Le basi del mangiare sano

La cultura del cibo

Come dimostra un'analisi specifica condotta in diversi paesi, una produzione alimentare sufficiente da sola non garantisce il mantenimento di una salute umana ottimale. È necessaria una cultura nutrizionale di alto livello.

Alimentazione e longevità

Esistono prove evidenti dell'influenza del cibo e della nutrizione su molte importanti caratteristiche biologiche dell'organismo, in particolare sull'aspettativa di vita, sull'invecchiamento e sul periodo di funzionamento ottimale dei suoi sistemi fisiologici.

Ottimizzare la nutrizione: nutrizione sostenibile

L'ottimizzazione della nutrizione è un problema che richiede una soluzione generale. Appare particolarmente importante perché le carenze nutrizionali sono caratteristiche del momento attuale su scala globale.

Sistemi di difesa del tratto gastrointestinale

La teoria di un'alimentazione adeguata attribuisce grande importanza ai sistemi di difesa dell'organismo contro la penetrazione di varie sostanze nocive nel suo ambiente interno. L'ingresso di nutrienti nel tratto gastrointestinale dovrebbe essere considerato non solo come un modo per reintegrare energia e sostanze plastiche, ma anche come un'aggressione allergica e tossica.

Diete elementari

Dal punto di vista della teoria della nutrizione adeguata, le diete elementari sono difettose per molte ragioni, e in particolare perché interrompono le proprietà e il rapporto dei flussi nutrizionali (trofici) e tossici a causa della perdita delle funzioni protettive della digestione a membrana e dei cambiamenti nell'endoecologia.

Funzioni fisiologiche di base della flora batterica intestinale

Secondo la teoria dell'alimentazione equilibrata, la colonizzazione del tratto digerente degli organismi superiori da parte della flora batterica è un effetto collaterale indesiderato e in una certa misura dannoso.

Funzioni fisiologiche di base della flora batterica intestinale, flusso di nutrienti

Un prerequisito per l'assimilazione del cibo è la scomposizione delle sue strutture complesse in composti semplici, che avviene durante il processo di digestione.

La teoria della nutrizione adeguata

Per comprendere le differenze tra le due teorie e le ragioni per cui la teoria classica sta diventando un elemento importante di una teoria più generale dell'alimentazione adeguata, è necessario caratterizzare le principali disposizioni, le conseguenze teoriche e le raccomandazioni pratiche della nuova teoria e confrontarle con quella classica.

La teoria della nutrizione equilibrata: vantaggi e svantaggi

La teoria dell'alimentazione equilibrata si distingue per il rigore e la coerenza dei suoi principi assiomatici. È alla base di tutti i moderni concetti nutrizionali e ha permesso di spiegare scientificamente il fabbisogno alimentare di energia, plastica e altri componenti.

Nutrizione ideale, elementare, parenterale

Una delle idee che deriva dalla teoria dell'alimentazione equilibrata è la creazione di un cibo e di una nutrizione ideali. Tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo, emerse il concetto fondamentale riguardante il miglioramento dell'alimentazione e della nutrizione.

Nutrizione e dieta