La carenza di vitamine non può essere definita una malattia grave. Ma le sue conseguenze sono così gravi che è necessario prendersi cura di sé e iniziare a monitorare le dosi di vitamine che entrano nell'organismo.
La vitamina K (fillochinone) è una vitamina K dietetica. I grassi alimentari ne migliorano l'assorbimento. Gli integratori di vitamina K vengono aggiunti alle formule per neonati. La vitamina K è un gruppo di composti (menachinoni) sintetizzati dai batteri intestinali; la quantità sintetizzata non soddisfa il fabbisogno di vitamina K.
La vitamina E è un gruppo di composti (tocoferoli e tocotrienoli) con effetti biologici simili. Il più attivo dal punto di vista biologico è l'alfa-tocoferolo, ma anche i beta-, gamma- e teta-tocoferoli, quattro tocotrienoli e diversi stereoisomeri hanno un'importante attività biologica.
