Dieta per la cirrosi epatica

La dieta per la cirrosi epatica è un elemento integrante della terapia di questa patologia cronica e praticamente incurabile. La cirrosi (kirros greco - rossa) è definita come "crescita nell'organo parenchimale del tessuto connettivo denso, con conseguente corrugazione e deformazione dell'organo, che viola le sue funzioni".

Cioè, il fegato con cirrosi si ferma per neutralizzare completamente e rimuovere gli allergeni dal corpo, le tossine, ed i prodotti finali del metabolismo del glucosio fornire i bisogni di energia del corpo, regolare il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, controllare il metabolismo di vitamine essenziali.

Il fegato malato riduce la produzione di bile, lipidi e fosfolipidi, enzimi e ormoni. Pertanto, una dieta con cirrosi epatica è progettata per creare un regime più parsimonioso del suo lavoro.

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Trattamento della cirrosi epatica con dieta

Il rispetto di regole dietetiche speciali per questa malattia è obbligatorio! E questa dieta è 5 per la cirrosi. In questa dieta in cirrosi alcolica del fegato, così come la dieta per la cirrosi biliare (che si verifica a causa delle lesioni del tratto biliare e ridurre bile entrare nel duodeno) prescritta stesso - una tabella №5 da Pevsner.

La dieta 5 con cirrosi epatica - pur mantenendo il contenuto calorico al livello di 2500-2900 kcal al giorno - richiede una rigorosa limitazione del consumo di grassi, arrosto, piccante e salato.

È l'assenza nella dieta quotidiana del cibo, che non aumenta la produzione di succhi digestivi e bile, fornisce un effetto minimamente invasivo sul fegato malato e aiuta a regolare i disturbi nel meccanismo del sistema escretore biliare.

Ma questo non significa che i pazienti con cirrosi dovrebbero mangiare piatti puliti. No, i dietisti raccomandano che solo la carne con le vene e le fibre grosse di alcune verdure siano portate a uno stato più omogeneo. Anche se, con le esacerbazioni della malattia, una dieta purificata può essere prescritta per la cirrosi del fegato - 5A.

La dieta 5 con cirrosi prescrive 4-5 pasti al giorno con un limite di sale (massimo 10 g al giorno). Il volume di liquido bevuto al giorno non dovrebbe diminuire al di sotto di 1,5 litri, inoltre, un bicchiere d'acqua al mattino (a stomaco vuoto) migliorerà in modo significativo la tua salute e quella del tuo fegato.

Il layout di questa dieta per un giorno è il seguente: fino a 100 g di proteine (metà degli animali), fino a 70-80 g di grassi (non meno di un terzo - vegetali) e entro 400-450 g di carboidrati.

Tuttavia, nel caso di cirrosi epatica scompensata (se il fegato non è più in grado di neutralizzare l'ammoniaca), la quantità di proteine nelle diete si riduce a 30 g.

Dieta in ascite con cirrosi epatica

La dieta prescritta dai medici per l'ascite con cirrosi epatica - dieta 10 per Pevzner. Il suo potere calorifico giornaliero è di 2300-2600 kcal. A causa dell'accumulo di liquidi nella regione addominale, l'assunzione di sale si riduce a 7 g al giorno e i liquidi a 1,2 litri. Proprio come con la dieta 5, la quantità di grassi (fino a 70 g al giorno), le proteine (fino a 90 g) e i carboidrati (a 350-400 g) sono ridotti.

Analogamente, la dieta in ascite con cirrosi epatica non consente di mangiare cibi che possono irritare il fegato, tutto il sistema biliare e i reni. Questi prodotti sono stati elencati sopra.

Degli alimenti consentiti da questa dieta, dovresti menzionare le uova che possono essere mangiate in qualsiasi forma (ma non più di una al giorno).

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Menu dieta per cirrosi epatica

Menu dieta per cirrosi epatica, basata sulla lista degli alimenti tollerati, costituisce un semplice.

Ad esempio, la prima opzione: per la colazione - porridge di farina d'avena su latte, ricotta con panna acida e tè con biscotti. A pranzo puoi mangiare una mela al forno o una banana fresca. Il pranzo può essere composto da zuppa vegetariana, pollo con riso e composta. Per cena, un pezzo di pesce bollito con insalata farà. E prima di andare a letto è utile bere un bicchiere di kefir magro.

