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Dovresti mangiare il gelato?
Ultima recensione: 14.06.2024
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Con l'arrivo delle giornate più calde, sempre più persone ricordano questa tipica delizia “estiva”: il gelato. Anche se alcuni credono che non sia del tutto utile. Cosa ne pensano gli esperti?
Il gelato è amato, senza esagerare, da milioni di persone. Ma non tutti possono permettersi di usarlo quotidianamente. E il punto qui non è il costo del prodotto, ma il fatto che è ricco di calorie e spesso contiene molti additivi artificiali. I ricercatori hanno deciso di immaginare: cosa potrebbe succedere se consumassimo dolci freddi ogni giorno?
I nutrizionisti dicono che non bisogna “etichettare” gli alimenti: ad esempio, questo cibo è buono e questo è cattivo. Questa suddivisione porta spesso a sentimenti di colpa e ansia, che possono successivamente influenzare negativamente il comportamento alimentare. In effetti, il gelato contiene una grande quantità di zuccheri e grassi. Tuttavia, un prodotto del genere potrebbe finire sulla tavola dietetica se si rispetta il senso delle proporzioni. Ad esempio, 80 g di normale gelato alla vaniglia contengono in media circa 30 g di zucchero e 10 g di grassi saturi. Questa è praticamente la norma per tali componenti al giorno, se si seguono le raccomandazioni dei cardiologi americani.
Nonostante questo evidente svantaggio, il gelato può contenere anche alcuni componenti nutrizionali. Pertanto, la massa dolce contiene calcio, vitamina B12 e magnesio. Il bilanciamento di grassi e zuccheri aiuta a prevenire le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue, quindi una porzione di gelato dovrebbe essere preferita rispetto ad altri dolci popolari come caramelle e figure gommose. Inoltre, il gelato contiene spesso panna o latte, vitamina A, colina (vitamina B4 ) è una sostanza bioattiva che è un precursore del neurotrasmettitore acetilcolina.
Molti diranno che oggi la maggior parte del gelato non contiene latte e panna di mucca, ma suoi sostituti che imitano il gusto e l'aroma del latte. In effetti, questo è un dato di fatto. Tali prodotti possono contenere latte di soia o di cocco e ciascuno di questi ingredienti ha il proprio valore nutrizionale.
Dopo lunghe discussioni, i nutrizionisti sono finalmente giunti a un consenso: il gelato può essere incluso nella dieta ogni giorno, ma le dimensioni delle porzioni devono essere controllate e il valore nutrizionale complessivo deve essere garantito. Anche il conteggio del contenuto calorico del cibo consumato è importante. È interessante, ma se consumi un prodotto dolce in modo responsabile – nelle giuste quantità e della qualità adeguata – allora puoi inserirlo in una dieta sana. È importante non dimenticare che il gelato è pur sempre un dessert e non un alimento principale. La “dose” consigliata di dolcetto al giorno è di mezza tazza, ovvero in media 70-80 g. Circa 100-120 g di gelato possono essere consumati da persone che hanno bisogno di aumentare di peso o da coloro che necessitano di un maggiore apporto calorico.
Dovresti sostenere l'idea di un'alimentazione consapevole ed evitare di percepire il cibo come un piacere, dopodiché subentra un senso di colpa.
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