Dieta terapeutica numero 4 per adulti e bambini: ricette per piatti

Parte del complesso trattamento delle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale è la dietoterapia, compresa una dieta specializzata numero 4.

Nella gastroenterologia domestica, la dieta n ° 4 a Pevzner è da tempo riconosciuta come un metodo efficace per correggere e ottimizzare la nutrizione quotidiana dei pazienti, tenendo conto degli effetti sul tratto gastrointestinale dei fattori chimici, meccanici e termici del cibo.

Indicazioni

Le indicazioni principali fini dieta includono №4 esacerbazione della colite (infiammazione delle mucose ciechi spessore, colon trasverso, sigma e del retto - in combinazione con limitato o locale) e enterocolite (infiammazione dell'intestino tenue e crasso), e simultanea infiammazione acuta dell'intestino e stomaco (gastroenterocolite) - con abbondante diarrea.

Malattie intestinali dieta №4 assegnati anche associati con l'infezione, in particolare, devono essere osservate quando una salmonellosi dieta №4 (lesione intestinale Enterobacteriaceae Salmonella) e dissenteria (Shigella chiamati amebe o batteri). In tutti i casi di cui sopra, così come diarrea e enterici rotavirus ed eziologia del numero necessità dieta 4 per i bambini (con le stesse regole per gli adulti).

Inoltre, più veloce per riportare l'intestino a una dieta normale aiuterà il n. 4 con diarrea associata a sindrome dell'intestino irritabile o disbiosi.

Come questa dieta di condizioni acute, non ci sono controindicazioni al suo scopo.

Va tenuto presente che la dieta №4 gastrite non sono disponibili: per il trattamento delle esacerbazioni di gastrica dieta infiammazione della mucosa è №1 su Pevzner, quando la remissione di infiammazione - dieta №2, e dopo la stabilizzazione del paziente viene trasferito alla tavola comune (dieta №15) .

№4 non assegnato una dieta dopo la rimozione della colecisti: pazienti sottoposti a una tale operazione, dieta prescritta №5, vale a dire  dieta dopo colecistectomia da seguire per un lungo periodo (al contrario di dieta №4, nominato per un massimo di una settimana).

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Informazione generale tavola dietetica №4

L'essenza №4 dieta è quello di garantire la massima protezione del sistema digestivo, che si ottiene con l'inclusione nella dieta di solo quei cibi e piatti pronti, digestione che non richiede il rilascio di grandi quantità di secrezione gastrica e non causa la fermentazione di digerito microflora cibo intestinale e peristalsi intestinale. Di conseguenza, gli effetti chimici e meccanici sul tratto gastrointestinale sono ridotti al minimo. Pertanto, i benefici della dieta per queste malattie sono evidenti.

La dieta № 4 per la colite fornisce per cinque pasti una piccola porzione (la cosiddetta dieta frazionata), così come l'esclusione di alcuni prodotti e metodi per la loro preparazione (i piatti dovrebbero essere cucinati per una coppia o cotti). Assicurati di macinare il frullatore degli ingredienti o macinare: la consistenza del cibo di purè di patate è più veloce e più facile da digerire e non irrita le pareti intestinali infiammate. Inoltre, il cibo non deve essere freddo (inferiore a + 15 ° C) o troppo caldo (sopra + 50 ° C).

Allo stesso tempo, la dieta No.4 per la diarrea e la colite, sebbene fornisca non più di 1970-1980 kcal al giorno, ma questo è abbastanza per quei pochi giorni durante i quali dovrebbe essere seguito - finché la condizione non migliora. Il contenuto di grassi è ridotto a 70 g al giorno, i carboidrati a 250 g e le proteine a 100 g (60% di origine animale). La quantità di sale (fino a 10 g al giorno) e zucchero (fino a 35-40 g) è limitata. Ma il volume giornaliero di liquido consumato - per prevenire la disidratazione dovuta alla diarrea - dovrebbe essere portato da 1 a 2 litri (l'acqua per bere dovrebbe essere a temperatura ambiente).

