le banane);
• bacche (tranne l'uva);
• tè nero e verde, caffè con latte, succhi di frutta e bacche non zuccherati.

La dieta dovrebbe contenere il minor numero possibile di piatti a base di cereali, legumi (tranne i fagiolini) e pasta varia, e se vengono consumati, il pane andrebbe evitato in questo giorno. Le porzioni dei primi piatti, rispetto a quelle standard, dovrebbero essere ridotte di quasi la metà.

Cosa non dovresti mangiare se sei obeso?

L'elenco delle cose che non dovresti mangiare se sei obeso include:

• carne grassa, pollame, pesce e ricchi brodi da essi derivati;
• grassi animali (carne di maiale, di manzo, ecc.);
• pane bianco e prodotti da forno, biscotti, waffle e dolciumi;
• salsicce, hot dog, carni affumicate;
• prodotti in scatola e semilavorati;
• riso, semola, pasta e legumi;
• latticini grassi, compreso il gelato;
• salse grasse (principalmente maionese) e condimenti piccanti (senape, rafano, aglio);
• zucchero, caramelle, cioccolato, marmellata, miele, succhi dolci;
• uvetta, fichi, datteri;
• bevande gassate e alcoliche.

Per evitare di aumentare l'appetito, dovresti limitare la quantità di sottaceti e marinate nel tuo menu.