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È necessario mangiare il gelato?
Ultima recensione: 02.07.2025
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Con l'arrivo delle giornate calde, sempre più persone ricordano una tipica prelibatezza "estiva": il gelato. Anche se alcuni credono che non sia del tutto sano. Cosa ne pensano gli esperti?
Il gelato è amato, senza esagerare, da milioni di persone. Ma non tutti possono permetterselo ogni giorno. E non è una questione di costo del prodotto, ma del fatto che è ricco di calorie e spesso contiene molti additivi artificiali. I ricercatori hanno deciso di immaginare: cosa potrebbe succedere se mangiassimo caramelle fredde ogni giorno?
I nutrizionisti affermano che non si dovrebbero "etichettare" gli alimenti: ad esempio, questo cibo è buono e quello è cattivo. Questa classificazione spesso porta a sensi di colpa e ansia, che possono poi influenzare negativamente il comportamento alimentare. Il gelato, infatti, contiene una grande quantità di zuccheri e grassi. Tuttavia, un prodotto del genere può facilmente finire sulla tavola di una dieta se si rispetta il senso delle proporzioni. Ad esempio, 80 g di gelato alla vaniglia normale contengono in media circa 30 g di zucchero e 10 g di grassi saturi. Questa è quasi la norma per tali componenti al giorno, se si seguono le raccomandazioni dei cardiologi americani.
Nonostante questo evidente svantaggio, il gelato può anche contenere alcuni componenti nutrizionali. Pertanto, la massa dolce contiene calcio, vitamina B12 e magnesio . L'equilibrio di grassi e zuccheri aiuta a prevenire le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue, quindi una porzione di gelato dovrebbe essere preferita ad altri dolci popolari, come caramelle e figure di gelatina. Inoltre, il gelato contiene spesso panna o latte, vitamina A e colina (vitamina B4 ), una sostanza bioattiva che è un precursore del neurotrasmettitore acetilcolina.
Molti diranno che oggi la maggior parte dei gelati non contiene latte vaccino e panna, ma i loro sostituti che ne imitano il sapore e l'aroma. In effetti, questo è un dato di fatto. Questi prodotti possono contenere analoghi del latte di soia o di cocco, e ognuno di questi ingredienti ha il suo valore nutrizionale.
Dopo lunghe discussioni, i nutrizionisti sono finalmente giunti a un consenso: il gelato può essere incluso nella dieta quotidiana, ma è necessario controllare le dimensioni delle porzioni e garantirne il valore nutrizionale complessivo. È importante anche calcolare il contenuto calorico degli alimenti consumati. È interessante notare che, se si consuma un prodotto dolce in modo responsabile, nelle giuste quantità e con la qualità appropriata, è possibile integrarlo in una dieta sana. È importante non dimenticare che il gelato è pur sempre un dessert, e non un alimento principale. La "dose" giornaliera raccomandata di questa prelibatezza è mezza coppetta, ovvero 70-80 g in media. Circa 100-120 g di gelato possono essere consumati da chi deve aumentare di peso o da chi necessita di un apporto calorico maggiore nella dieta.
È importante sostenere l'idea di un'alimentazione consapevole ed evitare di percepire il cibo come un piacere seguito da un senso di colpa.
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