Succhi disintossicanti: benefici o danni?

Si sostiene che i succhi di frutta e verdura, chiamati succhi detox, aiutino a purificare l'organismo dalle sostanze nocive.

Questa affermazione non è però confermata da studi pertinenti ed è molto probabilmente esagerata: i prodotti di scarto dei processi metabolici del corpo umano vengono legati dagli enzimi epatici e filtrati dai reni, per poi essere eliminati naturalmente attraverso l'intestino, la vescica e le ghiandole sudoripare. [ 1 ]

Benefici e danni dei succhi detox

È improbabile che qualcuno abbia bisogno di spiegare i benefici di verdura, frutta e bacche, ricchi di vitamine, macro e microelementi, nonché di fibre vegetali (cellulosa), enterosorbenti e prebiotici naturali.

Quindi, forse tutte queste sostanze non solo utili, ma anche necessarie per l'organismo possono essere concentrate sotto forma di succhi freschi e, per diversi giorni, seguire una dieta depurativa, bevendo succhi detox? In realtà, questo è esattamente ciò che molte fonti popolari raccomandano, sottolineando il più facile assorbimento dei nutrienti dai succhi e consigliando di organizzare giornate detox a base di succhi: una, due o tre. [ 2 ]

I succhi comprati al supermercato, che contengono zucchero e conservanti, non sono adatti a questo scopo: è necessario preparare i succhi più benefici, da frutta e verdura fresca, utilizzando un estrattore o un frullatore.

Secondo i sostenitori delle disintossicazioni a base di succhi, esse promuovono un'alimentazione più sana, poiché una dieta detox a base di succhi comporta l'abbandono dello zucchero e di tutti i prodotti raffinati. Indubbiamente, oltre a saturare l'organismo di vitamine, i succhi detox hanno anche notevoli benefici. [ 3 ]

Ma come questi succhi favoriscano la naturale disintossicazione del corpo, nessuno lo spiega davvero. Promettono però l'effetto di perdita di peso desiderato dalla maggior parte delle persone a dieta. Con loro disappunto, questo effetto è di breve durata e, una volta tornati a una dieta normale, il peso perso ritorna, spesso superandolo.

Gli esperti sottolineano direttamente i potenziali danni dei succhi detox. In primo luogo, sono privi di fibre e, come è noto, il ruolo delle fibre alimentari nel processo digestivo e in ogni alimentazione sana è estremamente importante. In secondo luogo, i succhi vengono bevuti e la mancata masticazione non provoca la secrezione di saliva, ovvero le funzioni digestive e protettive dell'alfa-amilasi (che scompone gli amidi) e degli enzimi antimicrobici (lisozima, lattoperossidasi, lattoferrina) presenti nella saliva vengono "disattivate".

In terzo luogo, i succhi di frutta dolce forniscono all'organismo i cosiddetti carboidrati veloci, che aumentano il livello di glucosio nel sangue e stimolano il rilascio di insulina. Il fruttosio, contenuto nei succhi di frutta, aumenta rapidamente il livello di trigliceridi nel sangue, favorendo la formazione di depositi di grasso.

Inoltre, i succhi con un alto contenuto di acidi organici possono causare bruciore di stomaco, dolori di stomaco e disturbi intestinali.

Infine, la passione per i succhi detox ricavati da verdure a foglia verde (spinaci, prezzemolo) e barbabietole, che contengono sali organici di acido ossalico (o ossalati), può portare alla formazione di calcoli di ossalato nei reni (calcoli renali).

Disintossicazione da succhi e frullati

Un'opzione più accettabile è un detox di uno, due o tre giorni a base di succhi e frullati (smooth in inglese significa liscio, uniforme, omogeneo), ovvero cocktail densi che contengono fibre vegetali e/o di frutta tritate. A questi cocktail vengono aggiunti anche semi di lino o crusca.

Si consigliano succhi detox verdi: di cetriolo, spinaci, zucchine, peperoni, sedano, mela, foglie di lattuga con l'aggiunta di prezzemolo, limone, radice di zenzero, giovani foglie di tarassaco. [ 4 ]

Poiché l'acido ascorbico (vitamina C) inizia a ossidarsi rapidamente quando si tagliano frutta e verdura, è meglio consumare immediatamente i succhi e i frullati preparati, anche se è consentita la conservazione in frigorifero in un contenitore di vetro chiuso (ma non più di quattro o cinque ore).

Le ricette per succhi detox – di zucca, carote, barbabietole, vari frutti – sono presentate nel vasto materiale: Succhi freschi spremuti di frutta e verdura per perdere peso.

Pochi giorni prima dell'inizio della depurazione, è necessario eliminare gradualmente dalla propria dieta caffè, zucchero, carne, latticini, pane e prodotti a base di farina di grano, e consumare anche più frutta e verdura fresca.

Nei giorni di depurazione, si consumano solo succhi e frullati, almeno un litro e mezzo al giorno. E bisogna bere acqua, a temperatura ambiente o leggermente tiepida.

Per uscire da una disintossicazione da succhi e frullati è necessario reintrodurre gradualmente (nel corso di diversi giorni) alcuni alimenti dalla propria dieta abituale.

Gli esperti sottolineano che la disintossicazione non è consigliata come programma di perdita di peso a lungo termine e che una dieta di questo tipo non può essere considerata sana.

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