Cosa può e cosa non può?

Durante il giorno non puoi mangiare più di due uova di gallina - bollite o nella forma di una frittata di vapore; 150-200 g di formaggio magro (grattugiato in precedenza), il frutto stesso purea dolce o frutti di bosco (in umido in acqua o al vapore, in una gelatina o mousse - senza zuccheri aggiunti), bere gelatina di bacche dolci (mirtillo particolarmente utile), Green e tè nero, un decotto di rosa selvatica e buccia di mela.

Cosa puoi mangiare?

Nella lista di ciò che può essere mangiato con esacerbazioni di malattie intestinali con diarrea (secondo la dieta di Pevzner n. 4), appaiono i seguenti:

• fette biscottate di pane bianco (grano) - circa 200 g al giorno;
• zuppe di cereali di consistenza consonantica (su brodo di carne magra o pollo);
• porridge di purè liquido su acqua da riso tritato, fiocchi d'avena o grano saraceno (con l'aggiunta di 5 g di burro in una ciotola per porzione);
• Carne e pesce magri (sotto forma di polpette o soufflé al vapore).

Cosa non puoi mangiare?

Quando la dieta numero 4 secondo Pevzner è vietato usare:

• Tutti i piatti cucinati da arrostire o grigliare;
• pane bianco e nero, lievito e prodotti dolciari, pasta;
• carne grassa, pollame e pesce;
• salsicce e prodotti affumicati a base di carne; pesce salato e affumicato;
• cibo in scatola, sottaceti e marinate;
• funghi e legumi;
• latte intero e altri prodotti lattiero-caseari (ad eccezione della ricotta a basso contenuto di grassi e dello yogurt naturale);
• Ortaggi e frutta freschi (compresi i succhi di frutta);
• acqua gassata, alcool di qualsiasi forza.

Sotto stretto divieto, tutti i condimenti e le spezie (aglio, cipolla, verdure piccanti), così come le salse (maionese, ketchup, ecc.).

Il menu approssimativo per la settimana di dieta № 4 è descritto nella pubblicazione - Dieta per l'infezione intestinale 

E le ricette per i piatti di dieta № 4 possono essere trovate negli articoli:

• Dieta auto
• Dieta con enterocolite
• Dieta di orgoglio

Possibili rischi

I nutrizionisti ritengono che i rischi associati con la dieta №4, minimi o assenti, in quanto, come osservato in precedenza, ridotto contenuto calorico (rispetto al valore energetico alla solita dieta di 2800 kcal) è del 30%. E questo non dovrebbe influenzare il livello di glucosio nel sangue e la fornitura di energia alle cellule cerebrali. In casi estremi, il corpo inizia a utilizzare le riserve di glicogeno nel fegato.

Tuttavia, con una diminuzione del contenuto calorico inferiore a 1920-1930 kcal, le possibili complicanze si manifestano con vertigini, convulsioni e persino perdita di conoscenza, che indica una carenza di glucosio e ipossia cerebrale.

Inoltre, mangiare un purè di cibo per diversi giorni e la mancanza di fibre nella dieta può ridurre l'attività di un benefico microbiota intestinale. Pertanto, dopo la dieta numero 4, andare a una dieta normale dovrebbe essere graduale, permettendo ai microrganismi intestinali obbligati - lacto- e bifidobatteri e saprofiti - di aiutare nuovamente il tratto digestivo.

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Recensioni

Recensioni gastroenterologi non dovrebbero guidare: prescrivono una dieta terapeutica numero 4 per molti decenni, e la sua efficacia, nessuno dubita. E i pazienti notano cambiamenti positivi nelle loro condizioni - bloccando la diarrea e riducendo gli spasmi intestinali - in tre o quattro giorni dall'inizio di questa dieta.