Dieta nella pancreatite acuta

La dieta per la pancreatite acuta è un insieme di regole rigorose da seguire. Diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche nutrizionali della malattia pancreatica.

La pancreatite è causata da problemi al pancreas. La pancreatite acuta è caratterizzata dal fatto che il pancreas inizia a "mangiare" se stesso, il che porta alla necrosi pancreatica. Le cause sono molteplici. Il paziente deve comprendere che se non vengono seguite le regole nutrizionali, le conseguenze della malattia possono essere disastrose.

La dieta per la pancreatite acuta deve essere rigorosamente seguita e mira a ripristinare la funzionalità del pancreas. Il pancreas svolge un ruolo fondamentale nel corpo umano. Produce enzimi che aiutano l'organismo a digerire proteine, grassi e carboidrati. In caso di pancreatite, la produzione di insulina viene interrotta, aumentando il rischio di sviluppare malattie come il diabete.

Cause di pancreatite acuta:

• Calcoli biliari, disturbi del flusso biliare, asportazione della cistifellea.
• Lesioni addominali.
• Infezioni virali.
• Infestazioni parassitarie.
• Effetti collaterali di alcuni farmaci.
• Squilibrio ormonale.
• Consumo eccessivo di cibi grassi.

[ 1 ], [ 2 ]

Trattamento della pancreatite acuta con la dieta

Il trattamento della pancreatite acuta con la dieta è uno dei metodi per eliminare questa malattia. Il trattamento deve essere effettuato in ospedale o in ambulatorio sotto la supervisione di un terapista o chirurgo locale. Nei primi giorni dopo un attacco, il medico prescrive un digiuno rigoroso per 3-6 giorni. È possibile bere solo acqua naturale a piccoli sorsi. Il digiuno dipende dalla gravità dell'attacco. Questo è necessario per non avvertire fame, debolezza e dolore. Il medico prescrive una terapia farmacologica per alleviare la sensazione dolorosa, ripristinare il pancreas e supportare l'organismo.

Il medico prescrive esami del sangue e delle urine per il monitoraggio costante degli enzimi pancreatici. Non appena i livelli degli enzimi si riducono, il medico amplia la dieta. Il paziente può bere brodo vegetale, tè leggero, kefir (senza grassi o con l'1% di grassi). Il 2-3° giorno dopo l'ampliamento della dieta, il medico può introdurre altri alimenti. Ad esempio: polpette di pollo o manzo al vapore, yogurt, zuppe cremose di patate, cavolfiore, carote. Il paziente dovrebbe mangiare 4-6 volte al giorno, in piccole porzioni, per non sovraccaricare il pancreas e non provocare una recidiva dell'attacco.

Qual è la dieta per la pancreatite acuta?

Molti pazienti affetti da questa patologia potrebbero chiedersi: "Qual è la dieta per la pancreatite acuta?". Al momento delle dimissioni dall'ospedale, il medico curante prescrive spesso al paziente la tabella n. 5. Questa dieta permetterà all'organismo indebolito di recuperare forza, nutrienti, vitamine e altri microelementi utili. La dieta riduce il carico sull'organo danneggiato, eliminando sensazioni spiacevoli e il rischio di un attacco ripetuto di pancreatite acuta.

Questa tabella contiene tutti i prodotti necessari. Il più delle volte, i piatti preparati secondo le raccomandazioni della dieta n. 5 contengono molta verdura, frutta fresca, verdure di stagione, poco sale e zucchero, e molti prodotti di origine animale, come:

• Formaggio fresco (magro).
• Formaggio a pasta dura con basso contenuto di grassi.
• Uova (non più di una alla settimana).
• Latte parzialmente scremato.
• Carne di pollo, coniglio, agnello, tacchino.
• Yogurt.

Dieta 5 per la pancreatite acuta

Nella maggior parte dei casi, la dieta 5 per la pancreatite acuta viene prescritta dal medico curante ai pazienti affetti da patologie quali:

• Pancreatite (acuta, cronica).
• Malattie della cistifellea e dei dotti biliari.
• Malattie del fegato.
• Malattie del duodeno.
• Lesioni dell'intestino crasso e tenue (ulcera peptica).

Questa dieta aiuta a ridurre il carico sul tratto digerente e sull'organo danneggiato. Seguendo la dieta, si verifica una remissione, il disagio e il dolore nell'organo danneggiato diminuiscono o scompaiono. Gli enzimi tornano alla normalità. Il corpo riceve una grande quantità di proteine, mentre la quantità di grassi e carboidrati diminuisce.

