La farina nella pancreatite è inclusa negli elenchi dei piatti consentiti e proibiti. L'elenco dei consentiti comprende pane bianco, secco o di ieri, pangrattato, biscotti magri. Non utilizzare pane di segale di alcun tipo appena sfornato, muffin, bignè, condimenti grassi, frittelle, bignè.