Un'altra versione del menu dieta per la cirrosi offre la colazione con una frittata di proteine (cotta su una bistecca) con un pezzo di manzo magro bollito e una tazza di tè con un biscotto. Prima di cena, puoi mangiare la ricotta con un bicchiere di latte. Per il pranzo - zuppa di patate con fette biscottate, cotoletta di vapore con pasta e composta di mele e prugne. E per cena, puoi concederti a Charlotte.

Ricette dietetiche per la cirrosi epatica

A proposito, su Charlotte. Nella classica ricetta tedesca per questa dolce casseruola con mele ci sono pane bianco (come prova), crema pasticcera e liquore.

Offriamo nella dieta ricette per la cirrosi del fegato per includere una dieta charlotte con riso. Per la sua preparazione, un bicchiere di riso ben lavato dovrebbe essere cotto fino a metà pronto (scolare l'acqua e sciacquare il riso in uno scolapasta con acqua fredda). Pelare e sbucciare 4-5 mele fresche e tagliarle a fettine sottili.

Quindi la teglia viene cosparsa di olio, metà del riso viene spalmato e livellato e uno strato di mele tagliate viene posto sopra. Hai solo bisogno di cospargerli di zucchero. Sulle mele è necessario stendere il resto del riso - anche uno strato che copre l'intero ripieno.

Quindi 150 ml di latte vengono mescolati con un uovo crudo fino a che liscio. La miscela di uova e latte è riempita con il contenuto del modulo. Charlotte deve essere cotta in forno a 180-190 ° C per 25-30 minuti.

Se questo piatto non ti ispira, puoi sostituire il riso con le tagliatelle bollite e le mele con pollo bollito e tritato. Quindi in cima a questa casseruola dovrebbe essere spalmato di panna acida. E tutto il resto, come nella ricetta precedente.

Sincera convinzione che una dieta per la cirrosi epatica sia vitale e l'attuazione incondizionata delle sue raccomandazioni darà necessariamente risultati positivi. Altrimenti, il ben noto aforisma "Un uomo pieno di cucchiai scava la sua stessa tomba" acquisirà un significato letterale ...

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Cosa posso mangiare con la cirrosi?

La dieta 5 con cirrosi consente l'uso di: zuppe vegetariane con verdure, cereali e pasta vari; cereali semi-vischiosi (farina d'avena, grano saraceno, riso, semola); piatti di cereali e pasta. Puoi mangiare pane di segale e un po 'di pane essiccato (ieri) e cracker da esso, biscotti - galette e niente ciambelle.

Dalla carne preferiamo manzo magro, carne di vitello, carne di coniglio, tacchino e pollo (senza pelle), al vapore o bollito (tagliato o spezzettato). Puoi anche mangiare pesce magro, preferibilmente pesce di mare.

I latticini non dovrebbero essere grassi. Si consiglia l'uso di latte intero per limitare un bicchiere al giorno e il burro - 30 g di olio vegetale (solo raffinato) può essere aggiunto alle insalate (non più di 15 g al giorno).

Dovresti cucinare, stufare o cuocere verdure come patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, cavolfiore. L'assortimento di frutta è più modesto: purea di mele crude o cotte (non acide), banane fresche (al giorno - 1 pz.), Così come composte di frutta e bacche, baci e mousse.

Cosa non può essere mangiato con la cirrosi del fegato?

Data la gravità della malattia, un elenco di ciò che non può essere mangiato con la cirrosi, sembra più impressionante delle raccomandazioni precedenti. Quindi, il fegato cirrotico non tollera:

• brodi di carne, pesce e funghi (nel processo di brodi bollenti c'è una parziale transizione in essi di sostanze estrattive, proteine e grassi della carne);
• salsicce e carne in scatola;
• sottoprodotti (fegato, reni, lingua) e grasso;
• pesce grasso, salato e affumicato, oltre a pesce in scatola e caviale;
• latticini grassi e formaggi piccanti;
• margarina e altri grassi culinari;
• uova, sode o fritte;
• legumi;
• funghi (freschi e in scatola);
• pane bianco fresco e cottura al burro o pasta sfoglia;
• cavolo bianco, ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, peperone dolce, melanzana, cipolla verde, aglio, aneto, prezzemolo, sedano.
• sottaceti e marinate di verdure;
• la maggior parte di frutti e bacche in forma grezza, di succhi di frutta - tutti acidi e soprattutto uva.

I dietisti dichiararono "fuori legge" con la cirrosi del fegato, salse preparate, ketchup, maionese, senape e rafano; cioccolato, dolci al cioccolato, gelati, pasticceria con panna, caffè naturale e istantaneo, cacao e tutte le bevande gassate. Bevande alcoliche assolutamente inaccettabili, compresa la birra.