Questo permette di perdere peso senza fare esercizio fisico. Ma per farlo, è necessario seguire rigorosamente una dieta, non mangiare troppo, mangiare in modo frazionato 4-6 volte al giorno in piccole porzioni. Non dimenticare l'acqua. L'acqua dovrebbe essere liscia. È necessario bere almeno 1,5-3 litri al giorno, escludendo i prodotti liquidi. Queste piccole regole aiuteranno il paziente a riequilibrare il proprio organismo, a migliorare la funzionalità dell'apparato digerente e degli organi danneggiati, a normalizzare il quadro ormonale.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta dopo pancreatite acuta

Dieta dopo pancreatite acuta: il più delle volte si tratta della dieta n. 5, prescritta dal medico in ospedale o al momento delle dimissioni del paziente. Gli alimenti contenuti in questa dieta sono ricchi di proteine, necessarie per un organismo indebolito. Tale alimentazione permetterà al malato di riportare rapidamente l'organismo alla normalità e di riprendere il normale ritmo di vita.

I pasti dovrebbero essere cotti al vapore o bolliti. Con l'aiuto delle tecnologie moderne, i pazienti possono semplificarsi la vita. Elettrodomestici da cucina come multicooker, vaporiere e robot da cucina aiutano a ridurre i tempi di cottura e a rendere il piatto gustoso e sano. L'importante è che, dopo aver provato un piatto del genere, il malato dimentichi i suoi problemi e le sue malattie e apprezzi il cibo preparato.

Durante il periodo di malattia, è necessario cambiare radicalmente il proprio stile di vita. Il paziente necessita di grande pazienza e forza di volontà per rispettare tutte le restrizioni che garantiscono il pieno funzionamento dell'organismo. La cosa principale è non disperare, poiché la dieta consente di condurre uno stile di vita sano e riduce il rischio di nuove malattie come:

• Diabete mellito.
• Malattia dei calcoli biliari.
• Cirrosi.
• Epatite.
• Colecistite.
• Variazione del verso di rotazione.
• Squilibri ormonali.
• Tromboembolia.
• Infarto, ictus.
• Ulcera peptica.

Non dimenticare che la pancreatite non è una condanna a morte. Puoi continuare a mangiare cibo delizioso e condurre uno stile di vita attivo. Vai in palestra, vai in piscina, fai passeggiate. In altre parole, comportati come una persona attiva e sana.

[ 5 ]

Dieta dopo un attacco di pancreatite acuta

Una dieta dopo un attacco di pancreatite acuta è un insieme di misure volte a ripristinare la funzionalità del pancreas. La dieta consente di ridurre la sindrome dolorosa e normalizzare i livelli degli enzimi pancreatici.

• Il paziente dovrebbe mangiare solo cibi freschi, a basso contenuto di grassi e nutrienti. Questo aiuterà il corpo malato a guarire. Gli alimenti dovrebbero contenere un'elevata quantità di nutrienti e vitamine. Il paziente dovrebbe consumare più proteine e ridurre la quantità di carboidrati e grassi.
• Dopo la dimissione dall'ospedale, il medico prescrive la dieta n. 5. I piatti assomigliano spesso alla cucina vegetariana per l'abbondanza di verdure, ortaggi freschi e frutta, ovvero prodotti di origine vegetale. Ma questa dieta include anche prodotti a base di carne, che forniscono proteine all'organismo.
• Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, al forno o bollito. I pasti dovrebbero essere consumati solo caldi. Si consiglia di non consumare piatti caldi e freddi. L'uso di spezie, zucchero e sale dovrebbe essere limitato. È possibile utilizzare erbe aromatiche fresche in cucina, che contribuiranno a diversificare il sapore dei piatti.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Menù dietetico per la pancreatite acuta

Il menu dietetico per la pancreatite acuta è molto vario. Prepariamo un menu dietetico approssimativo per un giorno. Il numero di pasti non dovrebbe essere inferiore a quattro al giorno. Non dimenticare di bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno. La quantità di cibo consumata al giorno non dovrebbe superare i 3 kg.

Colazione:

• Un bicchiere di tè caldo.
• Biscotti d'avena.
• Lamponi freschi con panna acida.

Cena

• Una ciotola di fiocchi d'avena con uvetta e frutta aggiunte a piacere.
• Pane.
• Un bicchiere di succo di carota appena spremuto.

Spuntino pomeridiano

• Casseruola di verdure.
• Un bicchiere di linfa di betulla.
• 1 mela.

Cena

• Zuppa cremosa di carote e cavolfiori con prezzemolo e coriandolo.
• Polpette fatte con filetti di pesce cotti al vapore.
• Pane.
• Un bicchiere di tè verde al limone senza zucchero.

Seconda cena

• Biscotti di pan di zenzero.
• 1 banana.
• Un bicchiere di kefir.

Il menù si è rivelato ricco, gustoso e sano. Nella sua composizione, è fondamentale tenere a mente tutte le regole descritte sopra. In questo modo, il menù e la dieta saranno sani, gustosi e appaganti.

Ricette dietetiche per la pancreatite acuta

Le ricette per una dieta per la pancreatite acuta consentono di diversificare una dieta limitata. Esistono molte ricette che permettono di preparare piatti gustosi, sani e appaganti. Vediamone alcune.

• Tè alla menta

Prendete un bastoncino di cannella, un paio di rametti di menta fresca, una fetta di limone e un cucchiaio di miele. Mettete il miele, la cannella e la menta in un bicchiere d'acqua, quindi versate l'acqua bollente sul tutto. Spremete un po' di succo di limone nella bevanda e mettete la scorza di limone nel bicchiere insieme agli altri ingredienti. Questa bevanda vi aiuterà a sopportare facilmente il caldo estivo, a placare la sete e a migliorare l'umore.

• bevanda piccante

Prendete un po' di cannella, noce moscata, un cucchiaio di miele e un pizzico di zenzero. Versateci sopra un bicchiere di acqua bollente. La bevanda accelera il metabolismo e tonifica perfettamente il corpo. Questa bevanda è particolarmente utile durante la stagione calda e fredda estiva, poiché migliora le funzioni protettive del sistema immunitario.

• pesce al forno

Per preparare il piatto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: carpa pulita, panna acida, formaggio stagionato, carote, cipolle e verdure a piacere. Strofinate bene il pesce con le verdure tritate, sia all'interno che all'esterno, e ungetelo con panna acida. Se le verdure sono molte, mettetene un mazzetto nella pancia del pesce. Tagliate le verdure a metà anelli e grattugiate il formaggio.

È preferibile cuocere il pesce in forno su una teglia ricoperta di carta stagnola. Disporre metà delle verdure su un foglio di carta stagnola, adagiarvi sopra il pesce e ricoprirlo con le verdure rimanenti. Cuocere la carpa per 30-40 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. Dieci minuti prima che sia pronta, rimuovere il foglio di carta stagnola superiore e cospargere il pesce con formaggio grattugiato.

• Polpette di manzo al vapore

Per preparare le polpette, avrete bisogno di carne macinata, 1 uovo e formaggio affumicato. Aggiungete l'uovo e il formaggio grattugiato alla carne macinata. Formate delle piccole polpette e mettetele in una vaporiera. Impostate la modalità desiderata e attendete che siano pronte. Le polpette possono essere servite con porridge di grano saraceno. Avranno il sapore unico del formaggio affumicato, aggiunto alla carne macinata.

La dieta per la pancreatite acuta è una delle condizioni necessarie per la guarigione. Rispettando le regole dietetiche e le raccomandazioni mediche relative all'attività fisica, è possibile ripristinare il normale funzionamento dell'organismo e di tutti i suoi apparati. La dieta per la pancreatite acuta sarà utile anche a scopo preventivo per le persone con patologie del pancreas e del fegato.

Cosa si può mangiare in caso di pancreatite acuta?

Cosa si può mangiare con la pancreatite acuta? Questa è la domanda che si pone un paziente su due affetto da pancreatite. Vediamo quali alimenti si possono consumare in caso di questa patologia.

• Chi soffre di questa malattia può mangiare cibi cotti al vapore, bolliti o al forno. Se amate il pesce, ricordate che deve essere magro. Ad esempio: merluzzo, nasello, merluzzo giallo, merluzzo giallo, persico di fiume, lucioperca, orata, luccio, rutilo, triglia, platessa.
• Per gli amanti della carne, si può optare per pollo, manzo magro, coniglio e tacchino. È sconsigliato consumare carne grassa, poiché può favorire l'ulteriore sviluppo della malattia o un nuovo episodio.
• Si possono bere tè (non forte), kefir, succhi, ma non quelli comprati al supermercato. Se si prepara un succo fresco, è necessario diluirlo con acqua prima di berlo. Si consiglia di non abusare dei succhi, poiché irritano la cavità addominale e possono provocare sensazioni spiacevoli (eruttazione, nausea, mal di stomaco).

Cosa non si dovrebbe mangiare in caso di pancreatite acuta?

Consideriamo quali alimenti sono sconsigliati in caso di patologie pancreatiche. Chi soffre di questa patologia non dovrebbe bere bevande alcoliche o a basso contenuto alcolico. L'alcol viene eliminato dall'organismo in tempi molto lunghi e influenza i processi metabolici. Pertanto, i medici vietano ai pazienti di bere alcolici.

• Anche le bevande gassate sono controindicate, poiché irritano l'intestino e causano gonfiore. I succhi artificiali con coloranti ed esaltatori di sapidità aggiunti sono sconsigliati. Gli amanti del caffè e del cacao dovranno rinunciare alle bevande aromatiche, così come ai prodotti che potrebbero contenere semi di cacao.
• Non puoi mangiare dolciumi o prodotti da forno. Ma non disperare, ci sono molti prodotti con cui puoi colmare queste controindicazioni. I piatti preparati saranno altrettanto gustosi, dolci e, soprattutto, sani.
• Dimenticatevi della pasta fatta con farina di bassa qualità. La frutta e la verdura che maturano prima sono sconsigliate, perché sono le più pericolose per i pazienti. Contengono grandi quantità di nitrati e pesticidi.

Ricorda, il tuo cibo dovrebbe essere sano e preparato con prodotti freschi, con una piccola aggiunta di spezie e sale. Questo tipo di cibo è molto utile per un organismo indebolito, viene assorbito più velocemente, contiene più componenti proteici, il che è molto utile per un paziente e un pancreas affetto da patologie.